chất bảo quản thủy sản

Tài liệu Chỉ thị về việc đẩy mạnh hoạt động kiểm soát hoá chất, kháng sinh cấm trong nuôi trồng, khai thác, bảo quản thuỷ sản docx

...

3
537
0

Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản

... càng cao thời gian bảo quản càng rút ngắn và mẫu xử lý cho phép bảo quản được lâu hơn mẫu không xử lý. Nhưng tùy chất lượng cũng như bản chất của từng sản phẩm mà thời gian bảo quản khác nhau. ... đối chứng thời gian bảo quản ngắn hơn so với các mẫu xử lý bằng màng. Ta nhận thấy ẩm độ càng cao thời gian bảo quản càng ngắn. Cá ở ẩm độ 26-30% có màng bao phủ có thể bảo quản trên 130 ngày ... đối chứng (chỉ bảo quản được 83 ngày). Ở ẩm độ cao hơn 40-45% thời gian bảo quản đối với mẫu có xử lý là 17 ngày gấp 2 lần so với mẫu không xử lý. - Đối với mực khô - Đối với sản phẩm khô mực...

6
1,462
14

Tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... càng cao thời gian bảo quản càng rút ngắn và mẫu xử lý cho phép bảo quản được lâu hơn mẫu không xử lý. Nhưng tùy chất lượng cũng như bản chất của từng sản phẩm mà thời gian bảo quản khác nhau. ... đối chứng thời gian bảo quản ngắn hơn so với các mẫu xử lý bằng màng. Ta nhận thấy ẩm độ càng cao thời gian bảo quản càng ngắn. Cá ở ẩm độ 26-30% có màng bao phủ có thể bảo quản trên 130 ngày ... đối chứng (chỉ bảo quản được 83 ngày). Ở ẩm độ cao hơn 40-45% thời gian bảo quản đối với mẫu có xử lý là 17 ngày gấp 2 lần so với mẫu không xử lý. - Đối với mực khô - Đối với sản phẩm khô mực...

6
1,408
10

Công nghệ sinh học trong bảo quản thuỷ sản

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... VSV nhằm duy trì chất lượng TS Nội dung•I.thành phần hóa học của thủy sản và sự ảnh hưởng đến chất lượng TS•II.tính chất vật lý của thủy sản liên quan đến quá trình bảo quản •III.quá trình ... quản •III.quá trình biến đổi của thủy sản sau khi chết•IV.các phương pháp bảo quản thủy sản I.2.Ảnh hưởng của thành phần hoá học đến chất lượng thuỷ sản 6. Các loại vitamin và chất khoáng- Cá là nguồn ... làm giảm chất lượng thủy sản III. Các biến đổi của động vật thuỷ sản sau khi chếtIII.2. Biến đổi về chất lượng:Quá trình biến đổi về chất lượng thủy sản trong bảo quản chia làm 4gđ:•Gđ1:...

93
625
4

BẢO QUẢN THỦY SẢN Ở NHIỆT ĐỘ THẤP

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... lỏng Thời gian bảo quản tùy từng loại thủy sản và phương pháp lạnh đông thường bảo quản được 2-9 tháng, cần bảo quản thủy sản ở -30oc3. Sấy thăng hoa: hạ thấp nhiệt độ sản phẩm sấy xuống ... raBẢO QUẢN BẰNG ƯỚP MUỐI THỦY SẢNMuối thủy sản( thường là muối cá) nhằm kéo dài thời gian bảo quản, tăng hương vị của sản phẩmPhương pháp này có hiệu quả tốt, dễ áp dụng và có thể bảo quản ... đều một lớp thủy sản  trên cùng lớp đá dày 20-25cm Bảo quản: -Thường xuyên kiểm tra tình trạng của thủy sản trong hầm bảo quản - Bổ sung đá kịp thời và thích hợp- Thời gian bảo quản tùy...

17
4,042
5

Tìm hiểu thực trạng quá trình bảo quản thủy sản lạnh tại công ty, trên địa bàn thành phố đà nẵng

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

56
772
0

Nghiên cứu các đặc tính của các chất bảo quản trong sản phẩm kem dưỡng da luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 2 ^ 1 1 , một chất bảo quản lý tưởngnên hiệu quả trong khoảng này. Thực tế, nhiều chất bảo quản có hoạt tính phụ thuộcpH, đa số hoạt động trong môi trường acid. Một chất bảo quản có phạm vi ... gồm chất làm đặc, chất làm mềm, chất bền nhũ, chất bảo quản, chất có tính chất trị liệu, màu, mùi, 1.2.2. Phân loại kem- Có 3 phương pháp phân loại kem: phân loại theo chức năng, theo tính chất ... thấp.Các chất này làm giảm hoạt tính của nhiều chất bảo quản và đây là kết quả của sự làm tancác chất bảo quản trong các mixen. Dưới nồng độ mixen tới hạn CMC của một dung dịchxà phòng hay chất...

24
2,275
13

Báo cáo kết quả đề tài nghiên cứu khoa học : Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ bảo quản thuỷ sản sau thu hoạch

Danh mục: Báo cáo khoa học

239
2,390
1

Báo cáo chuyên đề “độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh

Danh mục: Quản trị kinh doanh

39
1,515
7

QUẢN LÝ VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG GIỐNG THỦY SẢN

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

70
356
2

Tài liệu Nghiên cứu sử dụng các hợp chất hóa học tự nhiên nhằm hạn chế quá trình xâm hại của côn trùng, bảo quản nông sản sau thu hoạch pdf

Danh mục: Báo cáo khoa học

... các phụ gia: Chất hòa tan C2H5(OH); Chất bảo quản C6H5COONa; Chất kết dính CMC; Chất giữ ẩm C3H5(OH)3 với những nồng độ thích hợp. Cùng với Phosfine (PH3), các hợp chất này hợp ... sử dụng các hợp chất hóa học tự nhiên nhằm hạn chế quá trình xâm hại của côn trùng, bảo quản nông sản sau thu hoạch Nguyễn Văn Sơn Chi cục BVTV Thanh Hóa Hầu hết các sản phẩm sau thu ... giải pháp nhằm hạn chế quá trình xâm hại của côn trùng, bảo quản các loại nông sản sau thu hoạch và việc nghiên cứu ứng dụng các hợp chất hóa học tự nhiên là một trong số đó. Nghiên cứu tập...

3
974
3

tổng hợp chất hoạt động bề mặt sinh học không ion từ dầu dừa - ứng dụng trong bảo quản nông sản

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

105
1,118
10

Tổng quan về sử dụng chất bảo quản acid sorbicmuối sorbate trong sản phẩm bánh kẹo

Danh mục: Báo cáo khoa học

20
3,702
17

Nghiên cứu công nghệ sản xuất và sử dụng chất diệt khuẩn sinh học (nisin và enterocin) dùng trong bảo quản nông sản thực phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

253
1,736
9

Nghiên cứu công nghệ sản xuất "chất bảo quản sinh học bacterioxin" bằng phương pháp vi sinh có ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

196
1,360
4

ẢNH HƯỞNG CỦA GIA VỊ, CHẾ Độ SẤY VÀ HOÁ CHẤT BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KHÔ CÁ TRA TẨM GIA VỊ CHẾ BIẾN TỪ VỤN CÁ

Danh mục: Thủy sản

48
1,077
3

Chat bao quan su dung trong che bien thit

Danh mục: Sinh học

2
1,568
4

Chất baỏ quản

Danh mục: Sinh học

... electron được chuyển từ chất cho (hoặc chất khử) tới chất nhận electron (hoặc chất oxy hoá). Theo quy ước một phản ứng như vậy sẽ được viết với chất cho nằm ở phía bên phải của chất nhận cùng với ... nhiên từ các chất cho cao hơn trên tháp (các thế hiệu âm hơn) tới các chất nhận thấp hơn trên tháp (các thế hiệu dương hơn). Nghĩa là, chất cho trên tháp bao giờ cũng cao hơn chất nhận. Chẳng ... electron sẽ di chưyển từ NADH (chất khử) tới O2 (chất oxy hoá) như ở hình 16.7. NADH + H+ + O2 H2O + NAD+ Khi các electron di chuyển từ một chất khử tới một chất nhận với một thế oxy...

20
671
5