Các rạn san hô ở vùng biển Việt Nam có giá trị vô cùng quan trọng: điều hòa môi trường biển, cung cấp dinh dưỡng trong vùng biển thông qua các chu trình sinh địa hóa; là nơi cư trú, sinh đẻ và ươm nuôi ấu trùng của nhiều loài thủy sinh vật. Lipid là thành phần hóa học quan trọng, chiếm tới 40% sinh khối khô của san hô, các chỉ số về lipid ẩn chứa nhiều thông tin thú vị về sinh hóa của đối tượng được nghiên cứu (Đặng Thị Minh Tuyết, 2020).
KHẢO SÁT THÀNH PHẦN LIPID, AXIT BÉO CỦA SAN HÔ THỦY TỨC MILLEPORA TẠI VÙNG BIỂN VIỆT NAM Giới thiệu Khảo sát thành phần lipid, axit béo san hô thủy tức Millepora vùng biển Việt Nam Kết luận Tài liệu tham khảo 1 Giới thiệu Các rạn san hô vùng biển Việt Nam có giá trị vơ quan trọng: điều hịa môi trường biển, cung cấp dinh dưỡng vùng biển thơng qua chu trình sinh địa hóa; nơi cư trú, sinh đẻ ươm nuôi ấu trùng nhiều lồi thủy sinh vật Lipid thành phần hóa học quan trọng, chiếm tới 40% sinh khối khô san hô, số lipid ẩn chứa nhiều thơng tin thú vị sinh hóa đối tượng nghiên cứu (Đặng Thị Minh Tuyết, 2020) 2 Nội dung Xác định thành phần hàm lượng axit béo Giới thiệu lipid axit béo Sơ lược san hô thủy tức Millepora Ý nghĩa việc nghiên cứu lipid, axit béo Xác định thành phần hàm lượng lớp chất lipid Nguyên liệu nghiên cứu 2.1 Sơ lược san hô thủy tức Millepora Trong ngành Cnidaria (Ruột khoang) người ta phân biệt lớp: Hydrozoa Anthozoa Scyphozoa Cubozoa Trong đó, san hơ thuộc Anthozoa, cịn san hơ thủy tức thuộc Hydrozoa 2.1 Sơ lược san hô thủy tức Millepora San hô thủy tức có hai họ khác bao gồm: Milleporidae Stylasteridae Hình 1: San hơ thủy tức Millepora platyphylla 2.2 Giới thiệu lipid axit béo Lipid hợp chất cấu tạo quan trọng màng sinh học, nguồn cung cấp lượng (37,6.106 J/kg), nguồn cung cấp vitamin A, D, E, F, K cho thể sống Lipid góp phần tạo kết cấu tính cảm vị đặc trưng nhiều thực phẩm 2.2 Giới thiệu lipid axit béo Dựa vào thành phần cấu tạo chia lipid thành nhóm: Lipid đơn giản Lipid phức tạp 2.2 Giới thiệu lipid axit béo ♦ Lipid đơn giản: este rượu axit béo Sáp (cerid) Sterol Triacylglycerol 2.2 Giới thiệu lipid axit béo ♦ Lipid phức tạp: phân tử chúng ngồi axit béo, rượu cịn thành phần khác axit phosphoric, bazơ nitơ, đường 2.2 Giới thiệu lipid axit béo Glyceroglucolipid: phân tử ngồi glixerin axit béo cịn có mono oligosacarit kết hợp với glixerin Glycerophospholip: phân tử có glixerin, axit béo axit phosphoric inozitol Sphingophospholipi: phân tử cấu tạo tử aminalcolsphingozin, axit béo axit phosphoric Sphingoglucolipid : phân tử cấu tạo tử sphingozin, axit béo đường 10 Hình 7: Phổ GC methyl ester axit béo lipid tổng mẫu san hô thủy tức Millepora platyphylla Mp.1 25 Bảng 2: Thành phần hàm lượng axit béo lipid tổng mẫu san hô thủy tức Millepora platyphylla (%) từ tháng đến tháng 26 2.6 Xác định thành phần hàm lượng axit béo Thành phần axit béo no mẫu san hô thủy tức Millepora platyphylla bao gồm axit béo no: 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 Trong hai axit béo 16:0 18:0 chiếm thành phần Axit béo 16:0 18:0 đạt hàm lượng cao vào tháng với giá trị 22,55%±0,11 18,74%±0,51 tổng axit béo (Đặng Thị Minh Tuyết, 2020) 27 2.6 Xác định thành phần hàm lượng axit béo Trong thành phần axit béo không no, axit béo n -7 n -9 chiếm hàm lượng nhỏ Hàm lượng axit béo n-7 dao động từ 0,10 2,90% Hàm lượng axit béo n-9 dao động từ 3,16 – 5,03% Thành phần chủ yếu axit béo không no mẫu san hô thủy tức Millepora platyphylla axit béo n -3 n – 28 2.6 Xác định thành phần hàm lượng axit béo Trong tất tháng khảo sát, tổng axit béo, hàm lượng axit béo không no chiếm ưu so với axit béo no Trong 12 tháng, hàm lượng axit béo no dao động từ 27,99 – 45,92%, hàm lượng axit béo không no dao động từ 53,54 – 63,15% 29 2.6 Xác định thành phần hàm lượng axit béo Khi nguồn thức ăn bên ngày giảm, tầm quan trọng vi sinh vật cộng sinh zooxanthellae – sinh tổng hợp chất hữu thông qua trình quang hợp vận chuyển chúng đến vật chủ (Stambler, 2016), có xu hướng tăng lên M platyphylla Axit béo 18 : 4n - chất thị cho có mặt vi sinh vật cộng sinh zooxanthellae (Abe, 1938), hàm lượng 18 : 4n - phản ánh số lượng vi sinh vật cộng sinh nội bào (Abramovitch-Gottlib et al., 2006) 30 Kết luận Đã xác định thành phần hàm lượng lớp chất lipid lipid tổng mẫu Millepora platyphylla 12 tháng Lớp chất axit béo (FFA) chiếm 2% lipid tổng, thấp mẫu Mp.7 (1,02%±0,02) Lớp chất sterol (ST) dao động từ 6,81±0,09 – 9,86%±0,07, cao mẫu Mp.11 đến Mp.1 (9,23±0,06 – 9,86% ±0,07), thấp mẫu Mp.8 (6,81%±0,09) (Đặng Thị Minh Tuyết, 2020) 31 Kết luận Tổng cộng 22 axit béo nhận dạng từ C12 tới C22, nhiều axit béo C18, C20 C22 Trong tất 12 tháng, hàm lượng axit béo không no chiếm ưu so với axit béo no, hàm lượng chênh lệch nhiều mẫu Mp10 Trong thành phần axit béo no, hai axit béo 16:0 18:0 chiếm thành phần Trong thành phần axit béo không no, axit béo n -3 n-6 thành phần 32 Kết luận Như vậy, thực nghiên cứu biến động hàng năm thành phần hàm lượng lớp chất lipid, bao gồm lipid cấu trúc lipid dự trữ, phospholipid, lượng axit béo, mang đến thông tin mới: Sự biến động nguồn lượng Sự sinh sản Dinh dưỡng san hô thủy tức Millepora platyphylla (Đặng Thị Minh Tuyết, 2020) 33 Tài liệu tham khảo Đặng Thị Phương Ly, 2016 Nghiên cứu thành phần lipid dạng phân tử phospholipid từ số lồi san hơ mềm Việt Nam Luận án Tiến sĩ Hóa học chuyên ngành Hóa học Hợp chất thiên nhiên Viện Hàn lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam Hà Nội Đặng Thị Phương Ly, Nguyễn Thị Nga, Đặng Thị Minh Tuyết, Phạm Minh Quân, Andrey Imbs Borisovich, 2018 So sánh thành phần lipid mẫu san hô mềm Sinularia brassica thu thập địa điểm khác vùng biển Việt Nam Tạp chí Khoa học Cơng nghệ biển, số 2: 285 – 291 34 Tài liệu tham khảo Đặng Thị Minh Tuyết, 2020 Nghiên cứu thành phần lipid, axit béo san hô thủy tức Millepora thu thập vùng biển Việt Nam theo tháng năm Luận văn Thạc sĩ Hóa học ngành Hóa hữu Viện Hàn lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam Hà Nội Panadda, P and Uthai, S., 2011 A Comparison of Image Analysis Software for Quantitative TLC of Ceftriaxone Sodium Silpakorn U Science & Tech Journal, 5: 7-13 35 Tài liệu tham khảo Stimson, J., Sakai, K and Sembali, H., 2002 Interspecific comparison of the symbiotic relationship in corals with high and low rates of bleachinginduced mortality Coral Reefs, 21: 409 – 421 Boschma H., 1948 The species problem in Millepora Zool Verh Leiden, 1: – 115 ScoYn, T et al., 1980, Calcium carbonate budget of a fringing reef on the west coast of Barbados Bull Mar Sci, 30: 475 – 508 36 Tài liệu tham khảo Phạm Quốc Long Châu Văn Minh, 2005 Lipid axit axit béo hoạt tính sinh học có nguồn gốc thiên nhiên NXB Khoa học kĩ thuật Hà Nội 253 trang Uthai S and Panadda P., 2011, A Comparison of Image Analysis Software for Quantitative TLCof Ceftriaxone Sodium Silpakorn U Science & Tech J., 5: – 13 Stambler, N., 2016 The zooxanthellae–hard-coral symbiosis, in The Algal and Cyanobacteria Symbioses, New Jersey: World Scientific, 5: 423 – 466 Abe, N., 1938 Feeding behaviour and the nematocysts of Fungia and 15 other species of corals Palao Tropical Biology Station Studies, 1: 469 – 521 37 Tài liệu tham khảo Abramovitch-Gottlib, L., Geresh, S., and Vago, R., 2006 Biofabricated Marine Hydrozoan: A Bioactive Crystalline Material Promoting Ossification of Mesenchymal Stem Cells Tissue Engineering, 12: 729 –739 38 Chân thành cám ơn Thầy bạn ý theo dõi! 39