... Quátrìnhlênmen kị khí thực vật C Thuận lợi trìnhlênmen kị khí D Bất lợi trìnhlênmen kị khí Kết luận Đặc vấn đề Quátrìnhlênmen kị khí? Thuận lợi trìnhlênmen kị khí? Bất lợi trình ... trìnhlênmen kị khí? Bất lợi trìnhlênmen kị khí? Quátrìnhlênmen kị khí • Sự oxy hóa pyruvate NADH điều kiện oxy, sản phẩm cuối ethanol lactic acid CO2 Pyruvic acid(3C) NADH NADH NAD Ethanol ... *Cây: Ngưng bón phân trước lũ 1-2 tháng trước Tỉa bỏ cành non, cành mang hoa Không bón đạm trước sau nước rút Kết luận • Quátrìnhlênmen kị khícó vai trò quan trọng trồng • Có thể ứng dụng...
... hoá sinh lượng Trong trường hợp này, chất cho eletron chấthữuChất nhận eletron visinhvật háo khí oxy, visinhvậtkỵkhíchấthữu vô Ở trường hợp chất nhận eletron chấthữu người ta thường ... loại visinhvật hoàn toàn chấtsinh trưởng loại visinhvật khác Hầu chấtchấtsinh trưởng chung tất loại visinhvật Các visinhvật khác có yêu cầu không giống chủng loại liều lượng nhân tố sinh ... dung chất (chất hoà tan) a w nhỏ Visinhvậtthườngsinh trưởng điều kiện có a w khoảng 0,6-0,99 Đối với số loài visinhvật aw thấp tốc độ sinh trưởng tổng sinh khối giảm Các visinhvật khác có...
... tham gia bốn nhómvisinhvật (i) nhóm thủy phân, (ii) nhómlênmensinh acid, (iii) nhómsinh acetate (iv) nhómsinh methane Các nhómvisinhvật hoạt động dựa mối quan hệ cộng sinh phụ thuộc ... nhiều nhómvisinhvật tham gia chuyển hóa hợp chấthữu phức tạp thành sản phẩm cuối CH4, CO2, H2S, H2O NH4 với sinh khối visinhvật Toàn trình 10 phân chia thành nhiều bước trao đổi chất khác ... dạng khí methane, tạo sinh khối phụ giảm đáng kể yếu tố gây bệnh chất thải trước đưa môi trường Trong nghiên cứu này, trìnhphânhủy tạo khísinh học quần thể visinhvậtsinh methane xem xét khía...
... tham gia bốn nhómvisinhvật (i) nhóm thủy phân, (ii) nhómlênmensinh acid, (iii) nhómsinh acetate (iv) nhómsinh methane Các nhómvisinhvật hoạt động dựa mối quan hệ cộng sinh phụ thuộc ... nhiều nhómvisinhvật tham gia chuyển hóa hợp chấthữu phức tạp thành sản phẩm cuối CH4, CO2, H2S, H2O NH4 với sinh khối visinhvật Toàn trình 10 phân chia thành nhiều bước trao đổi chất khác ... dạng khí methane, tạo sinh khối phụ giảm đáng kể yếu tố gây bệnh chất thải trước đưa môi trường Trong nghiên cứu này, trìnhphânhủy tạo khísinh học quần thể visinhvậtsinh methane xem xét khía...
... đƣờng khác Sinh sản nhanh hiệu suất lênmen tƣơng đối tốt 2 .4. Cơ sở khoa học trìnhlênmen rƣợu Quátrìnhlênmentrình phức tạp có biến đổi quan trọng hoạt động trao đổi chất nấm menQuátrình chuyển ... phẩm lênmen rƣợu ethanol CO2, trìnhlênmen tạo nhiều sản phẩm hữu khác có khả ảnh hƣởng tới chất lƣợng rƣợu vang Do hiểu rõ sở khoa học trìnhlênmen giúp cho vi c điều khiển trìnhlênmen xảy ... thực tiễn trìnhlênmen rƣợu 40 3.1.1 Tổng quan chức HSP26,ý nghĩa trìnhlênmen rƣợu 40 3.1.2 Tổng quan chức YHR087W,ý nghĩa trìnhlênmen rƣợu 43 3.1.3 Cơ chế biểu...
... học quan trọng lênmen vang Chính thế, Saccharomyces cerevisiae gọi “nấm men vang” [58, 85, 92, 149 , 166, 199] 2.1.3. 2Trình tự lênmen giống nấm mentrìnhlênmen vang Quátrìnhlênmen rượu vang ... 13 27oC [ 14] 49 Bảng 2.12: Các hợp chất dễ bay tạo thành suốt trìnhlênmen liên tục rượu vang sử dụng nấm mencố đònh miếng táo trìnhlênmen tónh sử dụng nấm men tự Quátrìnhlênmen thực 30oC ... vi c sử dụng nấm men tự để lênmencó nhiều nhược điểm: −Thời gian lênmen dài, suất lênmen thấp −Tiêu tốn nhiều lượng để tách nấm men khỏi rượu vang sau trìnhlênmen −Khả tái sử dụng nấm men...
... hóa sinh học quan trọng lênmen vang Chính thế, Saccharomyces cerevisiae gọi “nấm men vang” [58, 85, 92, 149 , 166, 199] 2.1.3.2 Trình tự lênmen giống nấm mentrìnhlênmen vang Quátrìnhlênmen ... 2 .4: Cấu trúc phân tử acid tannic 2.1.3 Nấm men Nấm menvisinhvật quan trọng, kiểm soát trìnhlênmen cồn sản xuất rượu vang Nấm mentrìnhlênmen rượu vang có từ nguồn gốc khác nhau: bề mặt ... 13 27oC [ 14] 48 Bảng 2.12: Các hợp chất dễ bay tạo thành suốt trìnhlênmen liên tục rượu vang sử dụng nấm mencố đònh miếng táo trìnhlênmen tónh sử dụng nấm men tự Quátrìnhlênmen thực 30oC...
... tổng quát sau [5] Môi trường trước lênmen SVTH: Trần Thị Liên Hoa Môi trường sau lênmen 28 GVHD:Ths Huỳnh Thế Vi n Cơchất + Giống visinhvật Tổng quan Cơchất sót + Sinh khối vi sinhvật + ... nơi diễn trìnhvắt sữa… 2.2.2.1 Vi khuẩn lactic Là loại hoại sinhthường thấy sữa Chúng có khả lênmen đường lactose có sữa thành acid lactic Vi khuẩn lactic chia làm hai nhóm: + Nhómvi khuẩn ... nhiều có Lb bulgaricus Yaourt có mùi vị ngon hàm lượng acetaldehyt từ 23 -41 ppm pH từ 44 ,4 2.3 CÁC BIẾN ĐỔI SINH HÓA CHỦ YẾU TRONG QUÁTRÌNHLÊNMEN LACTIC TRONG SẢN XUẤT SỮA CHUA [12, 24] 2.3.1...
... tb/mL) Thời gian lênmen (ngày) Thời gian lênmen (ngày) 4. 0 2.0 0.0 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52 Thời gian lênmen (ngày) Thời gian lênmen (ngày) Thời điểm ... đường lênmen nấm mencố định nhanh so với nấm men tự 3.3 .4. 2 Thiết lập phương trình cân vậtchất cho trìnhlênmen bia nồng độ cao sử dụng nấm mencố định nấm men tự Phương trình cân vậtchất ... nhiệt độ lênmen nồng độ ethanol dịch lênmen 1 .4 Ứng dụng nấm mencố định trìnhlênmen bia Vi c sử dụng nấm mencố định trìnhlênmen bia nồng độ cao làm thay đổi tính chấtsinh lý nấm mencố định;...
... H2O, pH tăng lên, sản phẩm bắt đầu có váng (váng dưa, váng cá) môi trường giảm chua, có mùi mốc, có nhiều bọt khí (nấm men dại thườngcó Geotrichumcandidum) Khi muối rau lênmen lactic có thành phẩm ... kiện kỵkhí cho vi khuẩn lactic phát triển - pH yếu tố quan trọng, vi khuẩn lactic phát triển ưu pH – 3,5, không visinhvật khác phát triển (pH 4, 5 – 5: vi khuẩn gây thối hoạt động, pH – 5,5: vi ... khuếch tán môi trường, vi khuẩn lactic visinhvật khác phát triển b Do vi khuẩn lactic phát triển mạnh, nên pH môi trường giảm xuống – 3,5, làm ức chế vi khuẩn khác, vi khuẩn lactic phát triển,...
... Phương pháp lênmen chìm có ưu điểm sau: Phương pháp lênmen chìm thường cần diện tích Quátrìnhlênmenthường thực thiết bị lênmen Các thiết bị lênmenthường gọn Phương pháp lênmen chìm ... Phương pháp lênmen chìm thực liên tục hệ thống nhiều thiết bị lênmennốitiếp Do đó, vi c kiểm soát chất lượng lênmen trở nên dễ dàng Quátrìnhlênmen chìm thực theo ba phương pháp: lênmen theo ... bị có hệ thống thổi khí Thiết bị có hệ thống thổi khí sử dụng trìnhlênmen hiếu khí Hệ thống thổi khí lắp đặt thiết bị lênmencó tác dụng sau: Giúp cung cấp oxy trường hợp lênmen hiếu khí, ...
... đưa trìnhlênmen bản: Quátrìnhlênmen etilic Lênmen lactic Lênmen butiric lênmen axeton - butanol Lênmen focmic Lênmen metan Lênmen axatat Lênmen propionic Bài tiểu luận nhóm nhiều sai ... lượng sinhtrìnhlênmen nhiều trình hô hấp hiếu khí III Phân loại qúatrìnhlênmenQuátrìnhlênmen etilic GV: Trần Quốc HuyVisinh học thực phẩm Nhóm Lời mở đầu Trái đất hình thành cách 4, 6 ... lợi trìnhphân giải cacbonhydrat điều kiện kị khí bắt buộc visinhvật đề tài tiểu luận nhómQuátrìnhphân giải cacbonhydrat điều kiện kị khí bắt buột trìnhlênmen Tiểu luận nhóm đưa trình lên...
... nhit lờn men 12 1.3.2.6 nh hng ca nng ethanol dch lờn men 13 1 .4 ng dng nm men c nh quỏ trỡnh lờn men bia nng cao 1 .4. 1 Tớnh cht sinh lý ca nm men c nh 1 .4. 2 Kh nng s dng c cht 1 .4. 3 Kh nng ... 29 45 46 47 48 CHNG 3: KT QU V BN LUN 50 3.1 nh hng ca vic c nh t bo gel alginate n hỡnh thỏi v kh nng lờn men bia nng cao ca nm men c nh 3.1.1 So sỏnh hot tớnh lờn men ca nm men t v nm men ... i vi phng phỏp lờn men chu k, nng dch nha tng t 12 lờn 28 Bx, thi gian lờn men s tng theo Tuy nhiờn thi gian lờn men ca nm men c nh thp hn so vi nm men t t 26,2 -46 ,2% Trong quỏ trỡnh lờn men, ...
... 10 100 45 10 10 10 941 925 75 142 1 74 115 923 960 2 04 145 39 759 47 3 a Khoỏng v vitamins (trong kg Vitamin A 10,000,000 IU; Vitamin E IU; Vitamin D 1,600,000 IU; Fe 50 g; Zn 40 g; Mn: 40 g; Co: ... Protozoa (x 105) 4. 1 3.9 4. 7 4. 1 N m (x 105) 7.7 9.1 Vi khu n t ng s , x 109 2.9a 2.7a 3.5b 4. 1c 0.11 Vi khu n Amylolytic, x 107 2.6a ab 3.0b 3.0b 0.09 Vi khu n Proteolytic, x 107 1.7a a 2.4b 2.7b 0.11 ... nhiờn, Van Soest (19 94) khuy n cỏo pH m c 6,7 l t i u húa cho vi khu n phỏt tri n v tỏc gi cng cho r ng giỏ tr pH th p hn 6,2 s cú nh h ng khụng t t n vi c lờn men c a h visinh v t d c Hoover...
... đổi chấtlênmen khả hình thành bào tử Quátrình trao đổi chất nấm men chìm chủ yếu xảy trìnhlên men, nấm men xảy mạnh trình hô hấp, sinh khối nấm men thu nhiều nấm men chìm Nấm men chìm có nồng ... khử nấm men mạnh gấp 10 lần khả hình thành chấtlênmen Khả khử diacetyl ổn định lênmen giảm dần lênmen phụ Vi c men thúc đẩy trình khử diacetyl khả khử men cao điểm trình nhân tế bào men Giữa ... rửa men thiết bị: Nước dùng để rửa men thiết bị đòi hỏi phải sạch, không chứa nhiều hợp chấthữuvisinhvật Nước dùng để rửa thiết bị không chứa NH3 nitric 2.2 .4 Nấm men Nấm men loài visinh vật...