ĐA3

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN: QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG ĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG Đề tài: Hệ thống văn xuất hồ tiêu Giảng viên hướng dẫn: TS Hoàng Quốc Tuấn Sinh viên thực hiện: Phạm Thị Thuỳ Dung - 20174543 Chung Thị Lan Hương - 20174764 project proposal 01 NỘI DUNG 02 03 Tổng quan hồ tiêu Thị trường hồ tiêu giới Việt Nam Hệ thống văn xuất hồ tiêu 01 01 Tổng quan hồ tiêu 02 e 01 Tổng quan hồ tiêu 1.1 Định nghĩa Hồ tiêu gọi tiêu ăn (tên tiếng Anh: Pepper/Piper nigrum) loài leo có hoa thuộc họ Hồ tiêu (Piperaceae), trồng chủ yếu để lấy hạt, thường dùng làm gia vị dạng khô tươi Từ thu hoạch hồ tiêu trắng, hồ tiêu đỏ, hồ tiêu xanh hồ tiêu đen 03 01 Tổng quan hồ tiêu 1.2 Phân loại Tiêu đen Tiêu sọ (tiêu trắng) Tiêu xanh 04 1.3 Thành phần hóa học hạt tiêu Thành phần Chất đạm Chất khoáng Tiêu trắng Tiêu đen 11,71% 11,67% 1,62% 4,51% Chất béo 9,21 % 8,1% Chất đường bột 62,30% 42,45% Tinh dầu 1,86% 1,56% Xenlulozơ 6,35% 16,49% Piperin 8,59% 9,2% Nhựa 1,19% 1,58% 05 1.4 Cơng dụng hạt tiêu Ngồi công dụng làm gia vị, hồ tiêu dùng làm thuốc kích thích tiêu hóa, giảm đau (chữa đau răng), chữa đau bụng, tiêu chảy, cảm lạnh Hồ tiêu với liều nhỏ có tác dụng tăng dịch vị, dịch tụy, kích thích tiêu hóa ăn ngon Hồ tiêu cịn có tác dụng sát khuẩn, diệt ký sinh trùng 06 02 Thị trường hồ tiêu giới Việt Nam 07 2.1 Thị trường hồ tiêu giới 2.1.1 Tình hình sản xuất Thời gian thu hoạch nước sản xuất hồ tiêu (Nguồn: CAP) 08 2.1.2 Thị phần sản xuất hồ tiêu giới 09 03 Hệ thống văn xuất hồ tiêu 3.4 Vận đơn 3.4.1 Định nghĩa - Vận đơn (Bill of lading) chứng từ vận tải người vận chuyển, đại lý người vận chuyển ký phát sau hàng hóa xếp lên tàu hàng hóa nhận chờ xếp lên tàu - Cấu trúc Vận đơn gồm: +Thông tin người phát hành +Thông tin người gửi hàng +Thông tin người nhận hàng 3.4.2 Phân loại vận đơn Vận đơn chủ/gốc (Master Bill of lading) Vận đơn thứ (House Bill of lading) 24