QUY TRÌNH KỸ THUẬT SẢN XUẤT CẢI BẸ AN TỒN (Ban hành kèm theo Quyết định số 2993/QĐ- SNN ngày 30/12/2016 Giám đốc Sở NN &PTNT Hà Nội) I Kỹ thuật sản xuất Thời vụ Cải bẹ gieo trồng từ tháng - 10, thời vụ gieo trồng tháng - tháng - 10 Nên áp dụng biện pháp che vòm nilon gieo trồng tháng - Giống Sử dụng giống chất lượng cao, có nguồn gốc rõ ràng, cung ứng từ sở có uy tín Giống chất lượng cao như: Tòa xại TL 818, Lượng hạt giống: 40 - 50 gram/sào (khoảng - 1.5 kg/ha) Chuẩn bị giống a) Gieo trực tiếp luống đất: Làm đất kỹ, tơi nhỏ, dễ thoát nước, đất thịt nhẹ đất cát pha để gieo hạt, khoảng cách luống rộng 80 - 100 cm (rãnh đến rãnh), cao 25 - 30cm Bón lót kg phân ủ mục/m 2, rải phân mặt luống, đảo đất phân Nên sử dụng máy gieo hạt cơng cụ gieo hạt thủ cơng giúp giảm chi phí giống, công lao động Gieo hạt xong dùng tay xoa nhẹ, mặt luống cho đất phủ kín hạt, phủ lớp rơm rạ mục, trấu mỏng mặt luống dùng ô doa tưới nước đủ ẩm Sau gieo tưới - lần/ngày, hạt nảy mầm nhô lên mặt đất tưới lần/ngày Tỉa bị bệnh, xấu kết hợp tưới thúc phân ủ mục pha lỗng (khơng tưới đạm urê) Cây giống cần khoẻ, khơng bị bệnh, dị hình, có - thật b) Gieo khay bầu: Dùng khay loại 50 - 80 lỗ/khay (khay vỉ có đường kính 3cm, độ sâu 4cm) Giá thể đóng bầu hỗn hợp số vật liệu gồm: xơ dừa 30%, phân chuồng mục 30 %, đất 40%, sau bổ sung phân lân - kg/tấn giá thể vôi - kg/tấn giá thể Cho đầy giá thể vào khay nén nhẹ Hạt giống trước gieo phải xử lý ngâm ủ Khi hạt bắt đầu nảy mầm tiến hành gieo hạt vào khay chuẩn bị Ấn nhẹ lỗ khay sâu - 1,5cm, gieo lỗ 1-2 hạt Gieo hết khay dùng đất nhỏ trộn phủ lớp mỏng bề mặt hạt Sau dùng trấu rơm, rạ phủ nên bề mặt khay Không để khay trực tiếp lên mặt đất, cho lên giàn cao 20 - 50cm Để khay nơi khơ thống, nhiều ánh sáng mặt trời Khay ươm hạt giống phải giữ ẩm thường xuyên (70 - 80%), đặc biệt giai đoạn đầu gieo hạt Khi có - thật nhổ trồng, loại bỏ bị bệnh, xấu Trước mang trồng từ - ngày nên hạn chế nước tưới chăm sóc dinh dưỡng để dễ thích nghi 4 Làm đất Đất trồng phải đảm bảo đủ điều kiện cho sản xuất rau an toàn theo qui định mục II quy trình Lên luống cao 30 cm, khoảng cách luống rộng 1,5 m (rãnh đến rãnh), mặt luống rộng tối thiểu 80 cm, dễ thoát nước Sau vụ nên giữ nguyên luống, cho nước ngập luống khoảng 10 ngày sử dụng máy xới mini làm đất mặt luống Sử dụng vòm che nilon để tránh điều kiện bất lợi tạo môi trường không thuận lợi cho sinh vật gây hại Có thể che phủ nilon mặt luống để giữ ẩm, hạn chế cỏ dại; dùng dụng cụ đục lỗ theo khoảng cách mật độ trồng 15cm x 18cm Mật độ trồng Mật độ: 4.000 - 4.500 cây/sào (110.000 - 125.000 cây/ha) Bón phân a) Biện pháp dùng phân hữu cơ: lựa chọn loại phân hữu liều lượng bón - Liều lượng bón: Bột đậu tương (hoặc khơ dầu đậu tương) 30 - 40 kg/sào (800 -1.100 kg/ha) ngô bột 10 - 15 kg/sào (300 - 450 kg/ha) Hoặc phân hữu nguồn gốc động vật xử lý nhiệt (như Fertiplus, Melgert, Nature, ): 20 - 40 kg/sào (550 - 800kg/ha) ngô bột 10 - 15 kg/sào (300 - 450 kg/ha) Hoặc phân chuồng ủ hoai mục 500 - 600 kg/sào (15.000 - 17.000 kg/ha) ngô bột 10 - 15 kg/sào (300 - 450 kg/ha) Tùy theo trồng lượng bón vụ trước để tăng giảm lượng đậu tương - Phương pháp bón: Bột đậu tương (hoặc khô dầu đậu tương), phân hữu nguồn gốc động vật xử lý nhiệt ngô bột bón lót 100% làm đất (lưu ý khơng bón trực tiếp vào cây) Phân chuồng ủ hoai mục: Bón làm đợt, đợt bón lót 70%, đợt bón thúc lượng cịn lại sau trồng 10 - 14 ngày Tùy theo tình trạng trồng, điều kiện đất đai mà bổ sung dinh dưỡng cho cách ngâm phân hữu ủ hoai mục với nước chắt dịch ngâm hịa lỗng với nước để tưới bổ sung cho Luân canh với đậu tương để cải tạo đất Khi thu hoạch đậu tương tiến hành cày vùi toàn với nơi thuận lợi nguồn nước ủ với nơi không thuận lợi nguồn nước b) Biện pháp có dùng phân hóa học Liều lượng: phân chuồng ủ hoai 200 kg/sào (5.500 kg/ha) phân hữu vi sinh 20 - 25 kg/sào (550 - 750 kg/ha); đạm urê - kg/sào (55 - 90 kg/ha); super lân - kg/sào (200 - 230 kg/ha); kali - kg/sào (90 110kg/ha); NPK(5:10:3): 10 - 12 kg/sào (270 - 330 kg/ha); tro bếp 15 - 20 kg/sào (420 - 700 kg/ha) Phương pháp bón: bón lót 100% phân chuồng ủ hoai, 50 % phân hữu vi sinh, 50% lân super, 50% NPK, 50 % tro bếp Bón thúc lần (sau gieo trồng 10 - 14 ngày): 50% phân hữu vi sinh, 50% urê, 50% super lân, 50% kali, 30% NPK, 50% tro bếp Bón thúc lần (sau trồng 25 - 30 ngày): 50% urê, 50% kali, 20% NPK Lưu ý bón đạm urê trước thu hoạch 10 ngày Tưới nước chăm sóc Sử dụng nguồn nước đủ tiêu chuẩn theo qui định mục II quy trình Sau trồng, ngày tưới đủ ẩm lần, hồi xanh -3 ngày tưới lần Đảm bảo tưới nước đủ ẩm, tiêu nước kịp thời từ sau trồng đến thu hoạch Áp dụng biện pháp tưới rãnh, nâng độ ẩm từ từ, tránh thừa ẩm úng nước Có thể áp dụng tưới nhỏ giọt với che phủ nilon Làm cỏ cần kết hợp loại bỏ bệnh, bệnh tạo cho ruộng rau thơng thống, hạn chế sâu bệnh Phòng trừ sâu bệnh Các đối tượng sâu bệnh hại chính: sâu khoang, sâu xanh bướm trắng, sâu tơ, bọ nhảy, rệp, bệnh thối nhũn a) Biện pháp canh tác, thủ công: Ngâm nước ngập luống khoảng 10 ngày để hạn chế bọ nhảy sâu bệnh đất Sử dụng phân chuồng hoai mục ủ phối trộn chế phẩm nấm Trichoderma để bón nhằm hạn chế nấm bệnh gây hại Trồng xen hai đến nhiều loại rau, luân canh với loại rau khác họ diện tích đất trồng Vệ sinh đồng ruộng, dọn cỏ dại, tàn dư trồng, ngắt bỏ bị bệnh hại, ngắt ổ trứng, bắt giết sâu non; sử dụng chế phẩm sinh học EMINA, BIOEM, EM, để ủ nuôi giun để xử lý Tạo môi trường thuận lợi cho thiên địch phát triển, dẫn dụ xua đuổi côn trùng gây hại như: trồng loài hoa cúc, hướng dương, soi nhái, sen cạn, ba lá, linh lăng, húng, bạc hà, hành, tỏi, xả, gừng, trồng xen vào luống rau đầu luống rau Bẫy chua trừ trưởng thành sâu khoang: Cách làm bẫy: phần mật (đường), phần dấm, phần rượu, phần nước, gói Regent 800WG (1gr) khuấy kỹ Chứa vào xô nhựa, can nhựa đậy kín, sau 3-4 ngày bốc mùi chua đem sử dụng Vật liệu đựng bẫy: làm hộp nhựa, chai nhựa (đường kính, chiều cao, thể tích phù hợp thực tế) thành hộp đục lỗ trịn có đường kính 2-3cm Sử dụng: 0,1-0,15 lít/hộp, 3-5 bẫy/sào sử dụng bùi nhùi rơm nhúng bả sau cắm ruộng Sử dụng bẫy dính màu vàng để thu hút trưởng thành có cánh bọ nhảy, rệp Cách làm sử dụng bẫy: dùng mặt phẳng màu vàng có kích thước 50x30cm, qt chất bám dính (dầu dính trùng nhựa thông,…) lên hai mặt Treo bẫy vào cọc sau cắm ruộng rau với khoảng cách 10 mét bẫy cách mặt luống từ 15 - 20cm Thời gian thay bẫy quét thêm chất bám dính tuỳ thuộc vào điều kiện thời tiết, mật độ sâu dính vào bẫy, trung bình ngày qt thêm chất bám dính, 20 ngày thay bẫy b) Biện pháp sử dụng thuốc BVTV: Thường xuyên kiểm tra đồng ruộng, phát sớm bệnh, điều tra phát dục sâu hại, dự tính thời gian trưởng thành, sâu non rộ Dự báo mức độ bệnh hại để hướng dẫn phịng trừ thời điểm Sử dụng thuốc độc, thời gian cách ly ngắn (sinh học, thảo mộc) mật độ sâu, tỷ lệ bệnh cao Xử lý loại thuốc mật độ: sâu tơ giai đoạn con: > 20 con/m 2, giai đoạn lớn: >30 con/m2; sâu khoang: > con/m2; sâu xanh bướm trắng: > con/m2; bọ nhảy: >20 con/m2; rệp: > 30% số cây; tỷ lệ bệnh thối nhũn: > 10% số Lựa chọn, xử lý loại thuốc sinh học, thảo mộc, thuốc có thời gian cách ly ngắn loại thuốc sau: Sâu khoang sử dụng thuốc: Chlorantraniliprole (Dupont Prevathon 5SC…); Spinetoram (Radiant 60SC…); Indoxacarb (Dupont Ammate 150SC…); Lufenuron (Match 050EC…); Emamectin benzoate (Susupes 1.9EC, Dylan 2EC…); Emamectin benzoate + Matrine (Rholam super 100WG, Mectinstar 1EC ) Sâu tơ sử dụng thuốc: Bacillus thuringiensis var.kurstaki (Delfin WG, Aizabin WP, ); Abamectin (Silsau 3.6EC, Reasgant 1.8EC, Kuraba WP,…); Emamectin benzoate (Susupes 1.9EC, Dylan 2EC…); Indoxacarb (DuPont Ammate 150SC ); Lufenuron (Match 050 EC…) Sâu xanh bướm trắng sử dụng thuốc: Bacillus thuringiensis var.kurstaki (Delfin WG; Aizabin WP, ); Abamectin (Silsau 1.8EC, Reasgant 1.8EC, Kuraba WP…); Emamectin benzoate (Susupes 1.9EC, Dylan 2EC…) Bọ nhảy sử dụng thuốc: Chlorantraniliprole (Dupont Prevathon 5SC…); Dinotefuran (Oshin 20WP, Chat 20WP ); Nitenpyram (Elsin 10EC…); Spinosad (Success 25SC, Wish 25SC ) Rệp sử dụng thuốc: Matrine (Agri one 1SL, Marigold 0.36SL, Sokupi 0.36SL, 0.5SL ); Thiamethoxam (Actara 25WG, Fortaras 25WG ), Abamectin (Silsau 3.6EC, Reasgant 1.8EC,…); Emamectin benzoate (Susupes 1.9EC, Dylan 2EC…); Dinotefuran (Oshin 20WP, Chat 20WP ) Bệnh thối nhũn sử dụng thuốc: Streptomycin sulfate (Stepguard 100SP, Poner 40SP, Liberty 50WP, 100WP; ); Kasugamycin (Kamsu 2SL, Kasugacin SL, Kasumin 2SL, Fortamin 3SL, 6SL ); Validamycin (Valivithaco 5SC, Validacin 5SL, Vida 3SC ); Bacillus subtilis (Bionite WP, Biobac 50WP ); Chaetomium sp + Tricoderma sp (Mocabi SL ), Metalaxyl (Alfamil 35WP, Mataxyl 500WP ) Sử dụng thuốc BVTV theo nguyên tắc “4 đúng” Vỏ bao bì thuốc BVTV sau sử dụng phải thu gom vào nơi quy định 9 Thu hoạch Khi thu hoạch cần loại bỏ gốc, già, bị sâu bệnh, ý khơng để dập nát, để nơi khơ mát, sau đóng vào bao bì để vận chuyển đến nơi tiêu thụ II Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm điều kiện sản xuất (được áp dụng theo QCVN 01-132:2013/BNNPTNT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia rau, quả, chè búp tươi đủ điều kiện bảo đảm an tồn thực phẩm q trình sản xuất, sơ chế) Chất lượng sản phẩm - Mức giới hạn tối đa kim loại nặng rau theo quy định QCVN 8-2:2011/BYT - Mức giới hạn tối đa thuốc bảo vệ thực vật hoá chất khác theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT; trường hợp chưa có quy định Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT áp dụng theo Thơng tư số 68/2010/TT-BNNPTNT Đất trồng - Hàm lượng số kim loại nặng đất ngưỡng cho phép: Asen (As): ≤ 15,0 mg/kg đất khô; Cadimi (Cd): ≤ 1,5 mg/kg đất khơ; Chì (Pb): ≤ 70,0 mg/kg đất khô; Đồng (Cu): ≤ 100,0 mg/kg đất khô; Kẽm (Zn): ≤ 200 mg/kg đất khô; Crom (Cr): ≤ 150,0 mg/kg đất khô - Đất trồng không chịu ảnh hưởng trực tiếp nguồn gây ô nhiễm bãi rác, khu dân cư, nghĩa trang, bệnh viện, (xa nhà máy hóa chất km, xa đường quốc lộ 50m) Nước tưới Hàm lượng số kim loại nặng nước ngưỡng cho phép: Thuỷ ngân (Hg): ≤ 0,001 mg/lít; Cadimi (Cd): ≤ 0,01 mg/lít; Asen (As): ≤ 0,05 mg/lít; Chì (Pb): ≤ 0,05 mg/lít ... Abamectin (Silsau 1.8EC, Reasgant 1.8EC, Kuraba WP…); Emamectin benzoate (Susupes 1.9EC, Dylan 2EC…) Bọ nhảy sử dụng thuốc: Chlorantraniliprole (Dupont Prevathon 5SC…); Dinotefuran (Oshin 20WP, Chat 20WP... thuốc có thời gian cách ly ngắn loại thuốc sau: Sâu khoang sử dụng thuốc: Chlorantraniliprole (Dupont Prevathon 5SC…); Spinetoram (Radiant 60SC…); Indoxacarb (Dupont Ammate 150SC…); Lufenuron... sâu khoang: > con/m2; sâu xanh bướm trắng: > con/m2; bọ nhảy: >20 con/m2; rệp: > 30% số cây; tỷ lệ bệnh thối nhũn: > 10% số Lựa chọn, xử lý loại thuốc sinh học, thảo mộc, thuốc có thời gian cách