... lượngII. Các bước trong quytrìnhsản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Quy trìnhsản xuất trà ô long đóng chai dự kiến là sự kết hợp của một số quá trình trong quytrìnhsản xuất trà ô long dạng ... CỨU KHOA HỌCI. Sơ đồ quytrìnhsản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Trong quytrìnhsản xuất trà ô long đóng chai dự kiến loại bỏ một số bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng gói mà ... Nhật Bản.III. QUYTRÌNHSẢN XUẤT TRÀ Ô LONG: 1. Sơ đồ sản xuất trà ô long đóng gói: Tanin trà là thành phần hoá học quy t định đến các tính chất màu sắc, hương vị của tràsản phẩm hoặc do...
... trong quy trìnhsản xuất trà ô long đóng gói mà hương thơm, mùi vị và chất lượng trà không thay đổi,II. Các bước trong quytrìnhsản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Quy trìnhsản xuất trà ... thành phẩm.IV. Quytrìnhsản xuất nước giải khát đóng chai: Quy trình trên để sản xuất trà ô long dạng gói để bán ra thị trường. Do đó ở quy trìnhtrà ô long dùng sản xuất trà ô long đóng chai ... nhờ quá trình phân giải protein dưới tác dụng của men protease tạo nên mùithơm và một phần vị cho trà. I. Sơ đồ quytrìnhsản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Trong quytrìnhsản xuất trà ô...
... quá trình sấy. 40 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU 44 2.1. Đối tượng nghiêncứu 44 2.1.1. Bao tử cá 44 2.1.2. Nhóm phụ liệu 44 2.1.2. Thiết bị nghiêncứu 44 2.2. Phương pháp nghiên ... định chế độ sấy sản phẩm 59 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊNCỨU VÀ THẢO LUẬN 60 3.1. Kết quả nghiêncứu xây dựng qui trình chế biến bao tử cá tra tẩm gia vị. 60 - 30 - chính thì sản phẩm còn có ... thiện qui trình chế biến sản phẩm bao tử cá tra tẩm gia vị và tiến hành đánh giá sản phẩm. 72 3.2.1. Qui trìnhsản xuất. 72 3.2.1.1. Sơ đồ qui trình. 72 3.2.1.2. Thuyết minh qui trình 73 3.2.2....
... 2.2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiêncứu các thông số cho quytrìnhsản xuất chả tôm 35 -35- 2.2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiêncứu các thông số cho quytrình sản xuất chả tôm. Tôm thịt ... PHÁP NGHIÊNCỨU 22 2.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊNCỨU 22 2.1.1 Nguyên vật liệu chính: tôm thịt vụn 22 2.1.2. Nguyên vật liệu phụ 22 2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU 27 2.2.1 Sơ đồ quytrình công nghệ sản ... cho em thực hiện đề tài: “ Nghiêncứuquytrìnhsản xuất chả tôm từ thịt vụn của quytrình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thuỷ sản Quảng Ninh. -19- trúc...
... liệu và phương pháp nghiêncứu PHẦN III: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU39Phần II: Tổng quan tài liệu 4.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu: Hàng ngày căn cứ vào kế hoạch sản xuất của xưởng, ... Sơ đồ quytrình chế biến hạt nêm nấm rơm dự kiếnThuyết minh quytrình công nghệ:Các nguyên liệu trước khi tiến hành phối trộn phải được xay nhuyễn thành dạng bột để dễ dàng trong quá trình ... rơm không thua một loại nông sản nào (hơn hẳn các loại nông sản như gạo, bắp, khoai…).2.3. Đặc điểm sinh sản và chu trình sống:Chu trình sống của nấm rơm bắt đầu từ đảm bào tử (basidiospore).Đảm...
... 35 4.2. Nghiêncứuquytrình công nghệ sản xuất bột lá dâu tằm giàu DNJ 4.2.1. Nghiêncứu phương pháp trích ly thích hợp Trong nghiêncứu của đề tài chúng tôi lựa chọn so sánh hiệu suất chiết ... tiêu kiểm tra hàm lượng alkaloid tổng số Nội dung 2: Nghiêncứuquytrình công nghệ sản xuất bột lá dâu tằm giàu DNJ Thí nghiệm 1: Nghiêncứu xác định phương pháp trích ly thích hợp Phương ... hoạt tính sinh học. 22 Một nghiêncứu thử nghiệm lâm sàng sản phẩm trà lá dâu bổ dưỡng Mori chiết xuất từ lá dâu do công ty sản xuất phối hợp với trung tâm nghiêncứu ứng dụng thực vật thiên...
... liệu mang tính thiết thực, qua đề tài Nghiên cứu quytrìnhsản xuất protease từ vi sinh vật” em rút ra được một số kết luận sau:- Biết đượcquytrìnhsản xuất enzyme protease từ vi sinh vật, ... liệu thích hợp nhất để sản xuất enzyme ở quy mô lớn dùng trong công nghệ và đời sống. Đây cũng chính là lý do em chon đề tài “ Nghiêncứuquytrìnhsản xuất enzyme protease từ vi sinh vật”KẾT ... quá trình lên men, như quá trình lên men trên môi trường rắn. Enzyme được thu nhận khi quá trình lên men hoàn tất hoặc ngay khi quá trình lên men đang diễn ra. 1.2.3. Tình hình nghiên cứu...
... thể bỏ qua với tất cả các quytrìnhsản xuất chế biến rau quả.Trong quá trình chế biến thực phẩm, nước có tầm quan trọng hàng đầu, là yếu tố quy t định hiệu quả của quá trình -độ sạch của nguyên ... nhà sản xuất đ đi vào nghiêncứu công nghệ chế biến nectar cà chua từ quả cà chua tươi hay đi từ pure cà chua. Hiện nay, tình hình sản xuất nước c chua rất sôi động. Trên thế giới, các sản ... dùng áp lực cao, đẩy sản phẩm đi qua các khe hở rất nhỏ (áp suất của sản phẩm vào khoảng 150 kg/cm2 và khi ra khỏi khe nhỏ chỉ còn khoảng 2 - 3 kg/cm2) Khi thay đổi áp suất một cách đột ngột...
... 18%1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 42% sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 83% sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 124% sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm ... giữa các sản phẩm đều có sự khác biệt. Trong đó có các nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm 8 và sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 và sản phẩm 5, nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 và sản phẩm ... dứa:Tỉ lệ lá dứa3% 5% 7% 9% 11%Cấu trúc Sản phẩm 1 Sản phẩm 2 Sản phẩm 3 Sản phẩm 4 Sản phẩm 5 Màu, mùi, vị Sản phẩm 1 Sản phẩm 2 Sản phẩm 3 Sản phẩm 4 Sản phẩm 5 • Đánh giá về màu, mùi, vịPhương...
... phát triển và làm hư sản phẩm.2.7 Các quá trình cơ bảnQuá trìnhsản xuất nước chấm gồm có quá trình thủy phân protein thành acid amin là chủ yếu. Ngoài ra, còn có quá trình tạo thành rượu, ... tiêu dùng. Trên cơ sở tham khảo qui trìnhsản xuất nước chấm truyền thống. Thí nghiệm được tiến hành với các nội dung nghiêncứu sau:o Thiết lập qui trìnhsản xuất và tìm ra công thức phối chế ... chất lượng sản phẩm và giá trị cảm quan của sản phẩm. Hiệu suất thủy phân không cao. Thời gian và qui trìnhsản xuất kéo dài hơn phương pháp hóa giải.2.9 Cơ sở sinh hoá của quá trình lên...
... gian khoảng 4- 8 giờ. Bảo quản: Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ 4OC. 2.5. Phương pháp thí nghiệm Trong nghiêncứu này, chúng tôi tiến hành nghiêncứuquytrình chế biến sữa chua đậu nành ... hơn nhiều so với các sản phẩm sữa chua thông thường ( 4,0 - 4,6), chúng tôi chấp nhận giá trị pH này vì nếu pH của sản phẩm trong quá trình khảo sát này nếu < 5 thì sản phẩm sẽ không đạt ... quản sản phẩm Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ 4OC Theo dõi PH, độ acid và số lượng vi khuẩn lactic trong sản phẩm theo các ngày bảo quản để chọn ra được thời gian bảo quản tối ưu cho sản...
... Nguyễn Anh Tuấn em đã nghiêncứu và thực hiện đề tài Nghiêncứuquytrìnhsản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men”. Mục đích của đề tài - Xây dựng quytrình chế biến thử nghiệm ... 1.3.6. Các sản phẩm phụ tạo thành trong quá trình lên men 15 1.3.7. Các vi khuẩn có hại cho quá trình lên men 15 Chương II: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU 17 2.1. Đối tượng nghiêncứu 17 ... cụ sử dụng để nghiêncứu 19 2.2. Nội dung nghiêncứu 20 http://www.ebook.edu.vn - 15 - 1.3.6. Các sản phẩm phụ tạo thành trong quá trình lên men Khi lên men bên cạnh các sản phẩm chính...