... sinh lý bị gia tăng Chính thế, trình sản xuất trái chếbiếntươi cần đến công nghệ lĩnh vực bảoquản nhằm trì chất lượng trái chếbiếntươi đảm bảo tính an toàn lúc tiêu thụ Sản phẩm chếbiếntươi ... bao polypropylene .169 Hình 77: Quytrìnhxửlýbảoquảnmítchếbiếntươi 171 Hình 78: Độ giảm ẩm (%) mẫu thí nghiệm theo thời gian bảoquản 171 Hình 79: Độ giảm (%) hàm lượng ... bán, nhà sản xuất trái chếbiếntươi phải dán nhãn “hạn sử dụng tốt nhất” bao bì Xác định thời gian bảoquản 39 Công nghệ chếbiến rau nhiệm vụ nhà chếbiến Thời gian bảoquản sản phẩm phải xác...
... thực vật để bảoquản thay cho dùng dung dịch kháng sinh tác giả trƣớc Hình 3.14 Màng BC xử lí theo quytrình đối chứng So với quytrình đƣợc đƣa tác giả trƣớc, quytrìnhxử lí bảoquản rút ngắn ... màng BC 31 3.2.4 Hoàn thiện quytrìnhxử lí bảoquản màng BC quy mô phòng thí nghiệm 32 3.3 Cải tiến xử lý, bảoquản màng BC 34 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 36 4.1 Kết ... lượng tốt nhất, phù hợp sử dụng làm nguyên liệu cho khâu xử lí bảoquản màng 23 Quytrìnhxử lí bảoquản màng BC quy mô phòng thí nghiệm 3.2.1 Xử lí màng sau lên men Màng BC sau vớt khỏi dịch lên...
... 5% tùy thuộc vào loại cá (gầy béo) Hình 22: Đo kích thước cá Mai mỏ bao gói: Mục đích: Để tránh cá bị trầy xước va chạm vào nhau, va chạm vào thành hầm tàu ống ga lạnh q trìnhbảoquản Tiến hành: ... PP Bảoquản hầm nước biển lạn Dùng giàn lạnh để hạ nhiệt độ nước biển xuống – 0,5oC đến -0,8oC Phương pháp tạo dung dịch bảoquản có hệ số trao đổi nhiệt cao, nên làm lạnh cá nhanh để giữ độ tươi, ... Tiến hành: Cho lượng nước biển vào khoảng 75% so với thể tích hầm chứa, chạy lạnh tới -0,5oC đến -0,8oC Sau đó, đưa cá xử lý, rửa bao gói vào hầm lạnh Chú ý cho cá vào hầm, ta thực đưa đầu cá xuống...
... ❷Các biến đổi thịt giết mổ Những biến đổi tự phân thịt biểu rõ dấu hiệu vật lý. Động vật sau giết,các tính chất thịt điều thay đổi bản.Nguyên nhân biến đổi trình trao đổi chất bị ngừng ,những trình ... vật dễ phát triển quầy thịt loại • Vệ sinh -Trong suốt trình chăn nuôi,vận chuyển gia súc đến nơi hạ thịt.Qúa trình hạ thịt bảoquảnchếbiến phải thực hiên nghiêm ngặc vệ sinh an toàn thực phẩm.Nếu ... chất trình ngược lại trình làm lạnh đông.Với ý nghĩa trình phục hồi tính chất có trước làm lạnh đông bảoquản -Tan băng môi trường không khí -Tan băng môi trường lỏng 4 .Bảo quản thịt phương pháp...
... Nếu thu hoạch trễ trái dễ bị hư, nứt quả, rụng nhiều trình vận chuyển bảoquản Khi thu hoạch dùng kéo cắt cuống chùm, đặt chùm nho nhẹ nhàng vào giỏ nhựa chứa khoảng 5kg có lót giấy mềm tránh va ... đóng gói bảoquản Để đóng gói nho, sử dụng thùng polystyren thùng carton cứng có tráng lớp parafin bên giữ ẩm có kích thước 50 x 35 x 20 cm chứa 10kg nho Trong trường hợp có kế hoạch bảoquản lâu ... phòng trừ nấm bệnh giữ cuống nho tươi lâu không làm hại đến màu sắc nho Để cung cấp cho siêu thị, nho đóng gói bao phủ wrapping đĩa polystyren Trước bao gói xửlý nho rượu etanol 35% với nước...
... cuống chùm, đặt chùm nho nhẹ nhàng vào giỏ nhựa chứa khoảng 5kg có lót giấy mềm tránh va đập Cắt tỉa trái hư hỏng trái nhỏ không đủ tiêu chuẩn Kỹ thuật đóng gói bảoquản Để đóng gói nho, sử dụng thùng ... phòng trừ nấm bệnh giữ cuống nho tươi lâu không làm hại đến màu sắc nho Để cung cấp cho siêu thị, nho đóng gói bao phủ wrapping đĩa polystyren Trước bao gói xửlý nho rượu etanol 35% với nước ... lớp parafin bên giữ ẩm có kích thước 50 x 35 x 20 cm chứa 10kg nho Trong trường hợp có kế hoạch bảoquản lâu tuần, dùng túi chứa metabisulfit sodium có liều lượng 8gr/thùng đặt lớp nho mặt Có tờ...
... chương Cấu trúc kho bảo quản, phương pháp đảm bảo thông gió thích hợp, công nghệ đơn giản cho việc bảoquản điều kiện không khí cải biến giới thiệu chương Kỹ thuật vận chuyển hạn chế tổn thất giới ... trữ nông sản quy mô nhỏ giảm tổn thất sản phẩm, bảo vệ sản phẩm an toàn, giữ rau đạt chất lượng tốt Hình 1: Các bước lưu trữ sau thu hoạch sản phẩm nhiệt đới Kỹ thuật xửlýbảoquản sau thu hoạch ... để loại bỏ sản phẩm bị tổn thương bị bệnh, quảnlý nhiệt độ hiệu có tác dụng đáng kể để giữ chất lượng sản phẩm giảm tổn thất bảoquảnTuổi thọ bảoquản tăng lên nhiệt độ suốt thời kỳ tồn trữ...
... dụng hoá chất bảo quản, giảm thiểu yếu tố bất lợi cho ngời nhận ghép nh giảm tỷ lệ tế bào gốc bị chết bảoquản [64,82] 4 Bảoquản lâu dài tế bào gốc tạo máu 4.1 Giảm thể tích bảoquản tế bào gốc ... sau xửlý 25 30ml Có thể nói bứơc quan trọng nhằm làm giảm thể tích bảo quản, giảm hồng cầu dung dịch bảo quản, tạo thuận lợi cho bảoquản tế bào gốc Để đạt đựơc mục tiêu tiến hành: Xác định quy ... gốc trìnhbảoquản lạnh ảnh hởng tợng đến tốc độ mọc ghép cha đợc lợng giá xác Có nhiều yếu tố ảnh hởng đến kết trìnhbảoquản lạnh, yếu tố có ảnh hởng riêng trình hồi phục tế bào gốc qua bớc trình...
... CHƯƠNG 2: CÁC XỬLÝ ĐẶC BIỆT ĐỐI VỚI RAU ĂN RỄ CỦ VÀ DẠNG BẦU 29 Xửlý ruộng 29 Xửlý khí nóng 31 Phương thức xếp đống để xửlý hành củ 31 Xửlý đột xuất 32 CHƯƠNG 3: CÁC CÔNG ĐOẠN XỬLÝ TRONG KHU ... Hải TS Hoàng Thị Lệ Hằng Trưởng Bộ môn bảoquảnChếbiến – Viện nghiên cứu rau Cán Bộ môn BảoquảnChếbiến – Viện nghiên cứu rau Cán Bộ môn BảoquảnChếbiến – Viện nghiên cứu rau Viện trưởng ... hỏng 105 CHƯƠNG 7: BẢOQUẢN CÁC SẢN PHẨM NGHỀ VƯỜN 106 Khuyến cáo nhiệt độ bảoquản 107 Mức độ nhạy cảm với tổn thương lạnh 112 Kỹ thuật bảoquản 112 Các loại kho bảoquản 118 Bảoquản nông sản khô...
... phm Phần Quytrình thu hoạch bảoquản đậu tơng 3.1 Quytrình thu hoạch bảoquản đậu tơng u tng Thu hoch ỳng chớn Phi La chn, phõn loi Phi khụ, lm sch úng gúi v bo qun 3.2 Thuyt minh quy trỡnh ... phôi Vỏ hạt: Dễ ngấm nớc, có tác dụng bảo vệ phôi trìnhtoòn trữ lúc gieo Vỏ hạt chứa sắc tố anthocianin, tuỳ theo hàm lợng sác tố mà vỏ hạt có màu khác vàng, nâu, xanh đen Phôi: Gồm có hai tử ... màu đen vàng rơm tuỳ thuộc vào có mặt sắc tố caroten, xantho - phim, anthocyamin nhiều hay Trái có dạng hình trụ dẹt, độ dài từ 2-7cm, đậu tơng chứa 1-4 hạt đậu, hạt đậu tơng có màu vàng, xanh,...
... đến độ chua yêu cầu, đưa vào bảoquản lạnh 60C sử dụng 1÷2 tuần Hình Hạt Kefir bảoquản hạt Kefir 2.7 Qui trìnhchếbiến 2.7.1 Quytrình sản xuất men giống Kefir Sữa tươi tiệt trùng Hạt Kefir ... Phương pháp chếbiếnbảoquản giống Kefir 25 2.7 Qui trìnhchếbiến Kefir .27 2.7.1 Qui trình sản xuất men giống 27 2.7.2 Giải thích qui trình 27 2.7.3 Qui trình sản ... điểm kết thúc trình nuôi) 27 2.7.3.Qui trìnhchếbiến Kefir Sữa tươi Phối chế Men giống Kefir Cấy giống Lên men Phối chế (điều vị) Vô bao bì Bảoquản (4÷6oC) 2.7.4 Giải thích qui trình sản xuất...
... cho điều chế tế bào xác định quytrình tách tế bào phù hợp (quy trình Trypsin ấm hay Trypsin lạnh) - Khảo sát khả bảoquản hồi phục tế bào sau bảoquản - Xây dựng quytrình sản xuất bảoquản tế ... phôi quytrình trypsin Nuôi cấy sơ cấp Thời gian đầy lớp Cấy chuyển Bảoquản Nhận định kết Hồi phục đƣa quytrình điều chế tế bào xơ phôi gà Sơ đồ Quytrình thực thí nghiệm 33 Chƣơng KẾT QUẢ VÀ ... thứ cấp (P2) 3.6 Phƣơng pháp xửlý số liệu Xửlý số liệu trắc nghiệm F phần mềm Minitab 32 3.7 Quytrình tiến hành thí nghiệm Chúng tiến hành thí nghiệm dựa vào quytrình Tách tế bào từ phôi gà...
... đá/cá + trìnhbảoquản phải đảm bảo cách nhiệt thường xuyên kiểm tra tình trạng cá III.Một số biện pháp bảoquản cá số tượng hư hỏng thường gặp + Phương pháp bảoquản có thời gian bảoquản ngắn,khó ... pháp bảoquản cá số tượng hư hỏng thường gặp 1.Phương pháp bảoquản lạnh a Bảoquản nước đá + ướp đá: lớp đá lớp cá xen kẽ + tỉ lệ cá/đá phải đảm bảo nhiệt độ cá khoảng 0-4 + tỉ lệ phụ thuộc vào ... nhiệt độ cao cá ươn hỏng nhiều I.Quá trìnhxứ lí cá sau thu hoạch Quá trìnhxứlý cá Cá sau thu hoạch Phân loại Giết chết cá Xả máu Moi nội tạng Rửa Làm lạnh Bảoquản Phân loại • Sau thu hoạch, cá...
... công nghệ thông tin kỹ thu thập xửlý liệu 2.2 Thực trạng triển khai quytrìnhxửlý thực đơn hàng B2C Việt Nam 2.2.1 Sơ lược triển khai quytrìnhquytrìnhxửlý thực đơn hàng doanh nghiệp TMĐT ... tiêu dùng cuối (chứ khách hàng doanh nghiệp) 1.5.3 Quytrìnhxửlý thực đơn hàng B2C 1.5.3.1 Vai trò quytrìnhxửlý thực đơn hàng TMĐT B2C Xửlý thực đơn hàng tác nghiệp có vai trò đặc biệt quan ... Hiệu công tác kiểm tra, đánh giá quytrìnhxửlý thực đơn hàng Error: Reference source not found Hình 2.6: Đánh giá lực nhân đảm nhận quảnlýquytrìnhxửlý thực đơn hàng Error:...