tính hơi cung cấp cho quá trình thanh trùng

... 2005100173 2005100170 2005100400 I BẢN CHẤT Thanh trùng : trình tiêu diệt vi sinh vật gây hại cho thực phẩm ức chế trình sinh, tổng hợp độc tố chúng Tiệt trùng : trình tiêu diệt toàn bộvi sinh vật ( ... MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Đề tài: QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG, TIỆT TRÙNG GVHD: PHAN VĨNH HƯNG DANH DÁCH NHĨM 09 HỌ VÀ TÊN  LÊ THỊ HỒNG DUNG  PHAN THỊ THANH THẢO  VŨ THỊ CHI  NGƠ THỊ MỘNG ... nghệ q trình trùng/ tiệt trùng là: A Chuẩn bị, chế biến B Khai thác, hoàn thiện C Chế biến, bảo quản D Bảo quản, khai thác 2.Thành phần hóa học khơng ảnh hưởng tới q trình trùng/ tiệt trùng:

Ngày tải lên: 09/03/2018, 09:37

... CHƯƠNG QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG, TIỆT TRÙNG THANH TRÙNG (Pasteurization) - Là trình sử dụng nhiệt nhằm loại trừ vi sinh vật gây bệnh yếu tố ... 100 Quá trình xử lý nhiệt áp dụng cho vi sinh vật có giá trị D121 = 1,1 phút z = 11°C Hãy tính thời gian gây chết F121 cho trình chế biến nhiệt 22 THIẾT BỊ HỆ THỐNG TIỆT TRÙNG Hệ thống tiệt trùng ... tiệt trùng thực phẩm đóng hộp (= trùng đồ hộp) - Tiệt trùng thương phẩm (commercial sterilization) hay tiệt trùng công nghiệp = không thiết phải tiệt trùng tuyệt đối - Sản phẩm sau tiệt trùng

Ngày tải lên: 17/08/2021, 14:48

... quát giai đoạn trùng tiệt trùng Mục đích cơng nghệ biến đổi nguyên liệu sau trình trùng tiệt trùng Các phương pháp trùng Các yếu tố ảnh hưởng đến trình trùng tiệt trùng Thiết bị trùng, tiệt trùng ... thực phẩm tiệt trùng định nghĩa thực phẩm gia nhiệt đến nhiệt độ 100 oC., thường áp dụng với sản phẩm thực phẩm có độ pH cao Khái quát giai đoạn trùng tiệt trùng Quá trình trùng/ tiệt trùng thường ... rau đóng hộp Thanh trùng, tiệt trùng có tác dụng định đến thời gian bảo quẩn chất lượng sản phẩm Các yếu tố ảnh hưởng đến trình biến đổi xảy trình diễn nào? Trong trùng hay tiệt trùng sản phẩm

Ngày tải lên: 18/12/2021, 22:57

... quát giai đoạn trùng tiệt trùng Mục đích cơng nghệ biến đổi nguyên liệu sau trình trùng tiệt trùng Các phương pháp trùng Các yếu tố ảnh hưởng đến trình trùng tiệt trùng Thiết bị trùng, tiệt trùng ... lại trùng nhiệt độ khác nhau? Các sản phẩm trùng. , tiệt trùng thiết bị lại sử dụng thiết bị đó? Dưới câu trả lời thân em tìm hiểu trình trùng tiệt trùng 1|Page GVHD: Đỗ Thị Yến Tổng quan trình trùng, ... thực phẩm tiệt trùng định nghĩa thực phẩm gia nhiệt đến nhiệt độ 100 oC., thường áp dụng với sản phẩm thực phẩm có độ pH cao Khái quát giai đoạn trùng tiệt trùng Quá trình trùng/ tiệt trùng thường

Ngày tải lên: 12/06/2022, 09:25

... Thanh trùng tiệt trùng Mục đích: Bảo quản: trình trùng/ tiệt trùng làm vơ hoạt bất thuận nghịch enzyme ức chế hệ vi sinh vật thực phẩm, nhờ kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm Vd: Thanh trùng ... giữ màu cho nguyên liệu – giữ màu sắc tự nhiên cho nguyên liệu Ví dụ: Giữ màu xanh cho chè xanh, rau xanh trình chần, hấp…  Chuẩn bị khai thác - q trình dấm chín sử dụng để chuẩn bị cho trình ... cịn sót lại q trình chế biến giúp sp bảo quản lâu Chế biến: trình trùng/ tiệt trùng xem phương pháp chế biến nhiệt công nghiệp thực phẩm Đối với nguyên liệu tươi thịt, cá,… trình tiệt trùng nhiệt

Ngày tải lên: 11/10/2022, 09:49

... QUẢ KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG 23 3.1.1 Anh hường nhiệt độ thời gian trùng lên hàm lượng polyphenol tông 23 3.1.2 Anh hường cùa nhiệt độ thời gian tràng lên hoạt tính chống ... LUẬN TĨT NGHIỆP ẢNH HƯỞNG CỦA Q TRÌNH THANH TRÙNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG NƯỚC THANH LONG ĐỎ NGUYÊN TRẦN PHONG GVHD: ThS NGUYỄN THỊ THÙY DUNG Tp.HCM, tháng 09 năm 2022 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ... Tuy nhiên trình trùng nhiệt kết họp siêu âm hạn chế thất thoát betacyanin so với trình trùng bang nhiệt - Độ đục, hóa nâu màu sắc bị ảnh hưởng bời cà hai trình tràng bang nhiệt trùng bang nhiệt

Ngày tải lên: 18/09/2023, 07:01

... sung vi chất sắt kẽm 2.3 Quá trình trùng sản phẩm Các sản phẩm sốt cho vào keo thủy tinh với khối lượng 120 ml, tiến hành trùng 950C thời gian phút bể điều nhiệt Kết thúc trình, sản phẩm làm nguội ... cho thấy sau trình trùng hàm lượng sắt giảm 6,5% so với hàm lượng ban đầu Bảng Chỉ tiêu hóa học sản phẩm sốt mắm me sau trình trùng Giai đoạn Chỉ tiêu pH TA aw Mẫu Trước Sau trùng trùng Đối chứng ... Hàm lượng acid tổng sốt giảm sau trình trùng với hàm lượng 26,45% mẫu đối chứng 27,16% mẫu FTFS Sau trình trùng, độ hoạt động nước giảm bốc nước qua nắp keo q trình gia nhiệt hòa tan hồn tồn chất

Ngày tải lên: 15/05/2020, 23:40

... sát trùng, ghép kín Quá trình phải tiến hành điều kiện vệ sinh cao Bằng phương pháp này, sản phẩm hoàn tồn giữ tính chất tự nhiên THANH TRÙNG BẰNG TÁC DỤNG CỦA NHIỆT ĐỘ Thanh trùng nhiệt độ cao ... PHƯƠNG PHÁP THANH TRÙNG VẬT LÝ Thanh trùng tia ion hóa Nguyên lý Tác dụng diệt trùng tia ion hóa thay đổi cấu trúc số phân tử protein tế bào vi sinh vật làm ion hóa dung mơi Hiệu trùng tia ion ... độ trùng (oC) p: Áp suất đối kháng cần tạo thiết bị trùng (atm) Hình Hình 4.6 Đồ thị trùng tổng quát Các yếu tố ảnh hưởng đền thời gian trùng a Các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian truyền nhiệt trình

Ngày tải lên: 05/01/2022, 16:48

... NGHIÊN CỨU BIẾN TÍNH BENTONIT ỨNG DỤNG CHO QUÁ TRÌNH XỬ LÝ PHENOL TRONG NƯỚC NỘI DUNG TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI TỔNG QUAN THỰC NGHIỆM KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN KẾT LUẬN LOGO TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ ... hấp phụ: q Phương trình Langmuir mơ tả phương trình: Để xác định số phương trình ta viết pt dạng: C q e e = 0 Q Phương trình Freundlich mơ tả phương trình: Phương trình tuyến tính hóa cách lấy ... Điều kiện tối ưu trình hấp phụ sau: - pH = - Thời gian khuấy trộn: 6h - Hấp phụ dung lượng cực đại: 6.16 mg/g  Quá trình hấp phụ phenol nước bent - CTAB (DMF) tuân theo phương trình đẳng nhiệt

Ngày tải lên: 18/11/2017, 22:45

... định thanh/ kiểm tra cho cá nhân, tổ chức cần làm việc) đề nghị phối hợp cung cấp Việc cung cấp thực hình thức lập Biên làm việc trực tiếp cơng văn hành 3.5.4 Làm việc trực tiếp với đối tượng thanh/ kiểm ... nhiên, thanh/ kiểm tra theo kế hoạch, bước quan trọng, giúp cho người xây dựng kế hoạch có định hình ban đầu đối tượng thanh/ kiểm tra, mục tiêu, tính cần thiết việc thanh/ kiểm tra Từ đó, tham mưu cho ... duyệt quy trình thực thanh/ kiểm tra Bước 2: Xây dựng kế hoạch thanh/ kiểm tra Kế hoạch thanh/ kiểm tra có vai trị to lớn định thành bại việc thanh/ kiểm tra, vậy, yếu tố định chất lượng, hiệu thanh/ kiểm

Ngày tải lên: 07/05/2019, 11:09

... Hình 2 Sơ đồ cấp điện cho tầng 21 Hình Sơ đồ cấp điện cho tầng 32 Hình Sơ đồ cấp điện cho tầng 45 Hình Sơ đồ cấp điện cho tầng 57 Hình Sơ đồ cấp điện cho tầng ... Sơ đồ cấp điện cho tầng 79 Hình Sơ đồ cấp điện cho tầng 90 Hình Sơ đồ cấp điện tầng .101 Hình 10 Sơ đồ cấp điện cho tầng tum 113 Hình 11 Sơ đồ cấp điện cho tòa ... THIẾT KẾ CUNG CẤP ĐIỆN .13 1.1 Ý nghĩa nhiệm vụ thiết kế cung cấp điện .13 1.2 Tổng quan cơng trình 14 1.3 Những bƣớc việc thiết kế hệ thống cung cấp điện: 15 CHƢƠNG PHẦN TÍNH

Ngày tải lên: 01/02/2021, 08:25

... LOẠI ĐƯC BIẾN TÍNH BẰNG CERIUM OXYT CHO QUÁ TRÌNH OXY HOÁ MONOXYT CACBON II NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG • Điều chế hệ xúc tác 10%CuO/γAl2O3, 10%CuO + 10%Cr2O3/γAl2O3, 15%MnO2/γAl2O3 biến tính CeO2 (2-20%) ... tác có hoạt độ độ bền oxi hoá CO cao Điều giải thích sau: phản ứng diễn hai trình xen kẽ nhau: khử CuO để cung cấp oxi cho phản ứng tái oxi hoá Cu khử để phục hồi tâm hoạt động ban đầu Độ lựa chọn ... công nghiệp, trường Đại Học Bách khoa TP.HCM, 1998 Nguyễn Thị Thanh Hiền, Điều chế nghiên cứu tính chất xúc tác oxit kim loại cho trình oxy hoá cacbon monoxyt, Luận văn cao học, Đại Học Bách Khoa

Ngày tải lên: 11/02/2021, 20:53

... LOẠI ĐƯC BIẾN TÍNH BẰNG CERIUM OXYT CHO QUÁ TRÌNH OXY HOÁ MONOXYT CACBON II NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG • Điều chế hệ xúc tác 10%CuO/γAl2O3, 10%CuO + 10%Cr2O3/γAl2O3, 15%MnO2/γAl2O3 biến tính CeO2 (2-20%) ... tác có hoạt độ độ bền oxi hoá CO cao Điều giải thích sau: phản ứng diễn hai trình xen kẽ nhau: khử CuO để cung cấp oxi cho phản ứng tái oxi hoá Cu khử để phục hồi tâm hoạt động ban đầu Độ lựa chọn ... công nghiệp, trường Đại Học Bách khoa TP.HCM, 1998 Nguyễn Thị Thanh Hiền, Điều chế nghiên cứu tính chất xúc tác oxit kim loại cho trình oxy hoá cacbon monoxyt, Luận văn cao học, Đại Học Bách Khoa

Ngày tải lên: 16/04/2021, 03:50

... sau cho n nitrate, hm lng ammonia tng cho cu ung nitrate n Theo Lewis (1951), b sung nitrate cho gia sỳc cú s gim nitrate rt nhanh d c, trựng khp vi s sn sinh nitrite Trong mt thớ nghim khỏc cho ... dựng cho chn nuụi gia sỳc nhai lai v lờn men ehanol sinh hc tng lai v b sung vo giỏo trỡnh ging dy * í ngha thc tin - Cung cp ngun nguyờn liu ban u (4 dũng VKDC cú kh nng phõn gii x bó mớa) cho ... ti ó cung cp nguyờn liu ban u (3 dũng VKDC bũ v dũng nm men) cho cỏc nghiờn cu s dng nguyờn liu lignocellulose sn xut ethanol sinh hc; ng thi lu tr ngun gen quớ ca nhng vi sinh vt ny cho cỏc...

Ngày tải lên: 29/03/2016, 15:33

... VI KHUẨN TRONG DẠ CỎ ĐỂ ỨNG DỤNG CHĂN NUÔI GIA SÚC NHAI LẠI VÀ CUNG CẤP CHO QUÁ TRÌNH LÊN MEN CỒN TỪ BÃ MÍA Cần Thơ, 2015 CÔNG TRÌNH ĐƢỢC HOÀN THÀNH TẠI TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ Người hướng dẫn ... Cần Thơ Thư viện Quốc gia Việt Nam Chapter CHƢƠNG I: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ LUẬN ÁN 1.1 Tính cấp thiết đề tài Công nghệ sinh học cung cấp cho kinh tế phát triển giải pháp nhiều vấn đề phải đối mặt ... ion âm gel Uno sphere Q cho thấy phân đoạn F1 đến F5 trình sắc ký có hoạt tính exoglucanase trung bình hoạt tính đặc hiệu trung bình 0,29 Umg-1, trung bình độ tăng hoạt tính đạt 1,34 lần exoglucanase;...

Ngày tải lên: 29/03/2016, 15:33

... trung tâm vận chuyển cấp cứu với:  Trung tâm thu nhận thông tin  Đội xe kíp cấp cứu  Thành lập khoa cấp cứu bệnh viện gồm:  Đơn vò vận chuyển cấp cứu trước bệnh viện  Đơn vò cấp cứu bệnh viện ... Vai trò hiệu qủa  Với khả Bs Cấp Cứu:  Tổ chức cấp cứu tinh giản nhiều  Không có chồng chéo chuyên khoa  Công suất cấp cứu tăng lên  Với đội ôtô cấp cứu khoa cấp cứu quản lý bệnh viện đã: ... nhân cấp cứu  Quản lý bệnh nhân/ nạn nhân từ đầu đến cuối  Chi phí cho khoa cấp cứu rẻ hơn, hữu hiệu nhiều so với trung tâm vận chuyển cấp cứu; Chức Năng & Nhiệm Vụ  Tiếp nhận tất trường hợp cấp...

Ngày tải lên: 22/10/2012, 15:41

... trung tâm vận chuyển cấp cứu với: Trung tâm thu nhận thông tin Đội xe kíp cấp cứu ☯Thành lập khoa cấp cứu bệnh viện gồm: Đơn vò vận chuyển cấp cứu trước bệnh viện Đơn vò cấp cứu bệnh viện ☯Các ... tim…, Vai trò hiệu qủa ☯Với khả Bs Cấp Cứu: Tổ chức cấp cứu tinh giản nhiều Không có chồng chéo chuyên khoa Công suất cấp cứu tăng lên ☯Với đội ôtô cấp cứu khoa cấp cứu quản lý bệnh viện đã: Thực ... nhân cấp cứu Quản lý bệnh nhân/ nạn nhân từ đầu đến cuối Chi phí cho khoa cấp cứu rẻ hơn, hữu hiệu nhiều so với trung tâm vận chuyển cấp cứu; Chức Năng & Nhiệm Vụ ☯Tiếp nhận tất trường hợp cấp...

Ngày tải lên: 16/12/2013, 05:15

... để cấp Khi thiết kế, theo cân lượng người ta tính toán công suất nhiệt sấy cần cấp cho lô: (1.1) Q = Ws Cps Ts Trong đó: Q (kW): công suất nhiệt cấp cho lô, Ws (kg/s): lưu lượng hơi, cấp cho ... phương trình động học tổng quát cho băng giấy chạy qua lô, với chế sấy giai đoạn cho lô mục (2.1.1) Ta xây dựng động học trình sấy cho đoạn kết hợp ta động học cho trình sây lô 2.1.2.1 Phương trình ... bão hòa cấp cho lô để cấp nhiệt cho giấy (gọi sấy tiếp xúc); Công suất nhiệt gió nóng phụ thêm cấp cho buồng sấy (gọi sấy đối lưu) Tuy nhiên nước chứa giấy bay không khí buồng, nhu cầu cấp nhiệt...

Ngày tải lên: 25/07/2016, 16:47

... sấy cấp cho lô tính: Q  Ws Cps Ts (1.1) Trong đó: Q(kW): công suất nhiệt cấp cho lô, Ws(kg/s): lưu lượng hơi, cấp cho lô, Cps(kJ/kg.K): nhiệt dung riêng cấp cho lô, Ts(K): nhiệt độ cấp cho lô ... bão hòa cấp cho lô để cấp nhiệt cho giấy (gọi sấy tiếp xúc); Công suất nhiệt gió nóng phụ thêm cấp cho buồng sấy (gọi sấy đối lưu) Tuy nhiên nước chứa giấy bay không khí buồng, nhu cầu cấp nhiệt ... giấy, nghiên cứu trình bay ngưng tụ sấy giấy - trình truyền nhiệt sấy hơi, Cơ chế sấy giấy, thiết bị sấy giấy, thông số trình sấy Để đảm bảo lý tính tờ giấy sấy, công trình nghiên cứu trình vật lý...

Ngày tải lên: 25/07/2016, 16:47

... hay bước sóng ngắn trình trùng nhanh ngược lại 2.3.2 Bộ phận trùng: Bộ phận trùng có nhiệm vụ chuyển nhiệt từ thiết bị tạo nhiệt sang cho sản phẩm (h.2.1)Khi trùng trực tiếp cho sản phẩm sữa,nước ... trí vít cho đủ chống lực P 16 2.6.2 Thiết bị trùng sản phẩm đóng gói Quá trình trùng sản phẩm đóng gói đồ hộp hộp sắt, chai, can tiến hành theo trình tự sau: Đưa đồ hộp vào thiết bị trùng, nâng ... đề: 2.1 Thanh trùng: 2.1.1Mục đích,yêu cầu kĩ thuật,phân loại: a)Mục đích: Thanh trùng trình tiêu diệt loại vi khuẩn có hại sản phẩm Trong dây chuyền công nghệ chế biến thực phẩm (CBTP), trùng...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 16:28