Cho su hào vào âu cùng với đường trộn đều, cho nước chanh vào nêm hơi chua ngọt.. Tôm:Rửa sạch,cho vào soong cùng 1 thìa cà phê muối đậy nắp đun 10 phút tôm chín, lột vỏ, bỏ đường chỉ[r]
(1)(2)(3)I.Nguyên liệu(2 đĩa to) - 1kg su hào non
- 1/2 củ cà rốt
- 50g đậu phộng rang bơ muối - húng lủi, ngị
- 100 g thịt heo nạc (hoặc chỉ) - 200 g tôm loại trung
- 1/4 củ hành tây
- Muối, đường,chanh, tỏi, ớt - 50g hành khô
(4)1020 bánh phồng tôm,dầu chiên
Nguyên liệu cho nước sốt trộn rau: - 1/2 trái chanh
- tép tỏi
- trái ớt xiêm
(5)(6)1)Sơ chế:
Su hào gọt vỏ xanh bên ngoài, thái sợi
Cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, sóc đều.Để khoảng phút
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.Cho vào muối, sóc Để khoảng phút
Sau rửa lại, dùng tay vắt su hào cà rốt cho
(7)Tôm:Rửa sạch,cho vào soong thìa cà phê muối đậy nắp đun 10 phút tơm chín, lột vỏ, bỏ đường đất sống lưng
* Đừng luộc tơm chín q tơm bị teo lại, khô ngọt.
Thịt ba chỉ:Luộc chín thái sợi
(8)* Làm nước sốt trộn rau:
(9)2)Chế biến: Trộn hỗn hợp su hào với
một phần tôm thịt, húng lủi cắt sợi, đậu phộng giã nhỏ, hành phi với nhau, nêm lại vừa ăn
3) Trình bày:
Cho nộm vào đĩa, xếp tơm thịt cịn lại lên trên, sau rắc lạc rang, hành phi, rau thơm xung quanh
(10)