tiet 59 luyen tap

hoaøn toaøn laø röôïu etylic, maãu thöû naøo khoâng tan noåi leân treân ñoù laø maãu thöû cuûa röôïu etylic vôùi chaát beùo.. LUYỆN TẬP[r]

PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO HUYỆN TÂY HÒA PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO HUYỆN TÂY HÒA

TRƯỜNG THCS PHẠM VĂN ĐỒNG TRƯỜNG THCS PHẠM VĂN ĐỒNG

BÀI GIẢNG ĐIỆN TỬ

BÀI GIẢNG ĐIỆN TỬ

HÓA HỌC LỚP 9

HÓA HỌC LỚP 9

BÀI 48; TIẾT 58

RƯỢU ETYLIC, AXIT

AXETIC VÀ CHẤT BÉO

RƯỢU ETYLIC, AXIT

AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Giáo viên: Nguyễn Thị Mai Trinh

- -Bài tập 1:

CH

3

-CH

2

-

OH

CH

3

–

COOH

R- có thể là: C17H35- ; C17H33 - ; C15H31

-B

C

A

Axit axetic

Chất béo

Rượu etylic

(R-

COO

)

3

C

3

H

5

Tiết

:

58

Ngày dạy

: 02- 4- 2012

Bài tập 1:

CH

3

-CH

2

-

OH

CH

3

–

COOH

R- có thể là: C17H35- ; C17H33 - ; C15H31

-Công

thức cấu

tạo

Axit axetic

Chất béo

Rượu etylic

Nhóm chức

Nhóm chức

hiđroxyl (rượu)

hiđroxyl (rượu) cacboxilic (axit)cacboxilic (axit)Nhóm chứcNhóm chức Nhóm chức esteNhóm chức este

(R-

COO

)

3

C

3

H

5 Gốc

Gốc

hiđrocacbon

hiđrocacbon

Bài tập 3: Hoàn thành PTHH say đây, ghi rõ điều kiện

của phản ứng có:

1)

1) CC22HH55OH OH + + ? ? ? ? + H+ H22

2)

2) CC22HH55OH OH + ?+ ? COCO22 ++ ? ?

3)

3) CHCH33COOH + ?COOH + ? CH CH33COOK + HCOOK + H22O O

4)

4) CHCH33COOH + ?COOH + ? CH CH33COOCCOOC22HH55 + ? + ?

5)

5) CHCH33COOH + ?COOH + ? CH CH33COONa + HCOONa + H22

6)

6) CC22HH55OH OH + ?+ ?

CHCH33COOHCOOH

++

?

?

7)

7) CHCH33COOH COOH + ?+ ? ? ? + CO+ CO22 + ? + ?

8)

8) ((RCOO)RCOO)33CC33HH55 + ? + ? CC33HH55(OH)(OH)33 + + RCOONaRCOONa

t0

H2SO4 đặc, to

Đáp án:

7)

7) 22 CHCH33COOH + NaCOOH + Na22COCO33 2 CHCH33COONa + COCOONa + CO22 + H + H22OO

t0

2) C2H5OH + O2 CO2 + H2O

6)

6) CC22HH55OH OH + + OO22 CH CHMen giấm 33COOH COOH ++ H H22OO 1)

1) CC22HH55OHOH + + 22 Na Na 2 CC22HH55ONa + HONa + H22

5) 2CH

5) 2CH33COOH + Na COOH + Na 2CH 2CH33COONa + HCOONa + H22

H2SO4 đặc, to

4) CH

4) CH33COOH + COOH + CC22HH55OHOH CH CH33COOCCOOC22HH55 + + HH22OO 3)

3) CHCH33COOH + COOH + KOHKOH CH CH33COOK + COOK + HH22OO

8)

8) (RCOO)(RCOO)33CC33HH55 + 3NaOH C + 3NaOH Cto 33HH55(OH)(OH)33 + + 3RCOONaRCOONa

7)

7) 22 CHCH33COOH + NaCOOH + Na22COCO33 2 CHCH33COONa + COCOONa + CO22 + H + H22OO

t0

2) C2H5OH + O2 CO2 + H2O

6)

6) CC22HH55OH OH + + OO22 CH CHMen giấm 33COOH COOH ++ H H22OO 1)

1) CC22HH55OHOH + + 22 Na Na 2 CC22HH55ONa + HONa + H22

5) 2CH

5) 2CH33COOH + Na COOH + Na 2CH 2CH33COONa + HCOONa + H22

H2SO4 đặc, to

4) CH

4) CH33COOH + COOH + CC22HH55OHOH CH CH33COOCCOOC22HH55 + + HH22OO

3)

3) CHCH33COOH + COOH + KOHKOH CH CH33COOK + COOK + HH22OO

8)

8) (RCOO)(RCOO)33CC33HH55 + 3NaOH C + 3NaOH Cto 33HH55(OH)(OH)33 + + 3RCOONaRCOONa

- Phương trình thể tính chất hóa học rượu etylic

- Phương trình thể tính chất hóa học axit axetic

H2SO4 đặc, to

4) CH

4) CH33COOH + COOH + CC22HH55OHOH CH CH33COOCCOOC22HH55 + + HH22OO

LUYỆN TẬP

LUYỆN TẬP

:

:

RƯỢU ETYLIC,

RƯỢU ETYLIC,

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài 4- SGK trang 149

Chỉ dùng quỳ tím nước nhận biết

chất lỏng nhãn sau: rượu etylic, axit

axetic, chất béo tan rượu etylic.

LUYỆN TẬP

LUYỆN TẬP

:

:

RƯỢU ETYLIC,

RƯỢU ETYLIC,

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài 4- SGK trang 149

- Trích lọ làm mẫu thử.

- Dùng quỳ tím nhúng vào mẫu thử:

+ Quỳ tím hóa đỏ mẫu thử chứa axit axetic.

+ Quỳ tím khơng chuyển màu mẫu thử chứa

rượu etylic, chất béo tan rượu etylic.

- Cho mẫu thử vào nước, mẫu thử tan

hoàn toàn rượu etylic, mẫu thử khơng tan

lên mẫu thử rượu etylic với chất béo.

- Dán nhãn lọ hóa chất trên.

Tiết :

58

Giải:

LUYỆN TẬP

LUYỆN TẬP

:

:

RƯỢU ETYLIC,

RƯỢU ETYLIC,

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài 6- SGK trang 149

Khi lên men dung dịch loãng rượu

etylic, người ta giấm ăn.

a.Từ 10lit rượu 8

o

tạo bao

nhiêu gam axit axtic? Biết hiệu suất

trình lên men 92% rượu etylic có

D=0.8g/cm

3

b.Nếu pha khối lượng axit axetic thành

dung dịch giấm 4% khối lượng dung dịch

dấm thu bao nhiêu?

LUYỆN TẬP

:

RƯỢU ETYLIC,

RƯỢU ETYLIC,

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Tiết :

59

Bài – SGK trang 149

Hướng dẫn:

- Bước 1: Tính thể tích của rượu etylic có

trong 10 lít rượu 8

o

- Bước 2: Tính khối lượng của rượu etylic

- Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo

phương trình hóa học

- Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế

TRÒ CHƠI Ô CHƯ

Ư

Ư

N

N

Ớ

Ớ

C

C

D

D

Ầ

Ầ

U

U

M

M

Ỏ

Ỏ

H

H

Ổ

Ổ

N

N

H

H

Ợ

Ợ

P

P

2

2

3

3

Y

Y

G

G

I

I

AÁ

AÁ

4

4

T

T

E

E

E

E

S

S

5

5

G

G

C

C

H

H

AÁ

AÁ

T

T

L

L

OÛ

OÛ

N

N

6

6

T

T

I

I

N

N

H

H

B

B

OÄ

OÄ

T

T

7

7

X

X

À

À

P

P

H

H

Ò

Ò

N

N

G

G

8

8

Gợi ý

Gợi ý

2:

2:

Đ

Đ

ây là

ây là

tên

tên

phản

phản

ứng

ứng

đặc

đặc

trưng

trưng

của

của

chất

chất

béo.

béo.

1

1

Câu1 : Đây là tài nguyên phổ biến ở thềm lục

địa phíaNam nước ta?

H

H

U

U

T

T

P

P

Y

Y

H

H

Â

Â

N

N

Câu 2: Chất béo là … nhiều este của glyxerol với axit béo

Câu 3: Tên của một chất lỏng không hòa tan được

chất béo

Câu 4: Gỗ là nguồn nguyên liệu quan trọng cho

ngành công nghiệp này

Câu 5: Tên sản phẩm tạo thành của phản ứng

giữa rượu và axit hữu cơ

?

Câu 6: Đây là trạng thái của axit axetic ở điều

kiện thường

Câu 7: Tên một nguyên liệu dùng để điều chế rượu etylic bằng

phương pháp lên men?

Câu 8:Muối của axit béo được ứng dụng chủ yếu sản

xuất sản phẩm này?

Gợi ý : Từ khóa gồm chữ cái, liên quan đến một

Gợi ý : Từ khóa gờm chữ cái, liên quan đến mợt

loại phản ứng hóa học

1 Bài vừa học:

- Ơn lại tính chất dẫn xuất hiđrơcacbon

- Cách viết PTHH hợp chất hữu cơ.

- Phương pháp nhận biết hợp chất hữu nhãn.

- Phương pháp giải toán có liên quan đến độ rượu.

2 Bài học:

- Tiết 59: Kiểm tra tiết

Tiết :

59

LUYỆN TẬP

LUYỆN TẬP

:

:

RƯỢU ETYLIC,

RƯỢU ETYLIC,

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Hướng dẫn tự học

LUYỆN TẬP

LUYỆN TẬP

:

:

RƯỢU ETYLIC,

RƯỢU ETYLIC,

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Tiết

:

59

Rượu Etylic

Axit axetic

Chất béo

CTCT

Tính

Tính

chất

chất

vật lý

vật lý

-

Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn nước

- Tos = 78,3o C

-

Axit là chất lỏng không màu ,vị

chua, tan vô hạn trong nước

-

Nhẹ nước, không tan nước,tan được

trongbenzen,xăng, dầu hỏa

CH

LUYỆN TẬP

LUYỆN TẬP

:

:

RƯỢU ETYLIC,

RƯỢU ETYLIC,

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

I- Kiến thức cần nhớ:

Tiết

:

59

Rượu Etylic

Axit axetic

Chất béo

CTCT

Tính

Tính

chất

chất

vật lý

vật lý

-

Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn nước

- Tos = 78,3o C

-

Axit là chất lỏng không màu ,vị chua, tan vô hạn nước

-

Nhẹ nước, không tan nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa

Tính

chất hóa

học

1, Tác dụng với oxi (PƯ cháy)

2, Tác dụng với Natri

3, Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa)

1,Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học của axit là một axit hữu yếu 2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa)

CH

3

-CH

2

-OH

CH

3

– COOH

1 Phản ứng thủy phân môi

trường axit (PƯ thủy phân)

2 Phản ứng thủy phân môi

trường kiềm(PƯ xà phòng hóa)

LUYỆN TẬP

:

RƯỢU ETYLIC,

RƯỢU ETYLIC,

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Tiết :

59

Bài tập 4:

Bài tập 4:

(Bài – SGK trang 149)

Hướng dẫn:

- Bước 1: Tính thể tích của rượu etylic có

trong 10 lit rượu 8

o

- Bước 2: Tính khối lượng của rượu etylic

- Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo

phương trình hóa học

- Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế

LUYỆN TẬP

LUYỆN TẬP

:

:

RƯỢU ETYLIC,

RƯỢU ETYLIC,

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài 6- SGK trang 149

Giải:

Giải:

a

) Thể tích rượu etylic có 10 lít rượu 8

) Thể tích rượu etylic có 10 lít rượu 8

oo

là :

là :

10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml

10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml

Khối lượng rượu etylic là :

Khối lượng rượu etylic là :

m = V.D = 800.0,8 = 640 (g)

m = V.D = 800.0,8 = 640 (g)

Phương trình lên men:

Phương trình lên men:

CH

CH

33

-CH

-CH

22

-OH + O

-OH + O

22

CH

CH

33

-COOH + H

-COOH + H

22

O

O

Theo PTHH:

Theo PTHH:

46 g 60 g

46 g 60 g

Vậy :

Vậy :

640 g 640.60/46 = 834,78 g

640 g 640.60/46 = 834,78 g

Với hiệu suất 92%

Với hiệu suất 92%





khối lượng axit axetic thực tế thu được là:

khối lượng axit axetic thực tế thu được là:

834,78 92% = 768 ( g )

834,78 92% = 768 ( g )

b) Khối lượng giấm ăn thu được là:

b) Khối lượng giấm ăn thu được là:

m

m

dddd

=

=

( 768.

( 768.

100

100

)/4

)/4

=

=

19200

19200

(g)

(g)

=19,2 kg

=19,2 kg

Men giấm

LUYỆN TẬP

LUYỆN TẬP

:

:

RƯỢU ETYLIC,

RƯỢU ETYLIC,

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài 6- SGK trang 149

Giải:

Giải:

a

) Thể tích rượu etylic có 10 lít rượu 8

) Thể tích rượu etylic có 10 lít rượu 8

oo

là :

là :

10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml

10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml

Khối lượng rượu etylic là :

Khối lượng rượu etylic là :

m = V.D = 800.0,8 = 640 (g)

m = V.D = 800.0,8 = 640 (g)

Phương trình lên men:

Phương trình lên men:

CH

CH

33

-CH

-CH

22

-OH + O

-OH + O

22

CH

CH

33

-COOH + H

-COOH + H

22

O

O

Theo PTHH:

Theo PTHH:

46 g 60 g

46 g 60 g

Vậy :

Vậy :

640 g 640.60/46 = 834,78 g

640 g 640.60/46 = 834,78 g

Với hiệu suất 92%

Với hiệu suất 92%





khối lượng axit axetic thực tế thu được là:

khối lượng axit axetic thực tế thu được là:

834,78 92% = 768 ( g )

834,78 92% = 768 ( g )

b) Khối lượng giấm ăn thu được là:

b) Khối lượng giấm ăn thu được là:

m

m

dddd

=

=

( 768.

( 768.

100

100

)/4

)/4

=

=

19200

19200

(g)

(g)

=19,2 kg

=19,2 kg

Men giấm