... THỊ CẨM TÚ - 17 - 5.4 Danh mục sản phẩm cụ thể gồm: 1. SỮA SỮA SỮA THANH TRÙNG SỮA TIỆTTRÙNG ANCOMILK SỮA CHUA ANCOMILK BAVIMILK HƢƠNG DÂU HƢƠNG SÔCÔLA CÓ ĐƢỜNG ANCOMILK ... SỮA TIỆTTRÙNG ANCOMILK LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay, nhu cầu sử dụng sữa nước tại thị trường Việt Nam đã và đang phát triển rõ rệt chiếm 74% thị phần của toàn ngành sữa (phần còn lại dành cho sữa ... chất lượng dinh dưỡng của người dân Việt Nam khi lần lượt cho ra đời các sản phẩm sữa thanh trùng, sữatiệt trùng, sữa chua với chất lượng và hương vị thơm ngon cung cấp cho thị trường nội địa....
... Hộp giấy 180ml.VINAMILK Sữa tươi tiệttrùng Milk Sữa tươi tiệttrùng Vinamilk Sữa tươi tiệttrùng Smart Sữa tươi nguyên chất 100% Sữa chua uống Yomilk Sữachua uống YaO Sữa chua uống Yomilk* Chất ... Sô-cô-la Sữa tiệttrùng NutiCó 2 loại: hương dâu và hương cam, đóng trong hộp giấy dung tích 110ml và 180 mlNuti có đường Nuti hương dâu Sữa chua uống tiệt trùng NUVI Sữa hoàn nguyên tiệt trùng. ... bày những nội dung sau:• Quy trình công nghệ sản xuất sữatiệt trùng. • Thiết bị sản xuất sữatiệttrùng phổ biến.• Các sản phẩm sữatiệttrùng trong và ngoài nước.• Hướng phát triển của sàn...
... sữa tươi tiệt trùng Những ưu điểm của sản phẩm sữatiệt trùng: Sữa tiệttrùng được qua xử lý ở nhiệt độ rất cao (trên 100oc), Nhờ đó toàn bộ enzyme có trong sữa bị vô hoạt. Sản phẩm sữatiệt ... xuất sữatiệttrùng UHT1.1.2 Đặc tính sản phẩm: Thành phần hóa học của sữa bò: _Nước: 87.1% Sữa nguyên liệu Sữa nguyên liệuChuẩn hóaBài khíĐồng hóaRót sản phẩm Tiệt trùng UHT Sữa tiệttrùng ... trong sữa có thể bị biến tính.Để hạn chế những điều này, ta sử dụng quá trình tiệttrùng ngoài bao bì để giảm thời gian tiệt trùng, hạn chế tổn thất các cấu tử dinh dưỡng. Sữa sau khi tiệt trùng...
... xuất sữatiệttrùng GVHD: PGS.TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNSVTH Trần Thò Ngọc Mai436.6. HỆ THỐNG TIỆT TRÙNGBảng 17. Lòch làm việc của thiết bò tiệt trùng Thời gian Công việc11h– 12h Tiệt trùng ... thống tiệt trùng q50,2Quá trình tiệttrùng p50,2Trên đường ống từ hệ thống tiệttrùng đến thiết bò đónggóiq60,5Quá trình đóng gói p62ĐAMH Thiết kế phân xưởng sản xuất sữatiệttrùng ... sữatiệttrùng không đườngCa 2: sữatiệttrùng hương dâu có đường.Bảng 9. Khối lượng nguyên liệu trong từng quá trình cho 100 kg sữa tươi nguyênliệuQuá trình Sữa hương dâu có đường(kg)Sữa...
... nguyên tiệt trùng. Có 4 loại: không đường, vanilla, chocolate và dâu. Hộp giấy 180ml. VINAMILK Sữa tươi tiệttrùng Milk Sữa tươi tiệttrùng Vinamilk Sữa tươi tiệttrùng Smart Sữa tươi ... những nội dung sau: Quy trình công nghệ sản xuất sữatiệt trùng. Thiết bị sản xuất sữatiệttrùng phổ biến. Các sản phẩm sữatiệttrùng trong và ngoài nước. Hướng phát triển của sàn ... Sô-cô-la Sữa tiệttrùng Nuti Có 2 loại: hương dâu và hương cam, đóng trong hộp giấy dung tích 110ml và 180 ml Nuti có đường Nuti hương dâu Sữa chua uống tiệttrùng NUVI Sữa hoàn nguyên tiệt...
... phẩm sữa - Sữatiệt trùng - Sữa chua uống tiệt trùng - Một số thiết bị chính trong phân xưởng chế biến.Phần 3: Kiểm tra chất lượng từng công đoạn trong quá trình sản xuất sữa tiệt trùng và sữa ... tiệttrùng bằng hệ thống tiệttrùng tự động ở nhiệt độ siêu cao, với hệthống tiệttrùng ống lồng ống. Sau khi tiệt trùng, hạ nhiệt độ sữa được chuyển qua bồn chứa vô trùng ( Bồn Alsafe) tại đây ... chứa vô trùng chờ rót hộp.7. Chứa vô trùng: Mục đính: Thuận tiện cho quá trình rót hộp của máy rót, đảm bảo đọ ổn định, giảmthiểu nguy cơ mất tiệttrùng của sản phẩm. Sữa sau khi được tiệt trùng...
... Đồ án 1: Sữatiệttrùng – GVHD: Th.S Trương Ng Như QuỳnhBộ GD ĐT Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt NamTrường: ... NamTrường: ĐH Công Nghệ Sài Gòn Độc lập – Tự do – Hạnh phúcKhoa: Công Nghệ Thực Phẩm Đồ Án 1:SỮA TIỆT TRÙNGNhóm thực hiện: GVHD:1. Nguyễn Nhật Anh Tp01 Th.S Trương Nguyễn Như Quỳnh2. Lư Ngọc...
... 1.3.6.1 Nhóm sữa bột 26 1.3.6.2 Nhóm sữa nước 26 1.3.6.3 Sản phẩm khác 26 Chương 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮATIỆTTRÙNG NUTIVITA 27 2.1 Tổng quan về nguyên liệu 27 2.1.1 Sữa bột gầy 27 ... khắc phục i 2. Biểu mẫu ghi chép CCP công đoạn tiệttrùng ii 3. Biểu mẫu báo cáo hành động sửa chữa iii 4. Biểu mẫu ghi chép CCP công đoạn tiệttrùng bao bì iv 5. Biểu mẫu báo cáo giám sát ... sản xuất: 2.2.1 Quy trình công nghệ sản xuất sữa Nutivita: Sơ đồ 2.1: Sơ đồ quy trình sản xuất sữatiệttrùng Nutivita Chuẩn bị nguyên liệu Phối trộn...
... =−=.11. Lượng sữa trước khi tiệt trùng: Lượng sữa hao hụt ở công đoạn tiệttrùng là 0,2%.)/(578,7785)2,0100(1007770melG =−×=.10. Lượng sữa trước khi đồng hóa là: Lượng sữa hao hụt ở ... nhiệt độ tiệttrùng là 136- 140 0C và sẽ được lưu ở nhiệt độ này trong thời gian 4 giây, áp suất tiệttrùng là 6 bar. Sau đó, dịch sữa sau tiệttrùng sẽ được trao đổi nhiệt với dịch sữa mới ... bộ.* Tiệt trùng. * Hạ nhiệt sơ bộ.* Hạ nhiệt đến nhiệt độ yêu cầu.+ Dịch sữa mới vào sẽ trao đổi nhiệt với dịch sữa sau tiệttrùng đẻ nâng nhiệt sơ bộ lên khoảng 85- 90 0C. Tiếp theo dịch sữa...