(Luận văn thạc sĩ) biện pháp quản lý hoạt động giáo dục nghề phổ thông ở trung tâm giáo dục kỹ thuật tổng hợp số 5 hà nội gắn với kinh tế xã hội địa phương

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC BÙI THỊ HỒNG VÂN BIỆN PHÁP QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG GIÁO DỤC NGHỀ PHỔ THÔNG Ở TRUNG TÂM GIÁO DỤC KỸ THUẬT TỔNG HỢP SỐ HÀ NỘI GẮN VỚI KINH TẾ - XÃ HỘI ĐỊA PHƢƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ GIÁO DỤC Chuyên ngành: QUẢN LÝ GIÁO DỤC Mã số: 60 14 05 Người hướng dẫn khoa học: GS.TS Nguyễn Thị Mỹ Lộc HÀ NỘI - 2011 MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài…………………………………………………… Mục đích nghiên cứu……………………………………………… 3 Khách thể đối tượng nghiên cứu ………………………………… Gỉa thuyết khoa học ………………………………………………… Nhiệm vụ nghiên cứu ……………………………………………… Giới hạn phạm vi nghiên cứu ……………………………………… Phương pháp nghiên cứu …………………………………………… Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài ………………………… Cấu trúc luận văn …………………………………………………… Chƣơng 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG GIÁO DỤC NGHỀ PHỔ THÔNG Ở TRUNG TÂM GIÁO DỤC KỸ THUẬT TỔNG HỢP………………………………………………… 1.1 Sơ lược lịch sử nghiên cứu vấn đề GDNPT …………………… 1.2 Một số khái niệm dùng đề tài ……………………………… 1.2.1 Giáo dục kỹ thuật tổng hợp Giáo dục hướng nghiệp ………… 1.2.2 Nghề giáo dục nghề nghiệp…………………………………… 10 1.2.3 Nghề phổ thông hoạt động giáo dục nghề phổ thông………… 13 1.2.4 Quản lý quản lý hoạt động GDNPT ………………………… 14 1.3 Hoạt động GDNPT theo hướng gắn với KT-XH địa phương …… 18 1.3.1 Hoạt động GDNPT với việc cung ứng nguồn nhân lực phổ thông đáp ứng yêu cầu phát triển KT - XH …………………………………… 18 1.3.2 Hoạt động GDNPT theo hướng gắn với KT - XH……………… 22 1.4 Vai trò trung tâm GDKTTH hệ thống giáo dục quốc dân 31 Tiểu kết chương ……………………………………………………… 34 Chƣơng 2: THỰC TRẠNG QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG GIÁO DỤC NGHỀ PHỔ THÔNG Ở TRUNG TÂM GIÁO DỤC KỸ THUẬT TỔNG HỢP SỐ HÀ NỘI TRONG BỐI CẢNH HIỆN NAY …… 36 2.1 Khái quát tình hình kinh tế xã - hội địa phương (quận Cầu Giấy, huyện Từ Liêm) ……………………………………………… 36 2.1.1 Tình hình cấu kinh tế - xã hội địa phương…………………… 36 2.1.2 Tình hình GD - ĐT nghề địa phương……………………… 37 2.2 Thực trạng trung tâm GDKTTH số Hà Nội………………… 38 2.3 Thực trạng quản lý hoạt động GDNPT trung tâm GDKTTH số Hà Nội giai đoạn nay…………………………………… 43 2.4 Đánh giá thực trạng quản lý hoạt động GDNPT trung tâm GDKTTH số Hà Nội giai đoạn ……………………… 47 2.4.1 Đánh giá thực trạng……………………………………………… 47 2.4.2 Điểm mạnh …………………………………………………… 50 2.4.3 Điểm yếu ……………………………………………………… 51 2.4.4 Thời ………………………………………………………… 51 2.4.5 Thách thức …………………………………………………… 52 Tiểu kết chương ……………………………………………………… 52 Chƣơng 3: BIỆN PHÁP QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG GIÁO DỤC NGHỀ PHỔ THÔNG Ở TRUNG TÂM GIÁO DỤC KỸ THUẬT TỔNG HỢP SỐ HÀ NỘI GẮN VỚI KINH TẾ - XÃ HỘI ĐỊA PHƢƠNG 53 3.1 Nguyên tắc lụa chọn biện pháp quản lý hoạt động GDNPT gắn với KT - XH địa phương …………………………………………………… 53 3.2 Biện pháp quản lý hoạt động GDNPT gắn với KT - XH địa 55 phương 3.2.1 Nhóm nhận thức ……………………………………………… 55 3.2.2 Nhóm tổ chức hoạt động GDNPT ……………………………… 60 3.2.3 Nhóm hỗ trợ …………………………………………………… 77 3.3 Kiểm chứng nhận thức tính cấp thiết khả thi biện pháp ……………………………………………………………… 79 3.3.1 Kết khảo sát tính cần thiết biện pháp …………… 79 3.3.2 Kết khảo sát tính khả thi biện pháp ……………… 81 Tiểu kết chương ……………………………………………………… 82 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ …………………………………… 83 Kết luận ……………………………………………………………… 83 Khuyến nghị ………………………………………………………… 84 TÀI LIỆU THAM KHẢO 85 PHỤ LỤC CBQL DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT : Cán quản lý CM : Chuyên môn CN : Công nghệ CSVC : Cơ sở vật chất ĐH : Đại học ĐT : Đào tạo GD : Giáo dục GDHN : Giáo dục hướng nghiệp GDKTTH : Giáo dục kỹ thuật tổng hợp GDN : Giáo dục nghề GDNPT : Giáo dục nghề phổ thông GV : Giáo viên HS : Học sinh HSPT : Học sinh phổ thông KH : Khoa học KHCN : Khoa học công nghệ KT - XH : Kinh tế - xã hội NPT : Nghề phổ thông PHHS : Phụ huynh học sinh PT : Phổ thông QL : Quản lý TCCN : Trung cấp chuyên nghiệp THCS : Trung học sở THPT : Trung học phổ thông TVHN :Tư vấn hướng nghiệp XHCN : Xã hội chủ nghĩa DANH MỤC BẢNG, SƠ ĐỒ Trang Sơ đồ 1.1: Tam giác hướng nghiệp K.K Platonov Sơ đồ 1.2: Chức quản lý 17 Bảng 1.1: Các mức độ mục tiêu chương hoạt động GDNPT 24 Sơ đồ 1.3: Mơ hình nhân cách người GV dạy nghề 30 Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức trung tâm 39 Bảng 2.1: Thống kê số học sinh theo ngành học trung tâm năm gần 40 Bảng 2.2: Thống kê đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên biên chế hợp đồng tiêu trung tâm 41 Bảng 2.3: Thống kê đội ngũ giáo viên hợp đồng thời vụ (thỉnh giảng) nhân viên hợp đồng thời vụ trung tâm 42 Bảng 2.4: Kết khảo sát HS phương pháp kỹ thuật giảng dạy giáo viên mức độ hứng thú HS NPT theo học 44 Bảng 2.5: Kết khảo sát CBQL, GV cấu ngành nghề đào tạo, nội dung chương trình mơn học (mơn NPT) CSVC phục vụ ngành nghề đào tạo trung tâm 45 Bảng 2.6: Kết khảo sát đánh giá việc thực tốt hoạt động trung tâm theo chức quản lý 45 Bảng 2.7: Kết khảo sát ý kiến CBQL, GV, PHHS thực trạng nhận thức hoạt động GDNPT trung tâm GDKTTH số Hà Nội 46 Sơ đồ 3.1: Cơ cấu lực lượng Hội đồng GDNPT trung tâm GDKTTH 61 Sơ đồ 3.2: Nội dung đào tạo, bồi dưỡng giáo viên dạy nghề phổ thông giai đoạn 63 Bảng 3.1: Kết khảo sát tính cần thiết biện pháp 79 Bảng 3.2: Kết khảo sát tính khả thi biện pháp 81 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài - Dưa trụ cột GD toàn cầu kỷ 21, Jacques Delors - Chủ tịch Ủy ban quốc tế GD UNESCO khuyến cáo quốc gia cần phải bám vào trụ cột: Học để biết (Learning to know), học để làm (Learning to do), học để chung sống (Learning to live together) học để tồn (Learning to be) Trong đó, trụ cột thứ quan trọng Nhưng muốn làm việc có hiệu cao hệ trẻ phải định hướng nghề nghiệp chuẩn bị tâm nghề cách chu đáo từ ngồi ghế nhà trường PT Xoay chuyển nhận thức VN điều cấp thiết khó khăn - Cắn văn kiện Đại hội IX: "Coi trọng công tác hướng nghiệp phân luồng HS sau trung học, chuẩn bị cho niên lao động nghề nghiệp phù hợp với chuyển dịch cấu kinh tế nước địa phương" Song nhiều năm qua, công tác hướng nghiệp chuẩn bị nghề cho HS sau trung học nhiều yếu chưa quan tâm mức Sự yếu cịn có ngun nhân từ tâm lý phổ biến phụ huynh HS coi đại học đường tiến thân Xu hướng nghề HS nhiều cơng trình khoa học cơng bố Chẳng hạn, gần cơng trình nghiên cứu Viện nghiên cứu - ĐT tư vần KHCN cho số liệu sau: 91,2% số bạn trẻ hỏi có ý kiến vào ĐH, có 3,5% chọn đường học nghề, 1,4% làm 3,9% chưa chọn, hướng khác Tình hình góp phần tạo cân đối cấu phân luồng (tuyển sinh), cấu đào tạo không đáp ứng nhu cầu nhân lực nhiều cấp độ cho phát triển KT-XH nước địa phương - Đất nước thời kỳ cơng nhiệp hóa, đại hóa phát triển kinh tế tri thức cần tạo tảng để đưa đất nước ta trở thành nước công nghiệp theo hướng đại vào năm 2020 Trong xu chung ấy, Quận Cầu Giấy, Huyện Từ Liêm Quận, Huyện có sức thị hóa nhanh, hàng ngàn hecta đất nơng nghiệp nhanh chóng trở thành khu cơng nghiệp, doanh nghiệp phát triển nhanh số lượng chất lượng kéo theo yêu cầu khác nguồn nhân lực (cả cấu ngành nghề lẫn cấp độ tay nghề nguồn nhân lực) Vấn đề đặt cần phải phát triển công tác giáo dục nghề định hướng nghề nghiệp cho HS để em tự định hướng cho nghề nghiệp tương lai cho phù hợp với lực thân phù hợp với nhu cầu xã hội, phù hợp với kinh tế địa phương để tránh tình trạng li nơng kèm theo li hương Vì nguyên nhân đặt cho nhiệm vụ cần phải Giáo dục nghề cho HS từ ngồi ghế nhà trường để tạo cho em HS kỹ nghề nghiệp ban đầu để tự kiếm việc làm phù hợp chưa có điều kiện học lên cao hơn; cung cấp nguồn nhân lực chỗ cho doanh nghiệp đóng địa bàn vùng lân cận; cung cấp nguồn lao động kỹ thuật đáp ứng chủ trương xuất lao động địa phương; cuối giúp hệ trẻ chọn nghề phù hợp có việc làm ổn định góp phần làm giảm bớt tệ nạn, từ góp phần ổn đinh an ninh, trị - xã hội cho địa phương Trong thời gian học tập nghiên cứu trường Đại học Giáo dục, Đại học Quốc Gia Hà Nội, nhận thấy việc quản lý hoạt động GDNPT trung tâm trước chưa thực đáp ứng yêu cầu giai đoạn Để làm tốt công tác giáo dục nghề cho HSPT gắn với KT - XH địa phương góp phần đáp ứng nhu cầu chuyển dịch kinh tế địa phương cần phải đánh giá thực trạng cơng tác quản lý, phân tích rõ điểm mạnh, điểm yếu, nguyên nhân sở đưa biện pháp tạo nên đổi công tác quản lý trung tâm Với lý tơi chọn đề tài “Biện pháp quản lý hoạt động giáo dục nghề phổ thông Trung tâm Giáo dục Kỹ thuật Tổng hợp số Hà Nội gắn với KT - XH địa phương" làm luận văn tốt nghiệp khóa học Mục đích nghiên cứu Đề xuất biện pháp quản lý hoạt động GDNPT nhằm nâng cao chất lượng hoạt động theo hướng gắn với KT -XH địa phương, chuẩn bị tiền để cần thiết cho phát triển nguồn nhân lực góp phần phát triển KT -XH địa phương Khách thể đối tƣợng nghiên cứu - Khách thể nghiên cứu: Hoạt động GDNPT cho HS PT - Đối tượng nghiên cứu: Quản lý hoạt động GDNPT gắn với KT - XH Gỉa thuyết khoa học Nguồn nhân lực, nhân lực lao động phổ thơng có kỹ thuật cho vùng giáp gianh ngoại thành Hà Nội cịn nhiều bất cập cần có biện pháp khắc phục Nếu hoạt động GD nghề cho học sinh PT quản lý theo cách tiếp cận vùng dựa mối liên kết trường PT, trung tâm GDKTTH (cơ sở đào tạo nghề) doanh nghiệp địa phương nâng chất lượng hoạt động GD nghề cho HS PT góp phần quan trọng phát triển nguôn nhân lực lao động kỹ thuật, đáp ứng yêu cầu phát triển KT - XH địa phương Nhiệm vụ nghiên cứu - Nghiên cứu sở lí luận GD nghề cho HSPT - Nghiên cứu (khảo sát, phân tích) sở thực tiễn việc quản lý hoạt động GDNPT gắn với KT - XH địa phương Khảo sát, đánh giá thực trạng quản lý hoạt động GDNPT trung tâm GDKTTH số Hà Nội - Đề xuất biện pháp QL hoạt động GDNPT trung tâm GDKTTH số Hà Nội Giới hạn phạm vi nghiên cứu - Giáo dục nghề phổ thơng (GDNPT) cho đối tượng HSPT đối tượng khác xã hội Tuy đề tài đề cập đến hoạt động GDNPT cho HSPT ( HSPT bao gồm HS THCS HS THPT) - Thời gian không gian khảo sát: + Thời gian nghiên cứu: Từ năm học 2009- 2011 + Không gian: Do điều kiện khách quan nên đề tài tiến hành khảo sát theo mẫu bao gồm trường THPT có thực hoạt động GDNPT trung tâm GDKTTH số Hà Nội Phƣơng pháp nghiên cứu: - Các phương pháp nghiên cứu lý thuyết: - Các phương pháp phân tích, tổng hợp hệ thống vấn đề lý luận liên quan đến đề tài qua sách báo, mạng Internet tài liệu tham khảo - Các phương pháp nghiên cứu thực tiễn: + Phương pháp điều tra phiếu hỏi: sử dụng mẫu phiếu điều tra giáo viên, cán quản lý, học sinh, phụ huynh học sinh để thu thập thông tin thực trạng quản lý hoạt động GDNPT trung tâm + Các thuật toán để xử lý số liệu + Phương pháp vấn, xin ý kiến chuyên gia Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Đề tài đóng góp cho việc hệ thống hóa vấn đề lý luận liên quan đến quản lý cấp sở Đề tài đóng góp hệ thống biện pháp cho việc quản lý hoạt động giáo dục nghề cho HSPT trung tâm GDKTTH số Hà Nội theo hướng gắn với KT-XH địa phương nhằm đáp ứng nhu cầu chuyển dịch kinh tế địa phương, đồng thời làm tài liệu tham khảo cho trung tâm hướng nghiệp dạy nghề khác Thái độ: - Tác phong làm việc nhanh gọn, KH thái độ nhã nhặn, mực với khách hàng - Nâng cao nhận thức hành động để bảo vệ môi trường Nghiệp - Những khái niệm Kiến thức: vụ hƣớng dẫn lịch nghiệp vụ - Biết phẩm chất du hướng đãn du lịch lực cần có hướng dẫn viên du - Tổ chức hoạt động lịch du lịch - Biết nghiệp vụ - Phương pháp hướng hướng dẫn viên du lịch dẫn tham quan, - Biết cách lập tuyến tham quan phương pháp thuyết du lịch văn hóa - lịch sử địa minh để tạo dấu ấn phương văn hóa địa phương Kỹ năng: Lập tuyến tham quan - Phân biệt nghiệp vụ hướng - Tìm hiểu số dẫn du lịch hướng dẫn viên du điểm du lịch địa lịch phương - Xây dựng tuyến tham quan du lịch văn hóa - lịch sử địa phương Thái độ: - Tích cực tìm hiểu thực tế, tìm hiểu qua phương tiện thơngtin đại chúng văn hóa vùng miền điểm du lịch tiếng 99 Thích - Tìm hiểu đặc điểm, Kiến thức: ứng nghề yêu cầu nghề du - Nắm đặc điểm lịch yêu cầu người lao động - Tìm hiểu thơng tin thuộc nghề dịch vụ du lịch thị trường lao động - Nắm thông tin thị nghề trường lao động nghề dịch vụ du - Tiềm phát triển lịch trường có tuyển sinh nghề du lịch thành cấp độ lính vực du lịch phố Hà Nội - Nắm tác dụng việc học - Đánh giá mức độ phù NPT việc lựa chọn nghề hợp thân đối tương lai thân với nghề dịch vu du Kỹ năng: lịch thông qua trắc - Biết cách tìm hiểu, cập nhập nghiệm tư vấn HN thơng tin nghề dịch vụ du lịch kết học NPT - Biết cách trả lời câu hỏi trắc nghiệm, kết hợp với kết học NPT thân lời khuyên GV dạy NPT để đưa vài phương an chọn nghề cho Thái độ: - Tích cực tìm hiểu thơng tin nghề, tiềm nghề thành phố - Nghiêm túc việc lồng ghép TVHN với học NPT để có sở KH cho việc lựa chọn nghề nghiệp, tránh tình trạng "đứng núi trông núi nọ" chọn nghề thời thượng theo phong trào 100 III PHÂN PHỐI CHƢƠNG TRÌNH CHI TIẾT (để tham khảo) Buổi Tiết TS LT TH KT 1-3 3 Nội dung Ổn định - Giới thiệu nghề Chương 1: Tổng quan du lịch 4-6 3 Khái quát hoạt động du lịch 7-9 2 Thời vụ du lịch Chương 2: Khách sạn 10-12 3 Sơ lược ngành khách sạn 13-15 2 Nghiệp vụ lễ tân 16-18 3 Giao tiếp với khách lưu trú khách sạn 19-21 Các phương pháp giao tiếp 22-24 Tiếp thị bán hàng phận lễ tân 25-27 Quy trình làm việc ca NV lễ tân 10 28-30 3 Thực hành: Bàn giao ca 11 31-33 3 Nghiệp vụ buồng 12 34-36 Quy trình vệ sinh buồng 13 37-39 10 Quy trình phục vụ khách lưu trú 14 40-42 3 11 Cemina với chuyên gia giới thiệu ngành quản lý KS 15 43-45 0 12 KT thực hành Chương 3: Nhà hàng 16 46-48 3 Giới thiệu nhà hàng du lịch 17 49-51 2 Nghiệp vụ bàn 18 52-54 3 Phục vụ thức uống có cồn 101 19 55-57 Thực phẩm - Phương pháp XD thực đơn 20 58-60 Vệ sinh an toàn thực phẩm 21 61-63 Xếp khăn ăn 22 64-66 Ý nghĩa cắm hoa DL - Cắm hoa Chương 4: Hướng dẫn du lịch 23 67-69 3 Những lực, phẩm chất HDVDL 24 70-72 3 Tham quan - Phương pháp hướng dẫn tham quan 25 73-75 3 Xây dựng chương trình HD TQ DL 26 76-78 3 Tham quan Văn Miếu, bảo tàng Mỹ thuật 27 79-81 Xử lý tình HD TQ DL 28 82-84 3 Tìm hiểu số điểm tham quan 29 85-87 3 TH: Viết giới thiệu điểm tham quan 30 88-90 3 TH: Thuyết minh điểm tham quan 31 91-93 3 Xây dựng kế hoạch cho chuyến tham quan ngày 10 Kiểm tra TH 32 94-96 0 33 97-99 11 Tổng kết tư vấn nghề 34 100- 3 12 Ôn thi phần LT 3 13 Ôn thi phần TH 105 58 41 102 35 103105 Cộng 102 Tên nghề: Quản trị kinh doanh Chương trình 105 tiết cho lớp 11 I MỤC TIÊU Kiến thức: Hiểu biết kiến thức phạm trù quản tri, lãnh đạo Sự đời Marketing, phân loại hoạt động Marketing thị trường sản xuất kinh doanh, kỹ thuật quảng cáo Khái niệm thị trường hàng hóa, khách hàng, đặc tính số nhóm khách hàng, kỹ giao tiếp, ứng xử bán hàng Khái niệm thương mại điện tử Kỹ năng: Hình dung, xây dựng kế hoach, tổ chức, phối hợp thành viên nhóm Biết chắt lọc thơng tin thực tế Nắm kỹ thuật làm quảng cáo Thực thành thạo thao tác việc gia công bao gói, túi đựng sản phẩm vật liệu thơng dụng Hình thành số kỹ giao tiếp, ứng dụng Internet vào thương mại Thái độ: Có niềm tin hứng thú tạo ý thức tự giác chủ động học tập, khảo sát thực tế Có ý thức việc tìm hiểu nghề lựa chon nghề tương lai II NỘI DUNG Kế hoạch dạy học: 105 tiết (3 tiết tuần) Học năm lớp 11 Nội dung, chuẩn kiến thức kỹ TT CHỦ NỘI DUNG CHUẨN ĐỀ DẠY HỌC KIẾN THỨC, KỸ NĂNG Mở đầu - Giới thiệu vị trí, vai Kiến thức: trò triển vọng nghề - Biết vị trí, vai trị triển - Giới thiệu mục tiêu, vọng nghề nội dung phương - Biết mục tiêu, nội dung pháp học nghề phương pháp học nghề - Các biện pháp bảo - Biết nội quy, quy chế học đảm an toàn lao động nghề trung tâm 103 học nghề Thái độ - Phát phiếu trắc - Có thiện cảm, yêu thích nghề nghiệm để lồng ghép - Nghiêm túc, tự giác GDHN Quản trị - Vai trò cần Kiến thức: thiết quản trị - Nắm định nghĩa quản trị - Các chức Biết ý nghĩa chức quản quản trị trị Nắm định nghĩa, chức - Định nghĩa chức lãnh đạo Biết ảnh lãnh đạo hưởng quyền lực, yêu tố - Khảo sát thực tế quyền lực gắn với vị trí tổ sở kinh doanh chức - Quyền lực ảnh Kỹ năng: hưởng - Hình dung lập kế hoạch kinh doanh Vận dụng kiến thức vào QL vận hành kinh doanh Vận dụng vào quản lý lớp học, QL nhóm học - Tổ chức lớp học thực hành nghĩa học nghề Thái độ: - Tích cực hứng thú, chủ động phân tích tổng hợp thơng tin Marketing - Những vân sddeef Kiến thức: Marketing - Biết đời - Chiến lược sản phẩm Marketing, phân loại marketing giá cả, thị trường Biết chu kỳ sống sản - Chính sách khuyến phẩm, giá sản phẩm Nắm 104 mại hoạt động mảketing - Khảo sát thị trường kinh doanh hàng hóa - Phân loại thị trường Kỹ năng: - Biết hoạt động marketing sản phẩm, giá thị trường Biết cách thu thập, tổng hợp thông tin, cách quảng cáo cho sản phẩm dịch vụ Thái độ: - Tích cực, hứng thú, chủ động, phân tích tổng hợp thơng tin Nghiệp vụ - Đặc tính số Kiến thức: bán hàng - Nhận biết đặc tính khách nhóm khách hàng - Khảo sát thực tế tìm hàng hiểu số nhóm - Biết tầm quan trọng giao tiếp khách hàng - Tầm quan trọng giao Kỹ năng: tiếp kỹ giao - Hình thành kỹ nhận biết, tiếp đặc tính khách hàng - Kỹ ứng xử - Biết tầm quan trọng giao tiếp bán hàng - Trưng bày sản phẩm, - Biết trình bày sản phẩm thực hành bao gói Thái độ: - Thích thú tự giác học tập bán hàng Thƣơng mại tử - Tổng quan thương Kiến thức: điện mại điện tử - Biết đời thương - Mơ hình thương mại mại điện tử 105 truyền thống - Biết mơ hình thương mại thương mại điện tử điện tử thương mại truyền - Truy cập Internet vào thống trang thương mại điện Kỹ năng: tử - Nhận biết yêu cầu kỹ thuật thương mại điện tử - Thành thạo thao tác truy cập Internet Thái độ: - Thích thú, tự giác học tập Thích ứng - Đặc điểm yêu cầu Kiến thức: nghề nghề - Biết đặc điểm yêu cầu - Thông tin thị trường nghề, thông tin thị trường lao lao động nghề động nghề , thông tin nơi ĐT Tìm hiểu nơi ĐT nghề nghề Kỹ năng: - Biết cách tìm hiểu đặc điểm yêu cầu nghề, thông tin thị trường lao động nghề, thơng tin nơi ĐT nghề Thái độ: - Tích cực chủ động học tập 106 III PHÂN PHỐI CHƢƠNG TRÌNH CHI TIẾT (để tham khảo) Buổi Tiết TS LT TH KT 1-3 3 Nội dung Ổn định - Giới thiệu nghề, kế hoạch học tập Chương 1: Quản trị 4-6 3 - Quản trị cần thiết hoạt động quản trị - Các chức quản trị - Định nghĩa chức lãnh đạo 7-9 - Thực hành khảo sát mơ hình sở sản xuất kinh doanh 10- 3 - Quyền lực ảnh hưởng quyền lực 12 13- - Thực hành: thảo luận giải pháp QL lớp học (nhóm học) 15 Chương 16- 3 Những vấn đề marketing 3 Thực hành: Khảo sát thực tế sở 18 19- kinh doanh, ngành hàng, mô tả thu 21 hoạch thực tế 22- 3 Thị trường, phân loại thị trường, nghiên cứu thị trường 24 25- 1 3 Kiểm tra trắc nghiệm 27 10 2830 Thực hành: Khảo sát thị trường sản phẩm 107 11 31- 3 Chiến lược sản phẩm giá cả, sách, khuyến mại, hoạt động Marketing 33 12 34- Thực hành thảo luận chọn chủ đề cho sản phẩm hướng quảng bá thương 36 hiệu cho sản phẩm 13 37- 3 Thực hành kỹ thuật quảng cáo sản phẩm Thực hành phương pháp làm bao gói sản 39 14 40- phẩm (túi, hộp đựng thông dụng) 42 15 43- Thực hành làm bao gói sản phẩm, khai triển làm hộp đựng sản phẩm 45 Chương 3: Nghiệp vụ bán hàng 16 46- KT thực hành 0 3 Đặc tính số khách hàng 3 Khảo sát tìm hiểu đặc tính khách hàng 48 17 4951 18 52- thực tế hoạt động kinh doanh 54 19 55- 3 Quá trình bán hàng, nghệ thuật bán hàng 3 Khảo sát tìm hiểu nhu cầu theo nhóm 57 20 5860 21 61- khách hàng 3 kỹ giao tiếp 63 22 64- 3 67- Thực hành ứng xử giao tiếp, giải tình giao tiếp 66 23 Khái niệm, tầm quan trọng giao tiếp, 3 Thực hành xếp trưng bày sản phẩm 108 69 24 70- 3 1 3 Thực hành kỹ thuật bán hàng bao gói SP 72 25 73- Kiểm tra 75 26 76- Một số nguyên tắc bán hàng, cách ứng xử khách từ chối 78 27 79- Thống kê nhập, xuất sản phẩm lập chứng từ bán hàng 81 28 82- Thực hành nhập số liệu thống kê 84 Chương 4: Thương mại điện tử 29 85- 3 Tổng quan thương mại điện tử 3 Thực hành thương mại điện tử 3 Mơ hình thương mại truyền thống 87 30 8890 31 91- thương mại điện tử 93 32 94- 3 Thực hành thương mại điện tử 3 Ôn tập 0 3 96 33 9799 34 100- Kiểm tra học kỳ 102 35 103- Tìm hiểu nghề QTKD tương lai 105 Cộng 105 43 54 109 Tên nghề: Làm bánh kem Chương trình 105 tiết cho lớp 11 I MỤC TIÊU Kiến thức: Hiểu biết kiến thức dụng cụ làm bánh kem, quy trình thực ổ bánh kem, dạng trang trí Kỹ năng: Sử dụng dụng cụ làm bánh kem, làm ổ bánh kem dạng trịn, vng, tim Thái độ: Có hứng thú, sáng tạo học tập, ý thức rèn luyện tác phong công nghiệp, ứng dụng thực tế sống II NỘI DUNG Kế hoạch dạy học: 105 tiết (3 tiết tuần) Học năm lớp 11 Nội dung, chuẩn kiến thức kỹ TT CHỦ NỘI DUNG CHUẨN ĐỀ DẠY HỌC KIẾN THỨC, KỸ NĂNG Những vấn chung Chương Kiến thức: đề - Giới thiệu dụng cụ - Biết sử dụng dụng cụ, kỹ cần thiết thuật làm bánh, làm kem - Kỹ thuật làm bánh - Biết quy trình làm ổ bánh lan bơ kem - Cách thực ổ Kỹ năng: - Làm bánh lan làm bánh kem kem bơ quy trình kỹ thuật Thái độ - Có thiện cảm, yêu thích nghề - Nghiêm túc, tự giác, tập trung học tập 110 Các kiểu Chương 1.Đường viền hoa thị, viền trang trí dấu ngã, chữ c, dấu ngã, sò đứng, sò nằm, sò nghiêng, hoa xoay, xoắn thừng Nền trang trí tổng hợp, đan lưới, hàng rào, chữ chi, chữ viết Kiến thức: - Biết hình dạng, cách thức thực để trang trí làm bánh kem - Phối hợp kiểu trang trí học, thể mặt bánh, thành bánh Kỹ năng: - Lảm thành thạo kiểu viền phối hợp trang trí tổng hợp Thái độ: - Nghiêm túc, có sáng tạo thực hành Các kiểu Chương Hoa mai, hoa đào, hoa hoa cúc, hoa thược dược, thông hoa cẩm chướng, hoa dụng hướng dương, hoa chuông Kiến thức: - Bết hình dạng quy trình thực hện ứng dụng trang trí bánh kem Kỹ năng: - Làm kiểu hoa đạt yêu cầu, kỹ thuật Phối hợp kiểu viền để trang trí bánh Thái độ: - Nghiêm túc, có sáng tạo thực hành Tìm hiểu - Nghề làm bánh thực tế, yêu cầu, triển nghề vọng - Liên hệ, tìm hiểu sở thích thân Kiến thức: - Nắm thơng tin triển vọng, có hứng thú tìm hiểu định hướng nghề Kỹ năng: - Biết vận dụng thích hợp thân Thái độ: - Hứng thú tìm hiểu nghề 111 III PHÂN PHỐI CHƢƠNG TRÌNH CHI TIẾT (để tham khảo) Buổi Tiết 1-3 TS LT TH KT 3 Nội dung Ổn định - Giới thiệu nghề, kế hoạch học tập Chương 1: Những vấn đề chung 4-6 3 Cách làm bánh lan 7-9 3 Cách làm kem bơ, kỹ thuật chà láng bánh kem 10-12 Phân lượng trưng, bơ, hư hỏng làm bánh kem 13-15 Thực hành làm bánh lan, chà láng bánh kem Chương 2: Các kiểu viền trang trí 16-18 Viền trang trí hoa thị 19-21 Sò đứng, sò nằm 22-24 Sò nghiêng 25-27 10 28-30 Xoắn thừng; Đèn cầy 11 31-33 Chữ viết, chùm nho 12 34-36 3 Thực hành ứng dụng trang trí 13 37-39 Các kiểu la, ren 14 40-42 Các kiểu trang trí mặt, thành bánh Hoa xoay Kiểm tra (trắc nghiệm) Chương 3: Các kiểu hoa thông dụng Hoa, trạng nguyên, hoa hướng dương 46-48 3 Thực hành hoa, trạng nguyên 49-51 3 Thực hành hoa trạng nguyên, hoa hướng 15 43-45 16 17 dương 112 18 52-54 Hoa mai, hoa đào 19 55-57 Hoa hồng nằm 20 58-60 Hoa hồng nguyên 21 61-63 3 Thực hành hoa hồng nguyên 22 64-66 23 67-69 24 70-72 25 73-75 3 Kiểm tra: Thực hành hoa hồng nguyên Làm bánh kem Hoa cúc trắng Thực hành hoa cúc Kiểm tra trắc nghiệm 26 76-78 Hoa thược dược 27 79-81 Hoa cẩm chướng 28 82-84 Trang trí bánh kem tầng 29 85-87 Hoa Pen see 30 88-90 Hoa dại, hoa chng 31 91-93 3 Hoa cúc đại đóa 32 94-96 3 Thực hành hoa cúc đại đóa 33 97-99 3 Ôn tập 34 100- 3 Kiểm tra học kỳ 102 35 103- Tìm hiểu nghề làm bánh kem tương lai thành phố Hà Nội 105 Cộng 105 31 62 12 Tên nghề: Móc Chương trình 105 tiết cho lớp 11 I MỤC TIÊU Kiến thức: Hiểu biết kiến thức dụng cụ nguyên liệu móc chỉ, kỹ hiệu, công dụng cách thực mũi móc mũi móc kiểu 113 ... 3: Biện pháp quản lý hoạt động GDNPT trung tâm GDKTTH số Hà Nội gắn với KT-XH địa phương CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG GIÁO DỤC NGHỀ PHỔ THÔNG Ở TRUNG TÂM GIÁO DỤC KỸ THUẬT TỔNG HỢP... nhân sở đưa biện pháp tạo nên đổi công tác quản lý trung tâm Với lý tơi chọn đề tài ? ?Biện pháp quản lý hoạt động giáo dục nghề phổ thông Trung tâm Giáo dục Kỹ thuật Tổng hợp số Hà Nội gắn với KT... QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG GIÁO DỤC NGHỀ PHỔ THÔNG Ở TRUNG TÂM GIÁO DỤC KỸ THUẬT TỔNG HỢP SỐ HÀ NỘI GẮN VỚI KINH TẾ - XÃ HỘI ĐỊA PHƢƠNG 53 3.1 Nguyên tắc lụa chọn biện pháp quản lý hoạt động