... NGHIỆP
Công nghệchếbiếncácsảnphẩmrau
trái sấyCácsản phNm sấy từ rautrái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt
39
ngắn. Thứ hai, mặc dù sản phNm có thể bị dính ở nhiệt độ sấy, nhưng ... lượng)
rau quá sấy.
Cácsản phNm sấy từ rautrái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt
41
3.2.6. Sấy phun
3.2.6.1. Nguyên tắc
− Sấy phun là phương pháp quan trọng nhất để sấycácsản phNm ... chần băng tải
Cácsản phNm sấy từ rautrái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt
33
Hình 7:Thiết bị sấy tầng sôi
Hình 8: Sơ đồ nguyên lý sấy tầng sôi
Cácsản phNm sấy từ rautrái GVHD: Tôn Nữ...
... nguyên liệu chè
24
PHẦN 2
NHỮNG BIẾN ðỔI SINH HỌC TRONG QUÁ TRÌNH CHẾBIẾNCÁCSẢNPHẨM
THỰC PHẨM - SINH HỌC
CHƯƠNG 4
CÔNG NGHỆCHẾBIẾNCÁCSẢNPHẨMCHÈ
1. SƠ LƯỢC VỀ CÂY CHÈ
1.1. ... thuộc vào côngnghệchế biến,
còn có các loại chè khác như
: chè ñỏ và chè vàng. Chè ñỏ ñược chếbiến bằng cách ñem nguyên
liệu chè làm héo và lên men, sau ñó sao và vò kết hợp, cuối cùng sấy khô, ... ñàn hồi của cơ thể.
1.4. Phân loại sảnphẩmchè
Tuỳ theo phương pháp sản xuất khác nhau mà ta có cácsảnphẩmchè khác nhau. Nhìn
chung, chè có cácsảnphẩm sau:
- Chè xanh: Nước pha xanh...
... LẠ
T
KHOA NÔNG
L
ÂM
LỚP
CHK
33
BÀI SERMINA
HỌC PHẦN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾNCÁCSẢNPHẨM CÂY CÔNG N
GHI
Ệ
P
ĐỀ
T
ÀI:
CÀ PHÊ ĐÓNG
LON
GV Hướng ...
ĐÓ
N
G
LO
N
21
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Tiểu luận môn Côngnghệchếbiến trà - cà phê – ca cao, bộ môn Côngnghệ thực
phẩm, Trường đại học bách khoa.
2. http://www.nestle.com.vn/mirrored/pressreleases/allpressreleases/pages/nescafe-lon- ... ra sản phẩm.
Hoàn thiện: đạt được chỉ tiêu hoá lý, cảm quan cho sảnphẩm cà phê đóng lon sau khi phối
trộn với đường.
Bảo quản: Natri benzoat được cho vào kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm, ...
... tạo ra những
sản phẩm phù hợp với nhu cầu của họ.
Các sảnphẩm từ thịt và thủy sản trên thị trường hiện tại đang chiếm thị
phần rất lớn, chúng được chếbiến thành nhiều loại sảnphẩm khác nhau ... đề tài “tìm hiểu về công
nghệ chếbiếncácsảnphẩm thịt, thủy sản ướp muối”. Tài liệu này rất tốt và bổ
ích cho những ai muốn nghiên cứu và tìm hiểu về môn thủy sản, súc sản và
nguồn dinh ... nhu cầu về cácsảnphẩm tăng
cường sức khoẻ. Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trên thế giới hiện nay
các chuyên viện nghiên cứu, cáccông ty thực phẩm và cả các tập đoàn dược
phẩm và đặc...
...
3. Côngnghệchế biến:
3.5 Quy trình chế biến:
Để ráo
Bao gói
Sản phẩm
Bao bì
Xử lý sơ bộ
Ướp muối
Tách nước
Thịt tươi
Muối
Để ráo
Nước
Quy trình chế
biến thịt muối
3. Côngnghệchế biến:
3.5 ... trình chế biến:
Bao bì
Muối
Nước
Bao gói
Sản phẩm
Sấy khô
Làm sạch
Ướp muối
Tách nước, khử muối
Thủy sản
Để ráo 1
xếpcá lên giàn
Quy trình chế biến
thủy sản muối khô
3. Côngnghệchế biến:
3.5 ... trình chế biến:
Để ráo 2
Ướp muối 2
Bao gói
Sản phẩm
Bao bì
Muối
Để ráo
Làm sạch
Ướp muối 1
Tách nước
Thủy sản
Muối
Để ráo 1
Nước
Quy trình chế biến
thủy sản muối ướt
3. Côngnghệchế biến:
3.5...
... côngnghệ
thƣờng đƣợc hiểu theo nghĩa hẹp của từ “технология” trong
các sách tiếng Nga, thiên về cáccôngnghệchế tạo cụ thể:
công nghệ gia công cơ, côngnghệ đúc, côngnghệ hàn, công
nghệ ...
thiết kế chế tạo cácsảnphẩm này.
Từ khóa: thiết kế, công nghệ, cơ điện tử
I. ĐẶT VẤN ĐỀ
Rất nhiều cácsảnphẩmcôngnghệ cao ngày nay đều là
những hệ thống kết hợp hữu cơ giữa côngnghệ cơ ...
Nếu việc chế tạo các chi tiết của sảnphẩm chỉ đòi hỏi các
công nghệ bình thƣờng thì không cần bộ tài liệu côngnghệchế
tạo (bao gồm cả đồ gá, khuôn mẫu, quy trình gia công, các
công cụ phần...
... TỐT NGHIỆP
Công nghệchếbiếncácsảnphẩmrau
trái sấyCácsản phNm sấy từ rautrái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt
1
MỤC LỤC
I.
GIỚI THIỆU 6
1.
Nguyên liệu rautrái 6
2.
... trình sấy 6
II.
CÔNG NGHỆSẤYRAUTRÁI 8
1.
Quy trình sản xuất rautráisấy 8
2.
Giải thích một số quá trình quan trọng 9
2.1.
Chần, hấp 10
2.1.1.
Mục đích 10
2.1.2.
Các biến ...
Cácsản phNm sấy từ rautrái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt
5
6.
Sản xuất bột rau quả 64
6.1.
Bột chuối 64
6.2.
Bột cam 65
6.3.
Bột cà chua 66
III.
SẢN PHẨM 68
1.
Các biến...
... Q&,"[)2O0 O7;<(Q2U
;|E8.
b. Các cửa hàng rau tại các chợ.
Điểm mạnh:
sY
]%186 8M2B1&I; ... {
~ o{m p e{{
e{
Thu mua
Nhà cung cấp
Kiểm định chất lượng
Đóng gói sản phẩm
Khách hàng
"#$%&
f,h"0i"-m%'“+b(%,-,/
I....