1. Trang chủ
  2. » Trung học cơ sở - phổ thông

10 16 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 10
Dung lượng 630,7 KB

Nội dung

Vì vậy bổ sung gấc một mặt tạo được màu sắc tươi đẹp hấp dẫn-khắc phục khuyết điểm của màu sắc nguyên liệu (thay vì sử dụng các chất màu tổng hợp) mà còn có khả năng làm tăng giá trị [r]

Ngày đăng: 15/01/2021, 22:57

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Bảng 2: Thành phần hóa học của nguyên liệu -
Bảng 2 Thành phần hóa học của nguyên liệu (Trang 4)
Kết quả thể hiện ở bảng 2 cho thấy cá nguyên liệu chứa nhiều đạm, ít béo. Nhờ -
t quả thể hiện ở bảng 2 cho thấy cá nguyên liệu chứa nhiều đạm, ít béo. Nhờ (Trang 4)
Hình 3: Ảnh hưởng của tỷ lệ mỡ heo bổ sung đến cấu trúc sản phẩm -
Hình 3 Ảnh hưởng của tỷ lệ mỡ heo bổ sung đến cấu trúc sản phẩm (Trang 5)
Hình 5: Ảnh hưởng của tỷ lệ gấc bổ sung đến cấu trúc sản phẩm -
Hình 5 Ảnh hưởng của tỷ lệ gấc bổ sung đến cấu trúc sản phẩm (Trang 6)
Hình 4: Ảnh hưởng của tỷ lệ mỡ heo bổ sung đến màu sắc sản phẩm -
Hình 4 Ảnh hưởng của tỷ lệ mỡ heo bổ sung đến màu sắc sản phẩm (Trang 6)
Hình 6: Ảnh hưởng của tỷ lệ gấc bổ sung đến màu sắc sản phẩm -
Hình 6 Ảnh hưởng của tỷ lệ gấc bổ sung đến màu sắc sản phẩm (Trang 7)
Hình 7: Ảnh hưởng của thời gian chiên đến cấu trúc sản phẩm -
Hình 7 Ảnh hưởng của thời gian chiên đến cấu trúc sản phẩm (Trang 7)
Hình 8: Ảnh hưởng của thời gian chiên đến màu sắc sản phẩm -
Hình 8 Ảnh hưởng của thời gian chiên đến màu sắc sản phẩm (Trang 8)
Hình 9: Sản phẩm surimi bao crumb bánh mì (a), surimi bao cốm dẹp (b) trước khi chiên -
Hình 9 Sản phẩm surimi bao crumb bánh mì (a), surimi bao cốm dẹp (b) trước khi chiên (Trang 8)
được cho ở (Bảng 3). -
c cho ở (Bảng 3) (Trang 9)
Hình 10: Sản phẩm surimi bao crumb bánh mì (a), surimi bao cốm dẹp (b) sau khi chiên -
Hình 10 Sản phẩm surimi bao crumb bánh mì (a), surimi bao cốm dẹp (b) sau khi chiên (Trang 9)
Hình 11: Sản phẩm xúc xích cá trước khi hấp (a) và sau khi hấp (b) -
Hình 11 Sản phẩm xúc xích cá trước khi hấp (a) và sau khi hấp (b) (Trang 10)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

  • Đang cập nhật ...