DA-DoCa-Cafe-2

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP HCM KHOA NGÂN HÀNG TIỂU LUẬN MÔN THIẾT LẬP VÀ THẨM ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ DỰ ÁN: QUÁN CÀ PHÊ THÚ CƯNG Giảng viên hướng dẫn: ThS Đặng Trí Dũng Nhóm thực hiện: 07 Lớp: D03 TP HCM, tháng 06/2020 Mục Lục I LỜI MỞ ĐẦU .5 II Giới thiệu dự án Tóm tắt dự án 1.1 Tên dự án: 1.2 Tên quán: 1.3 Chủ dự án thực hiện: 1.4 Địa điểm triển khai dự án: 1.5 Thời gian thực dự án: Mục tiêu dự án Sự cần thiết phải thực dự án Mức độ phù hợp dự án III Phân tích thị trường sản phẩm dự án: Phân khúc thị trường: 1.1 Nhu cầu sản phẩm thị trường: 1.2 Tình hình cung ứng sản phẩm dự án thị trường: .10 1.3 Thị trường mục tiêu sản phẩm dự án: .10 1.4 Khách hàng mục tiêu: 10 1.5 Khả cạnh tranh: .10 Địa điểm: 15 2.1 Chính sách giá: 15 2.2 Chính sách phân phối: .16 2.3 Chính sách Marketing: 16 IV PHÂN TÍCH KĨ THUẬT, CƠNG NGHỆ VÀ CÁC YẾU TỐ ĐẦU VÀO: .17 án: Nghiên cứu kỹ thuật công nghệ dự án: 17 1.1 Nghiên cứu lựa chọn địa điểm thực dự án môi trường thực dự 17 1.2 Vị trí xây dựng: .18 1.3 Địa điểm lựa chọn để đầu tư dự án: 19 Xác định công suất dự án: 21 2.1 Các loại chi chí đầu vào chi phí khác (Hạng mục 1,2,3,4,5,6,7): 21 2.2 Giải pháp xây dựng, phòng cháy chữa cháy: 27 2.3 Khả cung ứng nguyên vật liệu yếu tố đầu vào: 27 V Phân tích nguồn lực quản lý dự án 28 Thực xây dựng dự án 28 1.1 Nguồn nhân lực .29 VI Phân tích hiệu tài chính: 31 Tổng vốn đầu tư 31 Lịch trả nợ 32 Kế hoạch khấu hao 32 Kế hoạch doanh thu 33 Kế hoạch chi phí 34 Kết kinh doanh .34 Kế hoạch dự trù vốn lưu động hoạt động kinh doanh 34 Dòng tiền theo quan điểm TIPV, AEPV EPV 35 VIIPhân tích rủi ro 36 VIII Phân tích kinh tế - xã hội 37 IX Kết luận .37 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM ST T Họ tên MSSV Vũ Gia Huy Nguyễn Thị Nhi Nguyễn Nhật Quang Đỗ Ngọc Huy Ông Mỹ Ngân Nguyễn Thanh Luân Lê Thế Bảo Quân 030633171647 030633171045 030633170461 030633170239 030633171319 030633170337 030633171485 I LỜI MỞ ĐẦU Không biết từ cà phê trở nên gần gũi quen thuộc với người dân Việt Nam đến Cà phê không loại thức uống giải khát phổ biến mà tinh túy, đậm chất dân giã cao cấp hầu hết quốc gia toàn giới Hương vị đậm đà hạt cà phê mang tới cho người cảm giác sảng khoái, thư giãn Một ly cà phê vào buổi sáng giúp nâng cao tinh thần làm việc, tỉnh táo cho ngày làm việc Nhâm nhi tách cà phê bên bạn bè, người thân giây phút thư giãn, trò chuyện, tâm sự, chia với sống giúp đưa gần gũi hiểu nhiều Cùng với phát triển q trình thị hóa diễn Việt Nam nhu cầu người ngày tăng lên nhờ mà việc nuôi “thú nuôi” Việt Nam phát triển mạnh thời gian gần Hầu nay, gia đình có ni nhiều thú cưng dễ thương họ nghĩ chúng không đơn động vật vô thức, vô tri mà coi người bạn, thành viên gia đình chăm sóc chu đáo, tận tình Nhận thấy hội kinh doanh đầy tiềm nên nhóm chúng em định kết hợp với việc mở quán café với không gian mát mẻ dành cho người yêu quý thú cưng giao lưu, trao đổi kinh nghiệm; nhóm xin giới thiệu dự án: Quán cà phê thú cưng Với niềm đam mê thú cưng, chúng em hi vọng dự án tạo khơng gian đậm chất thiên nhiên, nơi người có đam mê vừa thưởng thức đồ uống mà chơi đùa với thú cưng, trao đổi, chia sẻ thông tin việc chăm sóc chúng Chúng em hi vọng, hoạt động không dừng lại mức độ dự án kinh doanh có tiềm mà cịn đưa dự án vào kinh doanh quán cà phê thú cưng thực II Giới thiệu dự án Tóm tắt dự án 1.1 Tên dự án: QUÁN CÀ PHÊ THÚ CƯNG 1.2 Tên quán: DoCa Cafe Sở dĩ nhóm chúng em đặt tên quán DoCa có ý nghĩa là: DoCa viết tắt từ Dog – Cat có nghĩa tiếng việt Chó – Mèo, coi người bạn đồng hành nhiều người miền đất nước Hiện nay, ngày quan tâm nhiều đến động vật, đặc biệt thú cưng Cùng với phát triển kinh tế, nhu cầu ăn uống giải khát thành phố Hồ Chí Minh ngày tăng cao Điều khiến cho nhóm chúng em có niềm tin vào dự án “cà phê thú cưng này” nhiều người ý đến Đây không quán cà phê để người đến giải khát mà câu lạc dành cho người yêu quý chó mèo tụ hợp với Tại thường xuyên diễn hoạt động giao lưu, trao đổi kinh nghiệm người nuôi pet quán có cung cấp thêm dịch vụ bán thức ăn có nhãn hiệu, phù hợp, đảm bảo an tồn cho thú cưng khách hàng có dịch vụ nhận giữ chăm sóc “boss” họ có việc bận Cái tên DoCa coi keyword, để nhắc đến người nhận quán nước kết hợp với thú cưng dễ thương Hy vọng DoCa Cafe mang lại cho khách hàng không gian mát mẻ, vui vẻ đến quán 1.3 Chủ dự án thực hiện: Nhóm 07 1.4 Địa điểm triển khai dự án: Nằm khu vực quận Thủ Đức Đường Hoàng Diệu 2, phường Linh Chiểu 1.5 Thời gian thực dự án: Tháng 06/2020 Mục tiêu dự án Với nhu cầu ni chăm sóc cho thú cưng người Việt ngày phát triển, quán cà phê khuyến khích “boss” nơi hấp dẫn, thuận tiện cho khách hàng mà cho thú cưng họ Sau học tập, làm việc mệt mỏi thường tìm đến nơi có khơng gian thư giãn, dễ chịu để giảm căng thẳng cho thân, DoCa Cafe lựa chọn bạn Với dự án quán cà phê kết hợp với dịch vụ dành cho thú cưng đời nhằm hướng đến mục tiêu vừa cung cấp cho khách hàng thức uống, thức ăn ngon miệng không gian thoải mái với chi phí rẻ mà người chơi đùa, ngắm nghía pet vô dễ thương, xinh xắn; tạo môi trường lành mạnh để người yêu động vật xích lại gần nhau, quen biết thêm nhiều bạn vào buổi offline, gặp mặt, giao lưu tổ chức thường xuyên Sự cần thiết phải thực dự án Sau khảo sát thị trường, nhóm nhận thấy hình thức kinh doanh qn cà phê thú cưng có tiềm mang lại lợi nhuận tốt Vì nay, quán cà phê rang nguyên chất xay chỗ cà phê bệt, cà phê take away, xuất nhiều thị trường thành phố Hồ Chí Minh nên hình thức kinh doanh thú cưng nhóm chúng em khơng phải cịn lạ thú vị với nhiều người Thơng qua tìm hiểu, địa bàn quận Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh khơng có nhiều quán cà phê thú cưng Dựa vào đó, nhóm lên ý tưởng thực với hình thức DoCa Cafe để mang lại cảm giác lạ, thú vị cho khách hàng Dự án vừa kinh doanh quán cà phê, vừa trung tâm tạo hội cho người ni pet trao đổi kinh nghiệm với đến quán Mức độ phù hợp dự án Dự án phù hợp tất người, lứa tuổi, người yêu quý động vật, có ý thức bảo vệ chúng, xem chúng người thân gia đình Phần lớn quán cafe, quán trà sữa Thủ Đức đáp ứng phần nhu cầu nhỏ người thức uống, không gian, địa điểm, ; họ cịn kinh doanh theo hình thức cũ nên thường gây nhàm chán, tẻ nhạt cho khách hàng Với sống đại ngàn công việc, học tập bận rộn làm cho cảm thấy mệt mỏi, căng thẳng họ ln có xu hướng muốn tìm kiếm khơng gian thư giản, n tĩnh, thoải mái để nghỉ ngơi dẹp bớt suy nghĩ, lo toang sống Dự án quán DoCa Cafe kết hợp “boss” dễ thương chắn đáp ứng cao nhu cầu người xu hướng phát triển ngày III Phân tích thị trường sản phẩm dự án: Phân khúc thị trường: 1.1 Nhu cầu sản phẩm thị trường: a Nhu cầu thức uống : Việt Nam xếp vào nhóm nước có dân số trẻ, có xu hướng thích ăn ngồi, trở thành thị trường lớn đầy tiềm cho ngành F&B Theo thống kê Dcorp R- Keeper Việt Nam (doanh nghiệp cung cấp giải pháp POS hệ sinh thái công nghệ cho doanh nghiệp F&B), nước có đến 540.000 cửa hàng ăn uống, có khoảng 430.000 cửa hàng nhỏ, 7.000 nhà hàng chuyên dịch vụ thức ăn nhanh, 22.000 cửa hàng cà phê, quầy bar 80.000 nhà hàng đầu tư Qua năm, số tăng lên cách nhanh chóng đáng kể Doanh thu dịch vụ lưu trú, ăn uống ước tính đạt 63.031 tỷ đồng, chiếm 9,6% tổng mức tăng 8,8% so với kỳ năm trước Nhóm hàng ăn dịch vụ ăn uống: tăng nhẹ 0,17% so tháng trước (6/2019), so với đầu năm số nhóm tăng 0,66% giá tăng nhóm ngành hàng: lương thực, thực phẩm hàng ăn uống ngồi gia đình với mức tăng tương ứng (+0,92%; +0,74%; +0,39%) (Thống kê tháng 7/2019) Theo tổng cục Thống Kê Việt Nam Tổng mức bán lẻ hàng hóa doanh thu dịch vụ tiêu dùng quý I/2019 ước tính đạt 1.184,9 nghìn tỷ đồng, tăng 12% so với kỳ năm trước, doanh thu dịch vụ lưu trú, ăn uống đạt 140 nghìn tỷ đồng, chiếm 11,8% tăng 9,2% Báo cáo cho biết, giai đoạn 2005 - 2015, lượng tiêu thụ cà phê Việt Nam tăng trưởng từ 0,43 kg lên 1,38 kg/ người / năm dự báo lên 2,6 kg người năm vào 2021 Theo khảo sát nhóm chúng tơi ( Kích cỡ mẫu : 200 người phần lớn sinh viên – khách hàng mục tiêu chúng tôi) Đối với câu hỏi tần suất bạn đến cửa hàng cà phê vòng tuần ? Chúng tơi thu khảo sát sau: “Có 95 người hỏi trả lời họ đến quán cà phê từ – lần / tuần, 28 người trả lời đến quán từ – lần/ tuần 10 người trả lời họ đến quán nhiều lần tuần.”  Với số liệu cho thấy trường có tiềm năng, tăng trưởng mạnh mẽ, nhu cầu trường lớn, hội lớn để phát triển đầu tư nên định khởi nghiệp lĩnh vực b Nhu cầu việc cà phê có thú cưng : Nếu quen thuộc với mơ hình kinh doanh qn cà phê thông thường, đơn điệu, bạn không thử lần gặp gỡ, hị hẹn khơng gian cà phê lạ, nơi có thêm người bạn thú đặc biệt Vốn phổ biến từ lâu nước Nhật Bản, Hàn Quốc… cà phê thú cưng điểm đến u thích, khơng thể thiếu danh sách người yêu động vật Cà phê thú cưng Việt Nam đa dạng, phân loại tùy thuộc vào loại thú cưng, phổ biến chó, mèo, chim, cá, độc đáo động vật bò sát Những vật nuôi dưỡng cẩn thận, chủng giới thiệu cho thực khách nhằm tạo không gian thư giãn đặc biệt giúp giới trẻ ưa khám phá biết yêu thương bảo vệ động vật Những khách hàng đến với quán cà phê đặc biệt bạn trẻ yêu động vật, có ý thức bảo vệ chúng Cũng khách hàng lần đầu muốn tìm đến độc đáo lạ vào cuối tuần Ngồi ra, có nhiều người u q động vật khơng phải có thời gian ni nấng, chăm sóc, bên cạnh chúng ngày, cà phê thú cưng đời giải pháp để họ vừa thỏa niềm yêu quý động vật, chơi đùa ngắm nhìn chúng mà khơng thiết phải bỏ nhiều công sức, thời gian nuôi nấng, chăm sóc chúng ngày 1.2 Tình hình cung ứng sản phẩm dự án thị trường: Hình thức cà phê thú cưng khơng cịn q xa lạ mẻ thị trường Việt Nam khu vực quận Thủ Đức, nơi tập trung nhiều trường đại học đông đảo bạn sinh viên dịch vụ mẻ 1.3 Thị trường mục tiêu sản phẩm dự án: Với mức giá mềm dao động từ 30.000đ – 50.000đ cho ly cà phê phân khúc thị trường mà quán nhắm đến phân khúc tầm trung dựa vào mức thu nhập tầng lớp học sinh - sinh viên, cán công nhân viên chức người lao động sinh sống làm việc địa bàn Quận Thủ Đức Khu vực: Hoàng Diệu 2, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh  Đây nơi tập trung nhiều giới trẻ, đặc biệt đông đảo bạn học sinh, sinh viên  Hiện khu vực có số lượng qn cà phê kinh doanh theo hình thức cà phê thú cưng  Tập trung nhiều trường Đại học 1.4 Khách hàng mục tiêu:  Giới trẻ: độ tuổi từ 15 đến 30 tuổi học sinh, sinh viên sinh sống học tập khu vực quận Thủ Đức, mở rộng địa bàn quận khác tương lại  Phong cách sống: có niềm đam mê với động vật thú cưng, yêu quý chúng  Phân khúc khách hàng có thu nhập thấp trung bình  Nhóm khách hàng trẻ: sau làm, học đến với quán chơi đùa chó, mèo để giảm căng thẳng, mệt mỏi 1.5 Khả cạnh tranh: 1.5.1 a Đối thủ: Đối thủ trực tiếp: Hiện chưa có quán cà phê thú cưng khu vực Nhưng có nhiều quán cà phê thú cưng tiếng Thành phố Hồ Chí Minh như:  Hachiko Coffee : số 14 Hoa Sữa, P.7, Q Phú Nhuận  Yuna Alaska Coffee: số 58 Nguyễn Gia Trí ( D2 cũ), phường 25, quận Bình Thạnh  Cheryl Kitten Cofee: 25/1 Tôn Thất Tùng, P.Phạm Ngũ Lão, Q.1 Máy xay sinh tố Máy đóng nắp ly Tủ đơng Tủ mát Chai Hủ Ly, thìa nhựa Bình nước nóng Bình đựng nước Hệ thống âm + chiếu sáng Pos tính tiền Bàn ghế Dụng cụ Take away Dụng cụ khác Tổng cộng 2.1.4 a 2 140 10 160 10 550 1,300 5,900 8,900 1.2 0.4 250 50 1,650 2,600 11,800 8,900 4,200 360 1,920 500 500 10,000 10,000 15 ( ghế bàn) 5,000 5,000 950 14,250 15,000 15,000 10,000 93,680 Đồ ăn vặt: Danh sách đồ ăn vặt: Menu đồ ăn vặt tham khảo: Món ngọt:  Crepe sầu riêng kem tươi……5k/cái  Bánh Sukem (hộp cái)…… 20k/hộp  Bơng lan trứng muối…………5k/cái Món khác:  Khoai tây chiên………………………………………10k/phần  Đùi/ cánh gà chiên KFC +khoai tây chiên…………27k/phần  Cá viên/bò viên/hải sản rau củ……………………….5k/4 viên  Hồ lơ……………………………………………………15k/4 viên  Xúc xích đức………………………………………… 10k/cây b Ngun vật liệu thiết bị liên quan đồ ăn vặt: Nguyên vật liệu Dầu ăn Cánh gà Đùi gà 1/4 Bột gà rán Hàn Quốc Tương ớt Tương cà Khoai tây chiên Các có sẵn khác (chưa chín) Tổng Đơn vị Can (5 lít) kg kg Gía thành 110 50 33 Thành tiền 220 250 165 Bịch (1kg) 75 375 2 Can (2 lít) Can (2 lít) kg 22 39 15 44 78 75 350 1,557 Tên dụng cụ thiết bị Bếp chiên dầu đôi Tủ đông Tủ mát Dĩa, nĩa Dụng cụ khác Tổng 2.1.5 Số lượng 5 Số lượng Đơn giá Thành tiền 1 50 2,600/cái 5,900 8,900 20 2,600 5,900 8,900 1,000 3,000 21,400 Mặt bằng, nội thất Đơn vị (1000 đồng) Tên Chi Phí Thuê mặt bằng Nhà vệ sinh (cho thú cưng) Lắp đặt điện nước Hệ thống chữa cháy (cho tầng) Quầy pha chế Bếp phục vụ đồ ăn sơn sửa sở hạ tầng, trang trí Biển hiệu Tổng cộng Số tiền 10,000 15,000 15,000 5,000 3,000 2,000 75,000 1,200 126,200 25