... (ngày) 75 1phút 4. 76a 20 ,79 a 16 pmm 2phút 4. 74a 29 ,44 b 13,01 a 16 100 1phút 4. 56 b 24 ,19 a 14 ppm 2phút 4. 53 b 32, 33 b 14, 39 b 14 130 1phút 4. 54 b 36, 72 c 14 ppm 2phút 4. 52 b 42 , 58 d 15, 03 b 14 ... thấy hóa nâu (ngày) 16 16 16 25 ppm 5, 04 a 18,99 a 6 ,26 a 50 pm 4, 94 b 19 ,50 a 6,79 a 75 pm 4, 76 c 20 ,79 a 7 ,20 a 100 4, 56 d 24 ,19 b 7,73 b ppm 16 130 4, 54 d 36, 72 c 8,01 c ppm 10 Các giá trị ... rau salat Thời Δm gian (%) (sau quan sát thấy ngày) hóa nâu (ngày) 5, 87 a 25 ,07 a 3, 95 a 5, 81 b 34 , 24 b 5 ,26 b 5, 68 c 48 ,57 c 6, 12 c 105 ,48 d 64, 05 d 8,63 d Các giá trị cột có chữ đứng sau không...
... (sau ngày) ppm 25 ppm 50 pm 75 pm 100 ppm 130 ppm 6, 04 e 5, 04 a 4, 94 b 4, 76 c 4, 56 d 4, 54 d 19,98 a 18,99 a 19 ,50 a 20 ,79 a 24 ,19 b 36, 72 c 3, 75 a 6 ,26 a 6,79 a 7 ,20 a 7,73 b 8,01 c Trang 74 Thời ... RLR (%) Δm (%) (sau ngày) Thời gian quan sát thấy hóa nâu (ngày) 6, 04 e 19,98 e 3, 75 a 14 5, 87 a 25 ,07 a 3, 95 a 5, 81 b 34 , 24 b 5 ,26 b 5, 68 c 48 ,57 c 6, 12 c 105 ,48 d 64, 05 d 8,63 d Các giá trị ... (sau ngày) Thời gian quan sát thấy hóa nâu (ngày) 6, 04 d 19,98 a 3, 75 a 14 0,0 055 ,46 a 21 ,88 a 4 ,29 a 0,01 5, 36 b 29 , 05 b 5, 55 a 0,1 5 ,20 c 47 , 25 c 8 ,26 a Các giá trị cột có chữ đứng sau không...
... un 95oC sáng (sau 24 gi ) t i sau 24 gi ) Sau un 95oC (sau 24 gi ) Ethanol - H2O 6 .5 0.630c 0. 52 2 c 0. 54 2 c 0 .55 0c 0 .51 0c Ethanol - HCl 0. 847 b 0. 755 b 0.786b 0.817b 0. 741 b A Citric - HCl 0.8 0. 820 b ... -MAIN EFFECTS A:DM 3 .22 979 1.0766 40 1. 05 0.0000 B:Heating 0. 05 828 94 0. 05 828 94 21 .71 0.0000 C:Storage 0. 0 25 5 041 0. 0 25 5 041 9 .50 0.0 028 RESIDUAL 0 .20 93 85 78 0.0 026 844 3 ... Sau un 95oC sáng (sau 24 gi ) t i sau 24 gi ) Sau un 95oC (sau 24 gi ) Ethanol - H2O 100 82. 45 b 86.13c 87.36b 80.64c Ethanol - HCl 100 89 .23 ba 92. 78b 96 .57 a 87 .54 b A Citric - HCl 100 95. 35a 96.19ba...
... cus 1 02 1 02 aemolyti a 0 210 lerae Bảng 6: Một sốtiêu chuẩn tiêu vi sinh sản phẩm cá tra, cá ba sa cấp đông Tiêu ella 1 02 0 1 02 1 02 reus ms 1 10 0 100 100 i 20 0 Colifor 106 1 5. 1 04 106 20 0 ... 60 u (u: under) 60 – 120 170 – 22 0 22 0 up 120 – 170 Tính đơn vị oz: oz /miếng + oz chẳn: 2- 4, 4- 6, 6-8, 8 -10, 10- 12, 12 up + oz lẻ: 2- 3, 3 -5, 5- 7, 7-9, 9-11, 11 up - Phân loại theo màu sắc: Loại ... kháng sinh Cá có kích cỡ tương đối đồng Trọng lượng 0 ,5 kg trở lên 2.4 .2. 2 Cân Mục đích: Thống kê số lượng cá đưa vào xí nghiệp 2.4 .2. 3 Phân loại sơ Công đoạn thực nguyên liệu tiếp nhận có lẫn...
... sau: Bảng 2: Hàm lượng acid amin thịt cá (g/kg) Acid amin Nhiều Trung bình Ít Arginin 14 ,20 11 ,40 8,80 Histidin 5 ,20 4, 00 2, 30 17,00 14, 40 10 ,20 Metionin 6,80 5, 60 3 ,40 Triptophan 2, 00 1,80 1,60 ... đến thời hạn sử dụng số sản phẩm thuỷ sản Thời hạn sử dụng (ngày) Loài thuỷ sản 00C 50 C 100 C Càng cua 10, 1 5, 5 2, 6 Cá hồi 11,8 Cá tráp 32 - Cá tuyết bao gói 14 (H.H.Huss, 19 95) Vậy, điều kiện nhiệt ... Thành phần hoá học thịt cá phụ thuộc vào môi trường sống, thời gian thu hoạch, độ tuổi, giới tính,… 2.2 .4 Giá trị dinh dưỡng cá 2.2 .4. 1 Protid Protid thành phần quan trọng, chiếm 16, 85% , diện khắp...
... DANH SÁCH HÌNH Hình số10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Tựa hình Trang Sơ đồ tổ chức tổng quát Sơ đồ sản xuất tổng quát Sơ đồ mặt tổng quát xí nghiệp Sơ đồ phân giải glycogen Ảnh ... tra phi lê cấp đông PHỤ CHƯƠNG Máy đo cấu trúc sản phẩm Máy đo màu 13 18 20 22 33 36 38 40 45 46 48 48 52 53 59 60 63 64 67 pc-1 pc-1 pc-1 Chương GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Nước Việt Namnằm vùng ... Thơ Điện thoại: 071 94 128 9 Fax : 84 71 841 116 Văn phòng đại diện: 718 A2 Hùng Vương Quận –TPHCM Điện thoại: 08 75 123 35 2. 1 .2 Cơ cấu tổ chức máy quản lí công ty Fax : 08 75 123 36 KẾ TOÁN TRƯỞNG...