0

bảo quản rau quả tươi bằng tia bức xạ

Bảo quản rau quả tươi

Bảo quản rau quả tươi

Sinh học

... một loại rau quả thích hợp với một nhiệt độ bảo quản nhất định nào đó. Khi bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn hoặc cao hơn đều có ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản và chất lượng của rau quả. Nhiệt ... của rau quả. Nhiệt độ tốt nhất cho việc bảo quản một loại rau quả nào đó gọi là nhiệt độ bảo quản tối ưu. Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho một loại rau quả nào đó không cố định mà phụ thuộc vào ... hiệu quả quá trình bảo quản, kéo dài thời gian bảo quản chúng ta phải tìm hiểu về ảnh hưởng của các thông số này lên quá trình bảo quản và tìm ra điểm tối ưu cho quá trình bảo quản. 1 Tiểu luận...
  • 18
  • 2,401
  • 14
Thời hạn bảo quản rau quả tươi

Thời hạn bảo quản rau quả tươi

Sinh học

... dng âãø bo qun nhiãưu loải rau qu khạc. 9.5 Bo qun bàịng cạc tia : Nhióửu kóỳt quaớ nghión cổùu õaợ cho thỏỳy ràịng viãûc sỉí dủng cạc tia bỉïc xả trong bo quaín rau quaí tæåi cho kãút quaí ... saín pháøm 68 Tuy nhiãn cạc tia bỉïc xả ch úu sạt trng bãư màût ca rau qu, cn cạc VSV åí sáu bãn trong khäng tiãu diãût âæåüc. Rau quaí sau khi chiãúu tia bỉïc xả hay xút hiãûn mi laỷ. ... loải VSV gáy thäúi hng rau qu. Táưng cutin v låïp sạp thỉåìng åí bãn ngoi v ca nhiãưu loải rau qu cọ tạc dủng chäúng sỉû bäúc ỏứm rỏỳt cao. Trong quaù trỗnh baớo quaớn rau quaớ õọỹ ỏứm cuớa...
  • 19
  • 448
  • 1
Thới hạn bảo quản rau quả tươi

Thới hạn bảo quản rau quả tươi

Môi trường

... dng âãø bo qun nhiãưu loải rau qu khạc. 9.5 Bo qun bàịng cạc tia : Nhióửu kóỳt quaớ nghión cổùu õaợ cho thỏỳy ràịng viãûc sỉí dủng cạc tia bỉïc xả trong bo quaín rau quaí tæåi cho kãút quaí ... chãú hä háúp âäi khi tia bỉïc xả cn khỉí âỉåüc mäüt säú cháút âäüc (nhæ khæí solanin trong låïp voí khoai táy). 68 Tuy nhiãn cạc tia bỉïc xả ch úu sạt trng bãư màût ca rau qu, cn cạc VSV ... loải VSV gáy thäúi hng rau qu. Táưng cutin v låïp sạp thỉåìng åí bãn ngoi v ca nhiãưu loải rau qu cọ tạc dủng chäúng sỉû bäúc ỏứm rỏỳt cao. Trong quaù trỗnh baớo quaớn rau quaớ õọỹ ỏứm cuớa...
  • 19
  • 449
  • 0
Bảo quản  rau quả tươi

Bảo quản rau quả tươi

Sinh học

... dng âãø bo qun nhiãưu loải rau qu khạc. 9.5 Bo qun bàịng cạc tia : Nhióửu kóỳt quaớ nghión cổùu õaợ cho thỏỳy ràịng viãûc sỉí dủng cạc tia bỉïc xả trong bo quaín rau quaí tæåi cho kãút quaí ... nổợa vỗ ngoaỡi do hä háúp cuía rau quaí coìn do hä háúp cuía VSV. Âọ l âiãưu kiãûn dáùn âãún hỉ hng rau qu mäüt cạch nhanh chọng. Lỉåüng nhiãût ta ra ca 1 táún rau qu tỉåi åí cạc nhiãût âäü ... vaỡ chờn quaù cuớa rau qu, kẹo di thåìi hản bo qun. Tuy nhiãn hä hỏỳp yóỳm khờ cuợng laỡm giaớm chỏỳt lổồỹng cuớa rau quaí. Nãúu khäng cáön baío quaín daìi ngaìy nãn baío qun rau qu tỉåi åí nåi...
  • 21
  • 612
  • 3
phương pháp bảo quản rau quả tươi

phương pháp bảo quản rau quả tươi

Lâm nghiệp

... hạn bảo quản. Nếu bảo quản rau quả ở nhiệt độ thấp nhưng độ 8 Tiểu luận Phan Thị Thanh Hương(CHTP 2007-2009) Bên cạnh quá trình hô hấp rau quả tươi sau khi thu hái để trong môi trường bảo quản ... 2007-2009)Tiệu luận Bảo quản rau quả tươi 1 Tiểu luận Phan Thị Thanh Hương(CHTP 2007-2009)Thời hạn bảo quản rau quả tươi nói riêng, thực phẩm nói chung là khoảng thời gian dài nhất trong đó rau quả hay ... một loại rau quả thích hợp với một nhiệt độ bảo quản nhất định nào đó. Khi bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn hoặc cao hơn đều có ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản và chất lượng của rau quả. Nhiệt...
  • 20
  • 1,325
  • 1
CHƯƠNG 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI

CHƯƠNG 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI

Cao đẳng - Đại học

... là0-22-77-1385-9560-7060-1200,4-6-1215> 4015> 1005-6Freon hay NH3 • Ảnh hưởng tia bức xạ –Hiệu quả tùy loại tia phóng xạ (tia b > tia a > tia X)–Làm chậm quá trình chín– Tính chất cảm quan của RQ thay ... giảm–Có thể có tác động phụ không tốt, không chín3.8 Bảo quản bằng chiếu xạ 3.6 Thay i thnh phn khớ quynãKim soỏt khụng khớ tại kho bảo quản – CAS – controlled atmosphere storage :Thành ... bảo quản RQ tươi 3.8 Bo qun bng chiu xãLiu lng phúng x:L nng lượng phóng xạ được hấp thụ bởi 1kg vật chất–Rad = 10-3Krad = 10-6Mrad = 10-2J/kg = 10-2Gy–Phụ thuộc vào năng lượng bức xạ, ...
  • 53
  • 1,342
  • 8

Xem thêm