semantic features of the verb „make‟ in english collocations and their equivalents in vietnamese

Đồ án công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua.doc

Ngày tải lên : 27/08/2012, 11:54

... giết mổ trình bảo quản Protein thành phần nhiều thứ hai thịt, thành phần protein thịt chia thành: - protein ngoại bào (protein liên kết): colagen, elastin, keratin connectin SVTH: Nguyễn Thị Kim ... Lớp 07HTP Trang 11 Đồ án thực phẩm GVHD: Th.s Lê Xuân Phương - Protein nội bào: myoglobin, albumin, globumin, actinin, troponin Lipit thành phần không phần quan trọng thịt, thường gặp dạng tự ... phần lớn chất dinh dưỡng quý thịt vitamin, axit amin hòa tan không bị Bảng 1: Thành phần dinh dưỡng nem chua Thành phần dinh dưỡng Đơn vị 100g ăn Năng lượng Kcalo 1410 H2O g 68.0 Protein g 21.7 Glucid...

31
1.7K
19

Công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua

Ngày tải lên : 16/11/2012, 11:09

... giết mổ trình bảo quản Protein thành phần nhiều thứ hai thịt, thành phần protein thịt chia thành: - protein ngoại bào (protein liên kết): colagen, elastin, keratin connectin SVTH: Nguyễn Thị Kim ... Lớp 07HTP Trang 11 Đồ án thực phẩm GVHD: Th.s Lê Xuân Phương - Protein nội bào: myoglobin, albumin, globumin, actinin, troponin Lipit thành phần không phần quan trọng thịt, thường gặp dạng tự ... phần lớn chất dinh dưỡng quý thịt vitamin, axit amin hòa tan không bị Bảng 1: Thành phần dinh dưỡng nem chua Thành phần dinh dưỡng Đơn vị 100g ăn Năng lượng Kcalo 1410 H2O g 68.0 Protein g 21.7 Glucid...

30
637
2

Đồ án công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua

Ngày tải lên : 18/03/2013, 10:54

... Protein thành phần nhiều thứ hai thịt, thành phần protein thịt chia thành: - protein ngoại bào (protein liên kết): colagen, elastin, keratin connectin - Protein nội bào: myoglobin, albumin, globumin, ... phần lớn chất dinh dưỡng quý thịt vitamin, axit amin hòa tan không bị Bảng 1: Thành phần dinh dưỡng nem chua Thành phần dinh dưỡng Đơn vị 100g ăn Năng lượng Kcalo 1410 H2O g 68.0 Protein g 21.7 Glucid ... dụng kháng sinh mạnh Ngoài iode tinh dầu (100Kg tỏi chứa 60-200g tinh dầu), thành phần chủ yếu tỏi chất kháng sinh alicin C6H10OS2 hợp chất sulfur có tác dụng diệt khuẩn mạnh vi sinh vật như:...

30
1.1K
2

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM NƯỚC ÉP CÀ RỐT – DỨA ĐÓNG CHAI

Ngày tải lên : 23/03/2014, 02:23

... vitamin C tác dụng đồng yếu tố (cofactor), tham gia vào nhiều phản ứng hóa sinh thể, như: • Hydroxyl hóa, • Amid hóa; 37 • Làm dễ dàng chuyển prolin, lysin sang hydroxyprolin hydroxylysin (trong ... quan trọng vitamin C sức khỏe người Chức chủ yếu vitamin C sản xuất collagen, protein thể Đặc biệt, vitamin C giúp nối kết phần phân tử amino acid proline để hình thành hydroxyproline Kết là, cấu ... 31 mg/100g mg/100g Vitamin B2 (riboflavin) 0,03 ÷ 0,04 0,2 ÷ 0,3 Vitamin C (axit ascorbic) mg/100g 17 ÷ 61 Niacin mg/100g mg/100g Trong trái dứa chứa nhiều Enzim pectase, invertase, peroxydase,...

106
7.1K
42

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU THU NHẬN VÀ TINH SẠCH DẦU TỪ HẠT TINH SẠCH DẦU TỪ HẠT CHÈ XANH BẰNG PHƯƠNG PHÁP ÉP

Ngày tải lên : 23/03/2014, 03:54

117
994
8

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THỬ NGHIỆM LÊN MEN RƯỢU VANG TỪ BƯỞI

Ngày tải lên : 23/03/2014, 03:56

102
852
1

Nghiên cứu thu nhận protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 03/04/2014, 17:12

... Production, purification and application of protease from Bacillus subtilis, Proceedings of Vietnam-Korea international symposium 2005 on Biotechnology and Bio-system-engineering, Ho chi Minh city: 47-52 ... vi khuẩn có khả sinh tổng hợp proteinase cao khảo sát trình loại bỏ protein 2.2 Phơng pháp nghiên cứu * Các phơng pháp vi sinh vật: Phân lập vi khuẩn có khả sinh tổng hợp proteinase ngoại bào ... đến proteinase - Lựa chọn đợc điều kiện thích hợp để sử dụng proteinase nuôi cấy trực tiếp Bacillus subtilis với phế liệu tôm để tách bỏ protein, tạo nguyên liệu protein nhằm sản xuất chitin đạt...

27
1.2K
3

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM LÔ HỘI TRÀ XANH

Ngày tải lên : 11/04/2014, 12:39

... lớn là: valine, leucine, isoleucine, methionine, threonine, phenylalanine, tryptophan, lysine, acid amin cần thiết trẻ em arginine, histidine g Vitamins: tìm thấy gel Gồm loại vitamin A, B1, B2, ... đoạn chế biến Amino acid chè: Theanine, aspartic, glutamic, serine, glutamine, tyrosine, valine, phenylalanine, leucine isoleucine Theanine chiếm 60% tổng hàm lượng amino acid • Vai trò  Điều hòa ... Acid amin Số lượng Tính chất Chứa 20 loại acid amin, có đủ Xây dựng khối protein, tạo mô acid amin không thay Anthraquinone Aloe emodin, aloetic acid, aloin, Dùng lượng nhỏ kết hợp với anthracine,...

81
839
0

Đồ án công nghệ thực phẩm: thử nghiệm làm nem chua pptx

Ngày tải lên : 12/07/2014, 02:21

... Protein thành phần nhiều thứ hai thịt, thành phần protein thịt chia thành: - protein ngoại bào (protein liên kết): colagen, elastin, keratin connectin - Protein nội bào: myoglobin, albumin, globumin, ... phần lớn chất dinh dưỡng quý thịt vitamin, axit amin hòa tan không bị Bảng 1: Thành phần dinh dưỡng nem chua Thành phần dinh dưỡng Đơn vị 100g ăn Năng lượng Kcalo 1410 H2O g 68.0 Protein g 21.7 Glucid ... dụng kháng sinh mạnh Ngoài iode tinh dầu (100Kg tỏi chứa 60-200g tinh dầu), thành phần chủ yếu tỏi chất kháng sinh alicin C 6H10OS2 hợp chất sulfur có tác dụng diệt khuẩn mạnh vi sinh vật như:...

32
466
1

THU HỒI SẢN PHẨM TRONG CÁC QUÁ TRÌNH ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC - CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM pdf

Ngày tải lên : 24/07/2014, 20:20

... special machine design design What is the physical nature of the product? Viscosity: this helps in the selection of the pump design Presence of undissolved solids This could affect pumping P f di ... t bo bng mỏy nghin bi h t b nghi Phng Phng phỏp phỏ hy t bo bng mỏy nghin bi h t b nghi - ZrO2 alloy inside cylinder and grinding disc is suitable for products that cannot contain metal particles ... when selecting a homogeniser? Flow rate: what processing flow rate is required for the machine? p g q Operating pressure: what homogenising pressure produces the desired results? What is the maximum...

50
731
7

Tách chiết nhằm thu nhận collagen ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 15/08/2014, 22:43

... xếp đặn amino axit mắt xích chuỗi xoắn ốc collagen Thông thường chuỗi theo mẫu sau: Gly-Pro-Y Gly-X-Hyp, X Y axit amin lại Proline hydroxyproline tạo nên khoảng 1/6 tổng số chuỗi Glycine chiếm ... chuỗi collagen không chứa glycine, proline hydroxyproline, nhóm GXY khác thường chuỗi peptit collagen anfa Sự phân bố đặn với hàm lượng glycine cao tìm thấy số loại prôt in dạng sợi, sợi tơ tằm Chiếm ... công nghiệp nhiếp ảnh Trong lĩnh vực dinh dưỡng, collagen gelatin nguồn protein nghèo, chúng không cung cấp đầy đủ tất amino axit thiết cho thể ngườichúng protein chưa đầy đủ Các nhà sản xuất collagen...

18
737
2

Luận văn công nghệ thực phẩm Nghiên cứu phương pháp xử lí da cá thu nhận collagen

Ngày tải lên : 11/11/2014, 11:52

... hydroxyproline Collagen chứa tryptophan, giàu thành phần glycine, proline hydroxyproline, số protein có chứa hydroxylysine Nó chứa khoảng 33% glycine, 12% proline 11% hydroxyproline Các amino acid ... với keratin Nhưng ngược lại, collagen chứa đến 30% glycerin, 10% hydroxyprolin, 12% prolin, 11% alanin Như theo thành phần collagen protein hoàn thiện Thành phần acid amin thay đổi theo tuổi ... dạng sợi, đàn hồi bảo vệ chống lại kéo căng Khác với protein khác, collagen chứa tryptophan, cystine, cystein, tyrosin, histidin acid amin chứa lưu huỳnh loại diện không 1%, điều làm vắng mặt cầu...

85
1.3K
2

ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ỨNG DỤNG CỦA THỐNG KÊ BAYESIAN TRONG PHÉP THỬ PHÂN BIỆT

Ngày tải lên : 21/03/2015, 13:24

... (1763) “An Essay towards solving a Problem in the Doctrine of Chances”, Philosophical Transactions of the Royal Society of London, 53 Web sites www.blackwellpublishing.com www.ifpress.com www.sciencedirect.com ... “Dificulties and a way out: A Bayesian approach for sensory difference and preference tests”, Journal of sensory and studies [7] Jian Bi, Daniel M Ennis The power of A - notA method”, The Institute ... Essay towards solving a Problem in the Doctrine of Chances” Sau đó, Pierre - Simon Laplace mở rộng kết luận năm 1774 Nội dung phương pháp thống kê Bayesian Đònh lý Bayes (Bayes’s Theorem) Nội dung...

36
1.3K
0

ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ỨNG DỤNG CHỈ SỐ R (RINDEX) TRONG PHÉP THỬ PHÂN BIỆT

Ngày tải lên : 21/03/2015, 15:22

... A-Not A theo cách: tất sản phẩm giới thiệu trước, không nếm lại suốt trình thử Các giá trò R-index tính toán cho cách thức Phép thử xếp dãy cho giá trò R-index cao nhất, phương pháp A-Not A, theo ... Gia TP Hồ Chí Minh, 2006 Nguyễn Hoàng Dũng chủ biên, Đánh Giá Cảm Quan: Nguyên Tắc Và Thực Hành, NXB Đại Học Quốc Gia TP HCM, 2008 (Bản dòch Sensory Evaluation of Food: Principles and Practices, ... phẩm theo tiêu màu sắc) III CÁC PHÉP THỬ PHÂN BIỆT CẢM QUAN MARGARINE: SO SÁNH GIỮA CÁC CHỈ SỐ R THU ĐƯC TỪ CÁC PHƯƠNG PHÁP XẾP DÃY VÀ ANOT A, CÓ TÍNH ĐẾN SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA THÀNH KIẾN VÀ KINH NGHIỆM...

23
906
7

Bài giảng môn học Kỹ thuật nhiệt - Giảng dạy cho sinh viên ngành công nghệ thực phẩm và sau thu hoạch

Ngày tải lên : 10/04/2015, 10:25

... psi (Pound per Square Inch) 4) atm (Physical Atmosphere) ; 8) psf (Pound per Square Foot) Các đơn vị đo: - Theo hệ SI: 1Mpa = 10 bar = 1000 Kpa = 1.000.000 pa, N/m2 = 1Pa - Theo hệ cũ: at kỹ thuật: ... 9,81.104 N/m2 at vật lý: 1atm = 760mmHg = 1,013 bar; Torr = 1mmHg - Theo hệ Anh-Mỹ: PSI (Pound per Square Inche): 100 PSI = 7kg/cm2 ; inHg, • Phân loại áp suất 1) Áp suất khí (pkq) - áp suất không ... nhiệt theo nhiệt dung riêng  Hình thái thể công có chuyển dịch  Khái niệm nhiệt dung riêng  Hình thái thể nhiệt có chênh lệch nhiệt độ a Xác định nhiệt theo nhiệt dung riêng b Xác định nhiệt theo...

44
1.2K
0

tiểu luận công nghệ thực phẩm Nghiên cứu, thử nghiệm sản xuất nước giải khát từ thân thanh long

Ngày tải lên : 30/04/2015, 16:40

... Alanine Arginine Asparagine Asparaginic acid Glutamin acid Glutamine Glycine Histidine Isoleucine Leucine Lysine Methionine Phenylalanine Serine Threonine Tyrosine Tryptophane Valine Alpha-Aminobutyric ... loài Cereus Grandiflorus cactus [11] Bảng 2.11 Thành phần Vitamin xương rồng Cereus Grandiflorus Thiamin Riboflavin Vitamin C Vitamin A Vitamin E Vitamin D3 Beta Carotene Cyanocobalamine B12  Đối ... 2.13 Hàm lượng vitamin chất chống oxy hóa thân thịt Opuntia spp Thành phần Ascorbic acid Niacin Riboflavin Thiamine Total carotenoid • Beta-carotene Total vitamin E Vitamin K1 Flavonols: • Kaempferol...

95
1.1K
0

tiểu luận công nghệ thực phẩm xuất thử nghiệm sản phẩm Sườn sốt đu đủ nấm rơm

Ngày tải lên : 30/04/2015, 16:40

... cầu vệ sinh chung biện pháp ngăn ngừa yếu tố ô nhiêm vào thực phẩm điều kiện vệ sinh Còn SSOP Quy phạm vệ sinh thủ tục kiểm soát vệ sinh, nghĩa quy phạm vệ sinh dùng để đạt yêu cầu vệ sinh chung ... Operating Procedures Nghĩa là: Quy phạm vệ sinh nói cụ thể là: Quy trình làm vệ sinh thủ tục kiểm soát vệ sinh - + Vai trò: SSOP GMP, kiểm soát tất yếu tố liên quan đến chất lượng vệ sinh an ... vitamin nhóm B tốt, hàm lượng thay đổi tuỳ loại thịt Trong thịt có vitamin khác pyridoxin 1,3 – mg%, biotin 0,01 – 0,02 mg%, acid pantotenic 1.25 – 2.95 mg% I.2 Đu đủ Không thực phẩm dinh dưỡng...

79
474
0

luận văn công nghệ thực phẩm Xác định hàm lượng Selen trong ngũ cốc và trong tỏi bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử

Ngày tải lên : 05/05/2015, 08:23

... Các hợp chất Selen đáng ý dinh dưỡng sức khoẻ dạng metyl hóa Selen như: (CH3)2Se, (CH3)2Se+; Các dạng hữu seleno acid amin như: Selenoxystein, selenocystin, selenomethionin… Nguyễn Thị Huyền Lớp ... AOAC(2000), Oficial Method 974.15, Selenium in Human and Pet Food – Flourometric method U.S Department of agriculture, Agricultural Reseach Service.( 2003) USDA National Nutrient Database for Standard ... Corporation (2003), Sales trainingn for Analytica instruments, Japan 11 Shimazu Corporation (2005), Cookbook AAS, Japan 12 World Health Organization (1987), Selenium, Geneva, Switzerland Nguyễn Thị Huyền...

41
1.3K
0

luận văn công nghệ thực phẩm Phân tích quá trình công nghệ với tư cách là đối tượng của quá trình điều chỉnh tự động (tháp hấp thụ)

Ngày tải lên : 05/05/2015, 10:00

... dõy s xut hin dũng in Dũng in ny c gi l dũng nhit in S xut hin dũng nhit in ny c gii thớch bng hin tng khuch tỏn in t t Khi hai dõy dn khỏc c gn tip xỳc vi nhau, thỡ hai dõy cú s lng in t t khỏc ... nờn mang in tớch õm Nh vy, ti im tip xỳc, s xut hin sc in ng m in trng ca nú chng li s khuch tỏn in t t dõy cú s lng in t t nhiu hn sang dõy cú hn Nhit cng tng thỡ hot tớnh ca cỏc in t cng tng, ... khuch tỏn in t t Dõy no cú in t t nhiu hn thỡ s lng in t t ca nú khuch tỏn sang dõy s nhiu hn s khuch tỏn ngc li, vỡ vy, bn thõn nú s thiu in t t v mang in tớch dng Phớa bờn dõy cũn li s tha in tớch...

22
361
0

Tiểu luận môn hóa sinh thực phẩm phương pháp thu nhận tách chiết xác định hoạt hóa và ứng dụng enzyme amylase trong ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 03/04/2016, 18:37

... lại dextrin phân tử lớn có chứa nhiều liên kết α-1,6 glucoside gọi β-dextrin Cơ chế tác dụng β-Amylase lên tinh bột : β-Amylase Tinh bột maltose (54-58%) + β-dextrin(42-46%) (glucogen) Tinh bột ... , thời gian để đạt DE 15-20 phải hai Ngoài tinh bột bắp, người ta sử dụng tinh bột khoai tây, tinh bột mì, tinh bột sắn Tùy theo nguồn nguyên liệu tinh bột mà người ta áp dụng kỹ thuật cho phù ... ENZYME AMYLASE: 1.1 ENZYME: Enzyme hay gọi men chất xúc tác sinh học có thành phần protein, ý nghĩa cho trình sinh trưởng, sinh sản sinh vật mà đóng vai trò quan trọng công nghệ chế biến thực phẩm,...

54
4.3K
24