Tích hợp mối nguy hại của hợp chất hữu cơ vào dạy học hóa hữu cơ lớp 11 và lớp 12

Bệnh hô hấp

Vấn đề 17: Thuốc lá – các bệnh do thuốc lá ít ai biết (nicotin có trong khói thuốc lá thuộc hợp chất amin – là chất gây nghiện). Bệnh tim mạch: người hút thuốc có nguy cơ mắc cao là xơ vữa động mạch,. Trong số đó bệnh mạch vành là quan trọng nhất, ước tính chiếm khoảng hơn một nửa trường hợp tử vong vì bệnh tim do hút thuốc.

Bệnh ung thư: các nghiên cứu này ước tính rằng khoảng một phần ba trong tổng số người chết vì ung thư liên quan tới sử dụng thuốc lá. Thuốc lá

Giảm khả năng sinh sản

Hút thuốc làm giảm sản xuất tinh trùng, làm dị dạng tinh trùng, giảm khả năng di chuyển của tinh trùng và nguy hiểm hơn là hút thuốc làm giảm nghiêm trọng dòng máu đến dương vật, một số trường hợp gây liệt dương. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất chuyển hoá chính của khói thuốc (là những chất trong khói thuốc được hít vào rồi chuyển hoá trong cơ thể) được tìm thấy trong tinh dịch. Nam giới hút thuốc so với những người không hút thuốc thì có nồng độ testosterone thấp (hormon này cần thiết cho việc sản xuất tinh trùng) và làm tăng nồng độ horrmon kích thích nang (hormon nữ hoá).

Ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản của phụ nữ

Biến chứng do thuốc lá ở phụ nữ có thai

Ảnh hưởng đến thai nhi và trẻ sơ sinh

Biến chứng về phụ khoa

Nhiều dẫn xuất của anilin (acid picic, dimethylalanin, nitrobenzen, nitroanilin, toluidin, xylidin) được sử dụng rộng rãi để tổng hợp các hoá chất. - Sinh lý bệnh: anilin và những dẫn xuất của chất này tạo nên methemoglolin, cản trở hồng cầu vận chuyển oxy, dẫn tới tình trạng thiếu oxy ở các mô tế bào. + Ngộ độc mạn tính: thiếu máu, trong hồng cầu có những tiểu thể Heinz, u nhú ở bàng quang, trong nước tiểu có N-acetyl-para-aminophenol.

- Rửa dạ dày với than hoạt tính trong trường hợp ngộ độc theo đường tiêu hoá. - Thuốc chống độc: tiêm tĩnh mạch chậm dung dịch xanh methylen 1%, với liều 0,1 ml/kg. Mỳ chính là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của mỗi gia đình.

Hậu quả của lạm dụng mỳ chính là

Những điều cấm kỵ khi sử dụng mỳ chính a. Cấm kỵ với món rán

Không nên dùng với trứng: Trong trứng có nhiều bột và khi kết hợp với muối natri clorua rồi đun nóng sẽ tạo ra thứ mì chính tinh khiết, giúp trứng có hương vị thơm ngon. Vì thế bạn không cần cho mỳ chính vào trứng, nếu cho vào sẽ gây nên tình trạng thừa mỳ chính và gây hại cho sức khỏe. Không dùng với thịt lợn: Thịt lợn có chứa acid glutamic, khi kết hợp thêm với muối, gặp nhiệt độ cao tự nhiên sẽ sản xuất ra các thành phần chính của mỳ chính.

Không cho trực tiếp vào thực phẩm nguội: Nêm bột ngọt khi món ăn đã nguội cũng không tốt, bột ngọt sẽ khó hòa tan hết, ảnh hưởng nhiều đến vị giác khi thưởng thức. Nếu bạn muốn sử dụng mỳ chính để tăng vị ngon cho món nguội thì nên hòa tan mỳ chính trong nước ấm rồi mới trộn vào thức ăn nguội. Người không nên ăn mỳ chính: Người bị suyễn; người mắc bệnh hội chứng chuyển hóa, mắc bệnh đái tháo đường; người cao tuổi, trẻ em, người suy giảm chức năng vị giác suy giảm.

Vấn đề 19: Tác hại của việc ăn trứng quá nhiều mà không phải ai cũng biết. Trứng gia cầm thuộc hợp chất protein, trong đó lòng trắng trứng có tên là anbumin, là thực phẩm quan trọng, nhưng nếu ăn nhiều quá gây nhiều tác hại nghiêm trọng như sau. Làm tăng nguy cơ đột quỵ: Lòng đỏ trứng có chứa chất lecithin, khi tiêu.

Làm tăng nguy cơ đột quỵ: Lòng đỏ trứng có chứa chất lecithin, khi tiêu hóa, nó sẽ chuyển thành choline và tạo ra một hợp chất gọi là trimetthylamine

Tăng nguy cơ xơ gan: Rất nhiều trường hợp bị xơ gan vì ăn quá nhiều trứng trong một ngày. Những người ăn 2, 3 quả trứng mỗi ngày sẽ có nguy cơ xơ gan lớn hơn những người không ăn hoặc chỉ ăn 1 quả. Nguyên nhân là do trong trứng chứa nhiều dưỡng chất như protit, lipit, gluxit, các vitamin, các khoáng chất, các men và hormone tập trung nhiều ở lòng đỏ trứng.

Vì thế, nếu bạn ăn nhiều trứng thì gan phải làm việc quá tải thì mới có thể tiêu hóa hết các chất đó.

Chứa nhiều cholesterol: Chúng ta cũng biết, cholesterol giúp cơ thể sản sinh các hormone, axit mật và vitamin D rất cần thiết cho sự phát triển cơ thể

Dẫn đến béo phì: Trứng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là những chất béo giàu năng lượng như lipit, cholesterol,… Đặc biệt, nguồn protein dồi

Ăn quá nhiều trứng trong một ngày đồng nghĩa với việc cơ thể phải nạp một lượng lớn cholesterol. Từ đó, làm tăng nguy cơ tắc nghẽn quá trình lưu thông máu dẫn đến tăng huyết áp. Vì thế, để hạn chế nguy cơ mắc bệnh này, người già không nên ăn nhiều trứng.

Trong các loại trứng, trứng muối được xếp vào thức ăn có hàm lượng canxi cao nhất vì trong quá trình chế biến, hàm lượng canxi trong vỏ trứng tan vào trong trứng. Mặc dù bổ dưỡng như vậy, bạn không nên ăn nhiều trứng muối vì trong quá trình chế biến, trứng muối có sử dụng xút, vôi muối, chì ôxy hóa để ủ trứng. Đặc biệt, hàm lượng chì nếu thẩm thấu vào cơ thể vượt quá hàm lượng cho phép sẽ gây nên các hiện tượng đau đầu, mất ngủ, giảm trí nhớ, ảnh hưởng tới gan, thận…Ngoài ra còn ảnh hưởng xấu đến sự hấp thu canxi trong cơ thể.

Nếu hàm lượng chì này tồn tại một thời gian dài trong cơ thể người sẽ gây nên hiện tượng thiếu canxi-nguyên nhân của bệnh loãng xương.

Vấn đề 20: 93 cặp thực phẩm kỵ nhau và cách giải độc

VẬT LIỆU POLIME (Hóa học 12- chương trình chuẩn) I. MỤC TIÊU BÀI HỌC

- Học sinh có ý thức và tích cực trong bài học, thông qua đó các em yêu thích hơn môn Hóa học. -Chuẩn bị của học sinh: GV chia nhóm học sinh thành 5 nhóm cho học sinh chuẩn bị trước ở nhà.