... nhiễm tổng visinhvật hiếu khí (TPC) Coliforms, E. coli và Staphylococcus aureus trong các lô sản phẩm chả giò tôm cua thành phẩm của Cholimex. Từ đây xác định được mật độ nhiễmvisinhvật ... năng xâm nhiễm vào sản phẩm qua quy trình sản xuất, gây hại đến chất lƣợng sản phẩm và sức khỏe con ngƣời I.3.1 Tổng visinhvật hiếu khí (Total plate count – TPC) Là những visinhvật tăng ... I. 3 Các visinhvật thƣờng đƣợc quan tâm có khả năng xâm nhiễm vào sản phẩm qua quy trình sản xuất, gây hại đến chất lƣợng sản phẩm và sức khỏe con ngƣời: 5 I.3.1 Tổng visinhvật hiếu khí...
... 2007 Sinh vi n Đặng Thị Kim Thoại 2.4. Các con đƣờng visinhvậtnhiễm vào thực phẩm [14] Vi sinhvậtnhiễm vào thực phẩm theo 4 con đƣờng: + Do môi trƣờng không đảm bảo vệ sinh, ... Giới hạn cho phép của các chỉ tiêu visinhvật trong thực phẩm: 16 2.4. Các con đƣờng visinhvậtnhiễm vào thực phẩm: 18 3.3.2. Phƣơng pháp pha loãng visinhvật Cân 10 g mẫu cho vào 90ml ... loãng visinhvật 3.3.3. Phƣơng pháp phân tích tổng số vi khuẩn hiếu khí Vi khuẩn hiếu khí là vi khuẩn sinh trƣởng và phát thiển ở nhiệt độ 30oC trong 72 giờ. Để xác định mậtc độ tổng số vi...
... nhân hay các công đoạn có khả năng gây nhiễmvisinhvật trong các lô sản phẩm thành phẩm. - Đề xuất các biện pháp khắc phục tình trạng nhiễmvisinhvật vào sản phẩm. - Ứng dụng qui trình ... sát visinhvật và xử lý xem ở phụ lục 3 và 4). Bảng 3.2: Kết quả kiểm tra visinhvật ở các công đoạn sản xuất chả giò tôm cua ln TPC (CFU/g ) ln Coliforms (CFU/g ) Tỷ lệ nhiễm ... nguyên nhân hay công đọan nào trong quá trình sản xuất gây lây nhiễmvisinh vào sản phẩm. III.2 Khảo sát mức độ nhiễm tổng visinhvật hiến khí (TPC), Colforms tổng số, E. coli và S. aureus...
... thẩm tra viii xiii II.3.3 Phƣơng pháp xử lý mẫu cho phân tích vi sinh: 23 II. 3.4. Phƣơng pháp phân tích các chỉ tiêu visinh vật: 24 II.3.4.1. Phân tích tổng số visinhvật hiếu khí ... nhân hay các công đoạn có khả năng gây nhiễmvisinhvật trong các lô sản phẩm thành phẩm. - Đề xuất các biện pháp khắc phục tình trạng nhiễmvisinhvật vào sản phẩm. - Ứng dụng qui trình ... nguyên nhân hay công đọan nào trong quá trình sản xuất gây lây nhiễmvisinh vào sản phẩm. III.2 Khảo sát mức độ nhiễm tổng visinhvật hiến khí (TPC), Colforms tổng số, E. coli và S. aureus...
... hình nhiễmvisinhvật trong mẫu sữa trên địa bàn TP. HCM 63 Biểu đồ 3.2. Tình hình nhiễmvisinhvật trên nước giải khát tại địa bàn TP. HCM 66 Biểu đồ 3.3. Tình hình nhiễmvisinhvật trên ... nghiệm visinhvật gây bệnh [7], [8], [9]. Quy trình phát hiện visinhvật theo phương pháp truyền thống gồm các bước cơ bản sau: - Tăng sinh: là quá trình làm tăng số lượng visinhvật mục ... quần thể visinhvật ban đầu dựa trên một số tính đặc trưng của visinhvật đích. - Khẳng định sinh hóa: là dùng các thử nghiệm sinh hóa, thử nghiệm miễn dịch để định danh visinhvật [8]....
... hóa học, visinhvật gây bệnh và độc tố của chúng. Trong số đó, visinhvật gây bệnh và độc tố của chúng thường là những tác nhân gây ngộ độc thực phẩm tức thời. Sự ô nhiễmvisinhvật có thể ... theo phương pháp định lượng visinhvật trên đĩa thạch. Chuẩn bị mẫu 137 TẠP CHÍ KHOA HỌC, Đại học Huế, tập 73, số 4, năm 2012 KHẢO SÁT Ô NHIỄMVISINHVẬT TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM ... tình hình nhiễm một số visinhvật chỉ điểm ô nhiễm thực phẩm trong thức ăn đường phố ở thành phố Huế năm 2009 cho thấy, trong 100 mẫu thức ăn nấu chín có 64 mẫu nhiễm coliforms, 40 mẫu nhiễm E....
... nhân hay các công đoạn có khả năng gây nhiễmvisinhvật trong các lô sản phẩm thành phẩm. - Đề xuất các biện pháp khắc phục tình trạng nhiễmvisinhvật vào sản phẩm. - Ứng dụng qui trình ... sát visinhvật và xử lý xem ở phụ lục 3 và 4). Bảng 3.2: Kết quả kiểm tra visinhvật ở các công đoạn sản xuất chả giò tôm cua ln TPC (CFU/g ) ln Coliforms (CFU/g ) Tỷ lệ nhiễm ... nguyên nhân hay công đọan nào trong quá trình sản xuất gây lây nhiễmvisinh vào sản phẩm. III.2 Khảo sát mức độ nhiễm tổng visinhvật hiến khí (TPC), Colforms tổng số, E. coli và S. aureus...
... ñộng vật Cơ thể ñộng vật chứa nhiều loài visinhvật bao gồm hệ visinhvật tự nhiên của cơ thể ñộng vật, lông, da, visinhvật ñường ruột,… và visinhvật 26 - Xác ñịnh tổng số Coliforms ... về visinh vật: Bảng 2.1. Các chỉ tiêu visinhvật của thịt tươi Tên chỉ tiêu Giới hạn tối ña Tổng số vi khuẩn hiếu khí (khuẩn lạc/1g) 106 E.coli (vi khuẩn/1g) 102 Salmonella (vi khuẩn/25g) ... vấy nhiễmvisinhvật tại cơ sở giết mổ, quầy bán thịt và thịt lợn tại các chợ trung tâm huyện Buôn Đôn. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn Đề tài góp phần khảo sát tình hình nhiễmvisinh vật...
... 7,8ĐC : Mẫu chỉ có hệ visinhvật tự nhiên, không bổ sung thêm tảo và visinhvật TN1: Mẫu có nuôi tảo, không bổ sung thêm visinh vật. TN2: Mẫu nuôi tảo và visinh vật. 9 ... visinhvật vào nớc nh: COD giảm 53,34%, NH4+ giảm 27,78%, PO43- giảm 37,5% Nh vậy, khi bổ sung chế phẩm visinh vào nớc thì khả năng xử lý tăng hơn so với nớc không bổ sung visinhvật ... Xử lý nớc bằng các visinh vật: Vi sinhvật đóng vai trò chủ yếu trong quá trình phân huỷ các chất hữu cơ thành các chất vô cơ(khoáng hoá) cung cấp cho các thực vật thuỷ sinh trớc hết là tảo....
... phẩm visinhvật trong sản xuất nông nghiệp - Chế phẩm visinhvật không gây hại đến sức khỏe của con ngời, vật nuôi và cây trồng. Không gây ô nhiễm môi trờng sinh thái. - Chế phẩm visinhvật ... bón visinhvật có thể kể đến là phân visinhvật cố định nitơ - đạm sinh học (Nitragin, Azotobacterin, Azospirillum), phân visinhvật phân giải hợp chất phospho khó tan - phân lân visinh ... nghệ visinh vật: Là ngành công nghệ nhằm khai thác tốt nhất khả năng kỳ diệu của cơ thể visinh vật. Nhiệm vụ của công nghệ visinh là tạo ra đợc điều kiện thuận lợi cho các vi sinh vật hoạt...