NGHỀ NUÔI GIUN ĐẤT

I. LỊCH SỬ NGHỀ NUÔI GIUN ĐẤT Cho tới hôm nay, nuôi giun đất mà bà con phía nam gọi là trùn đất đã trở thành một nghề khá phổ biến ở nước ta. Nhiều cơ sở đã mở rộng diện tích nên hàng trăm m2. Có người còn nuôi tới cả nghìn m2. Con giun đâu chỉ làm thức ăn cho gà, vịt mà nó còn là thức ăn cao cấp cho hàng loạt loài thủy sản khác như cá, cua, tôm, ba ba, ếch, lươn,…

NGHỀ NUÔI GIUN ĐẤT I LỊCH SỬ NGHỀ NUÔI GIUN ĐẤT Cho tới hôm nay, nuôi giun đất mà bà phía nam gọi trùn đất trở thành nghề phổ biến nước ta Nhiều sở mở rộng diện tích nên hàng trăm m2 Có người cịn ni tới nghìn m2 Con giun đâu làm thức ăn cho gà, vịt mà cịn thức ăn cao cấp cho hàng loạt lồi thủy sản khác cá, cua, tôm, ba ba, ếch, lươn,… Hầu hết tỉnh đưa giun vào nuôi Bà đánh giá cao hiệu việc nuôi giun đất Tuy nhiên, nhiều người chưa hiểu đầy đủ Xin người giành thời gian để xem xét từ đầu Trước hết, cần biết lai lịch Lịch sử loài người gắn liền với lịch sử đấu tranh không ngừng với thiên nhiên Con người luôn phấn đấu vươn lên để chế ngự thiên nhiên Tổ tiên hóa hàng loạt động vật hoang dã để biến chúng thành lồi vật ni gia đình như: trâu, bị, ngựa, dê, lợn, gà, chó, mèo,… Con voi khổng lồ người dưỡng Người ta băng qua sa mạc khô nóng lưng lạc đà Thổ dân phương Bắc dùng tuần lộc đàn chó để kéo xe trượt băng… Con người nhìn thấy nguồn lợi từ loài động vật nên họ tìm cách ni chúng Rất nhiều lồi gia súc xuất phát từ loài hoang dã Qua hàng trăm, hàng nghìn năm người dưỡng chúng thành vật nuôi Người dân mông cổ sống nghề chăn cừu Ở Ơxtraylia người ta ni đà điểu trang trại lớn Tại Việt Nam, có nơi làng ni rắn xã Vĩnh Sơn, huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc Hàng loạt lồi cá người thả ni Nguồn lợi vô to lớn Phong trào nuôi tôm sú, tơm hùm, cá sấu, sị, ngêu, ngao,…ngày phát triển Đơn vị chúng tơi góp sức việc đưa quy trình ni số lồi động vật như: ba ba, ếch, lươn, cua biển, nhím, giun đất,… viết thành sách để phổ biến rộng rãi cho người nuôi Những tài liệu giúp cho nhiều nơng dân làm theo có khơng người giàu lên trơng thấy Riêng với giun đất, phát thật bất ngờ may mắn… Một lần, ngang qua khu chứa rác Hà Nội, thấy núi rác khổng lồ ngày cao dần lên Thời đó, thơng tin chưa nhiều, nên chúng tơi nghĩ tìm cách dùng vật ngốn hết đống rác Kỳ vọng đặt vào giun Ở Việt Nam có số nhóm chuyên gia sâu nghiên cứu giun đất Đứng đầu GS.TSKH Thái Trần Bái Ơng thầy dạy chúng tơi Nhóm ơng có cơng trình đồ sộ nghiên cứu sâu giun đất Ông hiểu rõ giun đất Việt Nam Tuy nhiên, hướng nghiên cứu ông tập trung vào phân loại, hình thái phân bố lồi giun Ơng bắt đầu quan tâm tới việc nuôi giun đất Thử nghiệm tiến hành với loại đất, loại thùng nuôi khác chưa thành công Giữa lúc bế tắc phương cách thực chúng tơi nhận đươc quà quý giá GS TS Nguyễn Văn Uyển (lúc giám đốc trung tâm sinh học thực nghiệm, thuộc phân viện Khoa học Việt Nam TP Hồ Chí Minh) gửi cho sau chuyến thăm Mỹ (1983) Ơng gửi tặng tơi sách nhan đề “Giun đất – lợi ích sinh thái học” Ronal E Gatđiê Đônal E Duglaxơ xuất NewYork năm 1976, dày khoảng 200 trang Kỹ sư Đinh Đăng Minh (lúc PGĐ Cơng ty vệ sinh Hà Nội kiêm giám đốc xí nghiệp chế biến phế thải đô thị) phối hợp với đơn vị để nghiên cứu Không thể ngờ qua sách chúng tơi biết, người ta tiến hành nuôi giun đất từ năm 1952 Việc nuôi giun đất nhiều nước tiến hành như: Mỹ, Canada, Pháp, Italia, Nhật Bản, Hàn Quốc, Philippin,… Hàng loạt tài liệu công bố nhiều nơi giới Rất nhiều hiệp hội giun đất hình thành quốc gia Lúc đầu, giun đất mặt hàng mồi câu hấp dẫn Khi người ta tổ chức ni với tốc độ tăng đàn nhanh giun lại xem xét phương diện khác Trước hết, chúng quan tâm dùng làm thức ăn cho vật ni hàm lượng đạm chúng chiếm tới 70% trọng lượng khô Ngay nước có mức sống cao, giun đất chế biến làm thức ăn cho người Ví dụ: Ở Italia giun chế biến làm patê, Nhật Bản bột giun đưa vào bánh bích quy, Oxtraylia người ta ăn giun với ốp lếp, Hàn Quốc lại phổ biến cháo giun đất,… Gần truyền hình Việt Nam người ta có giới thiệu ăn từ sâu bọ Thái Lan, Đức số nước khác Có lẽ đến lúc ta “quen” với thông tin Dù việc dùng giun đất để cung cấp cho lồi vật ni bà dễ chấp nhận Ai biết rằng, mồi dùng để câu cá, câu lươn tốt mồi giun Nếu nuôi gà, nuôi vịt mà đào giun cho chúng ăn hiệu tốt trơng thấy Đấy chưa nói tới thuốc Hải Thượng Lãn Ông nhiều danh y kháccũng cần dùng giun đất làm vị thuốc Chúng tơi cịn nhận u cầu cơng ty Canađa muốn có giun đất để chế mỹ phẩm làm mềm nhẵn da cho bà, chị,… Con giun đất lên ngôi, coi thường chúng Tài liệu cho biết, người nghĩ việc nuôi giun đất anh gù Anh có bướu lưng Mặc cảm với dị tật mình, anh loanh quanh vườn nhà Anh nghĩ việc đào giun để bán cho người câu cá Khơng ngờ, việc lại phát tài Người ta tới mua giun đất đông Anh đào khơng kịp Chính vậy, anh nghĩ tới việc tổ chức ni giun Nghề ni giun có lẽ khởi từ Ở nhiều nước, câu cá môn thể thao nhiều người hâm mộ Riêng Mỹ, năm 1973 có tới 33,5 triệu người hội viên Hội Câu cá Vì vậy, riêng mồi câu để cung cấp cho họ q lớn Năm 200, tơi có dịp tới thăm Mỹ Tại Los Angeles, đến thăm cửa hàng chun phục vụ cho việc câu Thơi đủ thứ: từ ghế ngồi, cần câu, lưỡi câu, túi sách, mũ, giầy,… đến tất loại mồi câu có Cửa hàng tầng mà chật cứng mặt hàng phục vụ cho việc câu Tôi thấy họ bầy nhiều loại mồi câu Chúng chất dẻo tổng hợp có hình thù sâu, dịi Các loại mồi có mùi hấp dẫn cá Tơi cố nhìn xem giun đất có khơng Thấy tơi loay hoay, xục xạo, ơng chủ hỏi biết tơi tìm mồi giun, ơng dẫn đến tủ lớn, có chứa đầy hộp xốp nhỏ cốc Mở hộp có nhung nhúc đầu giun lẫn loại giá thể ẩm, xốp Ông chủ cho biết, loại mồi mà người câu thích Việc nuôi giun đem lại nguồn lợi không nhỏ cho số người nghèo Mỹ Khởi họ bỏ 20$ Sau vài năm doanh thu họ lên tới 400 – 500 nghìn $ Thật công việc hấp dẫn Ở Việt Nam, sau thử nghiệm thành công việc nuôi giun đất theo tài liệu GS Nguyễn Văn Uyển gửi cho, tổ chức phổ biến khắp nơi cách nuôi giun đất Phó giám đốc đơn vị chúng tơi – Kỹ sư Phan Tử Diên mang bọc giun lớn vào thành phố Hồ Chí Minh để chuyển giao cho bà phía Nam Cuốn sách “Kỹ thuật ni giun đất” (NXB Giáo dục, 1986) viết kịp thời xuất phục vụ nhân dân Ở thời điểm đó, sách đáp ứng yêu cầu người Nhưng tiếc, lúc kinh tế hộ chưa quan tâm mức nên việc ni giun đất cịn bị hạn chế Chúng tơi tiếp tục cho in “Hướng dẫn nuôi giun đất” (NXB Nông nghiệp, 2004) Sách tái liên tục để phục vụ nhân dân Đặc biệt vào giai đoạn chủ trương chuyển đổi sản xuất giao quyền chủ động sản xuất cho nhân dân việc ni giun mở khắp nơi Nuôi giun đất thực trở thành nghề đầy triển vọng Nhiều trang trại coi việc nuôi giun đất mũi tiên phong, trước đưa loài vật khác vào sản xuất Các mơ hình ni giun đất xuất nơi Hiệu công việc thuyết phục Nông dân nô nức làm theo Xin nhà cố gắng để có luống giun Ta biến thành “xưởng” sản xuất đạm để phục vụ cho tất vật ni gia đình II MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA GIUN ĐẤT Phân loại Theo nhiều tài liệu, giới có 3.000 loài giun đất Chúng phân bố rộng khắp địa cầu Ở Việt Nam, theo Trung tâm nghiên cứu động vật đất (Trường Đại hoạc Sư phạm Hà Nội) tìm 170 lồi Chúng phân bố rộng có nhiều đặc tính khác Một số lồi sống nước, cịn đa số sống nơi đất ẩm chỗ có thảm thực vật dày Có lồi nhỏ, thể nặng khoảng 10mg Trong lúc đó, Oxtraylia có loài giun đất khổng lồ dài tới 1,4m nặng gần nửa cân! Tuy nhiên, điều mà bà ta quan nên ni lồi giun đất Vào ngày mưa to hôm trở trời, thường thấy có giun lớn bị lên mặt đất Chúng to ngón tay út dài đũa Đây bác “thợ cày” quý Người ta gọi giun khoang Suốt ngày chúng đào bới đất để kiếm thức ăn Hoạt độnglàm cho đất tơi xốp tạo nhiều biến đổi có lợi cho trồng Cơ thể giun ống tròn, đầu miệng đầu hậu môn Chúng ngoạm đất vào mồm nuốt chửng Khi qua ống tiêu hóa, chất hữu , chất mùn chúng đồng hóa, hấp thụ Sau đó, chất cịn lại bị tống ngồi qua hậu mơn Đó phân giun Phân giun loại đất tốt Chúng tơi xốp giữ ẩm Mặt khác, dạng phân lân phân kali khó tiêu, sau qua bụng giun trở thành dạng dễ tiêu mà hấp thụ Tuy nhiên, loài giun chưa phải đối tượng để ni Các lồi giun đất dùng để ni phải có hàm lượng đạm cao, có tốc độ sinh trưởng nhanh, sống điều kiện chật hẹp mau chóng thích nghi với mơi trường Trong hàng nghìn lồi giun, người ta tìm – lồi nên ni Mỗi nước lại thích ni lồi riêng Tuy nhiên, lồi giun quế hay gọi giun đỏ (Perionyx escavatus) nhiều nơi ưa nuôi Ở ta, khuyến cáo nên ni lồi giun Giun quế Lồi giun quế gọi giun mồi câu hay giun đỏ Chúng có hàm lượng đạm cao Theo nhiều tài liệu, thể chúng, đạm chiếm tới 70% trọng lượng khơ Có lẽ mà trở thành loại mồi câu hấp dẫn Chúng thường ẩn náu gạch, đá, miếng gỗ lớp phân, rãnh nước cạnh chuồng lợn chuồng trâu Chúng có thân hình nhỏ, dài khoảng 10 – 15cm, thân mảnh que đan len có màu nâu tím, ánh bạc Chúng động, chui luồn nhanh Hai đầu nhọn, thân hẹp Nếu đếm kỹ ta thấy có tới 120 đốt Phía gần đầu có đai Người ta gọi đai sinh dục Đai nằm từ đoạn đốt thứ 18 đến đốt thứ 22 Giun quế lồi giun đất ăn phân Chúng hồn tồn sống phân mà không cần tý đất Trong năm qua, theo dõi khẳng định rằng, ni chúng mơi trường tồn phân tốt Chúng thích ăn phân loại gia súc trâu, bò, ngựa Phân lợn chúng ăn không hấp dẫn loại phân Phân gà cơng nghiệp dùng để ni chúng phân gà ni thơng thường khơng nên hàm lượng phân lân có phân gà ta q cao Ngồi ra, phụ phẩm nơng nghiệp thân, lá, loại không độc, tinh dầu ủ cho giun ăn Giun quế loài ăn tạp Tuy nhiên, thức ăn chúng phân gia súc Giun quế sinh sản nhanh Trong điều kiện thuận lợi, chúng tăng theo cấp số nhân Tuy thể chúng không lớn số lượng lại nhiều nên sinh khối tạo đáng kể Vì vậy, ni giun quế làm thức ăn cho gia súc, gia cầm loài thủy sản hợp lý Trong năm qua, dồn nhiều công sức để quảng bá việc nuôi nuôi giun quế cho nhân dân nước Tuy vậy, nhiều vùng quê, đặc biệt vùng sâu, vùng xa việc chuyển tải thông tin gặp nhiều khó khăn Do đó, việc phổ biến kỹ thuật ni giun quế cho nhân dân bổ ích cần làm Một số đặc điểm sinh học quan trọng giun quế Cơ thể giun quế ống có lớp: lớp ngồi thành lớp ruột Giữa lớp có chứa dịch lỏng gọi dịch thể xoang Lớp lại có lớp: lớp vịng lớp dọc Hai lớp hoạt động nhịp nhàng, giúp giun bò nhanh Lớp bên giun hồn tồn ống tiêu hóa Thức ăn qua miệng, qua hầu xuống thực quản, tiếp qua diều, qua mề xuống ruột Cuối cùng, chúng bị đẩy hậu môn Cả thể giun ống tiêu hóa Trong ống tiêu hóa chứa đầy hệ vi sinh vật cần thiết Bản thân giun khơng đủ sức chuyển hóa trực tiếp chất hữu thành lượng Chính hệ vi sinh vật có ống tiêu hóa chúng đảm nhận cơng việc Giun khơng có phổi Nó hơ hấp qua da Nếu da bị khơ giun chết Vì vậy, giun ln ln sống nơi ẩm ướt Nếu phải lại mặt đất chúng phải chờ nửa đêm – sương xuống dám bị lên Vào hơm mưa rào, ta thấy giun ngoi lên mặt đất Vì vậy? Chắc rằng, bùn nhão bám chặt quanh thể chúng, cản trở hô hấp nên phải tháo chạy Đây thành Vì vậy, ni giun phải tránh để mưa xối vào luống nuôi Hệ thần kinh giun chưa phát triển nhiều Tuy nhiên, tế bào thụ cảm giúp chúng nhận biết ánh sang, nhiệt độ, áp suất khí dấu hiệu thời tiết Nó khơng có mắt, mũi, tai nên ta tế bào thụ cảm nằm rải rác thể phải làm thay Chúng “đốn” thời tiết giỏi Hễ có giông bão, họ nhà giun ngoi lên mặt đất bỏ chạy tán loạn Người nuôi giun phải dè chừng trường hợp để chủ động ngăn chặn Khả “ngửi” giun Tuy nhiên, chúng phân biệt loại thức ăn khác Trong luống ni, giun tìm tới chỗ thức ăn ngon Chúng tiến hành nhiều thí nghiệm nhận rằng, cần tiếng đồng hồ (trong điều kiện tối ẩm) giun tập kết đến chỗ có thức ăn mà chúng cho ngon Giun lồi lưỡng tính Trên giun có phận sinh dục đực (tinh hoàn) phận sinh dục (buồng trứng) Rất tiếc tạo hóa lại “qn” khơng bố trí cho chúng ống dẫn yếu tố đực tới yếu tố Vì “của q” khơng tới gặp Do đó, muốn sinh sản, giun phải quấn lấy Khi đó, yếu tố đực chuyển sang yếu tố ngược lại Chúng ta quan sát thấy từ đốt 18 tới đốt 22 giun quế có đai Người ta gọi đai sinh dục Đai sinh dục có màu nhạt thể Chúng hình thành giun trưởng thành Ở đốt thứ 6, thứ thứ có đơi lỗ nhận tinh mở mặt bụng Còn đốt thứ 18 có lỗ nhận đực Rõ ràng, phận đực, lại nằm xa Tuy nhiên, chúng nằm nửa đầu thể Các tế bào đực hình thành cặp tinh hồn (hình bầu dục, màu vàng nhạt) thơng với túi chứa tinh Sau thành thục, tế bào đực qua phễu dẫn tinh để tới lỗ đực Trong tự nhiên, chờ tới sương đêm xuống, giun bị lên mặt đất để tìm Chúng tiến sát tới theo hướng ngược chiều, gối lên kia, bụng sát bụng Lúc này, tiết dịch nhày để hỗ trợ cho việc “yêu nhau” Con hoạt động đực Chúng co thể để tiết tinh dịch đẩy tinh dịch vào túi nhận tinh Khi hoàn thành nhiệm vụ, chúng từ từ tách khỏi Tinh trùng nằm túi nhận tinh mà khơng thụ tinh Vì vậy? Vì rằng, giun trứng lại chín chậm vài ngày so với thành thục tinh trùng Dịch nhày tiết tạo thành vòng Khi vòng nhày bong ra, tuột nên phía trước Lúc qua lỗ cái, nhận trứng chín Cịn lúc qua cặp túi nhận tinh, nhận tinh trùng mà “đối phương” “gửi” từ trước Sự thụ tinh xảy vịng nhày Vịng nhày tuột tiếp nên phía trước rơi ngồi Lúc này, tự thắt hai đầu lại để thành kén Kén có màu nâu chuyển dần thành màu nâu sẫm Khi nở, lại chuyển thành màu xám đen có hình van Mỗi kén có từ – 20 trứng (trung bình trứng) Sau – tuần, giun non tự cắn thủng kén để ngồi Chúng nhỏ xíu, dài khoảng từ – 10mm Chúng hoạt động ngay, ăn khỏe Chỉ sau tháng rưỡi đến tháng đai sinh dục bắt đầu hình thành Tuy nhiên, chúng thực thành thục sau – tháng Giun đẻ khỏe Thông thường, tuần đẻ lần tuần sau kén nở, tháng sau thành giun trưởng thành Giun mẹ sống tới 12 năm đẻ Vì vậy, tất hệ từ cụ, kỵ, ông, cha, cháu, chắt, chút, chit,… đẻ Chúng tăng đàn theo cấp số nhân! Khi ni, ta ngạc nhiên tốc độ tăng đàn phi thường Đây tính ưu việt giun quế Rõ ràng từ đặc điểm mà từ phân trâu, bị, phân gia súc ta tạo giun quế - nguồn đạm động vật quý giá để cung cấp cho lồi vật ni gia đình Đây điều mà nơng dân cần lưu tâm III KỸ THUẬT NUÔI GIUN QUẾ Giống Rất nhiều tài liệu cho ta lấy giống giun quế từ Philippin, Nhật Bản, Canada,… Điều khơng đúng, giống giun quế có nhiều nơi giới Ở Việt Nam có giống giun quế Kỹ sư Đăng Đinh Minh (lúc PGĐ Cơng ty Vệ sinh Hà Nội) huy động công nhân đào bới để có lượng giống ban đầu Chúng tơi nhanh chóng nhân chúng Vì vậy, giống giun quế mà chúng tơi đưa cho nước ni giống giun quế chọn lọc Việt Nam Khi bắt đầu ni giun, bà nên tìm tới sở nuôi để mua giống Họ cấp cho ta gói gồm có giun giống, phân giun phần thức ăn giun Trong phân giun có hàng triệu kén Vì vậy, đưa giống về, rải giống nên chỗ nuôi Sau thời gian thấy giun nhung nhúc Hiện nay, tỉnh có người ni giun Bà nên tới để học hỏi mua giống Nếu gặp khó khăn, xin đến chỗ đơn vị chúng tơi Thức ăn Khi bắt đầu nghiên cứu, theo tài liệu Mỹ, nên khâu chuẩn bị thức ăn phức tạp Một số tài liệu chúng tơi trình bày theo kiểu Nhưng nay, qua trình nghiên cứu gần 20 năm cho thấy việc chuẩn bị thức ăn cho giun đơn giản Giun ăn tất loại phân gia súc, gia cầm Chúng thích phân lồi động vật ăn cỏ trâu, bò, ngựa, dê, thỏ, voi, … ngồi ra, phân lợn, phân gà cơng nghiệp,, phân bắc, phân chim cút chúng ăn tốt Riêng phân gà ta, hàm lượng lân cao nên giun ăn Cần ủ với loại phân khác đưa vào cho giun ăn Giun ăn loại chất hữu khác giấy vụn, bìa mục, thân loại họ đậu, rau thừa, vỏ củ, loại bèo băm nhỏ, bã sắn dây, dong giềng,… Tuy nhiên, không nên cho chúng ăn loại có vị cay, đắng, chua chat có chất độc (lá xoan, lim, vỏ sắn,…) Tất chất hữu nên trộn lẫn với phân, ủ cho hoai cho giun ăn Khi khai thác nguồn phân gia súc, nên loại bớt nước tiểu nước tiểu hàm lượng axit uric cao, khơng thích hợp với giun Có nhiều người nghĩ rằng, giun quế sống đất nên cần phải cho thêm đất Điều khơng Trong tự nhiên giun sợ gió sợ ánh sang nên phải chui xuống đất Chúng nuôi giun quế điều kiện hồn tồn khơng có tí đất Chúng ni mơi trường tồn phân phân ủ với rác Chúng sống tốt Cũng có người khuyến cáo ni giun rơm rạ ủ mục Theo chúng tôi, không Cơ thể giun có hàm lượng đạm cao Muốn tạo giun giun muốn lớn nhanh thức ăn chúng phải có nhiều đạm Phân gia súc có nhiều đạm Cịn ni giun rơm rạ giun lấy đâu đủ lượng đạm để lớn Cần lưu ý bà con, nơi không sẵn nguồn phân vào mùa phân, cần phải tổ chức trữ phân Phân cần trữ nơi che chắn, không cho nắng chiếu vào khơng cho mưa nước bên ngồi ngấm vào Tốt trữ chúng bể có mái che giun ăn dần Chỗ nuôi Yêu cầu chỗ nuôi giun cần đảm bảo điều kiện: Một là, có cứng ngăn cách với mặt đất Hai là, có mái che Hai điều kiện cần vận dụng linh hoạt tùy nơi Ở đồng Bắc bộ, bà thường bố trí nơi ni giun sân gạch Nền ximăng cứng ngăn cách với mặt đất Ta việc lợp cho chúng mái Có thể lợp mía giấy dầu Ở vùng cao, điều kiện có nhiều khó khăn, nhân dân cịn nhà đất chủ yếu Vì vậy, kiếm cứng Bà làm chỗ nuôi giun theo cách sau: chọn chỗ đất cao, nện chặt đất, quây thành luống, lợp cho mái kiểu lều chợ, xung quanh đào rãnh sâu để mưa nước Như vậy, ni giun vào Ở đồng sơng Cửu Long vùng cát duyên hải miền Trung, bà ta lại quây bồn nilon làm chỗ nuôi giun Ta làm bồn chứa nước, chiều cao cần 45 – 50cm Bồn rộng 2m2 vài chục m2 Xung quanh ta dùng hệ thống cọc kèo tre để néo bồn Bên bồn phải căng nilon để che mưa Ở thành phố, thị trấn, nhiều người ni gà, ni cá, ni chim cảnh, ni nhím,…cũng tổ chức nuôi giun Tốt nhất, nên dùng gian nhà kho bỏ khơng để làm chỗ ni giun Cũng có nơi, hồn cảnh hẹp, họ ni giun thùng gỗ, bồn tắm hỏng, chậu vại,… Có người chuyên câu, họ cần lượng giun Vì vậy, họ ni diện tích nhỏ chậu trồng cây, nồi đất, chậu thau, thùng gỗ hộp gỗ,… Đa số bà nông dân nuôi giun để làm thức ăn cho cá, cho gà, vịt ngan cho heo Gần đây, nhiều nhà lại nuôi giun để cung cấp cho lồi thủy sản tơm, cua, ba ba, ếch, lươn,… Vì vậy, diện tích ni phải lớn Nên thu xếp để có diện tích nuôi hợp lý Thông dụng nuôi luống Luống ni giun bố trí nơi có cứng Ta dùng gạch, dùng ván bìa, dùng thân chuối quây lại thành luống Có người cho phải xây kín, vững Suy nghĩ có khơng Vật liệu qy thành luống có nhiệm vụ để giữ cho phân khỏi tràn Thậm chí, tưới q nhiều nước Nước ngồi dễ dàng khơng bị ứ đọng luống Vậy, giun theo kẽ hở bỏ khơng? Khơng, giun lồi hạ đẳng Chỗ nhiều phân chúng lì Vì vậy, giun khơng rời khỏi đống phân đổ dày luống Luống nên cao từ 25 – 30cm, rộng 1m dài tùy ý (kinh nghiệm nhiều người nuôi cho luống nên dài – 5m vừa tiện chăm sóc) Trên luống phải lợp mái che Tuyệt đối không để mưa xối vào luống ni Giun sống với độ ẩm cao không chịu điều kiện mưa xối xả Bẳn chúng mưa to tạt vào nơi ở, chúng bỏ chạy Do đó, cần phải có mái che cho luống ni Mái che rơm rạ, tranh mía hay giấy dầu, nilon Mái che nên cách mặt luống từ 1m trở nên Nếu thấp quá, khó thao tác chăm sóc, thu hoạch, cao mưa hắt vào Luống nuôi quây nhà tốt Nếu bố trí ni vườn cạnh ao, hồ phải quây nilon lưới xung quanh để bảo vệ Cóc, nhái, ngóe, chẫu chàng… thích ăn giun Phải ln để mắt tới bọn Chúng thường ẩn lấp gần luống giun chui vào luống giun ăn giun Vì vậy, phải thường xuyên kiểm tra đề phòng phá hoại chúng Ta nuôi giun để cung cấp thức ăn cho gà, vịt, ngan, ngỗng Thế nhưng, không để chúng xông vào luống nuôi bới tung lên Chúng ăn hết giống Vì vậy, cần đan phên tre để đậy lên trên, tránh gà, vịt, chim vào ăn giun Cho phân thả giống Sau làm xong chỗ nuôi, ta cho phân vào Không cho phân khô Nếu phân bị khơ phải tưới nước vào cho phân ẩm Tốt nhất, không nên dùng loại phân khô Ta đổ phân thành lớp dày khoảng 20cm, san cho Đừng để phân kết thành mảng lớn mà phải dầm chúng Nếu mua giống, khơng nên cho phân vào đầy luống Dùng gạch ngăn lại đổ phân vào khoảng 1m2, dày độ 20cm Như vậy, sau thả giống, mật độ giun cao, chúng dễ gặp để quấn Khi giun nhiều, tiếp tục nới từ từ tiếp tục cho dần phân tới hết luống Khi cho giun giống vào luống, nhớ rải chúng lên mặt Sau đó, dùng phủ đậy lên Tấm phủ phải đảm bảo che tối giữ ẩm Tốt nhất, phủ nên bao tải đay cũ, chiếu rách vải cũ phải giặt trước sử dụng để tránh mùi,vị có trước gây hại cho giun Ở trang trại nuôi giun với hàng trăm mét vuông, người ta không dùng phủ mà tiến hành che tất khu vực nuôi Thường thường, bà dùng cót, dùng bạt dùng tất tranh đan thưa để che xung quanh, tạo độ tối vừa phải khu vực nuôi Với ánh sang mờ mờ đó, giun coi tối lên để gặp gỡ Cuối cùng, cần tưới ẩm lên toàn phủ Nước thấm qua lớp phủ để tới lớp phân Lần đầu nên tưới đẫm Chú ý, phải dùng nước để tưới cho giun Tuyệt đối khơng dùng nước có vơi xà phịng tưới vào luống giun hết Chăm sóc Sau thả giống, để – ngày sau kiểm tra Lúc dỡ phủ lên Nếu thấy có giun bị lên mặt tốt Như thích ứng với chỗ bắt đầu tìm “bạn đời” để quấn Công việc hàng ngày kiểm tra chỗ ni, đề phịng dịch hại (cóc, nhái, ngóe, chuột trù, chim…) giữ ẩm cho luống Không để phân bị khô Tấm phủ phải ln ln ẩm Vì vậy, thấy phủ khô phải tưới ẩm Giun ăn phân gia súc đùn phân lên bề mặt Phân giun tơi mùn cưa, màu đen Khi giun ăn hết thức ăn phải bổ sung thức ăn vào Vào mùa đông, – 10ngày lại cho thêm lớp phân từ – 5cm Còn mùa hè, – ngày giun ăn hết phải cho tiếp Cần phải kiểm tra định kỳ xem hết thức ăn chưa Ta dùng dĩa tự tạo tre, dĩa phải mài tròn đầu Dùng dĩa xới phân lên Nếu phía khơng tìm thấy dấu tích thức ăn giun ăn hết, cần bổ sung thức ăn Nếu để giun đói, giun bỏ Vì vậy, việc kiểm tra thường xuyên cần thiết Nếu phủ chiếu rách sau vài tháng chiếu mục giun ăn ln Vì cần phải chuẩn bị thêm phủ Luôn để ý xem phủ có kín luống hay khơng Con giun có hoạt động: ăn, quấn đẻ Khi quấn chúng ngoi lên mặt luống Điều kiện bắt buộc để chúng ngoi lên mặt phải tối ẩm Vì vậy, phủ đảm bảo tối ẩm bị lên mặt luống ngày đêm để “yêu nhau” Việc gặp gỡ dày tốc độ tăng đàn nhanh Vì ln ý phải che tối giữ ẩm cho luống nuôi Địch hại Con giun hiền lành mà có nhiều kẻ thù Trước hểt, phải kể tới lưỡng cư: cóc, nhái, ngóe, ễnh ương, chẫu chàng thích ăn giun Biết chỗ có giun chúng kéo tới Cóc thường chui vào luống nằm lẫn phân Da cóc có khả biến đổi cho thích ứng với mơi trường Vì vậy, có ta mở phủ nhìn khơng kỹ khơng phát cóc nằm im luống Chúng bắt mồi lưỡi, lưỡi chúng dính với hàm Khi thấy giun ngoi lên, chúng phóng lưỡi ra, kéo mồi gọn ghẽ vào mồm nuốt chửng Nó nằm im chỗ để ăn no giun Ta cần phải cẩn thận để loại trừ cóc Định kỳ mở toàn phủ để kiểm tra luống nuôi Phải quan sát kỹ kẽ hở viên gạch dùng để quây thành luống Phát thấy cóc phải diệt Các lồi khác nhái, ngóe, ếch ương, chẫu chàng … thường khơng nằm luống Chúng thường tập kích luống giun vào ban đêm Ban ngày, chúng luồn xung quanh, nằm ẩn khuất bụi cây, hang hốc cạnh Nếu khơng để ý khơng thấy Vì vậy, chỗ đặt luống giun cần cân nhắc kỹ, phải đề phòng bọn Cũng có nơi dùng nilon quây xung quanh chỗ nuôi giun, giống kiểu chống chuột cho ruộng lúa Tuy nhiên nilon phải cao từ 1m trở lên Chuột trù kẻ thù giun Các loài chuột khác ăn ngũ cốc Riêng chuột trù ăn sâu bọ Chúng thích ăn giun Nhược điểm bọn dễ bị phát Chúng có mùi nồng nặc ln gọi chít chít Ban ngày chúng loạng choạng, dễ bắt đánh chết chúng Chúng lại khơng có khả leo trèo Vì vậy, ta ngăn cửa ngăn quanh luống nuôi vách ngăn cao khoảng 40cm chúng chịu chết, không vào Gà, vịt, chim chóc kẻ thù giun Ta ni giun cho gà, vịt ăn để chúng vào luống chúng bới tung lên ăn giống Vì vậy, phải quây lưới đan phên phủ lên luống giun để ngăn bọn phá hoại Nhiều người nuôi giun ngại việc chống kiến Thực tế, việc chống kiến lại đơn giản Bình thường, kiến khơng chiu rúc vào chỗ ẩm ướt luống giun Chúng ngại nước Tuy nhiên luống giun có giun chết chúng lao vào Mùi giun chết hấp dẫn họ hàng nhà kiến Các kiến chinh sát báo ổ Đại quân kiến rầm rộ báo luống giun Chúng thành dịng, đơng đặc Nhìn đàn kiến ta thấy khiếp Những diệt chúng đơn giản: ta đốt bó đuốc dí vào chỗ kiến tập kết Sau đó, đưa bó đuốc dọc theo lối kiến để đốt hết chúng Kiến chết rạ cịn hàng nghìn chạy thốt, lúc ta lấy nước té vào luống nuôi Những kiến cịn sống chạy tốn loạn Vài phút sau chúng biến hết Việc diệt kiến rõ ràng khơng khó Tuy nhiên, cần phát sớm Vì vậy, ngày phải thăm nom luống giun lần Ngoài ra, lồi động vật khác có khả ăn giun phải đề phịng Ví dụ: thạch sung, thằn lằn, rắn rết,… Đơi chăm sóc thiếu cẩn thận người gây tác hại cho giun Ví dụ: để tưới cho luống giun, ta tạt chậu nước giặt quần áo vào Trong nước có xà phòng Như gây xáo trộn cho giun Giun sợ chất kiềm Chỉ vài phút sau giun bỏ trốn, chúng chạy khắp nơi – luống nuôi thất bại; gặp hôm mưa to không để ý, gió làm tốc mái che luống giun Nếu mưa xối vào giun bỏ Như vậy, coi không thành công,… Do đó, việc chun cần cẩn thận người ni yếu tố quan trọng để đảm bảo thành cơng Thu hoạch Có nhiều cách để thu hoạch giun Tùy yêu cầu mà chọn cách phù hợp a Thu hoạch nhanh tay Ta biết rằng, giun thường bị lên mặt luống ni (dưới phủ) để quấn Đối với chúng, điều kiện vừa tối, vừa ẩm, vừa rộng rãi tuyệt hảo Chúng quấn Lúc đó, ta nhẹ nhàng nâng dần phủ lên Giun nằm la liệt mặt Ta nhanh chóng vơ lấy giun cho vào chậu nhỏ Trong chậu có lớp phân giun mỏng Giun hốt hoảng chui xuống lớp phân mỏng Ta tiếp tục nâng phủ lên lại vơ lấy giun vào chậu Cứ 10 ta tiến hành tới có đủ lượng giun cần thiết thơi Phương pháp thường dùng khai thác giun cho gia cầm ăn hàng ngày Ở đây, cần lưu ý bà việc: Ta lấy giun cho gia cầm ăn, cho chúng ăn no giun Thức ăn cho chúng ngô, cám bữa cho thêm năm, bảy giun nhanh lớn, đẻ khỏe Vì vậy, phải coi giun thức ăn đạm động vật tươi sống cần thiết để bổ sung cho bữa ăn gia cầm Khi cho gà vịt ăn ta đổ chậu giun đất Toàn đám giun phơi đỏ au Gà, vịt ăn b Thu hoạch phương pháp nhử mồi Phương pháp thực luống nuôi hết thức ăn Ta không cho tiếp thức ăn lên mặt luống Dùng loại sảo rổ đan tre đựng thức ăn vào đó, đặt lên mặt luống che phủ lên sảo rổ Đồng thời, tưới ẩm vào mà khơng tưới tồn luống Giun đói tìm thức ăn Chúng chui hết lên sảo có thức ăn Hơm sau, nhấc sảo Trong nhung nhúc đầy giun Cũng nhử giun cách đổ thức ăn vào luống Ta gạt toàn phần phân giun luống gạt sang hai đầu luống Phần trống ta cho phân trâu vào Tất giun luống đổ dồn để ăn Vài hơm sau, ta xúc tồn chỗ phân thu hoạch hầu hết giun c Phương pháp thu hoạch đe dọa Giun nhát Nó sợ ánh sáng, tiếng động kích thích học Vì vậy, sử dụng tác nhân để phục vụ cho việc bắt giun Phương pháp thực luống nuôi hết thức ăn, tiến hành sau: Lấy chậu giặt lớn hoặt bàn, xúc toàn phân giun giun luống lên (phải làm nhiều lần), vun lên thành gõ nhẹ vào thành chậu chân bàn Giun gặp ánh sáng chui vào Mặt khác, bị tiếng động dội vào, chúng chui sâu xuống Được lúc, ta gạt bớt phần Giun bị lộ ra, lại tiếp tục chui sâu xuống dưới, tiếp tục gõ gạt dần phần bên Cứ vậy, làm Cuối cùng, bàn đáy chậu lớp giun dày đặc Ta thu hàng cân chí hàng yến giun Phương pháp tiến hành mặt đất Ta lấy nilon lớn trải rộng, xúc phân giun giun luống vun lên thành Dùng đôi đũa gạt nhẹ bên Giun sợ chui xuống Ta xúc bớt lớp Sau lại vun lên khác lại tiếp tục tác động Trong xung quanh gạt dần phân Giun ln ln tìm cách chui vào 11 đống Như vậy, ta loại phân giun Cuối cùng, đầy giun Bà Bắc Cạn, Hà Giang, Thái Nguyên, Long An, An Giang,… thường sử dụng phương pháp để thu hoạch giun Phương pháp sử dụng cần thu hoạch nhiều giun muốn thay luống Sau độ nửa năm luống có nhiều phân giun, cần phải loại bớt phân giun Để làm việc ta nên dùng phương pháp để lấy phân giun riêng Cần lưu ý, phần phân giun loại cịn nhiều giun hàng triệu kén giun Để thu hoạch hết nên xúc loại phân vào luống giun thu hoạch dần phương pháp nhử mồi tiến hành liên tục tuần Như vậy, thu hoạch hầu hết giun có luống ni Phân giun cịn lại loại phân hữu tốt Người ta cho biết, dạng phân lân phân kali khó tiêu sau qua bụng giun trở thành loại phân dễ tiêu Bản thân phân giun tơi, xốp giữ ẩm tốt Nếu thêm vào phân vơ ta có loại phân bón cao cấp tốt mà khơng có mùi thối Loại phân bón nên để bón cho cảnh, cho khuôn viên bệnh viện, trường học, quan, khách sạn,… Cố Thiếu tướng Lê Soạn – nguyên Tư lện lực lượng cảnh vệ Lăng Bác Hồ, hồi nhờ chúng tơi giúp đơn vị tổ chức ni giun trại bị Ba Vì để lấy phân giun bón cho cảnh quanh lăng Bác Hiện nay, nhiều doanh nghiệp có ý định thu mua phân giun để chế loại phân đặc biệt cung cấp cho nhân dân đô thị Chắc rằng, người tiêu dùng hài lòng với loại phân Chế biến sử dụng giun đất Giun đất nguồn thức ăn đạm cao cấp dùng cho vật nuôi Trong chăn nuôi, khâu giống Muốn ni lồi phải lo chọn giống tốt Khâu thứ hai thức ăn Quyết định thức ăn hàm lượng đạm có Khi cửa hàng bán thức ăn cho vật ni, ta thấy có nhiều loại Việc mà bạn làm nhìn xem thành phần loại thức ăn có phần đạm Thành phần đạm cao hay thấp định giá trị loại thức ăn Vì nói, chăn ni, hàm lượng đạm thức ăn góp phần định cho tăng trọng chất lượng thịt vật nuôi Luống ni giun xưởng sản xuất đạm (mà đạm động vật) để cung cấp cho vật ni Mỗi gia đình trì vài luống giun tức chủ động nguồn đạm để phát triển chăn nuôi Giun thức ăn hấp dẫn nhiều loài Đối với loài thủy sản, giun loài thức ăn hấp dẫn Chính mồi câu thường người ta lựa chọn giun đất Các loài cá, ba ba, ếch, lươn, cua biển,… thích thức ăn giun Ta cần khai thác chúng khỏi luống nuôi vứt xuống nước cá tranh ăn Nếu cẩn thận nên cho chúng vào giá hạ sâu xuống nước Cũng có chỗ, người ta băm nhỏ giun đưa vào giá để đưa xuống cho cá ăn Đặc biệt, tôm, cua ta nên làm theo kiểu Bọn chúng khơng hăng lồi cá Việc ăn mồi chúng diễn từ tốn Nếu để giun cịn sống, chúng tẩu trước bị tôm, cua bắt Đối với gà, vịt, ngan, ngỗng,chim cảnh,… nên cho ăn sống Không nên cho ăn lúc nhiều Tùy trọng lượng mà cho ăn thêm từ – tới 15 – 20 giun ngày Đối với gà đẻ, vịt đẻ giun thức ăn cần thiết Nên tăng thêm lượng giun cho chúng 12 Lợn thích ăn giun Tuy nhiên, ta nên nấu chín giun chế biến thành mắm chúng ăn Tốt nhất, sấy khô giữ giun lợn ăn dần Việc sấy khơ giun khơng khó Trước hết, ta rửa giun nước lã vài lần Sau đó, để bớt nước đổ chúng vào thúng đựng cám Giun gặp cám khô quằn quại, vùng vẫy Cám bám khít thể chúng Vài phút sau, giun chết ngạt Khi đó, sang qua cho cám rơi bớt Sau đó, đem chúng sấy Những nơi có nắng nhiều ta nên ánh nắng cách rải giun lên tơn kim loại Cũng rải xi măng, vài nắng chúng khô cong Ở nơi nắng, ta rang chảo kiểu chè Khi giun khô, ta để nguyên giã thành bột Có thể bảo quản chúng hũ sành, hũ thủy tinh hay bao nilon Phải giữ thật kín, tránh để bị ẩm Thường dùng loại giun khô để bổ sung vào thức ăn cho vật ni Có bạn bảo, giun bẩn mà có nơi người ta chế biến làm thức ăn? Xin trả lời, việc làm giun khơng khó Trước hết, người ta rửa qua nước cho chúng bớt Sau đó, họ cho chúng vào thùng đựng bột ngơ hịa với nước mức sền sệt Bột ngơ khác bột gạo Bột ngơ khơng dính hàm lượng gluten thấp Khi thả giun vào, chúng chui xuống lớp bột ngơ Ta giữ chúng khoảng 24 – 28 tiếng Trong thời gian này, giun ăn bột ngô Như bạn biết, thể giun ống tiêu hóa Ngơ bột giúp chúng cọ sát cho chất bẩn dính thể Mặt khác, thức ăn ngơ qua thể dồn tất cạn bã thể giun Sau 48 tiếng, giun bong Ta dùng nước để rửa lại cho chúng dồn hết bột ngô phân giun ngồi Lúc ta cịn tồn giun Chúng không giới thiệu cách chế biến giun làm thức ăn cho người Nhưng số nước,, người ta làm việc Ví dụ vài ăn chế biến từ giun làm sau: - Món giun chiên giịn: Giun nhúng vào bột mì sền sệt Sau vớt cho vào chảo dầu sôi Chúng phồng rộp lên, to ngón tay Khi chiên vàng, họ vớt đĩa Khách dùng chúng để nhậu với bia - Món trứng đúc giun: Đánh – trứng vịt trộn giun vào Thái củ hành tươi để trộn thêm Dùng vài lát hành khơ đảo với mỡ cho thơm Sau đổ bát trứng vào Rán cho vàng hai mặt Món thơm, dùng để kẹp ăn với bánh mì ngon - Bánh bích quy giun: Dùng bột giun trộn với bột mì, trứng, đường Nhào rập khn bánh Sau nướng, ta loại bích quy thơm ăn ngon,… Kể vài ăn để bà biết thêm Tuy nhiên ta, việc dùng giun làm thức ăn cho vật nuôi việc quan trọng Dùng giun đất để giải quuyết vấn đề ô nhiễm môi trường Ở nhiều nước, người ta dùng giun để xử lý rác thải hữu Một số trường học để Oxtraylia, học sinh phải bỏ giấy loại loại vỏ vào thùng đựng rác riêng Trong thùng có giun đất Họ tưới ẩm che kín bề mặt phủ Giun ăn hết loại rác đó,… Ở Việt Nam, mơi trường sống đặc biệt khu vực nông thôn bị ô nhiễm nặng Chúng có mặt hầu hết tỉnh nước Đâu đâu thấy có vấn đề mơi trường phải giải Vì nhiều lý nông thôn, khu vực chăn nuôi thường nằm sát với khu người Tại tỉnh miền núi, tồn cảnh người ngủ bên trên, bên trâu, bò nằm Phân gia súc, gia cầm gây ô nhiễm nặng nề 13 Chúng ta sử dụng biện pháp ni giun để giảm bớt nhiễm cho khu vực Tồn phân, rác thải thường xuyên đưa vào luống nuôi giun Phía có phủ ẩm che đậy Giun ăn phân thảu phân giun lên mặt Lớp phân giun tạo thành giải ngăn cách, giảm bớt mùi hôi thối Mặt khác thân phủ ẩm ướt hạn chế mùi hôi bốc Động tác thu gom phân hàng ngày cho vào chỗ để ni giun góp phần làm giảm nhiễm mơi trường Ở thành phố có nhiều hộ gia đình ni gà cơng nghiệp hộ tập thể Phân gà công nghiệp hôi phân bắc Nhưng bố trí thùng ni giun tốt Phân gà thường xuyên hót cho vào thùng Trung thùng giun ăn phân làm hết mùi hôi Giun thu cung cấp cho gà, cịn phân giun dùng để bón cho hoa, cảnh gia đình Phân giun khơng cịn mùi hôi thối Đây việc làm nên khuyến khích khu dân cư Có thể nói, ta suy nghĩ sử dụng giun đất vào việc làm mơi trường chắn có nhiều hướng hay Con giun đất người bạn tốt lĩnh vực bảo vệ môi trường THAY CHO LỜI KẾT Giun đất vật nhỏ bé tác động khơng nhỏ bé chút Nếu người biết tận dụng khả kỳ diệu giun, gặt hái thành công rực rỡ Xin bà thử bắt tay vào làm Tôi tin rằng, nghề nuôi giun khơi dậy hút long say mê người Tới ta bắt đầu thu hoạch giun, niềm vui đến với Còn khơng hiểu cách ni cần nguồn giống ban đầu, xin bà tìm gặp sở ni giun đất Nếu cịn băn khoăn, xin liên hệ với theo địa sau: Trung tâm Sinh học thực nghiệm Trường Đại học Sư phạm Hà Nội (dãy H7, nhà số 5) Điện thoại: 04.834.7654, 0913.302.718 Chúng sẵn sàng giúp đỡ bà NGUYỄN LÂN HÙNG 14 ... giun mở khắp nơi Nuôi giun đất thực trở thành nghề đầy triển vọng Nhiều trang trại coi việc nuôi giun đất mũi tiên phong, trước đưa loài vật khác vào sản xuất Các mơ hình ni giun đất xuất nơi Hiệu... riêng Tuy nhiên, lồi giun quế hay cịn gọi giun đỏ (Perionyx escavatus) nhiều nơi ưa nuôi Ở ta, chúng tơi khuyến cáo nên ni lồi giun Giun quế Lồi giun quế cịn gọi giun mồi câu hay giun đỏ Chúng có... nghĩ việc đào giun để bán cho người câu cá Không ngờ, việc lại phát tài Người ta tới mua giun đất đơng Anh đào khơng kịp Chính vậy, anh nghĩ tới việc tổ chức nuôi giun Nghề ni giun có lẽ khởi