0

khảo sát nồng độ chất khô 0bx ảnh hưởng đến quá hàm lượng etanol trong quá trình lên men rượu

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang xoài

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang xoài

Công nghệ thực phẩm

... ài - Khảo sát lượng nước pha loãng - Khảo sát lượng đường bổ sung thích hợp - Khảo sát pH thích hợp - Khảo sát lượng men thích hợp - Khảo sát thời gian lên men thích hợp - Khảo sát hàm lượng ... tình lên men rượu vang, lên men giai đoạn định để chuyển hóa dịch đường thành rượu tác động nấm men thông qua hoạt động sống chúng Quá trình lên men ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm rượu ... chất trình lên men rượu qua thí nghiệm lên men rượu dịch nghiền tế bào nấm men ông đưa kết luận xác sau lên men rượu: “sự lên men rượu phân giải chất đường thành rượu CO2 tác dụng chất nấm men...
  • 115
  • 1,250
  • 0
Thao tác kỹ thuật trên saccharomyces cerevisiae ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu

Thao tác kỹ thuật trên saccharomyces cerevisiae ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu

Sinh học

... thích hợp cho trình lên men xảy mức độ cao rút ngắn thời gian lên men trình Hình 2.5.3: Những thay đổi mức độ lên men tối đa (♦), ngày lên men kết thúc(▲), pH cuối trình lên men( ●) ảnh hƣởng acid ... phần Nồng độ acetandehyde phần tác động đến lên men malolactic,khi nồng độ vƣợt 100mg/l trở thành nhân tố ảnh hƣởng đến trình lên men lactic ,trong mức độ thấp (
  • 69
  • 1,176
  • 24
nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cacao

nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cacao

Công nghệ thực phẩm

... tạo thành Rượu tạo thành trình lên menảnh hưởng lớn đến hoạt động nấm men Thông thường, nấm men lên men đến nồng độ rượu 12 ÷ 14%V, số loài lên men đến nồng độ 17 ÷ 20 %V Khi nồng độ rượu cao ... nghiệm - Khảo sát ảnh hưởng nồng độ chất khô ban đầu đến trình lên men Chọn nồng độ chất khô ban đầu 16, 18, 20, 22, 24oBx Trong đó:  Chủng nấm men thời gian cấy giống vào dịch lên men chọn ... vào sản phẩm cuối trình lên men đặc trưng đường trao đổi chất Người ta phân kiểu lên men: lên men rượu, lên men lactic, lên men metan, lên men formic, lên men butyric, lên men propionic… + Dựa...
  • 71
  • 1,345
  • 4
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men thạch dừa trên môi trường nước dừa già

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men thạch dừa trên môi trường nước dừa già

Công nghệ thực phẩm

... trúc 3.2 Ảnh hƣởng nồng độ sucrose đến trạng thái cấu trúc thạch dừa sau 15 ngày lên men Bảng 3.2 Ảnh hưởng nồng độ sucrose đến trạng thái cấu trúc thạch dừa sau 15 ngày lên men NT Nồng độ sucrose ... trùng 121 oC, atm 15 phút 2.2.3 Khảo sát ảnh hƣởng nhiệt độ đến q trình hình thành thạch dừa Bảng 2.7 Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ đến q trình hình thành thạch dừa Nhiệt độ ( to ) 15 20 25 28 – 32 ... hợp cho q trình lên men tạo thạch dừa 3.3 Ảnh hƣởng nhiệt độ đến hình thành thạch dừa mơi trƣờng nƣớc dừa già pH = 5,0 sau 15 ngày lên men Ngồi yếu tố nhiệt độ lên men ảnh hưởng đáng kể đến hình...
  • 55
  • 985
  • 0
nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men thạch dừa trên môi trường nước dừa già

nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men thạch dừa trên môi trường nước dừa già

Công nghệ - Môi trường

... thạch dừa 36 2.2.3 Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ đến q trình hình thành thạch dừa 37 2.2.4 Khảo sát ảnh hưởng pH đến q trình hình thành thạch dừa 37 2.3 Lên men 38 ii ... 36 Bảng 2.7 Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ đến q trình hình thành thạch dừa 37 Bảng 2.8 Khảo sát ảnh hưởng pH đến q trình hình thành thạch dừa 37 Bảng 3.1 Ảnh hưởng loại ... trúc 3.2 Ảnh hƣởng nồng độ sucrose đến trạng thái cấu trúc thạch dừa sau 15 ngày lên men Bảng 3.2 Ảnh hưởng nồng độ sucrose đến trạng thái cấu trúc thạch dừa sau 15 ngày lên men NT Nồng độ sucrose...
  • 65
  • 885
  • 2
luận văn công nghệ sinh học  Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men nước giải khát kombucha từ chè phế liệu.DOC

luận văn công nghệ sinh học Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men nước giải khát kombucha từ chè phế liệu.DOC

Công nghệ - Môi trường

... hàm lượng đường đến trình lên nước giả hát - Nghiên cứu ảnh hưởng tỷ lệ men giống đến trình lên men nước giả hát - Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ đến trình lên men nước gi khát - Nghiên cứu ảnh hưởng ... đường thấp không tạo điều kiện cho trình lên men Thường ồng độ đường từ 30 – lên men bị đình Ả nh hưởng nhiệt độ Nhiệt độảnh hưởng rõ rệt đến hoạt động sống nấm men trình lên men chất lượng sản ... trình sản xuất từ chè pế ệu - Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng chất khô ban đầu đến trình lên men nước giả hát - Nghiên cứu ảnh hưởng pH đến trìnhlên me n nước giả hát - Nghiên cứu ảnh hưởng hàm...
  • 83
  • 1,074
  • 5
PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN TRÊN MÔI TRƯỜNG RẮN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN

PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN TRÊN MÔI TRƯỜNG RẮN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN

Công nghệ thực phẩm

... thiết bị dùng lên men môi trường • Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men rắn NỘI DUNG • Khái quát lên men môi trường rắn KHÁI QUÁT LÊN MEN MÔI TRƯỜNG RẮN KHÁI QUÁT • Cấy vi sinh vật lên bề mặt ... (do hàm lượng oxy không khí cao nhiều so với hàm lượng oxy hòa tan dịch lên men) Trang thiết bị đơn giản, đầu tư tốn Chi phí lượng thấp Vận hành quy trình lên men đơn giản, không đòi hỏi trình độ ... men đơn giản hơn, không đòi hỏi trình độ chuyên môn cao Các mặt hạn chế:  Các thông số trình lên men khó theo dõi khống chế Vì việc trì chế độ lên men tối ưu suốt thời gian lên men khó thực ...
  • 33
  • 1,927
  • 1
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men tạo hương váng sữa

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men tạo hương váng sữa

Kinh tế - Quản lý

... 3.1 Ảnh hưởng củ hàm lượng chất béo đến mật độ tế bào 33 Hình 3.2 Ảnh hưởng củ hàm lượng chất béo đến pH 34 Hình 3.3 Ảnh hưởng củ hàm lượng chất béo đến diacetyl 35 Hình 3.4 Ảnh hưởng ... bắt đầu tá động ứ hế đến trình lên men, pH ,5 đến ,7 trình lên men hoàn toàn bị ứ hế N ng độ CO2 sinh r tạo điều kiện kị khí ho lên men Ngoài yếu tố ảnh hưởng trình bày trên, trình lên men tạo hương ... gian lên men không ảnh hưởng rõ rệt đến phát triển vi khuẩn mà ảnh hưởng đến độ pH, hàm lượng di etyl, độ tá h nước sản phẩm Những yếu tố thể đây, ụ thể là: Ảnh hưởng thời gi n lên men đến pH...
  • 58
  • 746
  • 1
Lược khảo tài liệu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

Lược khảo tài liệu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

Sinh học

... trình lên men Có năm yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men rượu sau: - Nồng độ đường Nấm men có khả lên men đường thành rượu khoảng nồng độ thích hợp từ 10 – 18%, nồng độ đường cao ức chế nấm men ... nấm men khả lên men rượu giảm nồng độ đường 30 – 35%, nồng độ đường thấp làm giảm lực lên men - Ảnh hưởng nhiệt độ Để thấy rõ ảnh hưởng nhiệt độ đến hoạt động sống nấm men cụ thể nấm men Saccharomyces ... nấm men (kể lên men) người ta bổ sung vào môi trường loại acid nào, miễn anion acid không gây ảnh hưởng mạnh đến trung tâm hoạt động nấm men - Ảnh hưởng nồng độ rượu Nồng độ rượu sinh có ảnh hưởng...
  • 18
  • 3,503
  • 10
Ảnh hưởng của quá trình lên men lên tính chất chống oxy hóa của một số loại ngũ cốc và các loại giả ngũ cốc

Ảnh hưởng của quá trình lên men lên tính chất chống oxy hóa của một số loại ngũ cốc và các loại giả ngũ cốc

Công nghệ thực phẩm

... Quá trình lên men ảnh hưởng đến thành phần có hoạt tính sinh học (Bảng1) Trong bột kiều mạch, TPC tăng từ 50.7 mg GAE/g dịch chiết khô mẫu không lên men đến 53.2 mg GAE/g dịch chiết khô mẫu lên ... 2007) Vì mục tiêu đề tài để thử nghiệm ảnh hưởng trình lên men khác (lên men nấm men lên men axit lactic) vào hoạt tính chống oxy hóa tổng hàm lượng hợp chất ngũ cốc lựa chọn Vật liệu phương pháp ... sinh trình truyền chuỗi phản ứng gốc tự Các kết trình bày Bảng trình lên men với L rhamnosus ảnh hưởng đến khả ức chế lipid peroxy hóa ngũ cốc , lên men với S cerevisiae ảnh hưởng đáng kể đến...
  • 16
  • 722
  • 2
ẢNH HƯỞNG của QUÁ TRÌNH lên MEN lên TÍNH CHẤT CHỐNG OXY hóa của các LOẠI NGŨ cốc và các LOẠI GIẢ NGŨ cốc n8

ẢNH HƯỞNG của QUÁ TRÌNH lên MEN lên TÍNH CHẤT CHỐNG OXY hóa của các LOẠI NGŨ cốc và các LOẠI GIẢ NGŨ cốc n8

Hóa dầu

... Quá trình lên men ảnh hưởng đến thành phần có hoạt tính sinh học (Bảng1) Trong bột kiều mạch, TPC tăng từ 50.7 mg GAE/g dịch chiết khô mẫu không lên men đến 53.2 mg GAE/g dịch chiết khô mẫu lên ... 2007) Vì mục tiêu đề tài để thử nghiệm ảnh hưởng trình lên men khác (lên men nấm men lên men axit lactic) vào hoạt tính chống oxy hóa tổng hàm lượng hợp chất ngũ cốc lựa chọn Vật liệu phương pháp ... sinh trình truyền chuỗi phản ứng gốc tự Các kết trình bày Bảng trình lên men với L rhamnosus ảnh hưởng đến khả ức chế lipid peroxy hóa ngũ cốc , lên men với S cerevisiae ảnh hưởng đáng kể đến...
  • 13
  • 875
  • 0
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

Y khoa - Dược

... trình lên men Có năm yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men rượu sau: - Nồng độ đường Nấm men có khả lên men đường thành rượu khoảng nồng độ thích hợp từ 10 – 18%, nồng độ đường cao ức chế nấm men ... 1: Khảo sát ảnh hưởng nồng độ enzyme α - amylase đến hàm lượng đường khử, độ Brix theo thời gian trình đường hóa 21 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ, chất bảo quản, bao bì đến chất ... nấm men khả lên men rượu giảm nồng độ đường 30 – 35%, nồng độ đường thấp làm giảm lực lên men - Ảnh hưởng nhiệt độ Để thấy rõ ảnh hưởng nhiệt độ đến hoạt động sống nấm men cụ thể nấm men Saccharomyces...
  • 79
  • 1,996
  • 11
Kết quả thảo luận nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

Kết quả thảo luận nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng

Sinh học

... Thơ Quá trình lên men sử dụng enzyme α – amylase trình đường hóa hàm lượng đường khử không đủ để lên men rượu đạt nồng độ theo yêu cầu thí nghiệm Lê Thanh Vũ chưa khảo sát hàm lượng đường khử trình ... nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ, chất bảo quản, bao bì đến chất lượng sản phẩm rượu nếp than theo thời gian Sau trình lên men chính, muốn biết chất lượng sản phẩm có thay đổi trình lên men phụ ... Do lượng đường khử tạo thành nhiều thuận lợi cho nấm men sử dụng để lên men nồng độ rượu cao Để so sánh trình lên men Lê Minh Châu với trình lên men bổ sung glucoamylase trình đường hóa.Chúng lên...
  • 47
  • 1,258
  • 1

Xem thêm

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25