Bổ sung chế độ ăn uống

(1)

B sung ch đ ăn u ng Thơng tin Tóm t t: Vitamin B6ổ ế ộ ố ắ Văn phòng b sung ch đ ăn u ngổ ế ộ ố • Vi n Y t qu cệ ế ố gia

Vitamin B 6: Đi u nó? (http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminb6.asp)ề

Vitamin B m t vitamin tan nộ ước mà t n t i ba hình th c hóa h c chính:ồ ứ ọ

pyridoxin, pyridoxal pyridoxamin [ , ] Nó th c hi n m t lo t ch c trongự ệ ộ ứ

c th u c n thi t cho s c kh e c a b n ể ề ầ ế ứ ỏ ủ Ví d , vitamin B ụ c n thi t choầ ế

h n 100 enzym tham gia vào chuy n hóa protein ể Nó c n thi t cho s trao đ i ch tầ ế ự ổ ấ

t bào máu đ ế ỏ Các h th ng th n kinh mi n d ch c n vitamin B ệ ố ầ ễ ị ầ đ n ch c năngế ứ

hi u qu , [ ệ ả 3-6 ] c n thi t cho vi c chuy n đ i tryptophan (m t acid amin)ầ ế ệ ể ổ ộ

thành niacin (m t vitamin) [ ộ , ]

Hemoglobin t bào máu đ mang ôxy đ n mô ế ỏ ế c th c a b n c nơ ể ủ ầ

vitamin B đ làm cho hemoglobin ể Vitamin B giúp tăng lượng ôxy mang b iở

hemoglobin M t vitamin B ộ thi u h t có th d n đ n m t d ng thi u máu [ ế ụ ể ẫ ế ộ ế ] có

nghĩa tương t nh b nh thi u máu thi u s t ự ệ ế ế ắ

M t ph n ng mi n d ch m t thu t ng r ng mô t m t lo t thay đ i sinh hóaộ ả ứ ễ ị ộ ậ ữ ộ ả ộ ổ

x y m t n l c đ ch ng l i nhi m trùng ả ộ ỗ ự ể ố ễ Calo, đ m, vitamin, khoáng ch tạ ấ

r t quan tr ng đ phòng th mi n d ch c a b n b i h thúc đ y s tăng trấ ọ ể ủ ễ ị ủ ọ ẩ ự ưởng c aủ

t bào máu tr ng tr c ti p ch ng l i nhi m trùng ế ắ ự ế ố ễ Vitamin B 6, thông qua s tham giaự

c a q trình chuy n hóa protein tăng trủ ể ưởng t bào, quan tr ng h th ngế ọ ệ ố

mi n d ch ễ ị Nó giúp trì s c kh e c a c quan lymphoid (tuy n c, lách, cácứ ỏ ủ ế ứ

h ch b ch huy t) mà làm cho t bào máu tr ng c a b n ạ ế ế ắ ủ Đ ng v t nghiên c u choộ ậ ứ

th y r ng m t thi u vitamin B ấ ằ ộ ế có th làm gi m s n xu t kháng th c a b n ngănể ả ả ấ ể ủ

ch n [c a b n ph n ng mi n d ch ặ ủ ả ứ ễ ị , ]

Vitamin B giúp trì lượng đường máu (glucose) ph m vi bìnhạ

thường Khi lượng calo h p th th p c th c n vitamin B ấ ụ ấ ể ầ đ giúp chuy n đ iể ể ổ

đượ ưc l u tr ho c ch t dinh ặ ấ ưỡng carbohydrate đ glucose đ trì m c để ể ứ ường huy t bình ường Trong m t thi u vitamin B ộ ế s gi i h n ch c này, bẽ ứ ổ

sung vitamin không tăng cường chúng nuôi dưỡng nh cá nhân [ư , 80-10 ]

Nh ng lo i th c ph m cung c p vitamin B ữ ạ ự ẩ ấ 6?

Vitamin B tìm th y nhi u lo i th c ph m bao g m ngũ c c, đ u, th t, giaấ ề ự ẩ ố ậ ị

(2)

B ng ngu n th c ph m c a Vitamin B ả ồ ự ẩ ủ 6 [ 11 ]

Th c ph m ự ẩ m i kh u ph n Miligam (mg) ỗ ẩ ầ % DV * Ready-to-ăn ngũ c c, 100% có b sung, ¾ c ố ổ 2,00 100 Khoai tây, nướng, th t da, trung ị 0,70 35 Chu i, nguyên li u, trung ố ệ 0,68 34 Đ u garbanzo, đóng h p, ½ c ậ ộ 0,57 30 c gà, th t ch , n u chín, ½ vú Ứ ị ỉ ấ 0,52 25 Ready-to-ăn ngũ c c, 25% có b sung, ¾ c ố ổ 0,50 25 B t y n m ch, t c th i, c ng c , gói ộ ế ứ ủ ố 0,42 20 Th t l n thăn, n c ch , n u chín, oz ị ợ ỉ ấ 0,42 20 Quay th t bò, m t tròn, n c ch , n u chín, oz ị ắ ỉ ấ 0,32 15 Trout, rainbow, n u chín, oz ấ 0,29 15 H t hạ ướng dương, h t nhân, khô rang, oz 0,23 10 Rau bina, đơng l nh, n u chín, ½ c ấ 0,14 Nước ép cà chua, đóng h p, oz ộ 0,20 10 B , nguyên, thái lát, ½ c c ố 0,20 10 Salmon, Sockeye, n u chín, oz ấ 0,19 10 Cá ng , đóng h p nừ ộ ước, nước ch tấ

r n, oz ắ 0,18 10

Cám lúa mì, thơ ho c ch a qua ch bi n, ¼ c ặ ế ế 0,18 10 B đ u ph ng, m n, mu ng canh ậ ộ ị ỗ 0,15 Qu óc chó, ti ng Anh / ti ng Ba T , oz ả ế ế 0,15 Đ u nành, xanh, đun sôi, đ nậ ể ước, ½ c 0,05 Lima đ u, đơng l nh, n u chín, đ nậ ấ ể ước, ½ c 0,10 * DV = giá tr gia tăng hàng ngày ị TTY s tham chi u d a ch đ ăn u ngố ế ự ế ộ ố

gi i thi u Allowance (RDA) ệ H đọ ược phát tri n đ giúp ngể ể ười tiêu dùng xác đ nhị

xem m t ăn ch a r t nhi u ho c m t c a m t ch t dinh dộ ứ ấ ề ặ ộ ủ ộ ấ ưỡng c th ụ ể Các DV cho vitamin B6 2,0 milligrams (mg) Các DV ph n trăm (% DV) đầ ược li t kêệ

trên b ng u ki n dinh dả ề ệ ưỡng c a nhãn th c ph m cho b n nh ng t l ph nủ ự ẩ ữ ỷ ệ ầ

trăm c a DV đủ ược cung c p t i m t ph c v ấ ộ ụ ụ TTY Ph n trăm đầ ược d a trênự

m t ch đ ăn 2.000 calo ộ ế ộ Giá tr hàng ngày c a b n có th cao h n ho c th p h n tùyị ủ ể ặ ấ

thu c vào nhu c u calorie c a b n ộ ầ ủ Th c ph m cung c p t l th p h n c a DVự ẩ ấ ỷ ệ ấ ủ

(3)

cho ngườ ới l n ăn khuy n ngh Tr c p vitamin B ế ị ợ ấ 6?

Các gi i thi u ăn Allowance (RDA) trung bình hàng ngày intake c p ch đ ăn u ngớ ệ ấ ế ộ ố

đó đ đ đáp ng yêu c u dinh dủ ể ứ ầ ưỡng c a g n nh t t c (97-98 ph n trăm) ngủ ầ ấ ả ầ ười kh e m nh t ng giai đo n cu c s ng nhóm gi i tính [ ỏ ộ ố 12 ]

1998 RDAs cho vitamin B [ 12 ] cho ngườ ới l n, milligrams, là:

Giai đo n c a vòng đ i ạ ủ ờ Đàn ông Ph n ụ ữ Mang thai Chay s a ̉ ư L a tu i 19-50 ứ ổ 1,3 mg 1,3 mg

L a tu i 51 + ứ ổ 1,7 mg 1,5 mg

M i l a tu i ọ ứ ổ 1,9 mg 2,0 mg K t qu c a hai cu c u tra qu c gia, Y t Dinh dế ả ủ ộ ề ố ế ưỡng Qu c gia ki m tra kh oố ể ả

sát (NHANES III 1988-1994) [ 12 , 13 ] kh o sát th c ph m Ti p t c đ t n sinhả ự ẩ ế ụ ợ ể

c a cá nhân (1994-1996 CSFII) [ ủ 12 ], ch r ng ch đ ăn c a h u h t ngỉ ằ ế ộ ủ ầ ế ười Mỹ

đáp ng đ ngh intake hi n t i cho vitamin B ứ ề ị ệ [ 12 ] Khi có m t thi u h t vitamin B ộ ế ụ 6 x y ra? ả

D u hi u lâm sàng vitamin B ấ ệ thi u hi m th y Hoa Kỳ ế ế ấ Nhi u ngề ười M l nỹ

tu i, nhiên, có n ng đ máu th p c a vitamin B ổ ộ ấ ủ 6, có th đ xu t m t ho cể ề ấ ộ ặ

ph t i u vitamin B ụ ố biên tình tr ng dinh ưỡng Vitamin B thi u h t có th x y raế ụ ể ả

cá nhân v i ch đ ăn ch t l ng thi u nhi u ch t dinh d ng

ở ế ộ ấ ượ ế ề ấ ưỡ Các

tri u ch ng x y giai đo n sau c a thi u, lệ ứ ả ủ ế ượng đượ ấc r t th p choấ

m t th i gian gia h n ộ D u hi u c a s thi u h t vitamin B ấ ệ ủ ự ế ụ bao g m viêm da (viêmồ

da), binh s ng ḷ ươi (m t lộ ưỡi đau), tr m c m, r i lo n, co gi t [ ầ ả ố ậ , 12 ] Vitamin B

thi u h t có th gây thi u máu [ ế ụ ể ế , 12 , 14 ] M t s nh ng tri u ch ng cũngộ ố ữ ệ ứ

có th k t qu c a m t lo t u ki n y t khác thi u h t vitamin B ể ế ả ủ ộ ề ệ ế ế ụ

Đi u quan tr ng có m t bác sĩ đánh giá tri u ch ng đ chăm sóc y t thíchề ọ ộ ệ ứ ể ế

h p có th đợ ể ược đ a

Ai có th c n thêm vitamin B ể ầ 6 đ ngăn ch n m t thi u?ể ặ ộ ế

Cá nhân có m t ch đ ăn u ng ch t lộ ế ộ ố ấ ượng ho c m t lặ ộ ượng B không đ choủ

m t th i gian dài có th có l i t vi c m t vitamin B ộ ể ợ ệ ộ 6, b sung n u h không th tăngổ ế ọ ể

ch đ ăn u ng c a h vitamin B ế ộ ố ủ ọ [ , 15 ] Nghi n rệ ượu ngườ ới l n tu i có nhi uổ ề

kh có đ vitamin B ả ủ c a hút h n so v i phân đo n khác c a dân s , h cóử ủ ố ọ

th có nhi u h n ch ch đ ăn u ng c a h ể ề ế ế ộ ố ủ ọ Rượu khuy n khích vi c tiêuế ệ

hu m t vitamin B ỷ ấ kh i c th ỏ ể

(4)

B 6, b sung [ ổ 16 ] Theophylline làm gi m c a hàng c th c a vitamin B ả ể ủ [ 17 ],

theophylline gây c n đ ng kinh có liên quan đ n c a hàng c th th p c aơ ộ ế ể ấ ủ

vitamin M t bác sĩ nên độ ượ ấc t v n v s c n thi t ph i b sung vitamin B ề ự ầ ế ả ổ m tộ

khi theophylline quy đ nh ị

vitamin v nh ng có hi n t i m t s v n đ tranh cãi B ề ữ ệ ạ ộ ố ấ ề 6? Vitamin B h th ng th n kinhệ ố ầ

Vitamin B c n thi t cho s t ng h p c a d n truy n th n kinh nh serotonin vàầ ế ự ổ ợ ủ ẫ ề ầ

[dopamine ] Nh ng d n truy n th n kinh c n thi t cho giao ti p bình thữ ẫ ề ầ ầ ế ế ường t bàoế

th n kinh ầ Các nhà nghiên c u đứ ược u tra m i quan h gi a vitamin B ề ố ệ ữ tr ng tháiạ

và r ng m t lo t u ki n th n kinh nh đ ng kinh, đau mãn tính, tr m c m, nh cộ ộ ề ệ ầ ộ ầ ả ứ

đ u, b nh Parkinson [ ầ ệ 18 ]

m c th p c a serotonin đứ ấ ủ ược tìm th y cá nhân b tr m c m nh c đ uấ ị ầ ả ứ ầ

migraine Cho đ n nay, nhiên, vitamin B ế 6, b sung không ch ng minh hi u quổ ứ ệ ả

làm gi m tri u ch ng ả ệ ứ M t nghiên c u cho th y r ng m t viên thu c độ ứ ấ ằ ộ ố ường ch kh nh vitamin B ỉ ả đ làm gi m đau đ u tr m c m k t h p v iể ả ầ ầ ả ế ợ

li u th p thu c tránh thai [ ề ấ ố 19 ]

Nghi n rệ ượu có th d n đ n b nh th n kinh, c m giác b t thể ẫ ế ệ ầ ả ấ ường th n kinh tay vàầ

chân [ 20 ] M t ch đ ăn u ng nghèo góp ph n th n kinh này, b sung ch đ ănộ ế ộ ố ầ ầ ổ ế ộ

u ng có ch a vitamin B ố ứ ngày 06 tháng ngăn ch n ho c gi m t l m c c a [ ặ ặ ả ỷ ệ ắ ủ 18 ] Vitamin B h i ch ng ng c tayộ ứ ố ổ

Vitamin B l n đ u tiên đầ ầ ược đ ngh cho h i ch ng ng c tay g n nh 30 nămề ị ộ ứ ố ổ ầ

trước [ 21 ] M t s cu n sách ph bi n v n khuyên b n nên dùng 100-200 miligamộ ố ố ổ ế ẫ

(mg) c a vitamin B ủ hàng ngày đ u tr h i ch ng ng c tay, m c dù nghiênể ề ị ộ ứ ố ổ ặ

c u khoa h c khơng bi t có hi u qu ứ ọ ế ệ ả B t c dùng li u l n vitamin B ấ ứ ề 6, b sungổ

cho h i ch ng ng c tay c n độ ứ ố ổ ầ ược bi t r ng Vi n Y h c g n thành l p m tế ằ ệ ọ ầ ậ ộ

tolerable gi i h n c a 100 mg m i ngày cho ngớ ủ ỗ ườ ới l n [ 12 ] Có trường h p tàiợ

li u văn h c c a đau th n kinh gây b i nhi u vitamin B ệ ọ ủ ầ ề ch p uụ ề

tr h i ch ng ng c tay [ ị ộ ứ ố ổ 22 ]

Vitamin B premenstrual h i ch ngộ ứ

Vitamin B tr thành m t phở ộ ương thu c ph bi n đ x lý khó ch u liên quanố ổ ế ể ị

đ n h i ch ng premenstrual (PMS) ế ộ ứ Th t không may, th nghi m lâm sàng th tậ ệ ấ

b i vi c h tr b t kỳ l i ích đáng k [ ệ ỗ ợ ấ ợ ể 23 ] M t nghiên c u g n ch r ngộ ứ ầ ỉ ằ

m t viên thu c độ ố ường nh kh gi m tri u ch ng c a PMS nh vitamin B ả ả ệ ứ ủ [ 24 ] Ngoài ra, vitamin B đ c tính ộ nhìn th y v i s lấ ố ượng ngày tăng c aủ

ph n u ng vitamin B ụ ữ ố 6, b sung cho PMS ổ M t xem xét l i ch r ng đau th n kinhộ ỉ ằ ầ

đã hi n di n 23 c a 58 ph n u ng vitamin B ệ ệ ủ ụ ữ ố hàng ngày b sung choổ

(5)

thuy t ph c đ h tr đ xu t b sung vitamin B ế ụ ể ỗ ợ ề ấ ổ cho PMS Vitamin B tương tác v i thu cớ ố

Có nhi u lo i thu c can thi p vào chuy n hóa c a vitamin B ề ố ệ ể ủ Isoniazid, dùng

đ u tr b nh lao, L-dopa, để ề ị ệ ược dùng đ u tr m t lo t v n đ th n kinhể ề ị ộ ấ ề ầ

nh b nh Parkinson's, làm thay đ i ho t đ ng c a vitamin B ệ ổ ộ ủ Có b t đ ng v s c nấ ề ự ầ

thi t ph i b sung vitamin B ế ả ổ thói quen u ng isoniazid [ ố 26 , 27 ] Đ c tính c p tínhộ ấ

isoniazid có th d n đ n hôn mê co gi t để ẫ ế ậ ược đ o ngả ược b i vitamin B 6, nh ngư

trong m t nhóm tr em nh n độ ẻ ậ ược isoniazid, trường h p ho cợ ặ

neuropsychiatric v n đ th n kinh đấ ề ầ ược quan sát b t k dù có ho c khơng l y m tấ ể ặ ấ ộ

vitamin B 6, b sung ổ M t s bác sĩ khuyên b n nên dùng thu c b cung c p 100% c aộ ố ố ổ ấ ủ

RDA cho B isoniazid quy đ nh, mà thị ường đ đ ngăn ng a tri u ch ngủ ể ệ ứ

c a thi u h t vitamin B ủ ế ụ Đi u quan tr ng tham kh o ý ki n bác sĩ v s c n thi tề ọ ả ế ề ự ầ ế

ph i b sung vitamin B ả ổ m t u ng isoniazid ộ ố

homocysteine, m i quan h gi a vitamin B ố ệ ữ 6, b nh tim? ệ

M t thi u h t vitamin B ộ ế ụ 6, acid folic, vitamin B12 ho c có th tăng m c đặ ể ứ ộ

homocysteine, m t acid amin thộ ường tìm th y máu c a b n [ ấ ủ 28 ] Có b ngằ

ch ng r ng m t m c đ homocysteine cao m t y u t nguy c đ c l p đ i v i b nhứ ằ ộ ứ ộ ộ ế ố ộ ậ ố ệ

tim [đ t qu ộ ỵ29-37 ] b ng ch ng cho th y r ng m c đ homocysteine cao có thằ ứ ấ ằ ứ ộ ể

gây h i đ ng m ch vành ho c làm cho d dàng h n cho t bào máu đông máuạ ộ ặ ễ ế

được g i ti u c u đ l i v i hình thành m t c c máu đông ọ ể ầ ể ộ ụ Tuy nhiên, có hi n khơng có b ng ch ng s n có đ đ ngh gi m m c homocysteine v i cácệ ằ ứ ẵ ể ề ị ả ứ

vitamin s gi m nguy c b nh tim ẽ ả ệ th nghi m lâm sàng can thi p c n thi t đử ệ ệ ầ ế ể

xác đ nh xem li u b sung v i vitamin B ị ệ ổ 6, folic acid, vitamin B12 ho c có th giúpặ ể

b o v b n ch ng l i phát tri n b nh tim m ch vành ả ệ ố ể ệ nguy c s c kh e nhi u vitamin B ứ ỏ ề 6?

Quá nhi u vitamin B ề có th gây thi t h i dây th n kinh cho cánh tay chân ể ệ ầ đau

th n kinh thầ ường liên quan đ n ăn nhi u vitamin B ế ề t b sung, [ ổ 22 ]

đ o ngả ược b sung ng ng l i ổ Theo Vi n Y h c, "M t s báo cáo cho th y đauệ ọ ộ ố ấ

th n kinh c m giác li u th p h n 500 mg / ngày" [ ầ ả ề ấ 12 ] Nh đ c p, th cư ề ậ ự

ph m Dinh dẩ ưỡng H i đ ng c a Vi n Y h c thi t l p độ ủ ệ ọ ế ậ ược m t lộ ượng tolerable c p (UL) cho vitamin B ấ c a 100 mg m i ngày cho t t c ngủ ỗ ấ ả ườ ới l n [ 12 ] "Khi

tăng lượng UL, nguy c tác d ng ph làm tăng [ ụ ụ 12 ] "

Vitamin B c a hút ch đ ăn lành m nh ử ế ộ ạ

Vitamin B tìm th y nhi u lo i th c ph m ấ ề ự ẩ Th c ph m nh ngũ c c ănự ẩ ố

sáng c ng c , cá bao g m cá h i cá ng , lo i th t nh th t heo th t gà, chu i,ủ ố ồ ị ị ị ố

(6)

Shopping HelpTr giúp mua s mợ ắ Kids' NutritionKids 'Dinh dưỡng

Take Your VitaminsHãy Vitamin c a b nủ

Diet and Health ConditionsCh đ ăn u ng u ki n y tế ộ ố ề ệ ế Nutrition & AgingDinh dưỡng & Aging

Fruits & VegetablesTrái Rau

About.com Special Features About.com Tính đ c bi t ặ ệ What's Your Condom Sense IQ?Bao cao su Sense IQ c a b n gì?ủ

Take our quiz and find out how much you know about this popular form of birth control More > Hãy quiz c a chúng tơi tìm b n bi t v hình th củ ế ề ứ

này ph bi n ki m soát sinh ổ ế ể More>

Spotlight on Health: TriglyceridesTiêu m v s c kh e: Ch t béo trung tínhể ề ứ ỏ ấ

Learn more about triglycerides, the most common type of body fat, and how you can manage them More > Tìm hi u thêm v ch t béo trung tính, lo i ph bi nể ề ấ ổ ế

nh t c a c th ch t béo, làm th b n có th qu n lý chúng ấ ủ ể ấ ế ể ả More>

We comply with the HONcode standard for trustworthy health information:

verify here Chúng tuân th ủ tiêu chu n HONcode cho s c kh e đáng tinẩ ứ ỏ c yậ thông tin: xác minh đâyở

NutritionDinh dưỡng

HomeTrang chủ

HealthY tế

NutritionDinh dưỡng

Most PopularPh bi n nh tổ ế ấ Latest ArticlesBài vi t m i nh tế ấ

Add to: Thêm vào:

iGoogleiGoogle

My Yahoo!My Yahoo!

RSSRSS

Also from About.com: Cũng t About.com: Calorie Count PlusCalorie Count Plus

UCompareHealthCare - NutritionUCompareHealthCare - Dinh dưỡng Advertising InfoThông tin qu ng cáoả

News & EventsTin t c & S ki nứ ự ệ Work at AboutLàm vi c t i Gi iệ SiteMapS đ Webơ

All TopicsT t c ch đấ ả ủ ề ReprintsB n saoả

HelpTr giúpợ

User AgreementHi p đ nh ngệ ị ườ ụi s d ng Ethics PolicyChính sách đ o đ cạ ứ

(7)

Privacy PolicyChính sách b o m tả ậ Our StoryCâu chuy n c a chúng tôiệ ủ Write for AboutVi t cho Gi iế

Văn b n Ti ng Anh g c:ả ế ố

Vitamin B6 supplements will reduce homocysteine levels in your blood, though supplementation does not appear to reduce the risk of cardiovascular disease

Đ xu t b n d ch t t h nề ấ ả ị ố

Các ch đ ăn u ng thi u vitamin B6 ế ộ ố ế H u h t lo i th c ph m cóầ ế ự ẩ

ch a ứ Tuy nhiên, thi u vitamin B6 c th có th x y s h p ể ể ả ự ấ ụ

kém c a t ru t ho c ng ng ho t đ ng c a b ng m t s lo i thu c (nhủ ộ ặ ộ ủ ằ ộ ố ố

thu c ch ng co gi t, corticosteroids, ố ố ậ estrogen , isoniazid, penicillamine ) Các nguyên nhân khác c a vitamin B6 bao g m nghi n rủ ệ ượu u ki n nhề ệ tăng n giápế b nh ti u đệ ể ường làm tăng nhu c u trao đ i ch t, t o raầ ổ ấ

s thi u h t tự ế ụ ương đ i c a vitamin B6 ố ủ

Vitamin B6 thi u h t nguyên nhân co gi t tr s sinh ế ụ ậ ẻ thi u máuế ngở ười l n M t d ch c a co gi t tr s sinh theo tiêu h y s xu t c aộ ổ ị ủ ậ ẻ ủ ấ ủ

vitamin B6 công th c cho tr s sinhứ ẻ M t s h i ch ng di truy n cũngộ ố ộ ứ ề

Định dạng
Số trang	7
Dung lượng	1,39 MB