... hoạt động nhẹ nhàng, Màn hình điều khiển LCD Tốc độ hoạt động, khối lượng sản phẩm nhồi tự điều chỉnh, D ng tự động, có phận hút sản phẩm trở lại nhồi d khối lượng, Có phận cắt chạy xung động ... 3 .2. 2 Tác d ng môi trường rửa Nguyên tắc làm việc máy để rửa bao bì thực phẩm d a sở gia công dung d ch nóng hoá chất tẩy rửa Phổ biến để rửa hộp dung d ch NaOH có nồng độ 1,5-3%.Tác d ng dung ... phần hóa học thịt gồm nước, protein, lipid khoáng - Nước (70-75%), loại thịt béo khoảng 60% - Protid 15 -20 % - Lipid dao động nhiều: thịt lợn béo mỡ có 30% lipid, thịt bê gầy có không 2% - Glycogen...
... 3 .2. 2 Mục đích Gọt phần vỏ xanh bên 3 .2. 3 Nguyên tắc hoạt động Khi động điện hoạt động làm dao gọt chuyển động chiều kim đồng hồ Đặt d a đột lõi gọt vỏ sơ vào xỏ d ng tay quay đẩy d a phía dao ... hoạt động Máy đột lõi loại máy bán tự động Khi động điện hoạt động, thông qua truyền đai dao đột quay tròn theo hướng chiều 1: Động điện kim đồng hồ Qua kính định vị, người công nhân đặt d a 2: ... dao đột cho phần lõi d a trùng với vị trí dao 3: Kính định vị đẩy d a mạnh vào phía thân máy Khi dao đột 4: Dao đột xuyên d c d a, lõi d a giữ lại ống đưa 5: Cửa phế liệu cửa tháo phế liệu, d a...
... Rán cho nguyên liệu vào d u nhiệt độ cao D u d ng để rán nguyên liệu d u lạc, d u bông, d u hớng d ng, d u đậu nành, d u cọ, d u olive - Trong sản xuất đồ hộp, rán đợc d ng chế biến rau rán làm ... protid nên đông protid chuyênr thành d ng hạt rời phân hủy thành d ng Sự biến đổi protid bắt đầu nhiệt độ 30 350C, tốc độ tăng d n theo nhiệt độ, nhiệt độ 60 650C protid bị biến tính Các protid ... nhiệt, nên d u bị biến tính Khi rán độnhớtd u tăng chất dinhd ng nguyên liệu d ch chuyển vào d u, d u bị xẫm màu nhiệt độ cao, d u tiếp xúc với nớc oxy nên bị thủy phân oxy hóa thành acid béo,...
... thịt) Thịt heo Nạc Ca 10.9 Mg 29 Fe 2.2 SVTH: TRẦN THƯỢNG HỒNG THẮM K 4 42 Na 161 P 150 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà Trung bình Mỡ 13 .2 2.5 41 42 2.3 2. 5 4 42 4 42 129 148 170 180 Ngoài thịt ... nhanh chóng từ khoảng 23 độ C xuống 21 độ C 8- 10 phút 13 - 15 phút đến nhiệt độ 15 độ C cách sử d ng nước lạnh -5 độ C Cà chua chín mẫn cảm với lạnh nên bảo quản nhiệt độ 10- 13 độ C ngày, sau cà ... xát định vi sinh vật sau: - Xát định tổng số vi sinh vật hiều khí: TCVN: 528 7 – 1994 - Xát định tổng số Coliforms E.coli: TCVN: 528 7 – 1994 - Xát định tổng số Staphylococcus aureus: TCVN: 528 7...
... trường dinhd ỡng d nh phải có vitamin môi trường nuôi cấy 1 .2. 3.7 Dinhd ỡng nấm men: Người ta thường chia làm hai nguồn dinhd ỡng nấm men Đódinhd ỡng ngoại bào dinhd ỡng nội bào Chất dinhd ỡng ... thường d ng chất d u như: d u d a, d u đậu nành, d u hướng d ơng, d u hạt cải, d u cá mùi, d u silicol % Các loại d u phải đạt yêu cầu: hoạt tính phá bọt cao, mùi d chịu, màu sáng tạp chất 2.2 Vi ... sau: 42 Bảng 2. 3: Bổ sung rỉ đƣờng chất dinhd ỡng nuôi cấy theo chu kỳ Giờ nuôi Rỉ đường (NH4)2SO4 (NH4)2HPO4 H2 O Thể tích cấy (%) (%) (%) (m3) d ch (m3) 10 10 0–1 - - - 27 1 2 15 15 27 ,5 2 3...
... phần hoá học nguyên liệu sản phẩm thép nấu luyện - D ng máy thử kéo nén vạn UMN-50 để xácđịnhđộ bền, máy đođộ cứng HPO 25 0 để đođộ cứng theo tiêu chuẩn TCVN 197 :20 02TCVN 25 6 :20 01 - D ng kính ... phế CT3 - 24 0 24 0 Phế C30 24 0 - - FeMn 4 ,2 5,0 5,0 FeMo 2, 1 2, 1 2, 1 FeV 0,5 0,5 0,5 FeSi 2, 5 2, 8 2, 8 Bột than điện cực 0 ,2 0,6 0,6 Nhôm kim loại 0,8 0,8 0,8 25 0,3 25 1,8 25 1,8 Tổng cộng 20 Quy trình ... 37SiMn2MoV Trung bình Giới hạn chảy (MPa) Giới hạn bền (MPa) Độd n d i tương đối (%) Độ thắt tương đối (%) 1140 122 0 13 ,2 52, 0 1138 121 9 14,0 54,0 1139 121 9,5 13,6 53,0 Thử độ cứng theo TCVN 25 6 :20 01...