PASSAGE 20 The food we eat seems to have profound effects on our health Although science has made enormous steps in making food more fit to eat, it has, at the same time, made many foods unfit to eat Some research has shown that perhaps eighty percent of all human illnesses are related to diet and forty percent of cancer is related to the diet as well, especially cancer of the colon People of different cultures are more prone to contract certain illnesses because of the characteristic foods they consume That food is related to illness is not a new discovery In 1945, government researchers realized that nitrates and nitrites (commonly used to preserve color in meats) as well as other food additives caused cancer Yet, these carcinogenic additives remain in our food, and it becomes more difficult all the time to know which ingredients on the packaging labels of processed food are helpful or harmful The additives that we eat are not all so direct Farmers often give penicillin to cattle and poultry, and because of this, penicillin has been found in the milk of treated cows Sometimes similar drugs are administered to animals not for medicinal purposes, but for financial reasons The farmers are simply trying to fatten the animals in order to obtain a higher price on the market Although the Food and Drug Administration (FDA) has tried repeatedly to control these procedures, the practices continue A healthy diet is directly related to good health Often we are unaware of detrimental substances we ingest Sometimes well-meaning farmers or others who not realize the consequences add these substances to food without our knowledge Question How has science done a disservice to people? A The scientists have preserved the color of meats, but not of vegetables B It caused a lack of information concerning the value of food C As a result of scientific intervention, some potentially harmful substances have been added to our food D Because of science, disease caused by contaminated food has been virtually eradicated Question The word “ prone” is nearest in meaning to A supine B unlikely C predisposed D healthy Question What are nitrates used for? A They preserve flavor in packaged foods B They cause the animals to become fatter C They are the objects of research D They preserve the color of meats Question The word “ these” refers to A researchers B nitrates and nitrites C meats D colors Question The word “additives” is closest in meaning to A added substances B benign substances C dangerous substances D natural substances Question All of the following statements are true EXCEPT _ A Researchers have known about the potential hazards of food additives for more than forty-five years B Food may cause forty percent of the cancer in the world C Drugs are always given to animals for medical reasons D Some of the additives in our food are added to the food itself and some are given to the living animals Question What is the best title for this passage? Page A Harmful and Harmless Substances in Food B Improving Health through a Natural Diet C The Food You Eat Can Affect Your Health D Avoiding Injurious Substances in Food ĐÁP ÁN 1-C 2-C 6-C 7-C 3-D 4-B 5-A LỜI GIẢI CHI TIẾT Question 1: Dịch nghĩa: Khoa học làm hại người nào? A Các nhà khoa học giữ màu thịt, rau cỏ B Nó gây thiếu hụt thơng tin liên quan đến giá trị thức ăn C Kết can thiệp khoa học, số chất có nguy gây hại thêm vào thức ăn D Nhờ khoa học, bệnh tật gây thức ăn nhiễm độc hầu hết loại bỏ Giải thích: Thơng tin nằm ở: “Although science has made enormous steps in making food more fit to eat, it has, at the same time, made many foods unfit to eat.”: Mặc dù khoa học có bước vĩ đại việc làm cho thực phẩm phù hợp để ăn, đồng thời làm nhiều loại thực phẩm khơng thích hợp để ăn Question 2: Dịch nghĩa: Từ “prone” – dễ mắc phải, dễ bị ảnh hưởng gần nghĩa với _ A Uể oải/ nằm ngửa B không dễ xảy C bị ảnh hưởng D mạnh khỏe Question 3: Dịch nghĩa: Nitrates dùng để làm gì? A Chúng giữ vị cho thức ăn đóng hộp B Chúng khiến động vật béo lên C, Chúng đối tượng nghiên cứu D Chúng giữ màu thịt Giải thích: Thơng tin nằm ở: “In 1945, government researchers realized that nitrates and nitrites (commonly used to preserve color in meats)”: Năm 1945, nhà nghiên cứu phủ nhận thấy nitrat nitrit (thường sử dụng để giữ màu thịt) Question 4: Dịch nghĩa: Từ “these” – _ A Các nhà nghiên cứu B chất nitrates nitrites C thịt D màu sắc Page Giải thích: Thơng tin nằm ở: “In 1945, government researchers realized that nitrates and nitrites (commonly used to preserve color in meats) as well as other food additives caused cancer Yet, these carcinogenic additives remain in our food”: Năm 1945, nhà nghiên cứu phủ nhận thấy nitrat nitrit (thường sử dụng để giữ màu thịt) chất phụ gia thực phẩm khác gây ung thư Tuy nhiên, chất phụ gia gây ung thư (nitrates nitrites) thực phẩm Question 5: Dịch nghĩa: Từ “additives” – chất phụ gia gần nghĩa với _ A Các chất thêm vào B chất vô hại C chất nguy hiểm D chất tự nhiên Giải thích: additives chất phụ gia, khơng có thơng tin độ độc hại hay không độc hại Question 6: Dịch nghĩa: Tất câu sau NGOẠI TRỪ A Các nhà nghiên cứu biết đến nguy tiềm ẩn chất phụ gia thực phẩm 45 năm B Thức ăn gây 40% ung thư giới C Thuốc ln ln dùng cho động vật ngun nhân y học D Một số chất phụ gia thức ăn thêm vào thức ăn số dùng cho động vật sống Giải thích: Thông tin nằm ở: “Sometimes similar drugs are administered to animals not for medicinal purposes, but for financial reasons.”: Đôi loại thuốc tương tự sử dụng cho động vật khơng mục đích y học mà lý tiền bạc Question 7: The whole passage is about the effects that food has on our health, so choice C is the best answer Choices A B and 1) are about something not sufficiently discussed or discussed at all Dịch nghĩa:C Thức ăn mà bạn tiêu thụ ảnh hưởng đến sức khỏe bạn BÀI DỊCH Thức ăn mà ăn dường có ảnh hưởng sâu sắc đến sức khoẻ Mặc dù khoa học có bước vĩ đại việc làm cho thực phẩm phù hợp để ăn, đồng thời làm nhiều loại thực phẩm khơng thích hợp để ăn Một số nghiên cứu có lẽ tám mươi phần trăm tất bệnh người có liên quan đến chế độ ăn uống 40 phần trăm ung thư liên quan đến chế độ ăn uống, đặc biệt ung thư ruột kết Người dân văn hoá khác dễ bị mắc bệnh định loại thực phẩm tiêu biểu họ ăn Thực phẩm có liên quan đến bệnh tật khám phá Năm 1945, nhà nghiên cứu phủ nhận thấy nitrat nitrit (thường sử dụng để giữ màu thịt) chất phụ gia thực phẩm khác gây ung thư Tuy nhiên, chất phụ gia gây ung thư thực phẩm chúng ta, trở nên khó khăn để biết thành phần bao bì nhãn thực phẩm chế biến hữu ích hay có hại Các chất phụ gia mà ăn tất trực tiếp Nông dân thường dùng penicillin cho gia súc, gia cầm, đó, penicillin tìm thấy sữa bị được xử lý Đơi loại thuốc Page tương tự sử dụng cho động vật khơng mục đích y học mà lý tiền bạc Nông dân đơn giản cố gắng vỗ béo động vật để có giá cao thị trường Mặc dù Cục Quản lý Thực phẩm Dược phẩm (FDA) cố gắng nhiều lần để kiểm soát thủ tục này, việc làm tiếp tục Chế độ ăn uống lành mạnh có liên quan trực tiếp đến sức khoẻ Thơng thường không ý thức chất gây hại mà tiêu hóa Đơi nơng dân có ý tốt người khác khơng nhận hậu thêm chất vào thực phẩm mà Page ... loại thuốc tương tự sử dụng cho động vật khơng mục đích y học mà lý tiền bạc Question 7: The whole passage is about the effects that food has on our health, so choice C is the best answer Choices