Khả năng sinh trưởng và phẩm chất thân thịt của lợn LVN1 và LVN2

Nghiên cứu được tiến hành tại Trung tâm Nghiên cứu lợn Thuỵ Phương từ năm 2017 đến 2019 nhằm đánh giá khả năng sinh trưởng của 2 dòng lợn LVN1 và LVN2 được chọn tạo từ 2 dòng lợn Landrace nhập từ Pháp và Mỹ. Thí nghiệm được tiến hành trên 100 lợn hậu bị LVN1 (50 đực, 50 cái) và 100 lợn hậu bị LVN2 (50 đực, 50 cái), kiểm tra năng suất từ 30 đến 100kg.

DI TRUYỀN - GIỐNG VẬT NUÔI KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ PHẨM CHẤT THÂN THỊT CỦA LỢN LVN1 VÀ LVN2 Trịnh Hồng Sơn1*, Phạm Duy Phẩm1, Nguyễn Thi Hương1 Nguyễn Tiến Thông1 Ngày nhận báo: 28/09/2019 - Ngày nhận phản biện: 31/10/2019 Ngày báo chấp nhận đăng: 08/11/2019 TÓM TẮT Nghiên cứu được tiến hành tại Trung tâm Nghiên cứu lợn Thuỵ Phương từ năm 2017 đến 2019 nhằm đánh giá khả sinh trưởng dòng lợn LVN1 và LVN2 chọn tạo từ dòng lợn Landrace nhập từ Pháp và Mỹ Thí nghiệm được tiến hành 100 lợn hậu bị LVN1 (50 đực, 50 cái) và 100 lợn hậu bị LVN2 (50 đực, 50 cái), kiểm tra suất từ 30 đến 100kg Kết quả nghiên cứu cho thấy: Yếu tố giống không ảnh hưởng đến tỷ lệ mỡ giắt, ảnh hưởng đến tăng khối lượng và dày mỡ lưng, ảnh hưởng rõ rệt đến dày thăn và rất rõ rệt đến tỷ lệ nạc Tính biệt không ảnh hưởng đến tỷ lệ mỡ giắt ảnh hưởng rất rõ rệt đến tăng khối lượng, dày mỡ lưng, dày thăn và tỷ lệ nạc Tương tác giống*tính biệt không ảnh hưởng tỷ lệ mỡ giắt, ảnh hưởng dày mỡ lưng, ảnh hưởng rất rõ rệt tăng khối lương, dày thăn và tỷ lệ nạc Khả tăng khối lượng của lợn LVN1 (884,14 g/ngày) cao so với lợn LVN2 (866,82 g/ngày) dày mỡ lưng lợn LVN1 (11,51mm) thấp LVN2 (12,05mm), tỷ lệ nạc (59,16 và 59,06%) và tỷ lệ mỡ giắt (2,16 và 2,25%) tương đương (P>0,05) Lợn đực LVN1 và LVN2 đều có khả tăng khối lượng, dày thăn, tỷ lệ nạc cao lợn cái, dày mỡ lưng thấp so với lợn cái tỷ lệ mỡ giắt giữa lợn đực và lợn cái tương đương (P>0,05) Từ khóa: Sinh trưởng, dày mỡ lưng, dày thăn, tỷ lệ nạc, tỷ lệ mỡ giắt, lợn LVN1, lợn LVN2 ABSTRACT Growth performance and carcass characteristics of LVN1 and LVN2 pigs This study was conducted in Thuy Phuong Pig research and development center from 2017 to 2019 to evaluate the growth performance and carcass characteristics of LVN1 and LVN2 which was selected from French Landrace and American Landrace A total of  100 LVN1 pigs (50 males and 50 females), and 100 LVN2 pigs (50 males and 50 females) were sent to the performance testing period from 30 to 100kg The results showed that the breed factor did not affect intramuscular fat (IMF), average daily gain (ADG), backfat thickness (BF) but the significant effect on the loin muscle area (LMA) and lean meat percentage (LMP) Gender factor was an insignificant effect on IMF but significantly affected on ADG, BF, LMA, and LMP Interaction between breed and gender was not affected by the IMF, but affected BF, ADG, LMA, and LMP Besides, AGD of LVN1 pigs was 884.14 g/d which was higher than those of LVN2 pig (866.82 g/d) while the BF of LVN1 was thinner than those of LVN2 (11.51mm vs 12.05mm) The LMP and IMF of LVN1 were 59.16 and 2.16% and those traits for LVN2 were 59.06 and 2.25% and P value was greater than 0.05 LVN1 boar and LVN2 boar had faster growth performance, thicker LMP than gilts of those pigs but the BF of gilts in both breeds were thicker than those in boar Moreover, there was an insignificant difference in the IMF between boars and gilts of two breeds Keywords: Growth performance, backfat thickness, loin muscle area, intramuscular fat, LVN1 pig, LVN2 pig ĐẶT VẤN ĐỀ Giống lợn Landrace (L) được nhập từ Công ty Genplus Pháp với ngoại hình Trung tâm Nghiên cứu lợn Thuỵ Phương Cơng ty Indovina Thái Bình * Tác giả liên hệ: TS Trịnh Hồng Sơn, Trung tâm nghiên cứu lợn Thuỵ Phương, Viện Chăn nuôi; ĐT: 0912792872; Email: sontrinhvcn@gmail.com 36 trường mình, có khả sinh sản cao Giống lợn Landrace được nhập từ Công ty Cedar Ridge Genetics Mỹ với mông vai phát triển, có khả sinh trưởng cao Khi kết hợp hai nguồn gen quý tạo giống lợn Landrace có tiềm di truyền tốt về khả sinh trưởng và suất sinh sản cao để tạo dòng lợn L tổng hợp các nguồn KHKT Chăn nuôi số 255 - tháng năm 2020 DI TRUYỀN - GIỐNG VẬT NUÔI gen quý Đây sở để phối hợp nguồn gen chọn lọc nhân từ nguồn gen lợn cao sản có suất cao, nhập từ nước Mỹ và Pháp để tạo giống lợn L mang thương hiệu Việt Nam Việc chọn lọc nhân thuần nâng cao suất và phương pháp đánh giá giá trị di truyền giống đại đánh giá toàn bộ hệ thống nhân giống nhằm chọn lọc xác cá thể lợn giống có chất lượng cao, đẩy nhanh tiến di truyền đạt hàng năm Vì vậy, việc đánh giá khả sinh trưởng phẩm chất thân thịt của lợn LVN1x(LPháp x LMỹ); LVN2x(LMỹ x LPháp) để chọn lọc nhân thuần nâng cao suất và chất lượng đàn lợn là rất cần thiết VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu, địa điểm thời gian Dòng lợn LVN1 tạo chọn từ ♂LPháp với ♀Lmỹ LVN2 tạo chọn từ ♂LMỹ với ♀LPháp Đánh giá khả sinh trưởng 100 lợn hậu bị LVN1 (50 đực và 50 cái); 100 lợn hậu bị LVN2 (50 đực và 50 cái) Trạm Nghiên cứu Phát triển giống lợn hạt nhân Kỳ Sơn thuộc Trung tâm Nghiên cứu Lợn Thụy Phương, từ tháng 01/2017 đến tháng 8/2019 2.2 Phương pháp 2.2.1 Bố trí thí nghiệm Lợn đực nuôi kiểm tra cá thể (1 con/ô chuồng), lợn hậu bị ni theo nhóm 12-13 con/lơ Lợn kiểm tra suất giai đoạn 30-100kg Lợn kiểm tra śt ni theo quy trình chăn ni Trung tâm Nghiên cứu Lợn Thụy Phương Lợn kiểm tra suất được cho ăn tự do, thành phần các chất dinh dưỡng thức ăn cho lợn kiểm tra suất được thể hiện sau: Thành phần dinh dưỡng Giai đoạn CP(%) ME(Kcal/kg) Ca(%) P(%) Lysin(%) 30-60kg 18 3.150 0,80 0,60 0,90 61kg-KT 16 3.050 0,80 0,55 0,85 2.2.2 Các tiêu theo dõi Khối lượng bắt đầu (KLBĐ, kg) kiểm tra suất (KTNS); tuổi bắt đầu KTNS (TBĐ, KHKT Chăn nuôi số 255 - tháng năm 2020 ngày); KL kết thúc KTNS (KLKT, kg); tuổi kết thúc KTNS (TKT, ngày); tăng khối lượng trung bình ngày (TKL, g/con/ngày); dày mỡ lưng (DML, mm); dày thăn (DCT, mm); tỷ lệ nạc ước tính (TLN, %); tỷ lệ mỡ giắt (TLMG, %); tiêu tốn thức cho 1kg TKL đối với lợn đực (TTTA, kgTA/kg TKL) 2.2.3 Phương pháp xác định tiêu Khối lượng bắt đầu KLKT thí nghiệm KTNS cân riêng vào buổi sáng trước cho ăn loại cân có độ xác 0,1kg Tiêu tốn thức ăn xác định cách cân thức ăn cho lợn ăn cân lượng thức ăn thừa để tính TTTA/kg TKL Đối với lợn ni theo nhóm quần thể nên khơng theo dõi TTTA Dày mỡ lưng DCT đo tại thời điểm KT thí nghiệm máy đo siêu âm Agroscan ALvới đầu dò ALAL 350 (ECM, Pháp) vị trí gớc xương sườn cuối cách sống lưng 6,5cm về phía cá thể sống theo phương pháp mô tả Youssao ctv (2002) TLN tính phương trình hồi quy Bộ Nơng nghiệp Bỉ khuyến cáo năm 1999 Y = 59,902386 - 1,060750 X1 + 0,229324 X2 ; Trong đó: Y: TLN (%); X1: DML (mm); X2: DCT (mm) Tỷ lệ mỡ giắt đo máy đo siêu âm Exago với đầu dò L3130B (ECM, Pháp) vị trí xương sườn số 10, cách đường sống lưng 6,5cm cá thể sống với thời điểm cân lợn kết thúc KTNS ước tính phần mềm Biosoft Toolbox II for Swine 2.3 Xử lý số liệu Số liệu phân tích phần mềm SAS 9.0 (2002) Phân tích ảnh hưởng số yếu tố đến sinh trưởng lợn LVN1 LVN2 theo mơ hình: Yijk=µ+Gi+TBj+Bi*TBj+eijk Trong đó, Yijk: khả sinh trưởng; µ: giá trị trung bình; Gi: ảnh hưởng giống thứ ith (i=2, LVN1,LVN2); TBj: ảnh hưởng tính biệt thứ jth (j=2, đực,cái); Gi*TBj: ảnh hưởng tương tác giống tính biệt; eijk: sai số ngẫu nhiên Tính giá trị trung bình bình phương nhỏ (LSM), sai số chuẩn (SEM) câu lệch 37 DI TRUYỀN - GIỐNG VẬT NUÔI LSMeans với so sánh cặp pdiff hiệu chỉnh phương pháp Tukey KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Một số yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh trưởng và thân thịt của lợn LVN1 và LVN2 Yếu tố giống (G) không ảnh hưởng đến TLMG (P>0,05), ảnh hưởng đến TKL và DML (P