... xanh thành từng đống trong kho bảo quản. Chế độ bảoquản cà chua xanh: nhiệt độ 8 – 10oC, độ ẩm 80 – 85%, thời gian bảoquản có thể đến 1.5 tháng. Không bảoquản cà chua dưới 5oC vì sẽ ... tăng.Muốn kéo dài thời gian bảoquản để cung cấp ra thị trường, đồng thời đảm bảo được phẩm chất quả, cần thuhoạch cà chua lúc chín tới. Quả chưa đỏ hẳn, bảoquản thêm một thời gian thì màu ... chua sauthuhoạch , làm thiệt hại đến kinh tế của người trồng. Vì vậy việc tìm hiểu những yếu tố ảnh hưởng tới cà chua sauthu hoạch, giúp tìm ra các biện pháp khắc phục hiện tượng tổn thất sau...
... trình xứ lí cá sau khi thu hoạch 2. Quá trình xứ lý cá. Cá sau khi thu hoạch Phân loạiGiết chết cáXả máuMoi nội tạngRửa sạchLàm lạnh Bảo quản 321 III.Một số biện pháp bảoquản cá và một ... trình xứ lí cá sau khi thu hoạch E.proteasecá mềm trở lạiChúng phân giải protein thành peptid và cuối cùng là amino acid NHÓM 5CHỦ ĐỀXỬ LÍ VÀ BẢOQUẢN CÁ SAUTHU HOẠCH VÀ MỘT SỐ HIỆN TƯỢNG ... thường gặp1.Phương pháp bảoquản lạnha. Bảoquản bằng nước đá.+ ướp đá: một lớp đá một lớp cá xen kẽ nhau.+ tỉ lệ cá/đá phải đảm bảo nhiệt độ cá khoảng 0-4+ tỉ lệ này phụ thu c vào mùa: mùa hè...
... và bảoquản tôm. Có 2 phương pháp bảoquản tôm: Phương pháp 1: Bảoquản sống Phương pháp này phức tạp, song chất lượng hoàn toàn đảm bảo, đáp ứng được nhu cầu người tiêu dùng. Để bảoquản ... Trên cùng phủ lớp nước đá dày hơn 1 tấc. - Bảoquản tôm sauthuhoạch là một khâu quan trọng nhằm làm tăng giá trị sản phẩm. Trước khi thuhoạch tôm cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ và vật ... Phương pháp bảoquản tôm sauthuhoạch Bước 2- Gây chết tôm bằng nước đá lạnh: Sau khi rửa sạch thì gây chết tôm bằng nước đá lạnh theo tỷ...
... 1,9.102CFU/g. 3.6. Đề xuất công nghệ bảoquản ghẹ sauthuhoạch 3.6.1. Bảoquản lạnh ghẹ nguyên liệu bằng cách ướp nước đá gián tiếp Ghẹ được tiến hành buộc chân ngay sauthu hoạch. Việc phân cỡ, hạng ... khác nhau. 1.3. Phương pháp bảoquản nguyên liệu động vật thu sản sauthuhoạch Để hạn chế quá trình phân huỷ người ta dùng các phương pháp bảoquản lạnh, bảoquản đông để hạn chế sự hoạt ... trình nào công bố về biến đổi của ghẹ xanh trong bảoquản lạnh và bảoquản đông, đồng thời các nghiên cứu về công nghệ bảoquản ghẹ xanh sauthuhoạch còn nhiều hạn chế. 1.4.2. Các nghiên cứu...
... BảoQuản Ngô SauThuHoạch Tháng 10 hằng năm là vụ thuhoạch ngô lớn của nhiều tỉnh phía Bắc. Để giảm tổn thất và duy trì chất lượng sản phẩm thì công đoạn bảoquảnsauthu hoạch rất ... cách bảoquản như sau: Phơi ngô, là cách làm khô cổ truyền đơn giản, dễ áp dụng rộng rãi, đầu tư ban đầu thấp. Có thể phơi cả bắp cho đến khi đạt độ khô cần thiết cho quá trình bảo quản. ... lép. Khi đã khô, ngô bắp được bảoquản kín trong 2 lớp bao buộc chặt miệng, lớp trong là bao nhựa, lớp ngoài là bao đay hoặc bao dứa. Xếp các bao ngô ở nơi khô. Bảo quản ngô trong chum, vại, thùng...
... QA, cán bộ sauthuhoạch và chuyên gia nhà kính) để trình bày các bày tập huấn cho cán bộ của bộ Nông nghiệp và PTNT về sản xuất rau, quản lý chất lượng, công nghệ sauthuhoạch và quản lý nhà ... công nghệ sản xuất rau trong nhà kính/lưới, quản lý sauthuhoạch và đảm bảo chất lượng cho cán bộ Việt Nam. 4. Tăng cường liên kết giữa nhà sản xuất, người tiêu thụ, người thu gom và các nhà ... 4 -1. Kinh nghiện thu được về sản xuất rau trong nhà có che, công nghệ sauthu hoạch, quản lý chất lượng, thực hành marketing, những báo cáo này sẽ được hoàn thành sau khi trở về Việt...
... dụng nguyên tắc bảo đảm chất lượng. 3. Tăng cường năng lực nghiên cứu, giảng dạy và khuyến nông cho Việt Nam để sản xuất rau trong nhà lưới, quản lý sauthuhoạch và hệ thống bảo đảm chất lượng. ... xuất rau an toàn dạng công nghệ cao và tăng cường năng lực về kiểm tra chất lượng, quản lý sauthuhoạch cho ngành sản xuất Rau của Việt Nam. CARD Newsletter June 2006, trang 5). 5.5. Quản ... hình sản xuất rau an toàn dạng công nghệ cao và tăng cường năng lực về kiểm tra chất lượng, quản lý sauthuhoạch cho ngành sản xuất Rau của Việt Nam Phía Việt Nam Viện Nghiên cứu Rau quả (RIFAV)...
... đẩy rau ra mầm và thối. - Không đóng gói rau khi còn ẩm vì chúng sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật nhân nhanh khi trời nóng. 4. Thu hoạch: Cần thu hái vào thời điểm thích hợp nhất (rau chín ... vào rau Chú ý: - Không được bảoquản quả chín và rau trong cùng một phòng. - Phân loại sản phẩm và tách riêng rau bị bệnh và tổn thương ra. - Tránh giữ rau ở những nơi đóng kín hoặc nơi ... và côn trùng: Cần vệ sinh sạch sẽ dụng cụ chứa rau, xe chở, phòng bảo quản để ngăn cản sự xâm nhập và lây nhiễm của vi sinh vật gây bệnh cho rau. Chú ý: - Cây lấy rễ và củ không cần phải...
... Kỹ thu t xử lý và bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa cây cảnh -Page 47- Kỹ thu t xử lý và bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t ... trưởng Viện nghiên cứu rau quả. 5 Phó trưởng Bộ môn Bảoquản Chế biến – Viện nghiên cứu rau quả Kỹ thu t xử lý và bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa cây cảnh ... 105CHƯƠNG 7: BẢOQUẢN CÁC SẢN PHẨM NGHỀ VƯỜN 106 Khuyến cáo nhiệt độ bảoquản 107 Mức độ nhạy cảm với tổn thương lạnh 112 Kỹ thu t bảoquản 112 Các loại kho bảoquản 118 Bảoquản các nông...
... thất sản phẩm, bảo vệ sản phẩm an toàn, và giữ rau quả đạt chất lượng tốt. Hình 1: Các bước lưu trữ sauthuhoạch đối với sản phẩm nhiệt đới Kỹ thu t xử lý và bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: ... cáKỹ thu t xử lý và bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa cây cảnh -Page 10- GIỚI THIỆU Giới thiệu chung Ba mục tiêu chính của việc áp dụng công nghệ sauthuhoạch ... trang web: www.produceworld.com . Kỹ thu t xử lý và bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau quả và hoa cây cảnh -Page 11- Bầm tím Thu hoạch khi đã quá chín hoặc mềm Mất nước...
... chất an toàn bảoquản rau, quả sauthuhoạch Tỉnh Vĩnh Phúc đã ứng dụng thành công 10 chế phẩm sinh-hoá học tổng hợp kéo dài thời gian bảoquản an toàn cho một một số loại rau, hoa, quả ... kéo dài thời gian bảoquản lên từ 2-3 tháng cho Hồng Giấm. Kết hợp phun Kivica với Chitosan làm tăng thời gian bảoquản lên 2 tháng cho Cam, và kéo dài thời gian bảo quản từ 5-6 tuần cho Cà ... gian bảoquản lên từ 20-30%, giảm tổn thất xuống 10%, hương vị được giữ lại, các chất dinh dưỡng đảm bảo, không gây độc hại. Nếu kết hợp phun Kiviva với chất N0,05% có thể kéo dài thời gian bảo...