... giới có xu hướng tiêu thụ những sảnphẩm chế biến từ cá với các hình thức khác nhau ngày càng tăng. Đồhộp là một trong số những sảnphẩm đó. Đồhộp là dạng sảnphẩm ăn nhanh và tiện dụng phù ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒHỘP CÁ NGHIỀN 2.3.1 Quy trình Hình 2.7: Quy trình công nghệ sản xuất đồhộp cá nghiền (Nguồn: chế biến sảnphẩmđồhộp thịt nghiền – ... đồhộp hư hỏng do vi sinh vật có thể gây phồng hộp hay không gây phồng hộp nên khó phát hiện. Các nguyên nhân gây hư hỏng đồhộpdo vi sinh vật : - Do thanh trùng không đủ chế độ Các đồ...
... nhiều trong lĩnh vực thủy sản, đồ hộp, … trong từng sảnphẩm bổ sung vào nó có tác dụng khác nhau. Tác dụng của muối NaCl trong sản phẩmđồhộp Điều hòa vị cho sảnphẩm kiềm hảm sự phát triển ... Giới thiệu và phân loại đồhộp 7 2.2.3 Một số quá trình cơ bản 8 2.2.4 Các hệ vi sinh vật trong đồhộp 9 2.2.5 Các dạng hư hỏng của đồhộp 10 2.2.6 Cách xử lý đồhộp hư hỏng 11 2.3 CHITIN ... khả năng ức chế TVKHK của sảnphẩm 37 Hình 12. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của các nồng độ chitosan khác nhau đến khả năng ức chế TVKHK của sảnphẩm 39 Hình 13. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng...
... chanh dây………………………………………60DANH MỤC HÌNH ẢNHHình 1.1 Sảnphẩm bột chanh dây 7Hình 1.2 Sảnphẩm nước ép chanh dây 8Hình 1.3 Một số sảnphẩm khác từ chanh dây……………………………………….… 9Hình 2.1: Lá ... kali sorboate : 2000 ppm 3.4.2 Đồng hoá:Mục đích: bảo quảnLàm đồng nhất sảnphẩm tăng khả năng phân tán, giảm hiện tượng tách pha trong thời gian bảo quản sản phẩm. 47SVTH: Nguyễn Văn ViệtTổng ... Thị Anh ĐàoMục lụcLời mở đầuChương 1: Tổng quan1.1 Sơ lược về đồhộp quả 51.1.1 Khái niệm 51.1.2 Phân loại 51.2 Các sảnphẩm từ chanh dây hiện nay 6Chương 2: Nguyên liệu2.1 Tổng quan...
... sản xuất2$,Qf(-MỤC LỤC 1. Tổng quan về sảnphẩmđồhộp cà chua cô đặC1.1 Giới thiệu chung về sảnphẩmđồhộp cà chua cô đặc1.2 Sảnphẩm thị trường1.3 Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm 2. ... loại sảnphẩm ăn liền hay làm sẵn để chế biến tiếp.• Cung cấp những thông tin cần thiết về sản phẩm. Đồ hộp thực phẩm bảo quản được lâu là do nó đã ứng dụng tốt nguyên lý bịt kín. Thực phẩm ... Kim loại nhiễm vào sản phẩm. Hiện tượng này thường thấy nhiều ở các đồhộp có độ acid cao. Lượng kim loại nặng nhiễm vào sản phẩm, có thể gây biến đổi màu sắc, mùi vị của sản phẩm, và gây độc...
... trên một đơn vị sảnphẩm thì chi phí này lại biến đổi theo số lợng sảnphẩm thay đổi.1.2.2. Giá thành sản phẩm: 1.2.2.1. Khái niệm giá thành sản phẩm: Sự vận động của quá trình sản xuất trong ... chênh lệch giữa giá trị sảnphẩmdở dang đầu kỳ so với sảnphẩmdở dang cuối kỳ chia cho số lợng sảnphẩm hoàn thành.1.3.3. Tập hợp chi phí sản xuất kiểm kê và đánh giá sảnphẩmdở dang cuối kỳ1.3.3.1. ... theo từng ngành sản xuất, từng nơi phát sinh chi phí hay từng loại sản phẩm, nhóm sản phẩm, chi tiết sản phẩm, từng loại lao vụ, dịch vụ của các bộ phận sản xuất kinh doanh chính, sản xuất kinh...
... khi dùng đồ uống ở cửa hàng 27 283.9. Thu nhập 28CHƯƠNG 3. CÁC GIẢI PHÁP MARKETING CHO ĐOẠN THỊ TRƯỜNG 291. Sảnphẩm 291.1 Sảnphẩm có nguồn gốc hoàn toàn từ thảo dược 291.2. Sảnphẩm có ... sự phân biệt các loại sảnphẩm rõ ràng cho các đoạn thị trường, người có tuổi sử dụng các sảnphẩm mà giới trẻ sử dụng.Sữa là loại đồ uống được phân đoạn rõ. Mỗi năm sảnphẩm sữa được tiêu ... giữa các sảnphẩm cùng công dụng với các nhãn hiệu khác nhau, các sảnphẩm thay thế khác.3. Kết quả nghiên cưu sơ cấp về nhu cầu và hành vi của người có tuổi đối với các sảnphẩmđồ uống.3.1...
... lợng cụ thể nh sảnphẩm hàng hoá đợc.Thứ ba, tính không tách rời: Sảnphẩm dịch vụ có tính đặc thù, việc tiêu dùng dịch vụ diễn ra đồng thời với việc cung ứng dịch vụ. Vì thế sảnphẩm dịch vụ ... vụ diễn ra đồng thời, sảnphẩm dịch vụ không thể cất giữ trong kho để chờ nhu cầu của thị trờng nh sảnphẩm vật chất.Khách hàng có thể dựa vào nhãn mác, mẫu mã, ký hiệu của các sản phẩm vật ... vụ:1 .Sản phẩm dịch vụ và đặc điểm của nó:1.1Khái niệm về dịch vụ: Trên thế giới ngày nay, nền kinh tế không chỉ đơn thuần với các sảnphẩm vật chất cụ thể, và bên cạnh đó còn tồn tại các sản phẩm...
... lượng sảnphẩm để có thể cạnh tranh với các sảnphẩm của Malaysia.- Malaysia, Thái Lan và Indonesia có chiến lược hợp tác phát triển sản phẩm trang trí nội thất và đồ gỗ, đặc biệt các sảnphẩm ... cơ hội để phát triển các sảnphẩm thay thế gỗ. Nhiều loại sảnphẩm mới ra đời để thay thế các sảnphẩm từ gỗ tự nhiên như gỗ nhân tạo, tre ép khối, inox,…. Những sảnphẩm này có những đặc tính ... hay Anh đào. Hơn nữa, sảnphẩm này còn tận dụng được nguồn nguyên liệu nhiều và rẻ ở Việt Nam, thành phẩm cho lợi nhuận cao và có tính chất bền vững trong sản xuất. Hay sảnphẩm nội thất từ inox...
... thiện đồhộp 29III/ SẢN PHẨM1. Yêu cầu của thành phẩm 302. Tiêu chuẩn đồhộp thịt heo (TCVN 5450-1991) 313. Mô tả sảnphẩm heo 2 lát 334. Các dạng hư hỏng của đồhộp 345. Cách xử lý đồhộp ... chính sản phẩm, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng đồ hộp. b. Biến đổi: Nhiệt độsảnphẩm giảmc. Thực hiện -Sau khi tiệt trùng, đồhộp phải được làm nguội nhanh cho đến khi nhiệt độsảnphẩm ở tâm hộp ... trùng cần thiết. Các vi sinh vật trong đồhộp ấy còn sống, phát triển làm sảnphẩm bị chua, đồhộp bị mất phẩm chất có thể tạo thành các chất khí làm phồìng hộp. Việc tiệt trùng không đủ chế độ...
... kiểm tra và đo đạc trên sản phẩm. Xây dựng hớng dẫn tạo sảnphẩm cho một sảnphẩmđồ gỗ tại công ty Hoàn Cầu Xây dựng hệ thống quản lý chất lợng sảnphẩm (khâu tạo sản phẩm) khi xẻ ván sàn ở ... soát chất lợng sản phẩm. 2.2.1. Khảo sát thực tế.2.2.1.1. Lựa chọn sảnphẩm khảo sát. Nguyên tắc lựa chọn sảnphẩm chính căn cứ vào sảnphẩmsản xuất ra với số lợng lớn đợc sản xuất liên tục ... cho vật đợc bền lâu.3.3.2. Sản phẩm. Chủng loại sản phẩm: sảnphẩm của công ty rất đa dạng và phong phú tuỳ thuộc vào đơn đặt hàng. Sản phẩm của công ty thờng sản xuất + Ván nhân tạo: ván...