MỤC LỤC
Trong những năm gần đây, nền kinh tế nớc ta tăng trởng với tốc độ cao làm cho thu nhập trong các tầng lớp dân c tăng lên kéo theo sự gia tăng nhu cầu và sức mua. Bên cạnh đó, do nền kinh tế nớc ta tơng đối ổn định, ít chịu ảnh hởng của sự suy thoái kinh tế thế giới và khu vực, nên tỷ lệ lạm phát luôn đợc giữ ở mức thấp, các doanh nghiệp có thể yên tâm đầu t sản xuất, mua thêm máy móc trang thiết bị. Tuy nhiên, một hai năm vừa qua do tình hình tài chính khu vực và thế giới có những biến động tiêu cực làm cho giá ngoại tệ tăng cao, kéo theo giá vật t nhập khẩu cũng tăng lên, trong khi giá bán sản phẩm không tăng đợc vì tình trạng cạnh tranh gay gắt giữa các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo, điều này có ảnh hởng khá lớn đến hiệu quả sản xuất.
Đờng lối và chính sách kinh tế rộng mở giúp cho công ty mua nguyên vật liệu từ nớc ngoài ít bị ép giá, thuận tiện, đảm bảo chất lợng và có điều kiện thuận lợi trong việc mở rộng thị trờng xuất khẩu. Do Nhà nớc có chủ trơng bảo hộ ngành sản xuất mía đờng bằng các chính sách hạn chế nhập khẩu thông qua hạn ngạch và đặt mức thuế nhập khẩu đờng kính cao (35%) đa đến tình trạng trong khi giá đờng kính trên thế giới giảm thì giá đờng kính trong nớc luôn ở mức cao, dẫn đến giá thành một sản phẩm tăng, ảnh hởng đến khâu tiêu thụ sản phẩm. Cũng nhờ các thành tựu của khoa học mà quá trình thu thập, xử lý, lu trữ và truyền đạt thông tin nhanh chóng, chính xác và kịp thời, giúp cho công ty có phản ứng nhanh với sự biến.
Để đẩy mạnh sản xuất, phát triển các hoạt động tiêu thụ sản phẩm trên thị tr- ờng, Công ty đã khai thác triệt để tiềm năng của các dây chuyền thiết bị, nhà xởng hiện có, triển khai thành công hai dự án đầu t mới trong năm 2001, cụ thể: nâng cao công suất chất lợng dây chuyền bánh kem xốp từ 800kg/k lên 1600kg/k và mua mới công nghệ sản xuất sản phẩm Sôcôla thanh và Sôcôla viên của Cộng hoà LB Đức. Phong tục, tập quán, thị hiếu và thói quen tiêu dùng ở mỗi quốc gia khác nhau, nó có ảnh hởng sâu sắc đến cơ cấu nhu cầu thị trờng và khả năng tiêu thụ bánh kẹo của công ty.
Về giá cả, Công ty có giá sản phẩm thấp hơn so với các đối thủ cạnh tranh nhờ giảm giá thành sản phẩm và giảm chi phí thơng mại, đặc biệt trong tháng 6 vừa qua, Công ty có chính sách giảm giá hàng loạt đối với tất cả các sản phẩm. Thị trờng miền Nam đang trong giai đoạn xâm nhập , vì vậy đòi hỏi công ty phải nghiên cứu tích cực hơn nữa, nghiên cứu tập tính thói quen của khách hàng trên thị trờng này để đa ra những sản phẩm thích hợp ,ví dụ đối với những sản phẩm bình dân có thể nghiên cứu để giới thiệu vào vùng Đồng bằng Sông Cửu Long, còn đối với các sản phẩm bánh kẹo cao cấp thì nên giới thiệu sản phẩm tại Sài Gòn. Phòng KHVT thực hiện nhiều chức năng khác nhau nh lập kế hoạch sản xuất, tiêu thụ, đảm bảo vật t cho sản xuất nên hiệu quả… nghiên cứu thị trờng không cao, thông tin thu thập kém chính xác.
Sản phẩm chỉ có thể tiêu thụ đợc khi nó đáp ứng đợc nhu cầu của thị trờng, lôi cuốn sự tò mò của khách hàng, từ đó thúc đẩy họ đến quyết định mua và tiêu dùng sản phẩm. Kiểm tra thành phẩm là khâu cuối cùng để đi đến quyết định cho sản phẩm nhập kho, bán cho khách hàng để ngăn ngừa việc đa sản phẩm kém chất lợng ra thị trờng ảnh hởng xấu đến uy tín của công ty. Ngoài hơng vị sôcôla hiện nay, Công ty có thể nhập các loại tinh dầu quý, hơng vị hấp dẫn để sản xuất các loại bánh mới lạ, phục vụ thị trờng có thu nhập cao và có khả năng cạnh tranh với hàng ngoại.
Ngoài ra, có thể đầu t sản xuất thêm các loại bánh phục vụ mục đích tiêu dùng khác nhau nh mục đích thởng thức có bánh snack, bim bim,.., mục đích dinh dỡng là các loại bánh cao cấp Chocopie, bánh trứng, dùng thay thế một phần thức ăn hàng ngày, phục vụ bữa ăn công nghiệp nh bánh tơi, bánh mặn, bánh mì các loại. Đối với sản phẩm bánh kẹo hiện nay, Công ty nên tăng cờng các loại bao gói có hình thức sang trọng, lịch sự: giảm bao gói bằng túi ni lông, tăng các loại hộp giấy, hộp sắt. Công ty bánh kẹo Hải Châu cha chú trọng đến hoạt động quảng cáo, tiếp thị chỉ chiếm 1% doanh số mà quảng cáo là công cụ đắc lực giúp cho việc tiêu thụ sản phẩm của công ty ngày càng nhiều lên, ngày nay quảng cáo còn đợc coi là vũ khí cạnh tranh sắc bén nên công ty cần phải đầu t hơn nữa cho quảng cáo, tiếp thị.
Nghiên cứu thiết kế nội dung chơng trình quảng cáo không chỉ đơn thuần cung cấp thông tin về các sản phẩm của Hải Châu mà còn nên xây dựng một biểu tợng hấp dẫn về Hải Châu khiến ngời tiêu dùng chú ý, quan tâm và quyết định mua sản phẩm. Tăng cờng quảng cáo trên các phơng tiện thông tin đại chúng, panô áp phích, trên các sản phẩm khuyến mại lựa chọn một số tỉnh có khả năng tiêu thụ mạnh để tổ chức quảng cáo. Tích cực tham gia các hội trợ triển lãm, tăng cờng hoạt động chào hàng, bán thử, vừa để khuếch trơng Công ty vừa để tiếp cận khách hàng, lắng nghe ý kiến của họ, từ đó có sự thay đổi, điều chỉnh, cải tiến cho phù hợp.
Đa dạng hoá các hình thức khuyến mại: đối với sản phẩm mới nên kích thích ngời mua dùng thử bằng cách mời khách hàng ăn thử hoặc tăng sản phẩm mẫu, sử dụng hình thức phiếu trúng thởng (xổ số), phiếu dự thi, phiếu mua hàng đợc giảm giá để kích thích khách hàng tiêu dùng sản phẩm của Công ty. Một doanh nghiệp cho dù đã giành thắng lợi trong cạnh tranh hiện tại sau đó vẫn có thể bị thất bại nếu nh doanh nghiệp đó không biết tìm cách nâng cao hơn nữa khả năng cạnh tranh của mình. Môi trờng kinh doanh càng có nhiều cơ hội và xuất hiện lắm nguy cơ thì cạnh tranh để tồn tại, cạnh tranh để phát triển ngày càng trở nên gay gắt giữa các doanh nghiệp.
Vì vậy, một yêu cầu đặt ra đối với mỗi doanh nghiệp là phải huy động và sử dụng các nguồn lực có hiệu quả, có chiến lợc đầu t đúng đắn cho sản phẩm và chất lợng sản phẩm, giá cả cũng nh các hoạt động thị trờng thì mới có thể tăng cờng thế mạnh của mình trong cạnh tranh, vợt qua thách thức và tận dụng triệt. Một lần nữa, em xin cảm ơn Tiến sĩ Vũ Quang Anh, các cô chú, anh chị trong Công ty bánh kẹo Hải Châu đã trực tiếp hớng dẫn, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành đề tài nghiên cứu của mình.