... VÀ THỰC PHẨM1. PHƯƠNGPHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM1.1 Kế hoạch lấy mẫuMật độ các visinhvậttrongthựcphẩm được qui địnhgiới hạn với một số lượng nhật định tuỳ theo từng nhóm visinhvật cần phân ... đoán được số lượng vi sinh vậttrong một đơn vị khối lượng thực phẩm. 3. 2. Nguyên tắc Để xác định số lượng visinhvậttrong một đơn vị khối lượng thựcphẩm bằng phương pháp đếm số lượng khuẩn ... diện trong một khối lượng thựcphẩm xác định. Số lựơng visinhvật được xác định trongthựcphẩm có thể không bao giờ phản ánh chính xác số lượng visinhvậtthực tế có trong mẫu, vì thế một khoảng...
... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phươngpháp sử dụng mẫu dò (probe) trongvi c phát hiện visinhvậttrongthựcphẩm thông qua sự phát ... 1.2 Phươngpháp ước đoán số lượng visinh bằng kỹ thuật MPN (Most Probable Number): Phương pháp MPN là phươngpháp có thể thay thế phươngpháp đếm khuẩn lạc để xác định mật độ visinhvậttrong ... được giá trị ước đoán số lượng visinhvậttrong mẫu. Qui trình MPN cho giá trị số lượng visinhvật trong mẫu có ý nghóa thống kê theo xác suất phân bố visinhvậttrong mẫu khi sử dụng một số...
... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phươngpháp sử dụng mẫu dò (probe) trongvi c phát hiện visinhvậttrongthựcphẩm thông qua sự phát ... chính xác cao. Các phươngpháp nhanh và tự động hoá trongphântíchvisinhvậtthựcphẩm đều dựa trên nguyên tắc của visinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để phát ... thương mại dựa trên kỹ thuật phântích nucleic acid dùng trong phát hiện vi khuẩn gây bệnh trongthựcphẩm Đối tượng visinhvật Tên thương mại Phươngpháp phân tích Nhà sản xuất Clostridium...
... nhóm các visinhvật dùng để chỉ thị khả năng có sự hiện diện của các visinhvật gây bệnh trongthực phẩm. Nhóm Coliform gồm những visinhvật hiếu khí và kỵ khí tùy ý, Gram âm , không sinh bào ... danh visinh vật. 28CHƯƠNG 1: CÁC CHỈ TIÊU VISINHVẬT THƯỜNG ĐƯỢC KIỂM SOÁT TRONGTHỰC PHẨM1.1. Salmonella Salmonella có thể gây ngộ độc thựcphẩm khi hiện diện đến mức cả triệu tế bào trong ... botulinum Loài visinhvật này phân bố khắp nơi trong đất, nước, trong đường ruột các gia súc và các loài thủy sản. Visinhvật này sinh độc tố botulin gây ngộ độc thịt làm thựcphẩm cho người....
... (-20oC). Ko thể bquản đông, phântích mẫu trong 36h giữ trong tủ lạnh (0-4oC). Thực phẩm đồ hộp hay thựcphẩm khó hư hỏng bảo quản ở T0 phòng đến phân tích. Mẫu đến cuối/ hết hạn sd: ... VSV. Trữ vi khuẩn • Trên môi trường đặc • Trên môi trường loãng (BHI, TSB… + glycerol, 1:1) • Trữ khô ở - 80oCA PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA VI SINHVẬTTRONG SẢN PHẨM THUỶ SẢN Chương VI Thử ... dạng sản phẩm ban đầu. ▫ Mẫu phân tích: Mẫu phântích là lượng mẫu cần thiết dùng cho quá trình phântích được lấy ra từ mẫu trung bình. Các loại mẫu đều được dán nhãn Mẫu thựcphẩm mau hỏng:...
... lọc visinh vật Ưu điểm: Xác định được mật độ VSV cụ thể trong một thể tích mẫu lớn: 10ml, 100ml…Nhược điểm: Không thích hợp cho vi c phântích các mẫu thựcphẩm rắn.3.1.5 .Phương pháp MPN (phương ... QUAN 2.1. Giới thiệu về visinhvật chỉ thị2.1.1. Khái niệm visinhvật chỉ thị Vi sinhvật chỉ thị là những đối tượng sinhvật có yêu cầu nhất định về điều kiện sinh thái liên quan đến nhu ... Ks. Phạm Minh NhựtTổng lượng visinhvật kị khí ưa nhiệt độ trung bình cho biết khả năng thực phẩm nhiễm Clotridium.c. Visinhvật ưa lạnhTổng lượng visinhvật ưa lạnh cho biết trước khoảng...
... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phươngpháp sử dụng mẫu dò (probe) trongvi c phát hiện visinhvậttrongthựcphẩm thông qua sự phát ... chính xác cao. Các phươngpháp nhanh và tự động hoá trongphântíchvisinhvậtthựcphẩm đều dựa trên nguyên tắc của visinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để phát ... tính trong quá trình trao đổi glucose trong tế bào visinh vật. Quá trình phân huỷ glucose trong tế bào visinhvật tạo ra sản phẩm trung gian là acid pyruvic, từ đây có thể chia visinh vật...
... HỌCPHƯƠNG PHÁPPHÂNTÍCH CÔNG CỤĐỀ TÀI: CÁC PHƯƠNGPHÁPPHÂNTÍCH HÀM LƯỢNG AFLATONXIN TRONG THỰC PHẨM Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 1 năm 2014dụng các Aflatoxin vào các động vậtthực nghiệm). ... thế giới là phươngpháp sắc kí lỏng hiệu hiệu năng cao. Phươngpháp sắc kí bản mỏng được dùng nhiều trong phòng thí nghiệm.Hiện nay các quá trình phântích Aflatoxin trong mẫu thựcphẩm đang ... Nấm Mốc Độc TrongThựcPhẩm NXB khoa học kỹ thuật, 1980.[2]. Vi n công nghệ sinh học và thực phẩm- Trường đại học công nghiệp thành phố hồ chí minh,” An Toàn Và Vệ SinhThựcPhẩm NXB đại...
... pha loãng 10-5, 10-6 PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH VISINHVẬT TRONG ĐẤT Khu hệ visinhvật đất có mối quan hệ mật thiết với cây trồng, vì thế vi c xác định visinhvậttrong đất có vai trò rất ... phầnvisinhvậttrong đất. Trên cơ sở đó mà có những biện pháptích cực tạo điều kiện cho những visinhvật có ích phát triển và hạn chế sự có mặt của những visinhvật có hại. Để xác định vi ... vật có hại. Để xác định visinhvật trong đất người ta có thể dùng nhiều phươngpháp khác nhau, trong đó có 2 phương pháp dưới đây được dùng nhiều hơn cả: - Phươngpháp xác định trực tiếp số...
... đánh giá vi lượng iot trong đất, nước, lương thực và thựcphẩm cần phải nghiên cứu tìm được phươngphápphântích có độ nhạy, độ lặp lại và độ chính xác cao, như các phươngphápphântích quang ... để phântích một số mẫu môi trường: đất, nước, trứng. 45 3.11.1. Phântích iot trong đất. 45 3.11.2. Phântích iot trong nước 48 3.11.3. Phântích iot trong trứng 49 3.12. Các quy trình phân ... phântích iot trong các mẫu môi trường đất, nước, trứng. 50 3.12.1. Quy trình phântích iot trong mẫu đất 50 3.12.2. Quy trình phântích iot trong nước 51 3.12.3.Quy trình phântích iot trong...
... only. Thực tập visinh cơ sở - Trường Đại học Mở Tp. HCM Nguyễn Văn Minh 46 IV/ THỰC HÀNH. Ø Phân lập visinh vật. 1. Phân lập vi khuẩn. Sinh vi n thực hành phân lập visinhvật ... quan trọngtrongvi c nghiên cứu và ứng dụng visinh vật. Visinhvật ở dạng thuần khiết là giống visinhvật được tạo ra từ 1 tế bào ban đầu. Trong thiên nhiên hoặc trong các vậtphẩm nghiên ... Nguyễn Văn Minh 38 BÀI 5: CÁC PHƯƠNGPHÁPPHÂN LẬP VISINHVẬT I. KHÁI NIỆM Phân lập visinhvật là quá trình tách riêng các loài visinhvật từ quần thể ban đầu và đưa về dạng...