Nghiên cứu hành vi, thái độ người tiêu dùng đối với quán trà sữa Hoa Hướng Dương.doc

Nghiên cứu hành vi, thái độ người tiêu dùng đối với quán trà sữa Hoa Hướng Dương

Tiểu luận Nghiên cứu Marketing Lời mở đầu Đề tài tiểu luận nhóm muốn nghiên dịch vụ quán trà sữa Hoa Hướng Dương Nhóm muốn dựa vào kết sau điều tra bảng câu hỏi để đánh giá xem dịch vụ quán trà sữa Hoa Hướng Dương đáp ứng phần trăm nhu cầu khách hàng? Qua biết thêm hình ảnh Hoa Hướng Dương tâm trí khách hàng thị phần mà chiếm lĩnh thị trường bao nhiêu? Nhóm lựa chọn dịch vụ qn trà sữa số lí do: • Màu vàng đặc trưng biểu tượng bơng hoa hướng dương: Trong đời sống xã hội, hoa hương dương biểu tượng mặt trời, màu vàng thường liên tưởng đến ánh nắng chói chang mặt trời Vì vậy, thơng điệp mà đưa chủ nghĩa lạc quan, tích cực, ánh sáng ấm áp Mọi sắc thái khác màu vàng động lực kích thích óc sáng tạo mở lực tiềm ẩn người Thông thường, đôi mắt nhận màu vàng tươi trước màu sắc khác, vậy, bạn muốn sản phẩm “đập” vào mắt khách hàng, chọn màu vàng Các nghiên cứu cho thấy 85% khách hàng mua sản phẩm động lực thúc đẩy thời, màu sắc động lực • Các quán trà sữa chuỗi trà sữa hoa hướng dương phân bố rải rác khắp nơi địa bàn TP.HCM, tạo nên thương hiệu vững cho trà sữa hoa hướng dương bên cạnh đối thủ cạnh tranh alo trà Vì rải khắp nơi nên cần khách hàng có nhu cầu tìm nơi thuận tiện nhất, gần • Bên cạnh thức uống trà sữa, hồng trà, lục trà chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, hạt trân châu khơng có polyme, sữa khơng chứa mêlanin, loại thức ăn, nước uống khác đa dạng như: sinh tố loại, nước Trang 1/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing giải khát, kem, café, ăn nhanh fastfood, bánh mì…Qn hoạt động với tiêu chí đáp ứng cao nhu cầu khách hàng • Cách trang trí qn sinh động, khơng gian đẹp mắt, sang trọng chi phí không đắt, thể loại nhạc phù hợp với đối tượng học sinh, sinh viên, nơi hội họp bạn bè, tán gẫu, tổ chức tiệc tùng Quán có trang bị wifi để bạn kết nối internet, bạn cần gọi menu cửa hàng ngồi quán tới bạn muốn Một khơng gian lý tưởng mà chi phí phả trả khơng q đắt • Đặc biệt thái độ phục vụ nhân viên quán ân cần, lễ phép Bạn thấy điều vừa dừng xe trước cửa quán Nhân viên giữ xe xếp xe cho bạn an toàn, ngắn lịch đưa thẻ xe cho bạn Tiếp theo bạn nghe lời chào mừng bạn đến với quán từ nhân viên phục vụ, thu ngân, pha chế Và nói dù bạn gọi ly trà sữa ngồi thật lâu nhận phục vụ ân cần bạn hỏi xin thêm ly nước lọc hay ly trà đá Điều làm bạn cảm thấy dễ chịu cảm thấy thượng đế thật Đối tượng bạn học sinh, sinh viên phạm vi nghiên cứu TP.HCM, đặc biệt khu vực Gò Vấp Trang 2/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing MỤC LỤC Trang 3/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing Phần nội dung CHƯƠNG : TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG 1.1 Phân tích thị trường: + Quy mô thị trường: Ngày 1-6-2006, địa 339 Nguyễn Tri Phương, Q.10, TP.HCM, đông nghẹt người Ai tị mị khơng hiểu có chuyện Câu trả lời xuất nhóm nhạc Mây Trắng, Mắt Ngọc trước cửa hàng trà sữa Nhờ xuất hai nhóm nhạc ý màu sơn vàng rực toàn cửa hàng, trà sữa Hoa Hướng Dương tạo ấn tượng đáng kể ngày đầu mắt Lúc này, thị trường trà sữa (bubble tea) TP HCM không thuộc loại “vườn không nhà trống” Alo Trà diện với độ phủ rộng Vậy mà ba năm sau, Hoa Hướng Dương dẫn đầu ngành trà sữa Việt Nam Đó nhờ Hoa Hướng Dương biết phát huy mạnh điểm yếu đối phương Ơng Phạm Ngơ Quốc Thắng, Tổng giám đốc Công ty Hoa Hướng Dương, cho biết: “Alo Trà làm điều quan trọng khai thông thị trường trà sữa Việt Nam Tuy nhiên, chưa am hiểu văn hóa người Việt nên họ bộc lộ điểm yếu” Điểm yếu hình thức kinh doanh theo kiểu “Take away”, tức khách đến mua mang Trang 4/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing không ngồi lại quán để thưởng thức ly trà mát lạnh Hình thức kinh doanh thành công nhiều nước, nơi khuynh hướng sử dụng ăn đồ uống nhanh bùng nổ Thế người Việt lại tư theo cách khác Ở Việt Nam, chẳng bận bịu đến mức phải vừa vừa uống ly nước Thậm chí hành vi ăn, uống đường bị đánh giá “thiếu văn hóa” Bên cạnh đó, người Việt cịn có văn hóa cộng đồng đặc trưng Chính thế, họ cần khơng gian để gặp gỡ, chuyện trị chia sẻ với Do đó, quán cà-phê hay qn trà mà khơng có chỗ cho khách hàng, độ thu hút khơng cao Ngồi ra, có lý làm Hoa Hướng Dương khơng chọn hình thức “tiền trao cháo múc” Ở quốc gia khác, khách hàng lại chủ yếu xe Họ dừng lại mua ly trà sữa nhâm nhi xe Nhưng Việt Nam, đa số lại xe máy Chẳng dại dột vừa vừa uống xe Trà sữa Hoa Hướng Dương đời quay với hình thức kinh doanh thức uống truyền thống người Việt điều đương nhiên Quán trà sữa cơng ty Hoa Hướng Dương thiết kế nằm đường Nguyễn Tri Phương, Q 10, TP HCM Quán có ba tầng Tầng nơi đặt chỗ pha chế Bên không gian dành cho khách với bàn ghế đẹp, ly cốc bắt mắt Hai bên tường poster phim kinh điển tủ đặt truyện tranh để phục vụ thượng đế Ông Thắng cho biết phương châm lúc là: “Chúng phải tạo quán trà sữa cho họ thuộc họ Làm để khách hàng thấy Hoa Hướng Dương họ” Đây định khôn khéo, đánh vào điểm yếu thương hiệu có mặt trước Hiện Hoa Hướng Dương có khoảng 40 cửa hàng toàn quốc trải dài từ Hà Nội, Hải Phịng, Huế, Kontum, Gialai, Đà Lạt, Bình Dương, Đồng Nai, phần lớn Thành phố Hồ Chí Minh, Tây Ninh, Cần Thơ, Cà Mau Trang 5/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing Riêng Thành phố Hồ Chí Minh, Hoa Hướng Dương có chuỗi cửa hàng rộng khắp Danh sách trà sữa Hoa Hướng Dương Thành phố Hồ Chí Minh:  Quận 1: • 136 Lê Lai, Phường Bến Thành • 89 Cách Mạng Tháng 8, P Bến Thành • 59 Nguyễn Khắc Nhu, Phường Cơ Giang • 96 Trần Quang Khải, Phường Tân Định  Quận 4: 139 Hòang Diệu, Phường  Quận 5: • 1067 Trần Hưng Đạo, Phường • 261 Nguyễn Biểu, Phường  Quận 6: 50 Bình Phú, Phường 11  Quận 7: Khu Mỹ Khánh II, Phú Mỹ Hưng  Quận 10: • 369 Sư Vạn Hạnh, Phường 12 • 339 Nguyễn Tri Phương, Phường  Quận 11:138 Ơng Ích Khiêm, Phường  Quận Bình Tân: Co.opMart Bình Tân, 158 Đường số 19, Phường Bình Trị Đơng B  Quận Bình Thạnh: • 170K Nơ Trang Long, Phường 12 • Viết Nghệ Tĩnh, Phường 25 • 14B3 Ngô Tất Tố, Phường 19 • 43 Nguyễn Văn Đậu, Phường  Quận Gò Vấp: Nguyễn Thái Sơn, P.5  Quận Phú Nhuận: Trang 6/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing • 17 Trương Quốc Dung, Phường • 03 Hoàng Minh Giám, Phường • 40 Lê Văn Sĩ, Phường 11 • 174 Phan Xích Long, Phường  Quận Thủ Đức: 126 Võ Văn Ngân, Phường Bình Thọ  Quận Tân Bình: • Parkson 60A Trường Sơn, Phường • 99 Bàu Cát, Phường 14 • 198 Bắc Hải, Phường • 141 Bành Văn Trân, Phường Trà Sữa Trân Châu Hoa Hướng Dương thương hiệu khẳng định vị trí lịng đơng đảo người tiêu dùng thuộc ngành nghề, lứa tuổi nước Điều chứng minh qua phát triển chuỗi hệ thống cửa hàng Hoa Hướng Dương với chất lượng chứng nhận thông qua thực tiễn thị trường trà sữa Với cửa hàng bắt đầu họat động TPHCM, đến nay, Hoa Hướng Dương có 40 cửa hàng trải dài tồn quốc, đặc biệt, có mặt hệ thống trung tâm thương mại cao cấp tập đoàn Parkson (Hà Nội, Hải Phòng TPHCM) Nhờ đáp ứng tiêu chí nghiêm ngặt chất lượng, dịch vụ, tiện ích khác, số lượng khách hàng đến với chuỗi hệ thống cửa hàng Hoa Hướng Dương ngày đông thêm + Xu hướng ngành hàng (xu hướng thị hiếu công nghệ): Trà sữa xuất phát từ Đài Loan, chế biến dựa công thức nước uống gồm trà trộn với hạt trân châu làm từ bột sắn, thêm sữa đá Khi lắc, lớp bọt nước mỏng lên phía bề mặt thức uống Nhờ vị lạ, thanh, trà trân châu khiến hàng triệu người bị “nghiện”, người châu Âu hay châu Á Bắt đầu từ năm 2005, kinh tế phát triển, cơng ty nước ngồi bắt đầu du nhập vào Việt Nam, kéo theo hình thức văn hóa, ẩm thực lạ vốn người dân háo hức mong chờ Trang 7/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing Ở Hoa Hướng Dương khách hàng thưởng thức ly trà sữa mang hương vị thơm ngon, độc đáo Từ đầu năm 2006, Công ty Hoa Hướng Dương cho đời cửa hàng Trà Sữa Trân Châu Hoa Hướng Dương Thành Phố Hồ Chí Minh Với mục tiêu cung cấp sản phẩm dịch vụ tốt cho khách hàng, Hoa Hướng Dương khơng ngừng đầu tư quy trình cơng nghệ, trang thiết bị, chọn lọc nguyên vật liệu, đa dạng chủng lọai sản phẩm, xây dựng, đào tạo đội ngũ nhân chuyên nghiệp hợp tác có chọn lọc với đối tác mong muốn kinh doanh thương hiệu Hoa Hướng Dương để mở rộng thị trường Mỗi phong cách khác thức uống đời cửa hàng đồng phong phú với 100 loại thức uống chế biến từ trà loại nước ép mang hương vị riêng Ở Hoa Hướng Dương, khách hàng thưởng thức ly trà sữa trân châu mang hương vị thơm ngon, độc đáo với hoà quyện độ dai, vị vừa phải viên trân châu nhập từ Đài Loan; hương vị thơm ngon trà sữa caramen với vị béo sữa vị đường.… nhiều, nhiều thứ mà khách hàng khám phá hết trực tiếp đến với hệ thống đời cửa hàng trà sữa Hoa Hướng Dương Hiện công ty TNHH TM – DV - SX Hoa Hướng Dương xây dựng hệ thống tương đối rộng thị trường Mỗi quán xây dựng trang trí gam màu chủ đạo màu vàng quầy pha chế giống nét khác biệt đễ nhận thấy cách trang trí thiết kế dựa vào sở thích vùng miền diện tích quán Để mở quán Trà sữa Hoa Hướng Dương phải có từ 400 triệu đồng Trà Sữa Hoa Hướng Dương loại trà sữa có chất lượng đứng vào hàng “Top” công ty dần mở rộng thương hiệu địa bàn tồn quốc “Chúng tơi mong muốn, dù bạn nơi đâu lãnh thổ Việt Nam, muốn thưởng thức hương vị Trà Sữa Trân Châu Hoa Hướng Dương có thể” Đó điều khẳng định mong muốn kế hoạch tương lai mà anh Nguyễn Ngọc Tâm trưởng phịng Maketing cơng ty cho biết Trà Sữa Hoa Hướng Dương đời mong muốn khách hàng Trang 8/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing giải tỏa khát bảo vệ sức khỏe cho người thưởng thức Sắp tới cơng ty có dự định cho đời sản phẩm có tính dinh dưỡng cao trà sâm Với phương châm phục vụ khách hàng cách tốt nhất, Công Ty TNHH TM – DV – SX Hoa Hướng Dương mong muốn cung ứng tốt nhu cầu khách hàng Trong trình chiếm lĩnh thị trường cách thuyết phục, không kể đến nỗ lực pha chế đồ uống Hoa Hướng Dương Với thực đơn 100 thức uống khác nhau, Hoa Hướng Dương vừa khơi trí tị mị cho người uống, vừa thách thức họ phải thử đủ loại, mùi, hạt khác Điều chưa đủ làm nhà quản lý Hoa Hướng Dương hài lòng Trong marketing, nguyên tắc nhắc đến bán thứ khách hàng cần, khơng phải bán anh có Nguyên tắc khẳng định: Muốn thành công phải hiểu khách hàng Hoa Hướng Dương làm tốt điều xây dựng phận riêng biệt để phát triển sản phẩm dựa sở thích khách hàng Cứ vài tháng lần, phận phát triển sản phẩm cơng ty lại thăm dị u cầu thị trường Họ tìm xem khách hàng muốn uống gì, chơi gì, thích gu trang trí nào? Sau nhiệm vụ họ tạo sản phẩm phù hợp với độ nóng thị trường Cái dễ bạn trẻ, khách hàng tuổi teen sáng nắng chiều mưa khơng địi hỏi cao, dễ chấp nhận, lại muốn nhà cung cấp phải đổi liên tục + Các phân khúc thị trường (các nhóm khách hàng đặc điểm nhóm): Chọn đối tượng tiêu tiền cho loại thức uống đơn giản Trà sữa dành cho người khơng thích uống cà-phê Học sinh, sinh viên phụ nữ hai đối tượng tiềm Xác định nhóm khách hàng này, Hoa Hướng Dương chọn gam màu vàng rực rỡ không gian thân thiện để tạo nên phong cách cho qn Ngay thực mơ hình nhượng quyền thương hiệu, Hoa Hướng Dương bám sát cách trang trí Trang 9/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing Xu hướng tiếp cận tới Hoa Hướng Dương nhân viên văn phịng cơng ty, họ thưởng thức sau làm việc căng thẳng, mệt mỏi, cần gọi điện đến quán gần mà công ty họ đặt trụ sở nhân viên giao hàng Hoa Hướng Dương trao tận tay ly Trà sữa Hoa Hương Dương mà khơng cần phải trả thêm phí dịch vụ giao hàng Mặc dù lựa chọn nhiều phân khúc thị trường vậy, đối tượng khách hàng mục tiêu bạn trẻ tuổi Hoa Hướng Dương chưa nắm bắt đối tượng khách hàng phụ nữ Đơn giản dù thích uống trà sữa thật, người phụ nữ lại muốn “nói chuyện” khơng gian, giới bạn trẻ, tuổi teen + Thị trường mục tiêu: Đã người trẻ tuổi hẳn bạn nếm qua mùi vị tuyệt vời trà sữa Có thể nói thức uống “khoái khẩu”, nhiều bạn trẻ yêu thích Trong năm gần đây, tên Trà sữa Hoa Hướng Dương quen thuộc với bạn trẻ thích loại thức uống chế biến từ trà sữa trân châu Khi đến với cửa hàng Hoa Hướng Dương, bạn thấy bị hịa vào khơng gian đầy nắng Gam màu chủ đạo cửa hàng màu vàng lồi hoa mặt trời Mỗi cửa hàng có cách bày trí bàn ghế, thiết kế khơng gian theo phong cách riêng không lặp lại hướng đối tượng tuổi teen Nào phong cách lãng mạn, yên tĩnh, trẻ trung hay theo phong cách trà đạo… Thật ra, trà sữa có xuất sứ từ Đài Loan, vào Việt Nam trà sữa lại có nét riêng nó, phù hợp với điều kiện, thị hiếu cách thưởng thức, hương vị kể loại nguyên liệu tạo nên ly trà sữa có khác biệt, từ tạo nên ly trà sữa đặc biệt, chiếm vị trị độc tơn lịng teen Việt Nam Trà sữa Hoa Hướng Dương thương hiệu đời năm 2006, lập tức, khơng lâu sau Hoa Hướng Dương ngày nhiều khách hàng trẻ tuổi biết đến chọn địa điểm ưa thích muốn nhâm nhi ly trà sữa bạn bè Trang 10/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing hình vẽ hand-made cực đáng yêu xua tan cảm giác mệt mỏi, buồn bã Điểm cộng cho Seasons anh chị nhân viên cực teen thân thiện, làm hài lòng teen khó tính Đồ ăn thức uống tuyệt ngon giá xem cực sock : - Seasons tiếng với trà sữa tuyệt ngon chế biến với dây chuyền cơng nghệ nhập từ nước ngồi Đặc biệt, Seasons tuân thủ quy định nghiêm ngặt an tồn thực phẩm nên khách hàng ln n tâm chất lượng - Sản phẩm quán gồm loại nước ép trái smoothies đa dạng như: Dưa Hấu, Nho, Cam, Carrot, Táo, Lê, Thơm …khách hàng tùy ý lựa chọn Giá nước gồm trà sữa, nước ép, sinh tố, yaourt tầm từ 15k-25k Coffee, sữa tươi, từ 18k-22k nên phải cho người đến vào cuối ngày để thư gián hay cuối tuần đến trị chuyện Ngồi ra, Seasons cịn có thực đơn Fast Food hấp dẫn với khoai tây chiên, nui xào bò, Sandwich bơ, cơm chiên hải sản, mỳ Ý… với giá phù hợp Buổi trưa quán phục vụ thêm cơm văn phòng với giá 18k/phần, đặt hàng phần Seasons giao tận nơi, nhằm hướng đến đối tượng nhân viên, văn phịng ngồi bạn muốn tổ chức sinh nhật mà chưa biết chọn địa điểm tổ chức sinh nhật bạn lựa chon seasions làm điểm đến seasions xem lựa chọn lý tưởng để tổ chức sinh nhật Seasons hệ thống trà sữa với phong cách trang trí nhẹ nhàng thống mát Cùng bạn bè thưởng thức nước uống không gian dễ chiu, mà lại tốt cho sức khỏe Hãy khám phá trà sữa Seasons cảm nhận phong cách lạ Ưu điểm: - Không gian đẹp lạ mang đậm nét teen lãng mạng - Giá phù hợp Trang 29/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing - Sản phẩm đa dạng Nhược điểm: - Mâu thuẫn đối tượng nhắm đến teen muốn phục vụ nhân viên văn phịng định vị khơng tốt sản phẩm - Khơng gian trang trí chưa phù hợp với khí hậu miền nam miền nam có mùa qn lại trang trí có đủ mùa CHƯƠNG : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 2.1 Miêu tả kết nghiên cứu: 2.1.1 Phương pháp nghiên cứu: Khảo sát trực tiếp cách phát bảng câu hỏi cho bạn đến quán trà sữa Hoa Hướng Dương đánh giá cho ý kiến 2.1.2 Phạm vi nghiên cứu: Các bạn trẻ có độ tuổi từ 15-30 hay đến quán trà sữa Hoa Hướng Dương địa bàn quận Gị Vấp, Tân Bình, Bình Thạnh Cụ thể quán trà sữa Hoa Hướng Dương số 420 Nguyễn Thái Sơn, phường 5, quận Gò Vấp; địa bàn quận Bình Thạnh địa 43 Nguyễn Văn Đậu, phường 6; cuối Parkson 60A Trường Sơn, phường 2, quận Tân Bình 2.1.3 Phương pháp lấy mẫu: Do thời gian nghiên cứu ngắn hạn, thành viên nhóm thực khảo sát nghiên cứu hạn chế với thành viên chi phí cho q trình nghiên cứu hạn hẹp nên nhóm NLX định chọn phương pháp lấy mẫu phi xác suất để: - Tiết kiệm thời gian chi phí cho nhóm thực khảo sát, tổng hợp đưa kết luận sau nghiên cứu Trang 30/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing - Phương pháp giúp nhóm nghiên cứu dễ dàng, chọn mẫu nghiên cứu thuận lợi để tiếp cận nhanh với đối tượng nghiên cứu thu thập kết khả quan với đề tài nghiên cứu - Nhóm lựa chọn bạn trẻ ngẫu nhiên quán trà sữa chọn sau tiến hành chọn mẫu theo kim ngạch cụ thể sau: + Tiên, Trinh: tiêu vấn 15 bạn trẻ quán trà sữa Hoa Hướng Dương số 420 Nguyễn Thái Sơn, phường 5, quận Gò Vấp + Loan, Ánh: tiêu vấn 15 bạn trẻ quán trà sữa Hoa Hướng Dương số 43 Nguyễn Văn Đậu, phường 6, quận Bình Thạnh + Vinh, Huệ, Huy: tiêu vấn 20 bạn trẻ quán trà sữa Hoa Hướng Dương Parkson 60A Trường Sơn, phường 2, quận Tân Bình 2.1.4 Tổng thể nghiên cứu: Tổng thể nghiên cứu đề tài “Khảo sát mức độ hài lòng khách hàng dịch vụ trà sữa Hoa Hướng Dương” có số lượng đối tượng nghiên cứu lớn quán trà sữa Hoa Hướng Dương phân bố rải rác khắp nơi thành phố nên nhóm lấy ba quận tiêu biểu mà thành viên nhóm chọn để làm tiêu điểm cho đề tài nghiên cứu nhóm, cụ thể:  Quán trà sữa Hoa Hướng Dương quận Gò Vấp  Quán trà sữa Hoa Hướng Dương quận Bình Thạnh  Quán trà sữa Hoa Hướng Dương quận Tân Bình 2.1.5 Khung tổng thể cho nghiên cứu: - Quy mô mẫu: 50 bạn trẻ, số lượng mẫu phân chia để khảo sát thu thập liệu cho trình nghiên cứu sau: + Quán trà sữa Hoa Hướng Dương quận Gò Vấp: 15 bạn trẻ Trang 31/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing + Quán trà sữa Hoa Hướng Dương quận Bình Thạnh: 15 bạn trẻ + Quán trà sữa Hoa Hướng Dương quận Tân Bình: 20 bạn trẻ - Thời gian để nhóm nghiên cứu thực tế quán trà sữa Hoa Hướng Dương tiêu biểu tuần 2.2 Phân tích kết nghiên cứu: Phương tiện biết tới quán trà sữa n g cá o 8% nghe i 22% tiệ n đườ ng 32% có ngườ i dẫ n 54% % 20% 40% 60% 80% 100% Biểu đồ số 2.2.1: Phương tiện biết tới quán trà sữa Nhận xét: Nhìn vào biểu đồ 2.2.1 ta thấy số khách biết đến HHD thông qua người dẫn (54%), tiện đường (32%), nghe nói (22%), quảng cáo (8%) Trong đó, hình thức quảng cáo chiếm tỷ lệ thấp 8% phương tiện tiếp thị quảng bá HHD thấp, khách hàng khơng tiếp cận qua kênh mà chủ yếu có người dẫn chiếm 54% Trang 32/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing Cách trang trí quán trà sữa sang trọng 2% nhàm chán 2% buồn 4% 8% đơn điệu 14% lạ 16% đẹp 54% bình thường % 20% 40% 60% 80% 100% Biểu đồ số 2.2.2: Cách trang trí quán trà sữa Nhận xét: Trong cách trang trí quán trà sữa người đánh giá mức bình thường chiếm tỷ lệ cao 54%, cịn sang trọng nhàm chán chiếm tỷ lệ 2% Quán chưa thật đầu tư mạnh vào việc trang trí quán phần phụ thuộc vào ngân sách phần quán sử dụng lâu chưa nâng cấp, tu sữa Hương vị loại trà dở 2% quyến rủ 8% độc đáo 10% ngon lạ 24% bình thường 56% % 20% 40% 60% 80% 100% Biểu đồ số 2.2.3: Hương vị loại trà sữa Trang 33/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing Nhận xét: Nhìn vào biểu đồ 2.2.3 ta thấy hương vị trà sữa đánh giá bình thường (56%) ngon khơng có lạ (24%), hương vị dở (2%) quyến rũ (8%) chiếm tỷ lệ thấp cách thức pha chế hạn chế mặt kỹ thuật Mức độ tin tưởng chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ác cảm 2% không tin 8% bình thường 44% tin tưởng 46% % 20% 40% 60% 80% 100% Biểu đồ số 2.2.4: Mức độ tin tưởng chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Nhận xét: Nhìn biểu đồ 2.2.4 ta thấy mức độ tin tưởng chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đạt mức 46% mức độ ác cảm chiếm tỷ lệ thấp 2% Về mặt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm quán viện vệ sinh an tồn thực phẩm kiểm nghiệm Thái độ phục vụ nhân viên khó chịu 4% hờ hững 8% tận tình 42% niềm nở 46% % 20% 40% 60% 80% 100% Biểu đồ số 2.2.5: Thái độ phục vụ nhân viên Trang 34/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing Nhận xét: Trong biểu đồ 2.2.5 ta thấy thái độ phục vụ niềm nở chiếm tỷ lệ cao 46% tiêu chí quán tuyển chọn nhân viên Cịn mức độ khó chịu nhân viên chiếm tỷ lệ thấp 4%, điều hoàn tồn phù hợp âm nhạc 2% 16% 70% màu sắc quán % 12% 54% hương vị trà sữa 2% 2% thức ăn nhanh 8% 4% 32% 50% 44% 6% 8% 56% cách phục vụ 2%6% 2% 30% 48% không gian % 12% 36% 56% giá %6% 20% 24% hoàn toàn khô ng hài lòng khô ng hài lòng 8% 20% 40% 60% hài lòng % 8% 72% 0% 2% 80% 2% 100% rấ t hà i lò ng Biểu đồ số 2.2.6: Đánh giá mức độ hài lòng khách hàng Nhận xét: Mức độ hài lòng giá caû 25k-30k 2% 20k-25k 8% 10k-15k 32% 15k-20k 58% % 20% 40% 60% 80% 100% Biểu đồ số 2.2.7: Mức độ hài lòng giá Trang 35/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing Hình thức chiêu thị Hoa Hướng Dương tặng thiệp chúc mùng dịp lễ 14% tặng khăn lạnh 24% tặng thẻ khách hàng thân thiết 24% mua tặng 24% giảm giá vào ngày lễ 28% tặng đồ ăn nhẹ nước uống 30% giao hàng tận nơi 34% giảm 5% hóa đơn 100k 34% % 10% 20% 30% 40% 50% Biểu đồ số 2.2.8: Hình thức chiêu thị hoa hướng dương Bố trí địa điểm Hoa Hướng Dương nên gần chọ 2% nên gần siêu thị 16% nên gần khu dân cư 24% nên gần trường học 58% % 20% 40% 60% 80% 100% Biểu đồ số 2.2.9 Bố trí địa điểm Hoa Hướng Dương Trang 36/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing Ấn tượng bạn Hoa Hướng Dương sản phẩm phục vụ đa dạng,có chất lượng 12% cách trí đẹp+thái độ phục vụ tốt 26% giá hợp lý,phù hợp đối tượng thu nhập thấp 30% màu vàng+biểu tượng hoa hướng dương 48% % 20% 40% 60% 80% 100% Biểu đồ số 2.2.10: Ấn tượng bạn hoa hướng dương Muïc đích đến quán trà sữa giải trí bạn bè 66% dùng wifi 32% thưởng thức không gian sang trọng HHD 12% để uống trà sữa 10% % 20% 40% 60% 80% 100% Biểu đồ số 2.2.11: Mục đích đến hoa hướng dương Trang 37/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing chất lượng thức uống %6% chế độ khuyến thương hiệu 16% 8% 4% 16% 0% hoà n n khô ng quan tâ m 24% 30% 18% 36% 38% địa điểm 2% 14% thái độ phuïc vuï %6% 54% 18% 10% 36% 52% 14% 14% 54% 20% khô ng quan tâ m 40% quan taâ m 4% 26% 60% quan taâ m 80% 100% rấ t quan tâ m Biểu đồ số 2.2.12 Đánh giá mức độ quan tâm lựa chọn quán 2.3 Nhận xét chung: Ưu điểm Hạn chế CHƯƠNG : GIẢI PHÁP Phần tổng kết Trang 38/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing PHỤ LỤC Cases phương tiện biết tới quán trà sữa quảng cáo Col Response % 8.0% nghe nói 11 22.0% tiện đường 16 32.0% 27 54.0% 50 116.0% có người dẫn Total Count cách trang trí quán trà sữa Col % sang trọng 2.0% nhàm chán 2.0% buồn 4.0% đơn điệu 8.0% lạ 14.0% đẹp bình thường Group Total 16.0% 27 54.0% 50 100.0% Count Col % Trang 39/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing hương vị loại trà sữa dở quyến rủ 8.0% độc đáo 10.0% 12 24.0% ngon lạ bình thường 2.0% 28 56.0% 50 Group Total 100.0% Count mức độ tin tưởng chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ác cảm không tin 2.0% 46.0% 50 Count 44.0% 23 Group Total 8.0% 22 bình thường tin tưởng thái độ phục vụ nhân viên Col % 100.0% Col % khó chịu hờ hững 8.0% tận tình 21 42.0% niềm nở 23 46.0% 50 100.0% Group Total 4.0% % hoàn toàn không hài lòng không hài lòng 2% 16% 70% 8% 4% 12% 54% 32% 2% 2% âm nhạc màu sắc quán hài lòng hài lòng hương vị trà sữa 2% 2% 50% 44% thức ăn nhanh 6% 8% 56% 30% cách phục vụ 2% 6% 36% 8% 56% 24% 8% 6% giaù 48% 12% không gian 72% 20% 2% Count mức độ hài lòng giá Col % 20k-25k 8.0% 10k-15k 16 32.0% 15k-20k Group Total 25k-30k 29 58.0% 50 100.0% Cases Col Response % 2.0% Trang 40/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing hình thức chiêu thị HHD tặng thiệp chúc mùng dịp lễ tặng khăn lạnh tặng thẻ khách hàng thân thiết mua tặng giảm giá vào ngày lễ tặng đồ ăn nhẹ nước uống giao hàng tận nơi giảm 5% hóa đơn 100k 14.0% 12 24.0% 12 24.0% 12 24.0% 14 28.0% 15 30.0% 17 34.0% 17 34.0% 50 Total 212.0% Count bố trí địa điểm HHD Col % nên gần chọ 2.0% nên gần siêu thị 16.0% 12 24.0% nên gần khu dân cư nên gần trường học 29 Cases ấn tưỡng bạn quán HHD sản phẩm phục vụ đa dạng,có chất lượng cách trí đẹp+thái độ phục vụ toát 58.0% 50 Group Total 100.0% Col Response % Total 12.0% 13 26.0% 15 30.0% 24 48.0% 50 giá hợp lý,phù hợp đối tượng thu nhập thấp màu vàng+biểu tượng hoa hướng dương 116.0% Cases mục đích đến quán để uống trà sữa Col Response % 10.0% thưởng thức không gian sang trọng HHD dùng wifi 12.0% 16 32.0% giải trí bạn bè 33 66.0% 50 120.0% Total % hoàn toàn không quan tâm chất lượng thức uống chế độ khuyến không quan tâm quan tâm quan tâm quan taâm 6% 16% 54% 24% 8% 16% 30% 36% 10% thương hiệu 4% 18% 38% 36% 4% địa điểm 2% 14% 18% 52% 14% 6% 14% 54% 26% thái độ phuïc vuï Statistics Trang 41/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing số ý kiến N Valid 50 Missing số ý kiến Frequency Valid bổ sung vài thức uống lạ cần nhiều chương trình khuyến cần thêm đổ uống Percent Valid Percent Cumulative Percent 10.0 10.0 10.0 6.0 6.0 16.0 2.0 2.0 18.0 10 20.0 20.0 38.0 không ý kiến 12.0 12.0 50.0 nên có chương trình khuyến vào dịp lễ 8.0 8.0 58.0 6.0 6.0 64.0 2.0 2.0 66.0 2.0 2.0 68.0 2.0 2.0 70.0 đồng phục không đẹp cho 2.0 2.0 72.0 phục vụ tận tình 14.0 14.0 86.0 6.0 6.0 92.0 2.0 2.0 94.0 2.0 2.0 96.0 2.0 2.0 98.0 2.0 2.0 100.0 50 100.0 100.0 ý kiến nên có số dịch vụ tốt nên có nhiều xanh nên mở rộng không gian riêng nên trang bị sở vật chất tăng thêm thức ăn nhanh thái độ phục vụ thay đổi cách mở nhạc thêm wifi mạnh Total TÀI LIỆU THAM KHẢO TS Nguyễn Minh Tuấn, TS Bùi Văn Quang Nghiên Cứu Marketing TPHCM: Đại học Công Nghiệp TPHCM TS Nguyễn Minh Tuấn, Hà Trọng Quang Xử lý liệu nghiên cứu với SPSS for Windows TPHCM: Đại học Công Nghiệp TPHCM http://tailieu.vn/ http://www.trasuatranchau.com/ http://www.vietfranchise.com/ Trang 42/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing http://www.vnnavi.com/restaurants/hoahuongduong/ Trang 43/43 ... trình nghiên cứu sau: + Quán trà sữa Hoa Hướng Dương quận Gò Vấp: 15 bạn trẻ Trang 31/43 Tiểu luận Nghiên cứu Marketing + Quán trà sữa Hoa Hướng Dương quận Bình Thạnh: 15 bạn trẻ + Quán trà sữa Hoa. .. nhóm, cụ thể:  Quán trà sữa Hoa Hướng Dương quận Gò Vấp  Quán trà sữa Hoa Hướng Dương quận Bình Thạnh  Quán trà sữa Hoa Hướng Dương quận Tân Bình 2.1.5 Khung tổng thể cho nghiên cứu: - Quy mô... lượng đối tượng nghiên cứu lớn quán trà sữa Hoa Hướng Dương phân bố rải rác khắp nơi thành phố nên nhóm lấy ba quận tiêu biểu mà thành viên nhóm chọn để làm tiêu điểm cho đề tài nghiên cứu nhóm,