Luận văn - Phân tích tình hình xuất khẩu hạt điều của Công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An(LAFOOCO )

Dựa vào các chỉ tiêu về sản lượng, kim ngạch , các báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh và mức giá xuất khẩu trung bình thông qua các phương pháp tính s[r]

MỤC LỤC

Chương 1: GIỚI THIỆU 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu: 1

1.2.1 Mục tiêu chung: 1

1.2.2 Mục tiêu cụ thể: 2

1.3 Câu hỏi nghiên cứu: 2

1.4 Phạm vi nghiên cứu: 2

1.4.1 Không gian: 2

1.4.2 Thời gian 2

1.4.3 Đối tượng nghiên cứu: 2

1.5 Lược khảo tài liệu 2

Chương 2: PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4

2.1 Phương pháp luận: 4

2.1.1 Các khái niệm về xuất khẩu: 4

2.1.2 Vai trò của xuất khẩu 6

2.1.3 Hợp đồng xuất khẩu 13

2.2 Phương pháp nghiên cứu 14

2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu 14

2.2.2 Phương pháp phân tích: 14

2.2.3 Một số chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh xuất khẩu 15

Chương 3: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU LONG AN LAFOOCO 17

3.1 Khái quát về công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An LAFOOCO 17

3.1.1 Quá trình hình thành và phát triển: 17

3.1.2 Hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty: 18

3.1.3 Cơ cấu tổ chức và chức năng các phòng ban 21

3.2 Quy trình sản xuất hạt điều - sản phẩm chính của LAFOOCO 21 3.3 Tình hình hoạt động kinh doanh XK hạt điều của công ty cổ phần

chế biến hàng xuất khẩu Long An LAFOOCO 2006-2008 24

3.4 Thuận lợi và khó khăn của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An LAFOOCO 31

3.5 Định hướng kinh doanh năm 2009 của LAFOOCO 35

Chương 4: PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH XUẤT KHẨU HẠT ĐIỀU CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU LONG AN LAFOOCO 2006-2008 35

4.1 Phân tích tình hình xuất khẩu hạt điều của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An LAFOOCO 2006-2008 35

4.1.1.Sản lượng hạt điều xuất khẩu của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An sang các thị trường qua các năm 35

4.1.2 Kim ngạch xuất khẩu hạt điều của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An sang các thị trường qua các năm 40

4.2 Sự biến động về giá hạt điều xuất khẩu qua các năm 41

4.3 Kết quả hoạt động xuất khẩu hạt điều qua các năm 44

Chương 5: PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ CHỦ YẾU TÁC ĐỘNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH XUẤT KHẨU HẠT ĐIỀU CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU LONG AN LAFOOCO- ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP 47

5.1 Các yếu tố tác dộng đến hoạt động xuất khẩu của công ty 5.1.1 Sự biến động của tỷ giá 47

5.1.2 Năng lực cạnh tranh và đối thủ cạnh tranh của công ty 47

5.1.3 Các vấn đề về tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm 49

5.1.4 Các rủi ro tác động đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp 50

5.2 Những tồn tại và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả xuất khẩu của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An 51

Chương 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 54

6.1 Kết luận 54

6.2 Kiến nghị 55

TÀI LIỆU THAM KHẢO 57

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1: Bảng báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm 2006-2008 27Bảng 2: Bảng số liệu thể hiện doanh thu và lợi nhuận của năm 2006-2008 30Bảng 3: Bảng kế hoạch sản xuất kinh doanh năm 2009 cuả Lafooco 34Bảng 4 :Các thị trường xuất khẩu nhân hạt điều chủ yếu 2006-2008 36Bảng 5: Cơ cấu kim ngạch xuất khẩu nhân điều sang các thị trường 40Bảng 6: Bảng số liệu thể hiện giá nhân điều xuất khẩu trung bình

2006-2008 41Bảng 7: Mức lợi nhuận trên doanh thu của công ty qua 3 năm 44Bảng 8: Tỷ số ROA và ROE của công ty qua 3 năm 45

DANH MỤC HÌNH

Hình 1: Biểu đồ thể hiện tổng sản lượng nhân điều xuất khẩu

năm 2006-2008 37Hình 2: Biểu đồ thể hiện cơ cấu sản lượng nhân điều xuất khẩu năm 2006 38Hình 3: Biểu đồ thể hiện cơ cấu sản lượng nhân điều xuất khẩu năm 2007 38Hình 4: Biểu đồ thể hiện cơ cấu sản lượng nhân điều xuất khẩu năm 2008 39Hình 5: Biểu đồ thể hiện tổng sản lượng và kim ngạch xuất khẩu

năm 2006-2008 40

PHẦN TÓM TẮT

Từ nhiều năm qua, các sản phẩm rau quả xuất khẩu của Việt Nam không ngừng được phát triển cả về số lượng, chủng loại sản phẩm và giá trị kim ngạch xuất khẩu Trong đó, mặt hàng xuất khẩu hạt điều đã góp phần đáng kể vào kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam Sản lượng hạt điều xuất khẩu sang thị trường thế giới không ngừng tăng lên Nói đến hạt điều Việt Nam thì chúng ta phải nhắc đến Công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An LAFOOCO, một trong 4 công ty chế biến hạt điều lớn nhất của Việt Nam đặt tại tỉnh Long

An đã hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh xuất khẩu nhân điều trên mười năm rất thành công và đóng góp rất nhiều vào sự lớn mạnh trong xuất khẩu hàng nông sản của Việt Nam

Dựa vào các chỉ tiêu về sản lượng, kim ngạch , các báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh và mức giá xuất khẩu trung bình thông qua các phương pháp tính so sánh số tương đối, so sánh số tuyệt đối, tính trung bình theo doanh thu và sản lượng kết hợp với phân tích các biểu đồ để đánh giá xem tình hình xuất khẩu của công ty trong ba năm qua, các nguyên nhân chính nào tác động đến lợi nhuận của công ty cũng như các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động xuất khẩu của công ty Hoạt động xuất khẩu nhân điều năm 2006 với sản lượng và kim ngạch đạt cao nhất trong vòng ba năm nhưng kết quả cuối cùng lại bị lỗ gần 14 tỷ đồng do giá cả nhân điều xuất khẩu biến động bất thường năm 2006

Sang năm 2007, công ty hoạt động có hiệu quả tăng lên rất nhiều do ban lãnh đạo công ty đã có chính sách hợp lý trong vấn đề thu mua nguyên liệu dự trữ, chính sách về quản lý kết hợp với giá nhân điều xuất khẩu tăng, kết quả là lợi nhuận đem về lên đến 21 tỷ đồng

Năm 2008, hoạt động xuất khẩu cũng thuận lợi về giá cả đầu năm nhưng do sự biến động của tỷ giá đồng USD và chịu ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu vào cuối năm nên lợi nhuận giản xuống chỉ còn 4 tỷ đồng

Từ những phân tích trên tôi rút ra được một số tồn tại và đưa ra một số giải pháp nhằm góp phần đẩy mạnh hơn nữa hoạt động xuất khẩu của công ty trong thời gian sắp tới

tỉnh Long An Với lý do đó, đề tài “ “Phân tích tình hình xuất khẩu hạt điều của Công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An(LAFOOCO )” được nghiên cứu

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

1.2.1 Mục tiêu chung

Phân tích tình hình hoạt động xuất khẩu hạt điều của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An LAFOOCO để thấy được hiệu quả kinh doanh xuất khẩu của công ty trong những năm 2006-2008 Từ đó tìm ra được các yếu tố tác động chủ yếu đến hoạt động kinh doanh xuất khẩu hạt điều và đề ra ra giải pháp giúp đẩy mạnh hoạt động xuất khẩu hạt điều của công ty

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

- Phân tích, đánh giá các yếu tố về sản lượng, kim ngạch, thị trường xuất khẩu, doanh thu và lợi nhuận của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long

An LAFOOCO qua các năm 2006- 2008

- Phân tích các yếu tố tác động đến hoạt động kinh doanh XK của công ty, đặc biệt là yếu tố về giá xuất khẩu

- Đưa ra giải pháp cũng như đề xuất một số ý kiến góp phần đẩy mạnh hoạt động kinh doanh XK hạt điều của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long

An LAFOOCO

1.3 Câu hỏi nghiên cứu

- Các yếu tố về sản lượng, kim ngạch, doanh thu và lợi nhuận của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An LAFOOCO qua các năm 2006- 2008 như thế nào?

- Các yếu tố nào tác động đến hoạt động kinh doanh xuất khẩu của công ty, đặc biệt là yếu tố về giá xuất khẩu tác động như thế nào?

- Công ty còn gặp phải những tồn tại nào? Và giải pháp đưa ra như thế nào

để khắc phục những giải pháp đó?

1.4 Phạm vi nghiên cứu

1.4.1 Không gian: Đề tại phân tích xoay quanh các số liệu thu thập từ các báo cacó kết quả hoạt động kinh doanh của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An LAFOOCO

1.4.2 Thời gian: Các số liệu phân tích được thu thập tổng hợp trong vòng ba

năm giai đoạn từ 2006-2008

1.4.3 Đối tượng nghiên cứu

Bài luận văn nghiên cứu tình hình xuất khẩu hạt điều của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An LAFOOCO trong ba năm 2006-2008

1.5 Lược khảo tài kiệu

Đề tài: “Phân tích tình hình xuất khẩu hạt điều của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An LAFOOCO” được nghiên cứu có tham khảo luận văn tốt nghiệp của sinh viên Nguyễn Thành Phúc, MSSV: 4023729, Lớp QTKD Tổng Hợp- K28 với tên đề tài:Phân tích hoạt động xuất khẩu cá tra, ba sa của

công ty cổ phần Thủy Sản CAFATEX vào thị trường EU.Cả hai luận văn đều có điểm chung là cùng phân tích tình hình xuất khẩu của công ty, đều đánh giá chung về kết quả hoạt động kinh doanh của công ty qua các năm dựa trên các báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh của công ty Tuy nhiên ở đề tài phân tích hoạt động xuất khẩu cá tra, ba sa tập trung nghiên cứu sâu cũng như phân tích rất kĩ

về vấn đề thị trường xuất khẩu, tìm ra các thị trường chủ yếu rồi đi sâu phân tích các tiêu chuẩn, hàng rào kí thuật, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm ở từng thị trường Cuối cùng rút ra điểm mạnh, điểm yếu và đưa ra chiến lược Marketing để đẩy mạnh hơn nữa sản lượng xuất khẩu cá tra, ba sa sang các tị trường Còn riêng đối với đề tài phân tích tình hình xuất khẩu hạt điều, bên cạnh các báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh còn kết hợp thêm các báo cáo tài chính để phân tích thêm các chỉ số đánh giá hiệu quả xuất khẩu như chỉ số lợi nhuận ròng trên tổng tài sản (ROA) và chỉ số lợi nhuận ròng trên vốn chủ sở hữu (ROE) Tìm ra các nguyên nhân chủ yếu tác động đến việc xuất khẩu cũng như tác động đến lợi nhuận của công ty trong hoạt đông xuất khẩu và đưa ra giải pháp khắc phục nhằm góp phần đẩy mạnh xuất khẩu nhân điều của công ty sang các thị trường xuất khẩu truyền thống cũng như mở rộng xuất khẩu sang các thị trường mới trên thế giới

Chương 2

PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Phương pháp luận

2.1.1 Các khái niệm về xuất khẩu

- Khái niệm về xuất khẩu

Xuất khẩu nghĩa là bán hàng ra nước ngoài Hầu như bất kỳ quốc gia nào cũng đều có tổ chức hoạt động xuất khẩu Vì một đất nước muốn phát triển tất yếu phải có sự giao lưu và hợp tác quốc tế, điều này có ý nghĩa vô cùng to lớn đối với các quốc gia nghèo và các quốc gia đang phát triển Có như thế quốc gia

đó mới đuổi kịp các nước trên thế giới về trình độ khoa học công nghệ, cũng như

về văn minh văn hoá, và tiến bộ xã hội, … để phát triển đát nước Một quốc gia được coi là phát triển trước hết phải là một quốc gia có nền kinh tế phát triển về mọi mặt và trên nhiều phương diện Xuất khẩu là một trong những mặt có tầm quan trọng to lớn quyết định đến sự hưng thịnh của một nền kinh tế Xuất khẩu không chỉ đem lại nguồn lợi cho chính quốc gia xuất khẩu mà nó còn mang đến cho người dân các nước hưởng được những lợi ích mà đất nước họ không có Như vậy có thể nói xuất khẩu là một công cụ hay nói khác hơn là một hình thức hoạt đọng giao lưu thương mại nhằm dung hoà lợi ích của mọi người trên thế giới Với ý nghĩa đó, xuất khẩu được hiểu trước hết đó là một hình thức trao đổi hàng hoá dịch vụ trên thị trường mà thị trường được nói ở đây là thị trường thế giới nhằm đáp ứng và thoả mãn nhu cầu của một quốc gia không thể tự đáp ứng cho chính mình , đồng thời phát huy hết nội lực kinh tế và mang lại nguồn thu ngoại tệ cho quốc gia xuất khẩu trong công cuộc phát triển kinh tế đất nước Như vậy xuất khẩu là một hình thức kinh doanh nhằm thu được doanh lợi từ việc bán hàng hoá dịch vụ ra thị trường nước ngoài

Khái niệm về kim ngạch xuất khẩu

Kim ngạch xuất khẩu là số tiền thu về từ hoạt động xuất khẩu trong một khoảng thời gian nào đó VD: khi nói kim ngạch xuất khẩu hạt điều năm 2006 của Việt Nam là 2triệu USD có nghĩa là năm 2006 Việt Nam xuất khẩu hạt điều

và thu về được số tiền 2 triệu USD

Khái niệm về sản lượng xuất khẩu: sản lượng xuất khẩu là toàn bộ sản

phẩm sản xuất ra ở nước này được đem bán qua một nước khác thông qua các thủ thuch hải quan xuất nhập khẩu của các nước

Khái niệm về doanh thu

Doanh thu là toàn bộ số tiền bán sản phẩm hàng hóa cung ứng dịch vụ sau khi trừ và được khách hàng chấp nhận thanh toán, không phân biệt là đã trả tiền hay chưa Doanh thu hay còn gọi là thu nhập doanh nghiệp, đó là toàn bộ số tiền sẽ thu được do tiêu thụ sản phẩm, cung cấp lao vụ và dịch vụ của doanh nghiệp

Khái niệm về lợi nhuận

Lợi nhuận là một khoản thu nhập thuần tuý của doanh nghiệp sau khi đã khấu trừ mọi chi phí Nói cách khác, lợi nhuận là khoản tiền chênh lệch giữa doanh thu bán hàng sản phẩm, hàng hoá, dịch vụ trừ đi các khoản giảm trừ, giá vốn hàng bán, chi phí hoạt động của sản phẩm, hàng hoá, dịch vụ đã tiêu thụ và thuế theo quy định của pháp luật

Lợi nhuận là điều kiện để doanh nghiệp tồn tại và phát triển, bất kỳ cá nhân hoặc tổ chức nào khi tham gia hoạt động kinh tế đều hướng mục đích vào lợi nhuận, có được lợi nhuận doanh nghiệp mới chứng tỏ được sự tồn tại của mình Lợi nhuận dương là tốt, chỉ cần xem là cao hoặc thấp để phát huy hơn nữa, nhưng khi lợi nhuận là âm thì khác, nếu không có biện pháp khả thi bù lỗ kịp thời, chấn chỉnh hoạt động kinh doanh thì doanh nghiệp tiến đến bờ vực phá sản

là tất yếu không thể tránh khỏi

Ngoài ra, lợi nhuận còn là tiền đề cơ bản khi doanh nghiệp muốn tái sản xuất

mở rộng để trụ vững và phát triển trong nền kinh tế thị trường Hơn nữa, lợi nhuận giúp nâng cao đời sống cho người lao động, đó chính là động lực to lớn nâng cao ý thức trách nhiệm cũng như tinh thần làm việc của người lao động vốn được xem là một trong những bí quyết tạo nên sự thành công của doanh nghiệp

+ Chính sách ngoại thương:

Chính sách ngoại thương là một hệ thống các nguyên tắc, biện pháp kinh tế, hành chính và pháp luật dùng để thực hiện các mục tiêu đã được xác định trong lĩnh vực ngoại thương của một nước trong một thời kỳ nhất định

Chính sách ngoại thương là một bộ phận quan trọng của chính sách kinh tế

của một đất nước, nó góp phần thúc đẩy thực hiện các mục tiêu kinh tế của đất nước trong từng thời kỳ

Mục tiêu phát triển kinh tế của một đất nước trong từng thời kỳ có khác nhau cho nên đường lối chính sách ngoại thương phải thay đổi để đạt được những mục têu cụ thể của chính sách kinh tế Không có chính sách ngoại thương áp dụng cho mọi thời kỳ phát triển kinh tế Tuy nhiên các chính sách ngoại thương đều có tác dụng bảo vệ sản xuất trong nước chống lại sự cạnh tranh từ bên ngoài tạo điều kiện thúc đẩy sản xuất trong nước phát triển và bành trướng ra bên ngoài

Mỗi nước đều có những đặc thù chính trị, kinh tế - xã hội và điều kiện tự nhiên để phát triển kinh tế , vì vậy mỗi nước đều có chính sách phát triển ngoại thuơng riêng với các biện pháp cụ thể

tiền của hai nước Cũng có thể gọi tỷ giá hối đoái là giá của một đồng tiền này tính bằng một đồng tiền khác

Phương pháp so sánh số tương đối: là tỷ lệ phần trăm (%) của chỉ tiêu kỳ phân tích so với chỉ tiêu gốc để thể hiện mức độ hoàn thành hoặc tỷ lệ của số chênh lệch tuyệt đối so với chỉ tiêu gốc để nói lên tốc độ tăng trưởng

Phương pháp so sánh số tuyệt đối: là hiệu số của 2 chỉ tiêu: chỉ tiêu kỳ phân tích và chỉ tiêu cơ sở Ví dụ: so sánh giữa kết quả thực hiện và kế hoạch hoặc giữa thực hiện kỳ này và thực hiện kỳ trước

Số trung bình điều hòa: Số trung bình điều hòa được sử dụng trong trường

hợp biết các yếu tố về tổng doanh thu và tổng sản lượng xuất khẩu

∑ doanh số bán X=

∑ số sản phẩm

2.1.2 Vai trò của xuất khẩu

Xuất khẩu là hàng hoá sản xuất trong nước được mang ra nước ngoài tiêu thụ Xuất khẩu là một hoạt động kinh tế đối ngoại cơ bản, thúc đẩy nền kinh tế phát triển Xuất khẩu có cai trò cực kỳ quan trọng trong sự tăng trưởng và phát triển

nền kinh tế

- Xuất khẩu tạo nguồn vốn chủ yếu cho nhập khẩu: Để phục vụ cho sự nghiệp

công nghiệp hoá hiện đại hoá đất nước, cần phải có một nguồn vốn lớn để nhập khẩu máy móc, hiết bị, công nghệ hiện đại Nguồn vốn ngoại tệ chủ yếu từ các nguồn: xuất khẩu, đầu tư nước ngoài, vay vốn, viện trợ, thu từ hoạt động du lịch, các dịch vụ có thu ngoại tệ, xuất khẩu lao động .Xuất khẩu là nguồn vốn chủ yếu để nhập khẩu

-Xuất khẩu góp phần chuyển dịch cơ cấu nền kinh tế, thúc đẩy sản xuất phát triển Xuất khầu tạo điều kiện cho các ngành khác phát triển Xuất khẩu không chỉ tác động làm gia tăng nguồn thu ngoại tệ mà còn giúp cho việc gia tăng nhu cầu sản xuất, kinh doanh ở những ngành liên quan khác Xuất khẩu tạo ra khả năng mở rộng thị trường tiêu thụ, giúp cho sản xuất ổn định và kinh tế phát triển.vì có nhiều thị trường => hân tán rủi ro do cạnh tranh Xuất khẩu tạo điều kiện mở rộng khả năng cung cấp đầu vào cho sản xuất ,nâng cao năng lực sản xuất trong nước Thông qua cạnh tranh trong xuất khẩu, buộc các doanh nghiệp phải không ngừng cải tiến sản xuất, tìm ra những cách thức kinh doanh sao cho

có hiệu quả, giảm chi phí và tăng năng suất

-Xuất khẩu tích cực giải quyết công ăn việc làm và cải thiện đời sống người dân Xuất khẩu làm tăng GDP, làm gia tăng nguồn thu nhập quốc dân, từ đó có tác động làm tăng tiêu dùng nội địa à nhân tố kích thích nền kinh tế tăng trưởng Xuất khẩu gia tăng sẽ tạo thêm công ăn việc làm trong nền kinh tế ,nhất là trong ngành sản xuất cho hàng hoá xuất khẩu, xuất khẩu làm gia tăng đầu tư trong ngành sản xuất hàng hoá xuất khẩu à Là nhân tố kích thích nền kinh tế tăng trưởng

2.1.2.1 Vai trò của phân tích hoạt động kinh doanh xuất khẩu:

Phân tích hoạt động kinh doanh xuất khẩu chiếm một vị trí quan trọng trong quá trình hoạt động của doanh nghiệp Đó là một công cụ quản lý có hiệu quả mà các doanh nghiệp sử dụng từ trước đến nay Việc tiến hành phân tích một cách toàn diện mọi hoạt động của doanh nghiệp nói chung và hoạt động kinh doanh xuất khẩu nói riêng là điều hết sức cần thiết và có vị trí quan trọng hơn khi chuyển sang nền kinh tế thị trường

Phân tích hoạt động kinh doanh xuất khẩu nhằm đánh giá xem xét việc thực hiện các chỉ tiêu kinh tế như thế nào, những mục tiêu đặt ra thực hiện đến đâu,

rút ra những tồn tại, tìm nguyên nhân khách quan, chủ quan và đề ra biện pháp khắc phục để tận dụng một cách triệt để thế mạnh của doanh nghiệp Điều đó cũng có nghĩa là khi phân tích hoạt động kinh doanh xuất khẩu không chỉ là điểm kết thúc một nhu kỳ kinh doanh mà còn là điểm khởi đầu của hoạt động doanh nghiệp

Phân tích hoạt động kinh doanh xuất khẩu gắn liền với quá trình hoạt động của doanh nghiệp và có tác dụng giúp doanh nghiệp chỉ đạo mọi mặt hoạt động sản xuất kinh doanh Thông qua phân tích từng mặt hoạt động của doanh nghiệp như công tác chỉ đạo sản xuất, công tác quản lý, công tác tài chính… giúp doanh nghiệp điều hành từng mặt hoạt động với sự tham gia cụ thể của từng phòng ban chức năng, từng bộ phận đơn vị trực thuộc của doanh nghiệp Nó cũng là công cụ quan trọng để liên kết hoạt động của các bộ phận này làm cho hoạt động chung của doanh nghiệp được ăn khớp nhịp nhàng và đạt hiệu quả cao

Phân tích hoạt động kinh doanh nói chung và hoạt động kinh doanh xuất khẩu nói riêng theo thời gian như quý, tháng, năm, đặc biệt theo từng thời điểm, giúp doanh nghiệp kịp thời điều chỉnh những bất hợp lý xảy ra trong hoạt động nhằm thực hiện mục tiêu đặt ra ban đầu

Hoạt động kinh doanh của bất kỳ đơn vị nào cũng được tiến hành trong một môi trường nhất định với những chế độ chính sách pháp luật do nhà nước ban hành, với những môi trường kinh tế xã hội và điều kiện tự nhiên nhất định Phân tích hoạt động kinh doanh và hoạt động kinh doanh xuất khẩu không chỉ dừng lại ở việc đánh giá sự chấp hành pháp luật, các chế độ chính sách mà còn là sự phát hiện của các doanh nghiệp thông qua hoạt động thực tiển về những bất hợp lý, không hoàn chỉnh của các chế độ chính sách đó và kiến nghị để nhà nước bổ sung, điều chỉnh, sửa đổi và dần hoàn thiện Như vậy phân tích hoạt động kinh doanh xuất khẩu là một công cụ rất quan trọng để nhà nước thực hiện chức năng quản lý kinh tế và hoàn thiện chức năng đó

Phân tích hoạt động kinh doanh xuất khẩu không chỉ được tiến hành sau mỗi kỳ kinh doanh mà còn phân tích trước khi tiến hành kinh doanh như phân tích các dự án khả thi của nó, các kế hoạch và các bảng thuyết minh của nó, phân

tích dự đoán, phân tích các luận chứng kiểm tra kỹ thuật Chính hình thức phân tích này sẽ giúp các nhà đầu tư quyết định hướng đầu tư vào các dự án đầu tư Nói tóm lại phân tích hoạt động kinh doanh nói chung và hoạt động kinh doanh xuất khẩu nói riêng là điều hết sức cần thiết đối với mọi doanh nghiệp, dù

đó là doanh nghiệp kinh doanh xuất khẩu hay là đơn vị kinh doanh đơn thuần Nó gắn liền với hoạt động kinh doanh, là cơ sở của nhiều quyết định quan trọng và chỉ ra hướng phát triển của các doanh nghiệp

2.1.2.2 Nội dung phân tích hoạt động kinh doanh xuất khẩu :

Nội dung nghiên cứu của phân tích hoạt động kinh doanh xuất khẩu là các hiện tượng kinh tế ngoại thương, quá trình kinh tế ngoại thương đã hoặc sẽ xảy ra trong một đơn vị hạch toán kinh tế độc lập dưới sự tác động của nhiều nhân tố chủ quan và khách quan khác nhau Các hiện tượng, quá trình này được thể hiện dưới một kết quả sản xuất kinh doanh cụ thể, được biểu hiện bằng các chỉ tiêu kinh tế Nội dung chủ yếu của phân tích là các chỉ tiêu kết quả kinh doanh như doanh thu, kim ngạch xuất khẩu, lợi nhuận…Tùy mục đích phân tích, cần sử dụng các loại chỉ tiêu khác nhau: chỉ tiêu tuyệt đối, chỉ tiêu tương đối, chỉ tiêu bình quân, ngoài ra còn có thể sử dụng chỉ tiêu hiện vật, chỉ tiêu giá trị, chỉ tiêu thời gian

Phân tích hoạt động kinh doanh xuất khẩu không chỉ dừng lại ở việc đánh giá kết quả kinh doanh thông qua các chỉ tiêu kinh tế mà còn đi sâu nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh biểu hiện trên các chỉ tiêu đó Một cách chung nhất nhân tố là những yếu tố bên trong của mỗi hiện tượng, quá trình… và mỗi biến động của nó tác động trực tiếp hay gián tiếp đến kết quả biểu hiện trên các chỉ tiêu

Các nhân tố ảnh hưởng có thể phân thành nhiều loại khác nhau trên các góc

độ khác nhau, theo tính tất yếu có thể phân thành hai loại là nhân tố chủ quan và nhân tố khách quan, theo tính chất của nhân tố thì được chia thành nhân tố số lượng và nhân tố chất lượng, theo xu hướng tác động của nhân tố thì có nhân tố tích cực và nhân tố tiêu cực Và nếu quy về nội dung thì có hai loại nhân tố là nhân tố thuộc về điều kiện kinh doanh và nhân tố thuộc về kết quả kinh doanh

Như vậy tính phức tạp, đa dạng của nội dung phân tích được thể hiện qua

hệ thống chỉ tiêu kinh tế đánh giá kết quả kinh doanh Việc xây dựng tương đối hoàn chỉnh các chỉ tiêu với các phân hệ chỉ tiêu khác nhau, việc phân loại các nhân tố ảnh hưởng theo các góc độ khác nhau, không những giúp cho các doanh ngiệp đánh giá một cách đầy đủ kết quả kinh doanh, sự nổ lực của bản thân doanh nghiệp, mà còn tìm ra được nguyên nhân của mặt mạnh, mặt yếu để có biện pháp tăng hiệu quả kinh doanh

Khi phân tích kết quả kinh doanh biểu hiện thành các chỉ tiêu kinh tế dưới

sự tác động của các nhân tố mới chỉ là quá trình định tính cần phải lượng hóa các chỉ tiêu và nhân tố ở những trị số xác định với độ biến động xác định Để thực hiện được các công việc cụ thể đó, cần nghiên cứu khái quát các phương pháp phân tích

kinh doanh

Hiệu quả kinh doanh xuất khẩu là hiệu quả xét trong lĩnh vực lưu thông hàng hóa trong thị trường trong nước và thị trường nước ngoài Đánh giá hiệu quả kinh doanh xuất khẩu là xét trên kết quả thu được xem kết quả đó đóng góp cho toàn xã hội nhue thế nào, có tuân thủ xu hướng phát triển chung hay không Đồng thời phải sử dụng một cách tối đa năng lực của nền kinh tế, tận dụng lợi thế của nền kinh tế Hiệu quả cuối cùng là làm cho tốc độ tăng trưởng nhanh, đời sống nhân dân được

cải thiện

Điều này có nghĩa là kim nạch xuất khẩu cao, lợi nhiều chưa chắc có hiệu quả nếu trong quá trình thực hiện gây nhiều lãng phí, ảnh hưởng không tốt như ô nhiễm môi trường, tài nguyên kiệt huệ, tổn hại nền văn hóa… Hiệu quả cần phải hài hòa trong một mục tiêu chung, đạt mục đích lớn nhất là phát triển nền kinh tế, đảm bảo đời sống nhân dân lao động

Trên góc độ doanh nghiệp, hiệu quả kinh doanh xuất khẩu tức là phải đạt được lợi nhuận kinh doanh tối đa trên chi phí tối thiểu Nếu doanh nghiệp dùng mọi biện pháp bất chấp các chính sách, đường lối của nhà nước để đạt lợi nhuận tối đa thì không thể gọi đó là hiệu quả Việc khai thác, chế biến xuất khẩu bừa bãi khoáng sản, tài nguyên đất nước để xuất khẩu không phải là hiệu quả Và nếu

doanh nghiệp đạt được lợi nhuận do lừa đảo, lường gạt doanh nghiệp khác, chiếm dụng vốn sử dụng cho mục đích riêng của mình, đây cũng không phải là hiệu quả Hiệu quả thực sự đạt được khi các doanh nghiệp xuất khẩu nổ lực tìm các biện pháp đa dạng hóa các mặt hàng, nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm giá các loại chi phí, các mất mác thua lỗ, hao hụt trong quá trình kinh doanh

Tóm lại ngoài lợi nhuận đạt được còn phải lưu ý các mục đích khác đặt ra

2.1.2.3 Nội dung của hoạt động kinh doanh xuất khẩu : Nghiên cứu thị trường :

Lựa chọn thị trường xuất khẩu:

Phân loại thị trường nhằm hiểu biết quy luật hoạt động của từng thị trường trên các mặt: loại sản phẩm họ có và đang cần, yêu cầu đặt ra đối với sản phẩm, điều kiện chính trị, thương mại, hệ thống pháp luật…mục tiêu của phân loại để nắm thị trường và có kế hoạch giới thiệu sản phẩm cụ thể thông qua chào hàng

Gạn lọc sơ bộ những thị trường không thích hợp, đó là thị trường có chế

độ mậu dịch khắt khe, yêu cầu quá cao đối với sản phẩm, thị trường quá xa, chi phí xuất khẩu quá cao

Chọn thị trường mục tiêu, lâp kế hoạch chào hàng, thông qua các đoàn đi tiếp thị nước ngoài hoặc tiếp các thương nhân ở thị trường chúng ta chọn là mục tiêu

Lựa chọn thương nhân:

Một thị trường có nhiều thương nhân nhưng được chọn để ký hợp đồng mua bán thì phải có những điều kiện sau:

- Thương nhân quen biết có uy tín trong kinh doanh

- Thương nhân có thiện chí trong quan hệ mua bán với ta, không có biểu hiện hành vi kừa đảo

Lập kế hoạch kinh doanh :

Nắm bắt việc lập kế hoạch kinh doanh:

Đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào cũng vậy, việc lập phương án kinh doanh là cực kỳ quan trọng, nó quyết định sự thành bại trong kinh doanh Các bước tiến

hành của việc lập phương án kinh doanh:

- Nhận định tổng quát tình hình thị trường và thương nhân thông qua việc thu thập thông tin từ các thị trường cũng như từ các khách hàng quen, xử lý và quyết định phương án

- Lựa chọn mặt hàng, giá cả, lượng hàng, thời cơ, điều kiện và phương thức kinh doanh

- Đề ra mục tiêu phải lựa chọn phương thức giao dịch, thời gian giao dịch

- Dự đoán mức biến động tỷ giá

+ Biến động về giá thu mua trong nước + Biến động về tỷ giá nước ngoài + Sơ bộ đánh giá hiệu quả kinh tế thông qua các chỉ tiêu 2.2 Xác định giá trong hợp đồng xuất khẩu:

Giá cả là một yếu tố quan trọng trong nghiệp vụ xuất khẩu Vì vậy trong khi chuẩn bị đàm phán ký kết hợp đồng đơn vị phải tiến hành kiểm tra, đánh giá với yêu cầu đúng và đủ, có nhiều phương pháp tính giá

- Định giá theo chi phí sản xuất thực tế

- Định giá theo nhu cầu khách hàng

- Định giá theo đối thủ cạnh tranh Đối với các đơn vị thì áp dụng cách định giá như sau:

Giá bán = giá thành sản phẩm + mức kê lời

Riêng trong trường hợp ngoại thương cụ thể có hai loại giá mà Công ty

thường áp dụng giá xuất khẩu FOB (Free on broad) và giá nhập khẩu CIF (Cost, Isurance And Freight)

Tóm lại, các doanh nghiệp xây dựng giới hạn giá không cao, không thấp

từ đó tạo khung giá hợp lý được thị trường và khách hàng nước ngoài chấp nhận làm cơ sở cho việc ký kết hợp đồng Đồng thời xây dựng giá cả phải thu thập thông tin

trên thị trường về khách hàng, đối thủ cạnh tranh của mình về mặt hàng

đó

2.1.3 Hợp đồng xuất khẩu :

2.1.3.1 Khái niệm hợp đồng xuất khẩu:

Hợp đồng xuất khẩu về bản chất là một hợp đồng mua bán quốc tế, là sự thỏa

thuận giữa bên mua (nhà nhập khẩu) và bên bán (nhà xuất khẩu) ở các nước khác nhau trong đó quy định bên bán phải cung ứng hàng hóa, chuyển giao các chứng từ có liên quan đến hàng hóa và quyền sở hữu hàng hóa đó cho người mua, bên mua phải nhận hàng và thanh toán tiền hàng

So với hợp đồng mua bán trong nước, hợp đồng xuất khẩu có ba đặc điểm:

- Đặc điểm 1: Chủ thể của hợp đồng - người mua - người bán có cơ sở kinh doanh đăng ký tại hai quốc gia khác nhau Ở đây cần lưu ý quốc tịch không phải

là yếu tố để phân biệt dù rằng người mua và người bán có quốc tịch khác nhau,

và nếu việc mua bán được thực hiện trên cùng lãnh thổ của một quốc gia thì hợp đồng đó cũng không mang tính chất quốc tế

- Đặc điểm 2: Đồng tiền thanh toán có thể là ngoại tệ của một trong hai bên hoặc của nước thứ ba

- Đặc điểm 3: Hàng hóa - đối tượng mua bán của hợp đồng chuyển khỏi đất nước của người bán trong quá trình thực hiện hợp đồng

2.1.3.2 Nội dung của hợp đồng xuất khẩu:

Nội dung cơ bản của hợp đồng xuất khẩu là những điều kiện mua bán mà các bên đã thỏa thuận để thương thảo hợp đồng được tốt, cần nắm vững các điều kiện thương mại quốc tế, chỉ một mơ hồ hoặc thiếu chính xác nào đó trong việc

vận dụng điều kiện thương mại là có thể có hại đối với hai bên ký kết hợp đồng, dẫn đến những vụ tranh chấp, kiện tụng tăng thêm chi phí trong kinh doanh Hợp đồng xuất khẩu bao gồm những nội dung chính:

1 Chủ thể của hợp đồng

2 Tên hàng

3 Điều kiện về phẩm chất

4 Điều kiện về số lượng

5 Điều kiện về giá cả

6 Điều khoản giao hàng

7 Điều khoản thanh toán

8 Điều khoản bao bì ký mã hiệu

9 Điều khoản phạt và bồi thường thiệt hại

10 Điều khoản bảo hiểm

11 Điều khoản bất khả khán

12 Điền kiện khiếu nại

13 Trọng tài

2.2 Phương pháp nghiên cứu

2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu

Các số liệu và dữ liệu dùng để phân tích được thu thập chủ yếu trong các báo cáo tài chính, báo cáo xuất khẩu hạt điều của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An LAFOOCO

Mục tiêu hai: Tôi cũng áp dụng phương pháp so sánh số tuyệt đối và tương đối để phân tích sự biến động về sản lượng và kim ngạch xuất khẩu của công ty

qua các thị trường trong vòng ba năm 2006-2008 Bên cạnh đó tôi còn áp dụng thêm phương pháp phân tích bằng các biểu đồ minh họa để phân tích mối quan

hệ, mức độ biến động của các chỉ tiêu phân tích

Mục tiêu ba: tôi dùng phương pháp số trung bình điều hòa để tính giá của hạt điều xuất khẩu bình quân qua các năm và đánh giá sự tác động của nó đến hoạt động xuất khẩu của công ty

∑kim ngạch xuất khẩu X=

∑số sản lượng xuất khẩu Trên cơ sở đó đánh giá được những vấn còn tồn tại cũng như những khó khăn

mà công ty gặp phải nhằm tìm ra giải pháp tối ưu nhất cho hoạt động xuất khẩu của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An LAFOOCO

2.2.3 Một số chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh xuất khẩu :

Để đánh giá cụ thể hiệu quả sản xuất kinh doanh và hiệu quả sử dụng từng yếu tố tham gia vào quá trình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp ta có thể sử dụng một số chỉ tiêu sau:

2.2.3.1 Hệ số lãi ròng :

Tỷ lệ lãi ròng = (Lãi ròng / Doanh thu) x 100%

Hệ số lãi ròng cho biết tỷ lệ giữa lãi rong với doanh thu, hệ số này có vai trò đặc biệt quan trọng đối với các giám đốc điều hành, do nó phản ánh chiến lược kinh doanh của công ty và khả năng của công ty trong việc kiểm soát các chi phí hoạt động Hệ số lãi ròng khác nhau giữa các ngành, tuỳ thuộc vào tính chất của các sản phẩm kinh doanh và chiến lược cạnh tranh của công ty Hệ số lãi ròng thể hiện 01 đồng doanh thu có khả năng tạo ra bao nhiêu đồng lợi nhuận ròng

2.2.3.2 Tỷ suất sinh lời của tài sản (ROA) :

ROA = (Lãi ròng / Tổng tài sản) x 100%

Tỷ số này cho biết 01 đồng tài sản tạo ra bao nhiêu đồng lợi nhuận ròng Hê

số càng cao càng thể hiện sự sắp xếp phân bổ và quản lý tài sản càng hợp lý, hiệu quả

2.2.3.3 Tỷ suất sinh lời của chủ vốn sở hữu (ROE) :

ROE = (Lãi ròng / Vốn chủ sở hữu) x 100%

Tỷ số này cho biết 01 đồng vốn chủ sở hữu (VCSH) tạo ra bao nhiêu đồng lợi nhuận ròng cho chủ sở hữu Vốn chủ sở hữu là một phần của tổng nguồn vốn

Chương 3

GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY

CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU LONG AN

số doanh nghiệp nhằm từng bước đa dạng hóa sở hữu, đồng thời tạo ra một động lực phát triển mới cũng như tạo cơ sở ban đầu cho việc ra đời thị trường chứng khoán tại Việt Nam của Chính Phủ, Ban lãnh đạo Xí nghiệp Chế biến hàng xuất khẩu Long An đã mạnh dạn đăng ký thực hiện thí điểm cổ phần hóa Được sự giúp đỡ nhiệt tình của các cơ quan chức năng, ngày 01/07/1995, Xí nghiệp đã hoàn thành các thủ tục và chính thức được chuyển sang hình thức công ty cổ phần với tên gọi là Công ty Cổ phần Chế biến Hàng Xuất khẩu Long An (LAFOOCO) Công ty hoạt động với vốn điều lệ ban đầu là 3,539 tỉ đồng, bao gồm 838 cổ đông, trong đó có 778 cổ đông là cán bộ công nhân viên của Công

ty

Tiền thân LAFOOCO là Xí nghiệp Chế biến xuất khẩu Long An là doanh nghiệp Nhà nước được thành lập năm 1985 với chức năng ngành nghề chính là kinh doanh chế biến xuất khẩu hàng nông sản các loại

- Từ 1989 tập trung vào sản xuất kinh doanh hạt điều xuất khẩu Đến ngày 01/7/1995 Cty được chuyển thành Cty Cổ phần theo quyết định số 4206/QĐUB ngày 01/7/1995 của UBND tỉnh Long An

Quy mô hoạt động tăng mạnh mẽ : Qua 13 năm hoạt động SXKD, LAFOOCO có những bước phát triển vượt bậc như :

+ Vốn : với số vốn điều lệ ban đầu là 3,539 tỷ đồng đến ngày 31/12/2008 tăng

lên trên 85 tỷ đồng, gấp 24 lần so với khi mới thành lập (1995) Tăng vốn chủ yếu từ nguồn tích lũy lợi nhuận của công ty

+ Công suất sản xuất : tăng từ 3.000 tấn nguyên liệu/năm khi mới thành lập (1995) lên 25.000 tấn nguyên liệu đưa vào sản xuất trong năm (2008)

+ Tổ chức : Công ty phát triển 3 chi nhánh thu mua, sản xuất hạt điều tại tỉnh Long An, Bình Phước và Bà Rịa Vũng Tàu với tổng diện tích trên 15 ha Từ tháng 03/2008 Công ty liên doanh với Công ty Caseamex thành lập Công ty TNHH 2 thành viên Cafish Việt Nam Tổng số CBCNV là 2.100 người (kể cả đơn vị thành viên); ngoài ra, công ty còn có mạng lưới các đơn vị gia công thường xuyên, ổn định

- LAFOOCO là hội viên của nhiều Hiệp hội trong và ngoài nước như : Hiệp hội Công nghiệp Thực phẩm Hoa Kỳ AFI, Hiệp hội Hạt ăn được Châu Âu CENTA, Hội viên Phòng Thương mại Việt Nam VCCI, Hiệp hội sản xuất xuất khẩu Thủy sản Việt Nam VASEP, Hiệp hội Cây điều Việt Nam VINACAS

- Từ ngày thành lập đến những tháng đầu năm 2009, Công ty liên tục nhận được nhiều bằng khen, cờ thi đua của UBND tỉnh Long An, cờ thi đua của Chính phủ năm 2000, nhiều bằng khen của Bộ thương mại, Bộ công nghiệp, Hiệp hội Điều Việt Nam; đặc biệt năm 2003 Công ty được vinh dự đón nhận Huân chương Lao động hạng Ba của Chủ tịch nước và năm 2008 đón nhận Huân chương Lao động hạng Nhì

3.1.2 Hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty:

Sản xuất

+ Năng suất sản xuất 20.000 tấn nguyên liệu hạt điều / năm

+ Sản xuất trên dây chuyền khép kín từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm xuất khẩu

Ngành hàng kinh doanh :

+ Nhân điều xuất khẩu

+ Hạt điều rang muối

Thị trường xuất khẩu năm 2008: Mỹ ( 32.60%),.Trung Quốc (16.87%), Hà

Lan (14.72%), Úc (4.24%), Anh (3.68%), thị trường khác (27.89%)

BAN KIỂM SỐT

TỔNG GIÁM ĐỐC

PHĨ TGĐ PHỤ

KINH DOANH

PHĨ TGĐ TRÁCH: SẢN

KẾ TỐN TRƯỞNG CƠNG TY

T.PHỊNG KINH DOANH

TP: TC –

HC, XÂY DỰNG CƠ BẢN

GIÁM ĐỐC CHI NHÁNH TRÀ VINH

GIÁM ĐỐC CHI NHÁNH BÌNH PHƯỚC

GIÁM ĐỐC NHÀ MÁY ĐIỀU LONG

AN

GIÁM ĐỐC CHI NHÁNH BÀ RỊA-

V ŨNG T

TK

BÓ

C VỎ LỤ

QĐ

XƯỞNG CHẾ BIẾ N ĐIỀU THÔ

TT

TỔ THE

O DỎI GIA CÔN

TT

PHÂN

CƠ XỬ LÝ

TT

TỔ

CƠ ĐIỆN

TK

BÓ

C VÕ LỤ

PHẨM XUẤT KHẨU

TRƯỞNG PHÂN XƯỞNG X6ÁY BỐC VỎ LỤA

3.1.3.2 Chức năng của từng bộ phận

vấn đề quan trọng của Công ty theo Luật Doanh nghiệp và Điều lệ Công ty ĐHĐCĐ là cơ quan thông qua chủ trương chính sách đầu tư ngắn hạn và dài hạn trong việc phát triển công ty, quyết định cơ cấu vốn, bầu ra Hội đồng quản trị và Ban kiểm soát của Công ty

Công ty giữa hai kỳ ĐHĐCĐ, có toàn quyền nhân danh Công ty để quyết định mọi vấn đề liên quan đến mục đích quyền lợi của công ty Trừ những vấn đề thuộc ĐHĐCĐ quyết định, HĐQT chịu trách nhiệm xây dựng các kế hoạch sản xuất kinh doanh mang tính chiến lược tổng quát và đảm bảo các kế hoạch đó được thực hiện thông qua Ban giám đốc Quyết định bộ máy quản lý điều hành của Công ty

động kinh doanh, quản trị và điều hành của công ty

Công ty Giúp việc cho TGĐ là 4 Phó Tổng Giám đốc: PTGĐ phụ trách tài chính, PTGĐ phụ trách thủy sản, PTGĐ phụ trách sản xuất, PTGĐ phụ trách kinh doanh

- Các phòng chức năng của Công ty bao gồm :

Phòng Kinh doanh

Phòng Kế toán tài chính

Phòng Tổ chức – Hành chánh, Xây dựng cơ bản

- Các chi nhánh, nhà máy, xưởng sản xuất chế biến :

Chi nhánh Trà Vinh: Trụ sở chính tọa lạc tại Khóm 1, thị tấn Duyên Hải, huyện Duyên Hải, tỉnh Trà Vinh

Chi nhánh Bà Rịa – Vũng Tàu: Trụ sở chính tọa lạc tại Thôn Quảng Phú, Xã

Đá Bạc, Huyện Châu Đức, Tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu Được UBND tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu cấp Giấy chứng nhận đăng ký hoạt động số 4913000068 ngày 01 tháng 04 năm 2004

Chi nhánh Bình Phước: Trụ sở chính tọa lạc tại Ấp 2, Xã Tiến Hưng, Huyện

Đồng Phú, Tỉnh Bình Phước Được UBND Tỉnh Bình Phước cấp giấy phép số 003942/GP/CN-VP-04 ngày 01 tháng 12 năm 1997

3.2 Quy trình sản xuất hạt điều - sản phẩm chính của LAFOOCO:

Cây điều là loại cây lâu niên, sống hoang dã, có nguồn gốc từ Châu Mỹ, được mang sang trồng tại Ấn Độ và sau đó là Việt Nam, trở thành cây công nghiệp vì

có giá trị kinh tế cao về nhiều mặt Tuy nhiên công nghiệp chế biến điều chỉ thực

sự được quan tâm phát triển, trở thành ngành công nghiệp non trẻ đầy triển vọng khi Hiệp hội điều toàn quốc lần đầu tiên tổ chức tại tỉnh Sóc Trăng (năm 1988)

và sự ra đời của Hiệp hội cây điều Việt Nam (VINACAS)

Với thế mạnh của ngành công nghiệp chế biến điều là máy móc thiết bị chế biến điều đều do trong nước sản xuất với giá thành chỉ bằng 10% so với máy ngoại nhập, các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật lại đạt ở mức cao (Tỷ lệ bể thấp, không nhiểm dầu, mùi vị thơm, giữ nguyên được phẩm chất và màu sắc trắng tự nhiên vốn có, hàng bảo quản được lâu, năng suất khá, một số máy tuổi thọ cao và dễ thao tác) Đặc biệt là chất lượng sản phẩm luôn ổn định, chính vì vậy hiệu quả sản xuất cao, người tiêu dùng tín nhiệm

Dây chuyền công nghệ chế biến điều xuất khẩu luôn đòi hỏi những yếu tố kỹ thuật và vệ sinh an toàn thực phẩm rất cao đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm ngặt các công đoạn sản xuất chính như sau:

Mua hạt điều thô

trong nước hạt điều thô Nhập khẩu

Quy trình sản xuất chính Quy trình sản xuất phụ

Bánh kẹo, rang muối, tiêu thụ trong nước

Xuất khẩu

Sơ đồ quy trình sản xuất nhân điều xuất khẩu của công ty

Tiếp nhận và phơi sấy:

Hạt điều (quả thực của cây điều) ở nước ta thường thu hoạch từ tháng 2– 4 hàng năm Cây điều ra hoa kết trái từ tháng 11 đến tháng 1 âm lịch năm sau Hạt điều còn tươi thường có trọng lượng 160-180 hạt/kg, độ ẩm từ 17-20% Do vậy muốn bảo quản phải phơi nắng trên các sân bê tông nhựa, xi măng,… khoảng 36 tiếng đồng hồ để độ ẩm xuống còn 8-10% có thể lưu kho chờ đưa chế biến Người ta cũng có thể sấy khô hạt điều (như sấy ngô) nhưng chất lượng không tốt

vì trong hạt điều có tới 20% dầu phenol

Phân cở hạt sơ bộ:

Hạt điều nguyên liệu sau khi phơi có trọng lượng 180-200 hạt/kg bình quân,

nhưng lại có những hạt lớn và hạt nhỏ khác nhau không thể dùng cho cùng 1 máy cắt hạt, do vậy phải phân ra thành 3 hoặc 4 cở hạt

Người ta phân loại điều nguyên liệu trong các trống quay hình lục lăng có đục

lỗ chia thành 3 hoặc 4 loại cho dễ cắt hạt

Làm ẩm Sau khi phân loại, hạt điều phải ngâm ẩm để khi xử lý nhiệt hạt khỏi bị cháy Nếu xử lý hạt bằng phương pháp hấp thì không cần làm ẩm (8h - 12h)

Xử lý nhiệt:

Hạt điều sau khi làm ẩm được cho vào xử lý trong bồn dầu có nhiệt độ 180-

200 oC trong khoảng thời gian 1-3 phút tuỳ theo cở hạt và độ ẩm của hạt đưa vào chao với mục đích làm cho vỏ cứng nổ ra tạo khoảng trống với nhân và lấy bớt dầu ra khỏi hạt

Nếu hấp, người ta hấp trong nồi hấp khoảng 20 phút ở áp suất khoảng 20 át mốt phe

Cắt hàng:

Hàng được cắt bằng các máy cắt bán tự động, một lao động có thể cắt bình quân 60 kg hạt trong vòng 8 giờ với tỷ lệ bể từ 3-4% là vừa Người ta cũng có thể cắt hạt bằng máy để có năng suất khoảng 150 kg/ 8 giờ nhưng với tỷ lệ bể rất cao khoảng 20%

Sấy hàng:

Hàng được sấy trong thiết bị gọi là phòng sấy Hàng được sấy theo phương

pháp động Mục đích của sấy làm cho lớp vỏ lụa dòn dễ bóc ra khỏi nhân, diệt bớt vi khuẩn và có mùi thơm sản phẩm Một mẻ sấy trong 10 giờ ở nhiệt độ +80

oC, với tỷ lệ hao hụt sau khi sấy khoảng 10%

Bóc vỏ lụa:

Ở Việt Nam hiện nay, bóc vỏ lụa hoàn toàn bằng thủ công (dùng tay để bóc), năng suất thấp, chỉ được khoảng 9 kg/8 giờ, nhưng tỷ lệ bể thấp, chỉ khoảng 10% So với bóc bằng máy, tỷ lệ bể có thể lên đến 30% Một công nhân lành nghề có thể vừa bóc vừa phân loại

Phân loại:

Hàng sau khi bóc được tổ chức phân thành 18 loại theo các tiêu chuẩn của TCVN 8005-1998 hoặc tiêu chuẩn của AFI Hoa Kỳ, Châu Âu…

Hút chân không bơm CO 2 hoặc N 2 , đóng gói kẻ mark:

Hàng sau khi phân loại phải được hút chân không bơm CO 2 hoặc N2 trở vào

để tạo môi trường tốt và diệt vi khuẩn Sau đó, đóng gói (bao bì tái sinh) plastic, thùng thiếc kẻ mark theo hợp đồng và giao hàng (xuất khẩu)

Ngoài sản phẩm chính là nhân - loại thực phẩm cao cấp được ưa dùng, thì các sản phẩm phụ của điều như dầu vỏ điều làm sơn vecni, sơn cách điện, chống thấm, phụ gia trong việc sản xuất bố thắng,… Trái điều có thể được điều chế thành nước giải khát, rượu trái cây,…Vỏ điều làm ván ép, dụng cụ trang trí nội thất rất tốt Nhưng hiện nay, các sản phẩm còn trong quá trình nghiên cứu sản xuất thử ở Việt Nam, trừ dầu điều đã có công nghệ và thị trường xuất khẩu

3.3 Tình hình hoạt động kinh doanh XK hạt điều của công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An LAFOOCO 2006-2008

Công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Long An LAFOOCO chuyên kinh doanh chế biến hàng nông sản xuất khẩu, trong đó nhân hạt điều là mặt hàng chiếm chủ yếu

Hạt điều nhân sau khi được chế biến sẽ được phân thành 20 loại khác nhau

để đóng gói (trọng lượng mỗi gói khoảng 22.68 kg) để đưa ra thị trường tiêu thụ Các sản phẩm nhân điều của công ty sẽ được tiêu thụ trong thị trường nội địa và xuất khẩu sang nhiều thị trường khác nhau trên thế giới Tuy nhiên, tỷ lệ phần trăm hạt điều tiêu thụ trong nước của công ty chiếm quá ít so với tỷ lệ phần trăm

hạt điều xuất khẩu (chỉ chiếm khoảng 2%)nên trong bài luận văn này tôi chỉ tập trung vào phân tích hoạt động xuất khẩu của công ty mà không đi sâu vào nghiên cứu vào thị trường nội địa

Công ty thực hiện thu mua nguyên vật liệu (hạt điều nguyên liệu ) rồi chế biến thành thành phẩm để xuất khẩu.Các sản phẩm này sẽ được phân phối bán lẻ

ở trong toàn quốc và xuất khẩu sang các thị trường lớn như Mỹ, Trung Quốc, Nhật, Hà Lan, Úc…

Các sản phẩm nhân điều xuất khẩu của công ty cổ phần chế biến hang xuất khẩu Long An LAFOOCO

Nhân điều thành phẩm xuất khẩu:

Loại 1:

Nhân điều nguyên trắng WW210, WW240, WW320, WW400, WW450, WW500: Nhân hạt điều có màu sắc đồng nhất, có màu trắng, trắng ngà hoặc màu xám tro nhạc, không có vết lốm đốm đen hoặc nâu và đồng thời không bị sứt vỡ hơn 1/8 nhân nguyên

Loại nhân vỡ:

Nhân trắng vỡ ngang WB: màu sắc giống như nhân điều nguyên trắng Nhưng nhân vỡ theo chiều ngang tự nhiên dưới 7/8 nhưng không nhỏ hơn 3/8 nhân nguyên và 2 lá mầm

Nhân trắng vỡ dọc WS: Màu sắc giống như nhân điều nguyên trắng Nhưng nhân vỡ theo chiều dọc, có không quá 1/8 ; lá mầm bị sứt vỡ

Mãnh vỡ lớn trắng LWP: Mãnh vỡ trắng sứt dưới 7/8 lá mầm và không lọt sàng 4.78mm

Mãnh vỡ nhỏ trứng SWP: Mãnh vỡ sứt dưới 5/8 lá mầm nhưng không lọt sàng 2.80mm

Loại 2:

Nhân nguyên vàng SW240, SW320,SW450, SW: Như đối với cấp nhân nguyên trắng nhưng màu sắc đậm hơn do quá nhiệt trong quá trình chao dầu hoặc sấy

Nhân vỡ SB: Theo chiều ngang tự nhiên, có thể có màu vàng, xám, xanhdương nhạt, có vết lốm đốm

SS: Nhân vỡ theo chiều dọc tự nhiên, có màu sắc như SB.

LP: Mãnh vỡ sứt dưới 7/8 lá mầm và không lọt qua sàng 4.75mm

SP: Mãnh vỡ sứt dưới 7/8 lá mầm và không lọt qua sàng 2.80mm

Nhân nguyên nám sậm DW2: Hạt điều nhân nguyên nám, có các vết lốm đốm

rổ mặt Hạt có thể hơi bị nhăn nheo và tỷ lệ nám sậm nằm khắp hai bề mặt nhân.Nhân nguyên nám nhỏ: Nhân hạt điều nguyên nám nhỏ, có thể hơi nhăn nheo.Nhân nguyên vàng sậm SW2: Như đối với cấp nhân nguyên vàng nhưng màusắc đậm hơn do quá nhiệt trong quá trình chao dầu hoặc sấy

Nhân nguyên nám tím nhạt DWT: Hạt điều nhân có màu nâu sậm, hổ phách sậm hoặc màu xanh dương

Nhân nguyên nám đậm DW3: Hạt điều nhân có vết nám đen lốm đốm

Nhân bể LSP, SSP, LSP: Mãnh vỡ sứt dưới 7/8 lá mầm và không lọt sàng4.75mm và SSP không lọt sàng 2.80mm có màu sắc như nhân nguyên nám hoặc

có vết lốm đốm, có thể có màu xanh dương nhạt, màu vàng nhạt

Nhân nguyên nám nhỏ DW2: Nhân hạt điều nguyên nám nhỏ, có thể hơi bị nhăn nheo, hạt tím được nhặt ra từ loại DW

Nhân thứ phẩm xuất khẩu:

Hàng loạt mặt hàng thứ phẩm được kí hiệu: SK1,SK2, TPB, TPN, TP2,TPN2,TPTN, SP2, BS…

Phế: Nhân điều bị úng, thối toàn phần của hạt, do vậy loại này không bốc vỏlụa

Đầu cuống: Là mầm của nhân hạt điều bị rơi ra trong quá trình chế biến.