quá trình bảo quản rau quả
Tổng quan về quá trình muối chua rau, củ, qủa
... phẩm rau quả muối chua được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam cũng như trên thế giới. Quá trình muối chua rau quả được tiến hành như sau: - Lựa chọn rau quả Trang 11 Tổng quan về quá trình ... rau quả Muối chua rau quả nhằm hai mục đích cơ bản sau đây: bảo quản nguyên liệu và làm tăng giá trị dinh dưỡng, giá trị cảm quan của rau quả. Nguyên tắc để muối chua rau quả là tạo điều kiện ... đổi chất của vi sinh vật. Đây là hình thức bảo quản thực phẩm bằng công nghệ lên men vi sinh vật. Quá trình chuyển hóa sinh học trong khi muối rau quả có thể chia làm các giai đoạn: a. Muối...
- 45
- 2,898
- 27
TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA THUỶ SẢN LIÊN QUAN TỚI QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
... ứng dụng bảo quản bằng p mui.CalpainãTham gia quỏ trỡnh b góy v tiờu hy protein trong si cãc hot húa bi CaCollagenase: lm mm TB mô liên kết, gây ra các vết rạn nứt trong bảo quản cá ... nc.ãim đóng băng của thuỷ sản nước ngọt cao hơn nước mặn.⇒ Cơ sở của bảo quản thuỷ sản đông lạnh. III.3.1. Quá trình tự phân giải dưới tác dụng ca enzyme ni ti:III.3.1.3. S phõn gii ... đổi của động vật thuỷ sản sau khi chếtIII.2. Biến đổi về chất lượng: Quá trình biến đổi về chất lượng thủy sản trong bảo quản chia lm 4g:ãG1: cỏ rt ti, cú v ngon ngt, mựi nh rong bin.ãG2:...
- 26
- 651
- 0
Phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Viêt Nam trong quá trình hội nhập.pdf
... chế biến rau quả ở Việt Nam trong quá trình hội nhập Chuyên ngành: Kinh tế, Quản lý và Kế hoạch hoá Kinh tế, Quản lý và Kế hoạch hoá Kinh tế, Quản lý và Kế hoạch hoá Kinh tế, Quản lý ... trưng trình độ công nghệ về tổ chức và quản lý sản xuất gồm có trình độ tổ chức sản xuất chuyên môn hoá, chi phí bộ máy quản lý, đánh giá trình độ tổ chức quản lý lao động, môi trường sản xuất; ... rau quả sau đây chúng ta sẽ tìm hiểu về tình hình buôn bán và tiêu thụ rau quả trên thế giới: - Mặt hàng rau quả chung: Theo công trình nghiên cứu của Hãng Robo Bank (Hà lan), nhập khẩu quả...
- 212
- 881
- 3
Luận văn Thạc sĩ về Phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Việt nam trong quá trình hội nhập
... bảo quản, chế biến và tiêu thụ một số sản phẩm nông nghiệp. Đối tượng nghiên cứu là SMEs thực hiện quá trình bảo quản và chế biến các loại nông sản chủ yếu, trong đó có nhóm sản phẩm rau quả. ... muối, sơ chế, nước hoa quả. Sản phẩm rau quả chế biến thuộc nhóm mặt hàng thực phẩm và đồ uống nên thời gian bảo quản và sử dụng có giới hạn nhất định. Những sản phẩm rau quả chế biến góp phần ... sản xuất kinh doanh rau quả 73 10 Hình 2.5. Sản phẩm rau quả hộp chủ yếu của Tổng Công ty Rau quả (1988 - 1994) 75 11 Hình 2.6. Kim ngạch xuất khẩu nhóm mặt hàng rau quả (1999 - 2004) 78...
- 212
- 887
- 2
79 Phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Việt Nam trong quá trình hội nhập
... chế biến rau quả ở Việt Nam trong quá trình hội nhập Chuyên ngành: Kinh tế, Quản lý và Kế hoạch hoá Kinh tế, Quản lý và Kế hoạch hoá Kinh tế, Quản lý và Kế hoạch hoá Kinh tế, Quản lý ... Các chỉ tiêu đặc trưng trình độ công nghệ về tổ chức và quản lý sản xuất gồm có trình độ tổ chức sản xuất chuyên môn hoá, chi phí bộ máy quản lý, đánh giá trình độ tổ chức quản lý lao động, môi ... là cấp đông rời IQF đã phát huy hiệu quả trong bảo quản nông sản nói chung và rau quả nói riêng. Công nghệ này không có sự liên kết lại với nhau do quá trình kết tinh của nước. Ưu thế của IQF...
- 212
- 488
- 1
Thực trạng khả năng cạnh tranh mặt hàng rau quả tổng công ty rau quả, nông sản việt nam
... (%)1 Rau quả tơi 1384,7 1415,3 3372,1 30,6 102,2 1956,8 238,32 Rau quả đông lạnh 11,2 22,5 61,38 11,3 200,89 38,88 272,83 Rau quả hộp 8510,6 8657,2 17124,3 146,6 101,7 8467,1 197,84 Rau quả ... nhóm hàng rau quả XK chính, đó là:- Rau quả hộp: dứa khoanh, dứa rẻ quạt, dứa miệng nhỏ, chôm chôm, xoài, thanh long, nấm hộp, da chuột và các loại hoa quả nhiệt đới khác đóng hộp- Rau quả đông ... cấp. Sản phẩm rau quả tơi và rau quả chế biến của Tổng công ty đợc xuất sang Liên Xô là chính (chiếm đến 97,7% kim ngạch xuất khẩu).* Giai đoạn 2 (1991 - 1995) (Tổng công ty Rau quả Việt Nam...
- 85
- 496
- 0
Giải pháp nhằm nâng cao XK Một số mặt hàng rau quả của Tổng Cty rau quả, nông sản VN
... điểm của hoạt động sản xuất rau quả + Đặc điểm rau quả Sản phẩm rau quả dễ thiu thối h hỏng. Do đó công tác bảo quản và chế biến rau quả rất quan trọng. Giá rau quả biến động mạnh, thị trờng ... thống bảo quản rau quả . Phần lớn rau quả đợc sử dụng dới dạng tơi, trong khi đặc tính của sản phẩm rau quả là thu hoạch theo mùa vụ, thời gian thu hoạch ngắn, khả năng vận chuyển và bảo quản ... vậy công nghệ bảo quản rau quả tơi hết sức quan trọng. Nhng đến nay kỹ thuật bảo quản rau quả tơi chủ yếu sử dụng kinh nghiệm cổ truyền, thủ công cha có thiết bị lựa chọn và xử lý quả tơi trớc...
- 81
- 254
- 0
Thực trạng XK mặt hàng rau quả của tổng Cty rau quả, nông sản
... Việc thu hoạch, vận chuyển, đóng gói, bao bì và bảo quản không đúng cách làm cho rau quả bị hư hỏng nhiều (trên 20%). Một số công nghệ bảo quản rau quả tươi mới chỉ dừng ở mức độ áp dụng thử nghiệm ... của xuất khẩu rau quả đối với Tổng công ty Rau quả, Nông sảnDo Tổng công ty rau quả, nông sản Việt Nam kinh doanh chủ yếu là xuất khẩu hàng nông sản, rau quả nên xuất khẩu rau quả có vai trò ... vải, chôm chôm,… Rau quả đông lạnhDừa, bắp non, dứa, hải sản,…Nước quả cô đặc, puree quả Dừa, xoài, dứa, cà chua,… Rau quả sấy muối Rau quả sấy Chuối, nhân hạt điều Rau quả muốiDưa chuột,...
- 73
- 467
- 0
Giải pháp nâng cao xuất khẩu một số mặt hàng rau quả của Tổng cty rau quả, nông sản VN
... nghệ trong chế biến rau quả còn nhiều hạn chế.II.Thực trạng xuất khẩu các mặt hàng rau quả của Tổng công ty Rau quả và nông sản Việt Nam.2.3. Tổng quan về Tổng công ty Rau quả và nông sản Việt ... của thị trờng này chủ yếu là rau quả nhiệt đới và tơng đối lớn. Hiện nay, TCT không có điều kiện xuất khẩu rau quả tơi nh trớc mà chủ yếu là rau quả chế biến nh: nớc quả, cà chua hộp, rứa hộp, ... khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả và nông sản Việt Nam. Bảng cơ cấu các mặt hàng xuất khẩu năm 2003 của TCT rau quả, nông sản Việt namLoại sản phẩm rau quả chế biếnSản lợng (đơn vị:...
- 81
- 280
- 0
Với tư cách là sự thống nhất giữa quá trình lao động và quá trình tạo ra giá trị thì quá trình sản xuất là quá trình sản xuất hàng hoá
... dư. Vì vậy C. Mác viết “Với tư cách là sự thống nhất giữa quá trình lao động và quá trình tạo ra giá trị thì quá trình sản xuất là quá trình sản xuất hàng hoá.” Website: http://www.docs.vn Email ... đoạt.Để hiểu rõ quá trình sản xuất giá trị thặng dư. Em lấy một ví dụ về việc sản xuất sợi của một nhà tư bản. Nó là sự thống nhất giữa quá trình sản xuất ra giá trị sử dụng và quá trình lớn lên ... tuyệt đối và giá trị thặng dư tương đối.Vậy quá trình sản xuất tư bản chủ nghĩa là sự thống nhất giữa quá trình sản xuất ra giá trị sử dụng và quá trình sản xuất ra giá trị thặng dư. Vì vậy...
- 9
- 991
- 1
KHẢO SÁT VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG KHẢ NĂNG CẠNH TRANH MẶT HÀNG RAU QUẢ TỔNG CÔNG TY RAU QUẢ NÔNG SẢN VIỆT NAM
... hàng xuất khẩu trong lĩnh vực rau quả: rau quả tươi, rau quả đóng hộp, rau quả sấy khô, rau muối và dầm giấm, gia vị, rau quả đông lạnh, hoa tươi và cây cảnh, nước quả cô đặc,các sản phẩm nông ... ty.Biểu 9: Cơ cấu mặt hàng của Tổng công ty Rau quả tươi Rau quả hộp Rau quả sấymuốiNước quả Sản phẩm khácCác loại rau sạch Dứa miếng Chuối sấy Ổi Giống rau quả Dứa Dứa khoanh Cà muối Na Gia vịCam ... 10: Kết quả xuất khẩu một số nhóm hàng.NămTổng giátrị XK(tr.USD)Nhóm hàng Rau quả tươi(tr.USD)thịtrường (%) Rau quả đông lạnh(Tr.USD)TT(%) Rau quả hộp(Tr.USD)TT(%) Rau quả sấy...
- 26
- 483
- 0
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25