Thẩm định tài chính dự án đầu tư quán ăn nhanh phong cách Việt
MỤC LỤC
Thị trường dự án
- Cửa hàng thức ăn nhanh phong cách Việt sẽ hoạt động dưới hình thức doanh nghiệp tư nhân với vốn đầu tư ban đầu bao gồm 60% vốn chủ sở hữu và 40% vốn vay. - Tuy nhiên, chủ đầu tư không trực tiếp quản lý mà sẽ thuê người quản lý cấp dưới để trực tiếp điều hành hoạt động kinh doanh của cửa hàng. - Cửa hàng trưởng: trực tiếp điều hành và quản lý các hoạt động kinh doanh, trực tiếp tiến hành mua bán, gặp gỡ, trao đổi với đối tác, ký kết các hợp đồng kinh doanh cho cửa hàng, xem xét đề ra kế hoạch cụ thể hàng năm, giám sát chặt chẽ quá trình thực hiện và tiến hành kiểm tra đánh giá kết quả, là người kiểm tra, đôn đốc, giám sát, khích lệ nhân viên làm việc.
- Nhân viên kế toán: chịu trách nhiệm về các hoạt động tài vụ trong cửa hàng như tổng kết, cân đối chi phí, doanh thu, lợi nhuận của cửa hàng, tính lương cho nhân viên, quyết toán thuế, cân đối chỉ tiêu cho cửa hàng. Hàng tháng, đầu bếp có thể gửi kiến nghị hay đóng góp ý kiến về chất lượng các nguyên vật liệu đầu vào của cửa hàng góp phần xây dựng củng cố chất lượng của cửa hàng. Chịu trách nhiệm ghi nhận yêu cầu của thực khách, truyền đạt cho bộ phận đầu bếp, mang thức ăn lại bàn yêu cầu, chuyển hóa đơn cho khách, dọn dẹp sau khi khách hàng đã ăn xong.
Nhà hàng có thể dễ dàng đột nhập khi đang đóng cửa hoặc lúc đang làm, các món rượu đắt tiền luôn hấp dẫn và thu hút trộm hay có thể là nhân viên nhà hàng gian lận. Để hạn chế những rủi ro này nhất là trong kinh doanh thì bạn nên vạch ra cho mình những phương án cần thiết nhất để bảo đảm tỷ lệ thành công cao. Nếu như khách hàng chẳng may ăn phải đồ ăn ở nhà hàng bạn và bị ngộ độc thực phẩm thì bạn phải chịu hoàn toàn mọi trách nhiệm và bồi thường cho khách hàng.
Ngoài ra ứng dụng phần mềm quản lý công việc vào mô hình kinh doanh sẽ giúp bạn kiểm soát vấn đề nhập hàng, lưu trữ thực phẩm chính xác hơn. Nếu như tình trạng cháy nổ xảy ra, ngoài vấn đề liên quan đến pháp lý thì tình trạng cháy nổ còn khiến cho bạn phải bỏ thêm nhiều chi phí cho nhà hàng, thiệt hại tài sản. Xác định vị trí kinh doanh không phù hợp là một trong những lý do mang lại trong kinh doanh nhà hàng và phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
Nếu không có nhiều kinh nghiệm thì nguy cơ đối mặt với rủi ro rất cao, thua lỗ lớn thậm chí là ngừng kinh doanh vì không đem lại lợi nhuận cao. Thương hiệu phải được xây dựng dần dần và tạo được niềm tin đối với khách hàng, có như vậy khách hàng mới có thể tin tưởng, đặt lòng tin vào nhà hàng của bạn. Cạnh tranh trong lĩnh vực này là rất cao, đòi hỏi chủ quán phải năng động, thích nghi kịp thời với mọi nhu cầu thay đổi của khách hàng, đua ra chiến lược cạnh tranh thích hợp.
DỰ KIẾN VỀ KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 1.Dự kiến các chi phí ban đầu
TSCĐ bao gồm: thiết bị phòng cháy chữa cháy, hệ thống camera, hệ thống đèn điện, điều hòa, chi phí bảng hiệu, máy vi tính, bàn ghế, dụng cụ bếp, tủ lạnh, dụng cụ dọn dẹp. Doanh thu trung bình hàng tháng= Số lượng trung bình hàng tháng x Giá Năm 1= Doanh thu trung bình hàng tháng x 12. - Giá vốn hàng bán= Lương nhân viên + Nguyên liệu vật liệu + Chi phí khấu hao công cụ dụng cụ.
Thuế môn bài là loại thuế trực thu, định ngạch được xác định dựa trên số vốn điều lệ đã đăng ký của doanh nghiệp; doanh thu của hộ kinh doanh cá thể Thuế môn bài trong 1 năm là 1,000,000VND. Chi phí bán hàng= Chi phí nhân viên + Chi phí vật liệu, bao bì + Chi phí dụng cụ, đồ dùng + Chi phí khấu hao TSCĐ + Chi phí quảng cáo + Chi phí bằng tiền khác. - Chi phí nhân viên: các khoản phải trả cho nhân viên bán hàng, nhân viên đóng gói, vận chuyển, bảo quản đồ ăn,… bao gồm tiền lương tiền ăn giữa ca, tiền công.
- Chi phí vật liệu, bao bì: chi phí vật liệu, bao bì xuất dung cho việc giữ gìn, tiêu thụ sản phẩm, hàng hóa dịch vụ, như chi phí vật liệu đóng gói sản phẩm, chi phí vật liệu, nhiên liệu dùng cho bảo quản, vận chuyển đồ ăn, trong quá trình tiêu thụ, vật liệu dùng cho sửa chữa, bảo quản TSCĐ,… dung cho các bộ phận bán hàng. - Chi phí dụng cụ, đồ dùng: chi phí về công cụ, dụng cụ phục vụ cho quá trình tiêu thụ sản phẩm, đồ ăn như dụng cụ đo lường, phương tiện tính toán, phương tiện làm việc,…. - Chi phí khấu hao TSCĐ: Phản ánh chi phí khấu hao TSCĐ ở bộ phận bảo quản, bán hàng, như cửa hàng, bến bãi, phương tiện vận chuyển, phương tiện tính toán, đo lường, kiểm nghiệm chất lượng….
- Chi phí quảng cáo: Các chi phí liên quan đến việc xúc tiến ngành, thương hiệu, sản phẩm hoặc dịch vụ. Quảng cáo diễn ra trên các phương tiện truyền thông in ấn, trực tuyến, trên sóng radio, trên sóng truyền hình và thông qua thư điện tử. - Chi phí bằng tiền khác: Phản ánh các chi phí bằng tiền khác phát sinh trong khâu bán hàng ngoài các chi phí đã kể trên như chi phí tiếp khách ở bộ phận bán hàng chi phí giới thiệu sản phẩm, quảng cáo, chào hàng, chi phí hội nghị khách hàng….
- Tổng doanh thu chưa thuế= Doanh thu trong 12 tháng của năm đầu tiên - Các khoản giảm= Tổng doanh thu chưa thuế x 10%. - Doanh thu thuần= Tổng doanh thu chưa thuế - Các khoản giảm - Tổng chi phí= Chi phí dự kiến mỗi tháng. - Lợi nhuận thuần trước thuế= Doanh thu thuần - Tổng chi phí - Thuế thu nhập doanh nghiệp= Lợi nhuận thuần trước thuế x 20%.
Lullaby dự kiến vay ngân hàng trong vòng 1 năm, nhà đầu tư mong muốn đợi tỷ suất sinh lợi của dự án này là 10% trong vòng 1 năm đầu tiên của dự án. Qua quá trình hoạch định, phân tích và tính toán các chỉ số tài chính trên cho thấy dự án mang lại lợi nhuận cao cho chủ đầu tư so với nguồn vốn đầu tư ban đầu bỏ ra.
