... nhiều I.Quá trình xứ lí cá sauthuhoạch Quá trình xứ lý cá Cá sauthuhoạch Phân loại Giết chết cá Xả máu Moi nội tạng Rửa Làm lạnh Bảoquản Phân loại • Sauthu hoạch, cá phân loại theo loài ... pháp bảoquản cá số tượng hư hỏng thường gặp 1.Phương pháp bảoquản lạnh a Bảoquản nước đá + ướp đá: lớp đá lớp cá xen kẽ + tỉ lệ cá/đá phải đảm bảo nhiệt độ cá khoảng 0-4 + tỉ lệ phụ thu c vào ... I.Quá trình xứ lí cá sauthuhoạch • 1.sự biến đổi cá sauthuhoạch • a tiết chất nhờn thể - Thành phần chất dính glucoprotein Lúc đầu suốt sau có đục - Đặc trưng: + cá duỗi hoàn...
... Thuhoạchbảoquản khâu quan trọng góp phần nâng cao sản lượng chất lượng lúa mùa vụ người nông dân Từ trước tới nay, việc thuhoạchbảoquảnlúa nông dân nước ta phần lớn phụ thu c vào phương ... quy trình cải tiến bảoquản sản phẩm lương thực Nhằm giúp người nông dân có giải pháp cân độ ẩm giảm tỷ lệ hao hụt nâng cao chất lượng bảoquảnthuhoạch lúa, nhà khoa học thu c Trung tâm nghiên ... nông sản kho bảoquản Mô hình đưa dựa vào nguyên lý: chống nhiệt bên đốt nóng thoát nhiệt từ bên chế độ thông thoáng Mẫu si-lô có khả khắc phục nhược điểm nhiều phương pháp bảoquản Trong điều...
... thất thời điểm thuhoạch tiêu dùng Để giúp người dân thu đươc nhiều lợi nhuận tránh giảm tổn thất sauthuhoạch Chúng thực đề tài giúp cho người dân bảoquản tốt trái vải sauthuhoạch tạo sản ... phép sử dụng loại thu c danh mục cho phép Bộ NN PTNT - Đảm bảo thời gian cách ly thuhoạch 15 ngày 2.3.5 Thuhoạch vải: Thuhoạch thời điểm chín để đảm bảo chất lượng (thu hoạch vải chín đỏ 2/3 ... phân vào lấp đất lại, bón phân xong phải tưới nước • Bón phân cho vải tuổi cho thu hoạch: - Bón sauthu hoạch: Sauthuhoạch xong cần bổ sung dinh dưỡng kịp thời đủ lượng để có đủ sức cho lộc thu...
... đất cứng - Sau cắt tiến hành suốt ngay, không nên phơi mớ ruộng - Sử dụng máy đập lúa trục dọc (tuốt lúa, máy nhai) để suốt lúa MỘT SỐ MÁY THUHOẠCHLÚA Danh mục số máy thuhoạchlúa Bộ Nông ... + Cất trữ bảoquảnSaulúa phơI khô, quạt trấu, hạt lép, đóng vào bao để bảoquản kho chuyên dụng Kho bảoquản phảI khử trùng, dọn trước cất trữ Ở hộ gia đình nên cho thóc vào bồ, thùng phi thùng ... Hạt lúa làm khô băng hệ thống sấy có thổi không khí nóng với nhiệt độ 40 - 450c, thời gian sấy tùy thu c vào ẩm độ hạt thu hoạch, nhiệt lượng cung cấp, khối lượng hạt cần xử lý + Cất trữ bảo quản...
... đứng thị trường khu vực giới việc bảo quản, chế biến sauthuhoạch đóng vai trò lớn Do vấn đề bảoquản rau sauthuhoạch cần quan tâm Có nhiều phương pháp bảoquản rau sử dụng sử dụng màng bao ... 1.2.3 Bảoquản tia xạ 1.2.4 Kỹ thu t sunfit hóa 1.2.5 Bảoquản môi trường khí điều khiển CA 1.2.6 Bảoquản môi trường biến đổi MAP 1.3 BẢOQUẢN BẰNG KHÍ QUYỂN ... nhiều nước giới thu nguồn ngoại tệ lớn Nhưng khó khăn cho sản xuất rau Việt Nam thiếu yếu công nghệ chế biến bảoquảnsauthuhoạch Theo thống kê nông nghiệp tỷ lệ hư hỏng sauthuhoạch Việt Nam...
... cà chua sauthuhoạch , làm thiệt hại đến kinh tế người trồng Vì việc tìm hiểu yếu tố ảnh hưởng tới cà chua sauthu hoạch, giúp tìm biện pháp khắc phục tượng tổn thất sauthuhoạchbảoquản lâu ... thời đảm bảo phẩm chất quả, cần thuhoạch cà chua lúc chín tới Quả chưa đỏ hẳn, bảoquản thêm thời gian màu sắc so với chín cây, bị nứt Sauthu hoạch, để cà chua chín thêm, tốt bảoquản nhiệt ... ngón tay ấn vào điểm nối cuống thân, khẽ xoay, rời Không giật mạnh làm dập hỏng - Thuhoạch trời mát, thường vào lúc sáng sớm, thu tới trưa phải xếp vào nơi râm mát Tránh thuhoạch vào mùa mưa,...
... tự nhiên xoài trình bảoquản tiêu tốn chất hữu hô hấp bay nước Sự giảm khối lượng tự nhiên tránh khỏi giảm thiểu điều kiện bảoquản tối ưu Khối lượng giảm bảoquản phụ thu c vào nhiều yếu tố: loại ... vùng khí hậu trồng, phương pháp điều kiện bảo quản, thời gian bảo quản, thời hạn bảoquản mức độ bị xây xát trái 3.1.1.1.Sư ̣ bay nước Trong trình bảoquản xoài, tượng nước có khuynh hướng xảy ... LƯỢNG XOÀI SAUTHUHOẠCH 2.1.Giai đoạn trước thuhoạch - Năng suấ t, chấ t lươ ̣ng và giá tri ̣dinh dưỡng của xoài phu ̣ thu ̣c điề u kiên phát triể n của ̣ và trái trước thu hoa...
... để gây chết bảoquản tôm Có phương pháp bảoquản tôm: Phương pháp 1: Bảoquản sống Phương pháp phức tạp, song chất lượng hoàn toàn đảm bảo, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Để bảoquản theo phương ... bảoquản sống không nên Sau đưa tới nơi tiêu thụ, chế biến Hiện có ô tô chuyên dụng để mua tôm sống cung cấp cho siêu thị, nhà hàng Phương pháp 2: Bảoquản tươi Bước 1- Rửa lựa tôm: Sauthuhoạch ... - Bảoquản tôm sauthuhoạch khâu quan trọng nhằm làm tăng giá trị sản phẩm Trước thuhoạch tôm cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ vật liệu bạt nhựa,...
... nghệ bảoquản ghẹ ngun liệu sauthuhoạch có chất lượng hiệu cao Đây cơng trình nghiên cứu có tính hệ thống Việt Nam thành phần, biến đổi ngun liệu ghẹ xanh sau chết cơng nghệ bảoquảnsauthuhoạch ... nhiều sản phẩm khác 1.3 Phương pháp bảoquản ngun liệu động vật thu sản sauthuhoạch Để hạn chế q trình phân huỷ người ta dùng phương pháp bảoquản lạnh, bảoquản đơng để hạn chế hoạt động enzyme ... 1,9.102CFU/g 3.6 Đề xuất cơng nghệ bảoquản ghẹ sauthuhoạch 3.6.1 Bảoquản lạnh ghẹ ngun liệu cách ướp nước đá gián tiếp Ghẹ tiến hành buộc chân sauthuhoạch Việc phân cỡ, hạng ghẹ q trình...
... thể bảoquản ngô cách trộn xoan, cơi, trúc đào khô vào ngô khô theo tỷ lệ 1,5kg khô cho 100kg ngô hạt Khi sử dụng ngô phải sàng sảy loại để không gây độc hại cho người gia súc Đổ ngô trộn vào...
... 13-13.5% Phương pháp bảoquản 1.Các phương pháp bảoquản : Bảoquản đổ rời BảoBảoquản thóccác silo quản thóc đóng bao Phương pháp bảoquản 2.Các thông số điều kiện tiêu chuẩn bảoquản thóc an toàn ... Bảoquản Phương pháp bảoquản a .Thu hoạch : Lúathuhoạch thường có độ ẩm cao nên số giống lúa nảy mầm, men mốc nấm dễ phát triển làm cho lúa bị hư phẩm chất Thông thường độ ẩm thóc thuhoạch ... thóc thuhoạch từ 20-27% Để lúa không bị hư hỏng giảm phẩm chất vòng 48 sauthu hoạch, phải làm khô lúa để độ ẩm 20%, sau tiếp tục xử lý Phương pháp bảoquản b.Làm Sau đập, tuốt, cần loại bỏ...
... CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢOQUẢN I) PHƯƠNG PHÁP SỬ DỤNG NHIỆT ĐỘ THẤP Bảoquản lạnh: nhiệt độ tốt 0oC ÷ 3oC Lạnh đông: thường nhiệt độ ≤ -18 oC 1) Bảoquản lạnh Nhìn chung nhiệt độ bảoquản cá có ảnh ... ngăn chặn bốc nước cá suốt trình bảoquản Vì chọn lựabao gói cần phải thích hợp cho loại sản phẩm (d) Bảoquản lạnh đông (i) Nhiệt độ bảoquản Hạ nhiệt độ bảoquản xuống thấp làm chậm lại hư ... bảoquản lạnh 30-35mg Ở cá tươi hàm lượng TMA chiếm thấp Sau thời gian bảo quản, vi khuẩn khử TMAO tạo thành TMA làm cho cá bị ươn hỏng TMA tiêu để đánh giá mức độ tươi cá Chất lượng cá bảo quản...
... gốc trước trồng Nên bón vôi vào hố trồng, nhúng gốc chuối vào dung dịch Bordeaux hay thu c gốc đồng như: Funguran, COC 85, Kocide Copper oxychloride co thuoc funguran thuoc funguran Khi phát bệnh ... TRƯỚC, TRONG VÀSAUTHUHOẠCH (CÁI NÀY LẤY PHẦN TỪ CHỔ NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA CHUỐI ĐƯA VÔ HEN: HÌNH NHƯ THIỆN NÓ LÀM PHẦN NÀY) 4)CÁCH CHỌN CHUỐI Chuối: Chọn tròn đều, chín lốm đốm, màu vàng tươi hay ... đường đủ Đổ chuối vào khuôn láng lớp dầu dừa, nén chặt Rắc lạc rang vàng bỏ vỏ, tách đôi lên Dùng chày cán nhẹ lên chuối cho lạc dính vào chuối Để nguội, cắt thành thanh, cho vào lọ thu tinh bọc...
... bị hại III Phương pháp bảoquản III.1 Xử lý thóc trước bảo quản: Thuhoạch Làm Phân loại Làm khô bảoquản 1 .Thu hoạch : Lúathuhoạch thường có độ ẩm cao nên số giống lúa nảy mầm, men mốc nấm ... trình sấy 13-13.5% III.3 Bảoquản thóc 1.Các phương pháp bảoquản : -Bảo quản thóc đổ rời -Bảo quản thóc đóng bao -Bảo quản silo 2.Các thông số điều kiện tiêu chuẩn bảoquản thóc an toàn a Thóc ... nhiệt độ hạt lúa so với bên nhỏ 19 Độ ẩm an toàn thóc cho bảoquản phụ thu c vào tình trạng thóc, khí hậu điều kiện bảoquản Khi thóc có độ ẩm 13-14% bảoquản từ 2-3 tháng, muốn bảoquản dài tháng...
... nhiệt độ xuống -150C Vì bảoquản nguyên liệu ta sử dụng phạm vi nhiệt độ sau: Bảoquản sơ sử dụng nhiệt độ +30C; bảoquản thời gian dài (trên tháng) sử dụng nhiệt độ -120C bảoquản thời gian dài (từ ... lớn dùng để bảoquản phế liệu có nhiều nghiên cứu dùng HCl để bảoquản thực phẩm Qua thí nghiệm cho thấy: đem HCl chế thành nước đá có pH = để bảoquản cá 23 – 29 C so với mẫu bảoquản nước đá ... bảoquản nơi kho lạnh phải dung nước đá bảoquản Sử dụng nước đá để bảoquản phương pháp đơn giản Tốc độ hiệu làm lạnh phụ thu c vào lượng nước đá cho vào, hình dạng kích thước nước đá nhiệt...
... gian bảoquản sản phẩm 23 4.3 Quy trình bảoquản chuối sauthuhoạch 4.3.1 Sơ đồ quy trình Chuối Thuhoạch Xử lý sơ Rửa Làm Xử lý hóa chất Bao gói Làm lạnh sơ Bảoquản Hình Sơ đồ qui trình bảoquản ... gian bảoquản tương đối ngắn, dễ bị tổn thương vận chuyển… Vì vậy, để giải vấn đề chuối, đề tài “ BảoQuản Chuối SauThuHoạch thực nhằm tìm yếu tố ảnh hưởng đến trình tiền thuhoạchsauthuhoạch ... định thời gian thuhoạch Trong thực tế, thục để thuhoạch phụ thu c vào nhiều yếu tố thị trường tiêu thụ thời gian để lưu giữ chuối sauthuhoạch Chuối tiêu thụ địa phương thuhoạch giai đoạn...
... phải có kỹ thu t sauthuhoạch thích ứng để giảm tổn thất tối đa hóa việc sử dụng sản phẩm PHẦN II: THUHOẠCHVÀ XỬ LÝ TẠI RUỘNG: 1.Độ chín thu hoạch: Ớt cay thường thuhoạch chín, thuhoạch xanh ... toàn sau 7-9 ngày Thời gian thu hoạch: Quá trình thuhoạch kéo dài hàng tuần, tốt nên thuhoạch vào buổi sớm ngày Không nên thuhoạchsau mưa điều kiện ẩm ướt tạo thu n lợi cho vi khuẩn phát ... điều kiện sauthuhoạchthu n lợi Ớt thuhoạch xanh xanh không hoàn thiện màu đỏ điều kiện phòng, thuhoạch thời điểm bắt đầu chuyển trạng thái màu sắc sau hình thành màu đỏ hoàn toàn sau 7-9 ngày...
... mạnh Kết sau ngày bảoquản nhiệt độ 30C mẫu D2 cho lượng đường cao Tóm lại: Trong mẫu bảoquản độ tuổi thu hái khác nhau:D1, D2, D3 mẫu bảoquản cho quản thể độ tuổi thu hái D1 sau ngày bảoquản ... màu vàng nằm dải từ vàng đến đen) có vai trò nâu hóa mô bị thương có mặt oxy không khí Sự nâu hóa xảy suốt trình bảoquảnsauthuhoạch 27 IV Các phương pháp bảoquản nấm ăn IV.1 Phương pháp bảo ... để bảoquản nấm mỡ 050C Riêng nấm rơm bảoquản nhiệt độ 10 oC thể nấm nhũn gây giảm hiệu giữ tươi Nhiệt độ bảoquản tươi nấm rơm từ 15 – 20oC * Bảoquản tươi điều hòa khí Đây phương pháp bảo quản...
... 2.2 Kỹ thu t thuhoạchbảoquản ngô Sơ đồ kỹ thu t bảoquản ngô sauthuhoạch 2.2.1 Thuhoạch ngô Thời điểm thuhoạch tốt ngô chín già (râu ngô khô, đen, bẹ ngô chuyển từ màu xanh sang màu vàng ... ngô đem bảoquản • Ngô đưa vào bảoquản đạt tiêu chuẩn khô, có phân loại • Phòng chống phá hoại sâu mọt, men mốc, ngô đưa vào bảoquản phải có độ ẩm 13% • Tỷ lệ tạp chất ngô đưa vào bảoquản phải ... ngô thu c đoạn Luxuriantes, Z luxurians Z diploperennis 2 Cơ sở khoa học phương pháp bảoquản ngô 2.1 2.2 2.3 • Cơ sở khoa học • Kỹ thu t thuhoạchbảoquản ngô • Các phương pháp bảoquản ngô sau...