bài thực hành 2 4 mycalculator
Công nghệ sau thu hoạch sữa bò
... 0.933 ÷ 0.9 54 riêng Điểm đông Thế oxy hóa C -0. 54 ÷ -0.59 V 0.10 ÷ 0 .20 đặc khử Độ dẫn Sức căng bề 1/ohm.cm 0.0 04 ÷ 0.005 Dynes/cm 50 điện mặt 20 0 C Sữa bò tươi có giá trị pH trung bình 6.6 Giá ... tử κ-casein bố trí biên tiểu micelle Hình 2. 2: Cấu trúc micelle casein Trong cấu trúc micelle, tiểu micelle liên kết với nhờ muối phosphate Ca3(PO4 )2 tương tác gốc kị nước Do bố trí đầu ưa nước ... bảo quản không đáng kể 1 .4. Các biến đổi hóa lý 1 .4. 1 Sự thay đổi cấu trúc micelle Như ta biết, cấu trúc micelle sữa chủ yếu casein nguyên tố vô ( calci phosphore) tạo nên 22 Theo Luquet (1985),...
- 32
- 1,350
- 16
Chế biến nông sản và công nghệ sau thu hoạch
... thuộc Xã 13 12 Thị trấn 2 Tổng diện tích đất, km Tổng dân số 21 2 ,2 2000 20 01 135.1 92 136.310 Diện tích trồng (ha) / Tổng sản lượng (tấn) ngũ cốc 20 00 12. 808 / 51 .44 4 20 01 11 .27 6 / 50. 841 4. 1 Diện ... lang 20 00 28 0 / 1 .41 8 20 01 28 4 / 1 .4 32 5 .2 Diện tích trồng (ha) / Tổng sản lượng (tấn) sắn 20 00 20 01 22 7 / 1 .26 7 22 3 / 1.058 Diện tích trồng (ha) / Tổng sản lượng (tấn) số công nghiệp năm 20 01 ... thuộc Xã 15 14 Thị trấn 2 Tổng diện tích đất, km Tổng dân số 381,9 20 00 20 01 1 42 . 6 24 143 .20 7 Diện tích trồng (ha) / Tổng sản lượng (tấn) ngũ cốc 20 00 12. 83 / 47 .878 20 01 11.639 / 47 .5 32 4. 1 Diện...
- 38
- 1,167
- 1
công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản
... thành Hà Nội 19 94 – 1995) Tỷ lệ PT Bao gai Quây cót Thùng gỗ Thùng sắt Chum vại Sinh ( 42 , 0%)* (23 ,0%) (15,0%) (11,5%) (8,5%) vật hại Chuột 12, 2 12, 5 0 phá Sâu mọt 11,6 11,8 5 ,2 2,6 2, 5 Cộng (*) ... Chum vại Tổn thất TB (8,78%) (1,13%) ( 34, 39%) (47 ,6%) (8,10%) Sâu mọt 4, 0 - 3 ,2 2,7 1 ,2 2,8 • Tổn thất sau thu hoạch trung bình tỉnh phía Bắc rau 20 -25 %, sắn 21 %, khoai lang 18% (Theo điều tra Hội ... Harvest Handling of Grain 19 94) Loại nông sản Tỷ lệ tổn thất (%) Thời gian bảo quản (tháng) Nigeria Lúa nước 34 24 Ấn độ Ngũ cốc 20 12 Malaxia Gạo 17 Inđonexia Lúa 12 – 21 12 Thái lan Gạo 10 Pakistan...
- 61
- 5,123
- 6
Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra
... glucoza thành mol CO2 tạo sinh lượng 36 mol ATP lên men mol glucoza thành hai mol axit lactic tạo hai mol ATP Điều kiện hiếu khí: C6H12O6 + 6O2 + 36ADP + phosphat → 6CO2 + 42 H2O + 36ATP 16 Công ... không no có thành phần khói Cá có hàm lượng 12 − 20 % chất béo không no cần hun khói nhiệt độ 22 - 25 0C, loại nhỏ 12% chất béo không no, nhiệt độ hun khói 28 0C Khi chọn nhiệt độ khói cần ý hàm lượng ... 36ATP 16 Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra Điều kiện yếm khí: C6H12O6 + 2ADP + phosphat → 2CH3CHOHCOOH + 2ATP + 2H2O Do đó, phát triển vi khuẩn lúc đầu điều kiện hiếu khí chủ yếu phát triển...
- 43
- 1,065
- 1
CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH ĐẬU NÀNH
... (%) (%) (%) (%) Hạt đậu nành nguyên 100 40 21 4, 9 34 Tử diệp 90,3 43 23 29 Vỏ hạt 8,8 4, 3 86 Phôi 2, 4 41,1 11 4, 4 43 (Nguồn: Nguyễn Thị Hiền, 20 06) Bảng 2: Thành phần acid amin hạt đậu nành Acid ... Thiamin 3 ,4 - 3,6 Riboflavin 3 ,4 - 3,6 Niacine 21 ,4 - 23 ,0 Pirydoxin 7,1 - 12, 0 Biotin 0,8 Acid 13,0 - 21 ,5 tantothenic Acid folic 1,9 Inoxiton 23 00 Vitamin A 0,18 - 2, 43 Vitamin E 1 ,4 Vitamin ... Hiền, 20 06) Bảng 4: Thành phần chất khoáng hạt đậu nành Chất Hàm lượng khoáng (%) Ca 0,16 - 0 ,47 P Mn Zn Fe 0 ,41 - 0, 82 0 ,22 - 0 , 24 37 mg.kg-1 90 - 150 mg.kg-1 (Nguồn: Nguyễn Thị Hiền, 20 06)...
- 17
- 1,856
- 13
CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH SỮA
... trưng vị nhẹ Bảng 2. 1: Một số vật lý tiêu quan trọng sữa bò Đại lượng Đơn vị đo Giá trị Tỷ trọng g/cm3 1. 028 ÷ 1.036 Điểm đông đặc Độ dẫn điện C -0. 54 ÷ -0.59 1/ohm.cm 0.0 04 ÷ 0.005 Đại lượng ... tử κ-casein bố trí biên tiểu micelle Hình 2. 2: Cấu trúc micelle casein Trong cấu trúc micelle, tiểu micelle liên kết với nhờ muối phosphate Ca3(PO4 )2 tương tác gốc kị nước Do bố trí đầu ưa nước ... meq/100g chất béo 2. 1 .2. 2 Oxy hóa chất béo Các acid béo không bảo hòa có sữa dễ bị oxy hóa vị trí nối đôi phân tử chúng Kết trình oxy hóa tạo hydroperoxyde làm cho sữa có mùi kim loại: 20 Các phản...
- 32
- 781
- 1
Báo cáo thực tâp tổng hợp Viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ Sau thu hoạch
... Chế biến nông sản thực phẩm Tổng cộng 36 - 50 10 10 11 24 23 11 35 23 14 196 > 50 3 10 4 65 Cộng 14 15 20 18 16 18 73 42 30 20 50 15 40 31 40 8 II- PHƯƠNG HƯỚNG HOẠT ĐỘNG A Dự kiến bổ sung chức ... tâm Phát triển điện - Phòng NC Đo lường v 47 - Cộng Khoa học, Phòng Tự động hoá 397 Số Số tự quỹ lương trang trải 14 19 14 12 10 12 15 11 23 15 12 40 23 26 11 vị trực Đơn thuộc 19 - Phân Viện Cơ ... nghiên cứu CGH Thu hoạch 12 Phòng nghiên cứu CGH Chăn nuôi 12 Phòng nghiên cứu Vi sinh vật STH 26 PNC Công nghệ Thiết bị Chế biến NS 28 PNC Công nghệ Thiết bị Bảo quản NS 27 TT Thực nghiệm, chuyển...
- 39
- 1,252
- 1
Báo cáo thực tâp tổng hợp Viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ Sau thu hoạch
... Chế biến nông sản thực phẩm Tổng cộng 36 - 50 10 10 11 24 23 11 35 23 14 196 > 50 3 10 4 65 Cộng 14 15 20 18 16 18 73 42 30 20 50 15 40 31 40 8 II- PHƯƠNG HƯỚNG HOẠT ĐỘNG A Dự kiến bổ sung chức ... tâm Phát triển điện - Phòng NC Đo lường v 47 - Cộng Khoa học, Phòng Tự động hoá 397 Số Số tự quỹ lương trang trải 14 19 14 12 10 12 15 11 23 15 12 40 23 26 11 vị trực Đơn thuộc 19 - Phân Viện Cơ ... nghiên cứu CGH Thu hoạch 12 Phòng nghiên cứu CGH Chăn nuôi 12 Phòng nghiên cứu Vi sinh vật STH 26 PNC Công nghệ Thiết bị Chế biến NS 28 PNC Công nghệ Thiết bị Bảo quản NS 27 TT Thực nghiệm, chuyển...
- 36
- 911
- 1
TIỂU LUẬN môn NGUYÊN LIỆU THỦY sản và CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH
... phần Muối Vitamin(mg) (g) khoáng(mg) Nước Protein Lipit Gluxit Tro Ca P B1 B2 PP 75,5 19,9 0,5 2, 2 1,9 1 34 140 0, 04 0,07 3 ,4 III.NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA GHẸ SAU KHI CHẾT III.CÁC BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN HÓA ... adenosine monphotphat, ion Na+,K+, Cl-, PO 42 - , …là thành phần cấu tạo nên mùi vị thịt ghẹ Mùi vị thịt ghẹ bị biến đổi đồng thời với xuất H2S, NH3, (CH3)2S, CH3SH tạo thành từ amino acid cystein ... lipit làm hư hỏng thịt ghẹ Bảo quản cách điều chỉnh hỗn hợp khí không gian bảo quản như: CO2, O3, N2… Bảo quản bằng đông lạnh làm giảm lượng nước tự đáng kể kéo dài thời gian...
- 6
- 1,500
- 4
bài giảng công nghệ sau thu hoạch - chương 1
... USD/tấn 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 18 Xuất gạo Việt Nam LOẠI GẠO 100-5% 10% 15% 20 % 25 % 35% Tổng cộng 60 3 54 478 847 569 681 4 92 289 28 4 344 43 7 45 5 43 1 5 64 55 167 20 9 96 24 1 146 22 6 85 60 ... 146 22 6 85 60 57 180 149 27 62 279 28 2 100 180 43 9 84 1 .26 6 22 7 44 9 23 0 130 66 1 32 163 1,015 1,765 1,575 1,8 82 1, 921 2, 953 3 ,27 0 NĂM 1991 19 92 1993 19 94 1995 1996 1997 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH ... biệt 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 45 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 46 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 47 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 48 Sâu mọt lay lan điều kiện bảo quản TRƯƠNG THN MỸ LINH 22 /10 /20 09...
- 54
- 977
- 4
Bài giảng Công Nghệ Sau Thu Hoạch - Chương 1
... USD/tấn 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 18 Xuất gạo Việt Nam LOẠI GẠO 100-5% 10% 15% 20 % 25 % 35% Tổng cộng 60 3 54 478 847 569 681 4 92 289 28 4 344 43 7 45 5 43 1 5 64 55 167 20 9 96 24 1 146 22 6 85 60 ... 146 22 6 85 60 57 180 149 27 62 279 28 2 100 180 43 9 84 1 .26 6 22 7 44 9 23 0 130 66 1 32 163 1,015 1,765 1,575 1,8 82 1, 921 2, 953 3 ,27 0 NĂM 1991 19 92 1993 19 94 1995 1996 1997 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH ... biệt 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 45 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 46 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 47 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 48 Sâu mọt lay lan điều kiện bảo quản TRƯƠNG THN MỸ LINH 22 /10 /20 09...
- 54
- 927
- 4
Bài giảng Công Nghệ Sau Thu Hoạch - Chương 2b
... 23 8 loài nghiên cứu có tới 25 % loài sản sinh etylen Ở loài khác tốc độ sản sinh etylen khác Nếu Penicillium lateum 2, 18μl//kg / 24 Penicillium corylophyllum 10,7μl/kg / 24 Neurospora 0,9 μl/kg / 24 ... 10μl/kg / 24 Tên trồng Hàm lượng etylen (l/kg chất tươi) Chuối 0,01 - 2, 0 Cam, quýt 0,13 - 1,0 Táo 25 - 25 00 Lá 0 ,25 - 0,75 Rễ đậu Hà Lan 2, 0 Thân đậu tương 0,8 Trên táo phạm vi nhiệt độ 20 – 25 oC, ... trồng Hàm lượng etylen (μl/kg chất tươi) Chuối 0,01 - 2, 0 Cam, quýt 0,13 - 1,0 Táo 25 - 25 00 Lá Rễ đậu Hà Lan 0 ,25 - 0,75 Thân đậu tương 0,8 2, 0 Sự hình thành etylen thường tập trung đỉnh sinh...
- 102
- 983
- 3
Bài giảng Công Nghệ Sau Thu Hoạch - Chương 4
... 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 20 Apple Heart rot(thối tim) caused by Alternaria sp/Fusarium sp 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 21 Pear Black rot caused by Botryospharia dothidea 10 /23 /20 09 ... My Linh 24 Peach(quả đào) Gray mold caused by Botrytis cinerea 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 25 Peach Brown rot caused by Monilinia fructicola 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 26 Peach ... arrhizus 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 27 Peach Phomopsis rot caused by Phomopsis sp 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 28 Peach Interior browning in low temperature storage 10 /23 /20 09 Th.S...
- 143
- 653
- 3
Bài giảng Công Nghệ Sau Thu Hoạch - Chương 5
... phần hạt 10% Thuỷ phần hạt 12% Thuỷ phần hạt 15% Nhiệt độ môi trường (%) Thoáng Kín Thoáng Kín Thoáng Kín 22 0 22 27 3 27 356 101 12 286 58 603 1 54 827 29 3 16 42 4 91 721 191 1588 1196 Th.S truong ... khí) oxi (hô hấp yếm khí) theo phương trình sau: C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + Q1 (674Kcal) (hô hấp hiếu khí) C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + Q2 ( 28 Kcal) (hô hấp yếm khí) Th.S truong Thi My Linh Để ... quản 25 0C 14 10 ,2 28,0 19 30 ,4 73,6 25 36,8 123 ,6 30 130 ,4 168,8 Th.S truong Thi My Linh Bảng: Cường độ hô hấp ngô với thuỷ phần hạt nhiệt độ môi trường khác (mlCO2/100g chất khô, 24 giờ) Thuỷ...
- 78
- 828
- 4
Bài giảng Công Nghệ Sau Thu Hoạch - Chương 6
... 22 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 23 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 24 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 25 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 26 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 27 ... 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 44 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 45 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 46 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 47 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 48 10 /23 /20 09 ... 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 39 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 40 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 41 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 42 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 43 10 /23 /20 09...
- 80
- 692
- 2
Bài giảng Công Nghệ Sau Thu Hoạch - Chương 7
... tẻ 14, 0 8,1 1,3 75,3 0,7 3 34 Ngơ hạt 14, 0 8,6 4, 7 69 ,4 2, 0 3 54 Ngơ tươi 52, 0 4, 1 2, 3 39,6 1 ,2 196 Lạc 7,5 0,8 44 ,5 15,5 2, 5 573 Đậu tương 14, 0 1,8 18 ,4 24 ,6 4, 5 40 0 Khoai lang 68,0 34, 0 0 ,2 28,5 ... Khoai sọ 69,0 27 ,5 0,1 26 ,5 1 ,2 116 Bắp cải 90,0 1,8 - 5 ,4 1,6 29 Dưa chuột 95,0 0,8 - 3,0 0,7 15 10 Bưởi 91 ,4 0 ,2 - 7,3 0,7 30 11 Chuối 74, 4 1,5 0 ,2 22, 2 0,8 97 12 Dưa lê 93,3 0 ,4 - 4 ,2 0,5 18 13 ... khí quyển: 02 2% - 5%, CO2 10% - 15% phù hợp cho bảo quản nhiều loại nơng sản, rau Ví dụ: Quả lê cần mơi trường khí có thành phần 02 2%, CO2 4% ; gạo ngơ cần mơi trường O2: - 4% , CO2 20 % Th.S truong...
- 68
- 1,170
- 6
Bài giảng Công Nghệ Sau Thu Hoạch - Chương 8
... 0,1-0,5 Axit hu c 4- 6 Nc 85-87 Pectin 0 ,2 0,3 Amygdalin 0,0180, 0 24 Cỏc cht khoỏng Kali (mg) 315 320 Photpho 20 -22 Canxi 16 18 Magiờ 11-13 D-mandelonitrile--D-gentiobioside, C20H27O11N AMYGDALIN ... trựng: Cụng thc trựng cho tng c hp: Hp 30oz - 10 - 40 - 25 /115oC Hp 20 oz - 10 - 35 - 25 /115oC Hp 15oz -10 10 - 32 - 25 /115oC Hp A10 - 17 - 56 - 25 /115oC * Bo ụn: hp phi c bo ụn nhit 37oC ngy ... Hp 15oz ( 42 5 g) 10-8 -25 /100oC (Thi gian nõng t nhit thng lờn 100oC 10 phỳt, gi 100oC phỳt, sau ú gim t t 25 phỳt hp tr li nhit thng Hp 20 oz (565g) 10-11 -25 /100oC Hp 30oz (565g) 10-15 -25 /100oC...
- 72
- 578
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25