Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng cho một sản phẩm đồ mộc tại làng nghề đồ mộc Hữu Bằng-Thạch Thất-Hà Tây

Chương 1: Tổng Quan 1.1 Khái quát vấn đề nghiên cứu 1.1.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước 1.1.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 1.2 Phạm vi nghiên cứu 1.3 Mục tiêu nghiên cứu 1.4 Nội dung nghiên cứu 1.5 Phư

Đặt vấn đề

Cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật và sự tăng trởng của nền kinh tế, nhu cầu sử dụng hàng hoá nói chung và sử dụng đồ mộc nói riêng ngày càng tăng Câu hỏi đặt ra cho sản phẩm nghành Chế Biến Lâm Sản đủ để cung cấp cho thị trờng mà vẫn đảm bảo chất lợng Vì vậy việc nâng cao chất lợng sản phẩm là rất cần thiết không những làm tăng khả năng thoả mãn của khách hàng mà còn liên quan đến sự tồn tại và phát triển của nghành Khoa chế biến lâm sản nói chung cũng nh bộ môn xẻ mộc nói riêng đã và đang xây dựng những chuyên đề, đề tài nghiên cứu về kiển soát chất lợng sản phẩm Để nâng cao chất lợng sản phẩm chúng ta phải đi xâu nghiên cứu những nhân tố ảnh hởng nh nguyên liệu đầu vào, máy móc thiết bị, công nghệ, con ngời đặc…biệt là phơng pháp để nâng cao chất lợng sản phẩm, từ đó tìm ra những giải pháp nâng cao chất lợng sản phẩm.

Đợc sự đồng ý của nhà trờng, khoa Chế biến Lâm sản, bộ môn công nghệ xẻ mộc tôi đợc phân công thực hiện chuyên đề “xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng cho một sản phẩm đồ mộc tại làng nghề đồ mộc Hữu Bằng-Thạch Thất-Hà Tây”.

Trong quá trình thực hiện chuyên đề mặc dù bản thân đã cố gắng nhng do bớc đầu làm quen nên chuyên đề không tránh khỏi những thiếu sót và tồn tại.Vậy tôi mong đợc sự đóng góp, chỉ bảo của các thầy giáo, cô giáo Trờng Đại học Lâm nghiệp, khoa Chế biến Lâm sản và các bạn đồng nghiệp qua đây cho phép tôi đợc bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới các thầy giáo, cô giáo khoa Chế biến Lâm sản đặc biệt là thầy giáo PGS-TS Nguyễn Phan Thiết ngời đã giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện chuyên đề này.

Tôi xin chân thành cảm ơn !

Xuân mai, ngày 2 tháng 3 năm 2005

Sinh viên thực hiện: Hoàng Văn Ban

Thoả ớc về hàng rào kỹ thuật (TBT) của tổ chức thơng mại quốc tế (WTO) thì các thủ tục đánh giá sự phù hợp, bất kỳ thủ tục nào đợc sử dụng trực tiếp hay gián tiếp để xác định nhu cầu tơng ứng trong các tiêu chuẩn hay chế định kỹ thuật đã đơc thc hiện Các thủ tục đánh giá sự phù hợp phải đảm bảo không có sự phân biệt đối sử, phải rõ dàng hoà nhập không trở thành rào cản đối với thơng mại, đây cũng là các nguyên tắc chủ yếu trong thảo ớc của WTO về rào cản kỹ thuật đến thơng mại đối với các thủ tục đánh giá sự phù hợp đợc 121 quốc gia thành viên áp dụng trong vòng đàm phán

Sự hoà nhập của các hệ thống chứng nhận đóng vai trò then chốt để đem lại sự tin tởng cho ngời sử dụng Việc chứng nhận nhiều lần cũng là một trở ngại, không chỉ gây tốn kém cho các nhà sản xuất mà còn gây hoang mang cho các nhà tiêu dùng nhất là khi các kết quả lại sai khác nhau do vậy nhu cầu

“Bị đánh giá một lần và đợc thừa nhận mọi nơi” trở nên cấp thiết Đó cũng là nhiệm vụ của các tổ chức quốc tế và khu vực có liên quan đến vấn đề này Để thực hiên yêu cầu này cách làm thông thờng này là các tổ chức chứng nhận các thoả thuận song phơng hoặc đa phơng Theo các thoả thuân thì chứng

chỉ đợc một tổ chức chứng nhận cấp Sẽ đợc chấp nhận của các tổ chức tham gia ký thoả thuận

Biện pháp trên cha thể đáp ứng triệt để phơng trâm nên phạm vi tác dụng còn rất hạn chế Nếu muốn đợc chấp nhận ở nhiều quốc gia hay khu vực, tổ chức chứng nhận phải ký nhiều thảo luận song phơng hay đa phơng gây tốn kém rất nhiều thời gian và chi phí Một cách khác có hiệu quả hơn là tại mỗi quốc gia thành lập một cơ quan chứng nhận các tổ chức đánh giá sự phù hợp Tổ chức nào đợc quốc gia chứng nhận thừa nhận tại quốc gia đó Muốn đấu chứng vợt qua đợc biên giới quốc gia thì giữa các tổ chức công nhận quốc gia phải ký các thoả thuận song phơng và đa phơng, phơng thức này đã giảm đợc chi phí và thời gian khá nhiều việc thừa nhận các kết quả đánh giá sự phù hợp.

1.1.2 Tình hình nghiên cứu trong nớc

Bộ tiêu chuẩn ISO-9000 đến với Việt Nam từ năm 1990 tuy nhiên do nhiều yếu tố khách quan và chủ quan, và cho tới hội nghị chất lợng Việt Nam 1995 việc xây dựng và áp dung ISO-9000, tại các doanh nghiệp mới trở thành một phong trào mạnh, song song với các hoạt động của các doanh nghiệp, ch-ơng trình quốc gia về quản lý chất lợng của Việt Nam cũng hình thành và đa vào hoạt động đánh đấu sự ra đời năm 1996 của tổ chức QUACERT thuộc tổng cục tiêu chuẩn - đo lờng – chất lợng Đến tháng 9-2000 xấp xỉ 200 công ty đã đợc chứng nhận Việt Nam Trong những năm tới, sẽ triển khai áp dụng ISO-9000 trong khu vực quản lý hành chính.

Bên cạnh các chính sách chung của nhà nớc, nhiều địa phơng nh Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh đã có những biện pháp cụ thể khuyến khích giúp đỡ các doanh nghiệp xây dựng và áp dụng tiêu chuẩn ISO –9000, nh tổ chức các hội nghị tuyên truyền và giới thiệu, mở các lớp đào tạo với các nội dung khác nhau Tài trợ một phần kinh phí xây dựng và chứng nhận, viết các tài liệu và hớng dẫn giúp các doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và kinh phí trong quá trình nghiên cứu tìm hiểu và xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng sản phẩm.

* Trờng Đại học Lâm nghiệp

Do bộ ISO-9000 mãi đến năm 1990 mới du nhập vào Việt Nam cho nên đối với các doanh nghiệp ở nớc ta việc xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng còn rất mới mẻ vì vậy việc xây dựng hệ thống kiểm soát nhằm nâng cao chất l-ợng và hạ giá thành sản phẩm còn rất mới mẻ đối với khoa Chế biến Lâm sản Trờng Đại học Lâm nghiệp Để nâng cao chất lợng và hạ giá thành sản phẩm, gần đây một số sinh viên khoa Chế biến lâm sản đã tiến hành nghiên cứu

1 Xây dựng hệ thống quản lý chất lợng khâu tạo sản phẩm khi xẻ ván sàn ở khâu xẻ phá bằng ca vòng đứng tại công ty bao bì -xuất khẩu Hà nội

Tácgiả:Nguyễn Thị Ngọc ánh-2002

đề tài chỉ dừng lại ở việc xây dựng hệ thống quản lý chất lợng ở khâu xẻ phá với các công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, chuẩn bị máy móc thiết bị , lập bản đồ xẻ, xẻ phá

2 Một số biện pháp nâng cao chất lợng mối liên kết mộng trong sản phẩm mộc trạm khắc truyền thống

Tác giả :Nguyễn Thuyết -2004

đề tài mới khảo sát nghiên cứu đối với các sản phẩm mộc gia dụng, các loại nguyên liệu đợc sử dụng chủ yếu ở cơ sở sản xuất

3 đề xuất nâng cao chất lợng trạm khắc trong sản xuất đồ mộc tuyền thống

tác giả :Vũ Thị Kim Quý -2004

đề tài chỉ đề cập tới việc kiểm soát chất lợng sản phẩm mộc chạm khắc và tìm hiểu các yếu tố ảnh hởng tới chất lợng chạm khắc đề xuất nâng cao chất lợng ở hai khâu lấy nền và đục lỗ

4 Xây dựng tiêu chí đánh giá chất luợng sản phẩm trong dây

đề tài đề cập ở phạm vi xây dựng tiêu chí đáng giá cho một sản phẩm

stt Tên đề tài Hạn chế của đề tàitruyền công nghệ xẻ

Tác giả :Đỗ thị hải Yến-2003

và chi tiết của sản phẩm đó tại dây chuyền cụ thể

5 Xây dựng hệ thống quản lý chất lợng phần tạo sản phẩm ở các khâu pha phôi thẩm ,cuốn cho một sản phẩm

Tác giả :Nguyễn nghĩa Dũng-2002

đề tài chỉ đề cập tới vịêc xây dụng hệ thống quản lý chất lợng cho các khâu pha phôi, thẩm ,cuốn

6 Xây dựng hớng dẫn tạo sản phẩm cho một sản phẩm đồ gỗ tại công ty hoàn cầu

Tác giả: Nguyễn Thị Đức-2004

Phạm vi xây dựng hớng dẫn tạo sản phẩm cụ thể.

Mặc dù đã có những công trình nghiên cứu về quản lý kiểm tra chất lợng sản phẩm, nhng việc xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng sản phẩm cho đồ mộc vẫn cha đề cập tới Do vậy việc nâng cao chất lợng sản phẩm là rất cần thiết, đáp ứng nhu cầu ngời tiêu dùng là vấn đề luôn luôn đợc quan tâm.

1.2 Phạn vi nghiên cứu

- Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng cho một sản phẩm“giờng nằm” - Địa điểm : tại làng nghề sản xuất đồ gỗ Hữu Bằng-Thạch Thất- Hà Tây.

- Các yếu tố (đầu vào, máy móc thiết bị, công cụ cắt)

1.3 Mục tiêu nghiên cứu

- Xây dựng hệ thống hồ sơ kỹ thuật ở hai khâu đầu vào và máy móc thiết bị, cho sản phẩm mộc“giờng nằm”phục vụ cho việc sản xuất nhằm nâng cao chất lợng và hạ giá thành sản phẩm.

- Hớng dẫn gia công

- Dự đoán những khuyết tật xẩy ra ở các khâu, tìm ra nguyên nhân và giải pháp khắc phục.

1.4 Nội dung chủ yếu

- Cơ sở lý thuyết.

- Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng sản phẩm.- Kết luận- kiến nghị

1.5 Phơng pháp nghiên cứu

- PRA (có sự tham gia của ngời dân)

- Khảo sát (nguyên liệu, máy móc thiết bị, công cụ cắt)

- Phỏng vấn (ngời sản xuất, ngời tiêu dùng, các chuyên gia, ngời công nhân )…

- Phơng pháp chuyên gia (tham khảo các ý kiến chuyên gia, cán bộ có kinh nghiệm)

+ Các phơng pháp trên đợc sử dụng khi tiến hành khảo sát thực tế.

- T duy phân tích chuyên gia, thảo luận tổng hợp sử dụng trong khi xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng

- Phơng pháp kế thừa, tìm hiểu nghiên cứu các tài liệu mà những nhà khoa học đã nghiên cứu, các nhà khoa học đã làm và để lại về vấn đề chất lợng (quản lý, kiểm soát, kiểm tra chất l… ợng)

- Phơng pháp t duy, lôgic

Chơng II: cơ sở lý thuyết2.1 Các khái niệm

2.1.1 Chất lợng sản phẩm 2.1.1.1 Khái niệm

Chất lợng là khả năng của tập hợp các đặc tính của sản phẩm hệ thống hay quá trình để đáp ứng các yêu cầu, của khách hàng và các bên liên quan

2.1.1.2 Các yếu tố ảnh hởng tới chất lợng sản phẩm

Chất lợng sản phẩm phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố phải xác định đầy đủ các yếu tố, ta mới đánh giá đợc chất lợng sản phẩm

* Yếu tố nguyên liệu

Nguyên liệu là yếu tố đầu tiên ảnh hởng tới chất lợng sản phẩm do vậy ta phải kiểm tra để loại bỏ những yếu tố nguyên liệu ảnh hởng đến chất lợng sản phẩm.Trong quá trình sản xuất tuỳ vào từng loại nguyên liệu mà ta kiểm tra các đặc tính, thông số của nguyên liệu cần phải thoả mãn một số yêu cầu nhất định và yêu cầu này phải gắn liền với quy trình công nghệ, yêu cầu của sản phẩm, với thị hiếu của ngời tiêu dùng và đặc biệt lợi nhuận đem lại Thực tế về hình dạng, kích thớc của nguyên liệu rất đa dạng ta phải lựa chọn các thông số nh độ cong vênh, nứt đầu, mắt gỗ, sâu nấm…

Chất lợng của nguyên liệu là một yêu cầu rất quan trọng, tuỳ thuộc vào mục đích yêu cầu mà có những chỉ tiêu đánh giá cụ thể, thông thờng trong quá trình gia công nó phụ thuộc vào loại hình sản phẩm mà ta kiểm tra Để đánh giá mức độ bệnh tật, hình dạng và kích thớc, độ ẩm, chủng loại từ đó đa ra những giải pháp khắc phục nhằm hạn chế những ảnh hởng của nguyên liệu đến quá trình gia công và chất lợng sản phẩm.

* Máy móc thiết bị, công cụ cắt

• Nếu yếu tố nguyên liệu là yếu tố cơ bản quyết định chất lợng sản phẩm thì yếu tố máy móc thiết và công cụ cắt cũng có tầm quan trọng đặc biệt, nó có tác dụng quyết định tới việc hình thành chất lợng sản phẩm

Trong quá trình sản xuất, máy móc thiết bị là nguyên nhân ảnh hởng tới chất lợng sản phẩm, quá trình hoạt động lâu ngày sẽ dẫn tới việc hao mòn máy móc là điều không tránh khỏi, làm giảm độ chính xác gia công, năng suất và hiệu quả làm việc của máy làm ảnh hỏng tới chất lợng sản phẩm

Sự hao mòn có thể do tự nhiên, hao mòn đột biến, hao mòn hữu hình.Hao mòn tự nhiên là do thời gian sản xuất và các nguyên nhân khác gây nên Hao mòn đột biến là sự tăng nhanh chóng ở một chi tiết nào đó tác động trong quá trình sản gây nên, nó không tuân theo quy tắc về sự bảo dỡng và sửa chữa

Hao mòn hữu hình là sự thay đổi kích thớc và vị trí các chỗ tiếp xúc xuất hiện các khuyết tật để lại trên bề mặt sản phẩm.

Để năng cao chất lợng sản phẩm ta phải có những biện pháp khắc phục cụ thể hạn chế sự ảnh hởng của máy móc thiết bị đến chất lợng sản phẩm

* Công cụ cắt

Trong bất cứ một loại hình sản xuất nào việc hàn mài, sửa chữa công cụ cắt có tầm quan trọng rất đặc biệt bởi nó quyết định đến năng suất và an toàn cho ngời lao động Một dây chuyền sản xuất tốt phải có bộ phận hàn mài và sửa chữa, bởi vì nó duy trì sự hoạt động sản xuất bình thờng cho các phân xởng.

+ Thông số góc: đối với lỡi cắt thông số góc là quan trọng, nó đợc tạo bởi quá trình cắt gọt hay sự thay đổi làm cho chất lợng cắt gọt thay đổi Khi tiến hành gia công cắt gọt, đối với mỗi công cụ đều có các thông số góc là khác nhau Với nguyên liệu mềm phải có diện tích hầu ca lớn, nguyên liệu cứng hầu ca nhỏ.

Góc trớc là góc giới hạn bởi mặt trớc và mặt cơ sở Thông thờng góc trớc nằm trong khoảng 25-300 Thực tế qua kiểm tra thì góc trớc nằm trong khoảng 27-300 nh vậy là nằm trong khoảng cho phép

+ Cán ca: là quá trình làm cho lỡi ca biến dạng giữa hai trục quay ngợc chiều có khe hở nhỏ hơn chiều cao của phôi Chiều cao phôi giảm, chiều rộng, chiều dài tăng Hình dạng giữa hai trục cán quyết định hình dạng sản phẩm, quá trình phôi chuyển động qua khe hở trục cán nhỏ, ma sát giữa hai trục cán với phôi Cán không những thay đổi hình dạng kích thớc mà còn năng cao chất lợng kim loại từ đó chất lợng mạch xẻ sẽ tốt hơn, góp phần vào việc nâng cao chất l-ợng sản phẩm.

+ Me ca: trong quá trình gia công lỡi cắt tác dụng vào nguyên liệu gây ra ma sát ảnh hởng đến quá trình gia công vì vậy ngời ta phải mở ca chủ yếu bằng phơng pháp bóp me Me ca đợc tạo ra trong quá trình bóp me lớn hơn hoặc bằng 1,2 –2 lần chiều dày lỡi ca

+ Hàn lỡi cắt: thông thờng trong quá trình sản xuất để nâng cao hiệu quả làm việc và chất lợng sản phẩm ngời ta thờng hàn gắn kim loại cứng vào đầu lỡi cắt Hàn có chức năng nối lỡi ca hàn một số khuyết tật nh nứt hầu để hạ ứng suất ngầm cho lỡi ca Nếu hàn tôt sẽ giúp cho ngời và máy móc trong quá trình gia công tạo gia sản phẩm tốt, nâng cao chất lợng sản phẩm.

* Yếu tố công nghệ

Công nghệ ảnh hởng rất lớn , quyết định đến chất lợng sản phẩm đây là quá trình phức tạp, vừa làm thay đổi ít nhiều hoặc bổ xung tới tính chất ban đầu của nguyên liệu theo hớng cho phù hợp với công dụng của sản phẩm Trong quá trình sản xuất công nghệ đợc đổi mới nhng thiết bị cũ kỹ dẫn tới việc làm ra sản phẩm mất nhiều thời gian mà không nâng cao đợc chất lợng chính vì vậy công nghệ cũng góp phần vào việc nâng cao chất lợng sản phẩm.

* Yếu tố con ngời

Con ngời là yếu tố quyết định đến sự tồn tại và phát triển của một công ty là nhân tố ảnh hởng trực tiếp đến năng suất và chất lợng sản phẩm Nhóm yếu tố con ngời bao gồm các cấp lãnh đạo, cán bộ công nhân viên trong một công ty, đơn vị, ngời tiêu dùng

Đối với cán bộ lãnh đạo các cấp cần có nhận thức về việc nâng cao chất lợng sản phẩm để có những chủ trơng chính sách đúng đắn, nhằm nâng cao chất lợng sản phẩm

Đối với ngời công nhân đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản suất Tay nghề công nhân cao chứng tỏ việc nâng cao tay nghề luôn đợc quan tâm chú trọng tới, để từ đó hớng cho họ có tinh thần và tay nghề để nâng cao chất l-ợng sản phẩm.

* Yếu tố môi trờng

Trong quá trình sản xuất môi trờng trong một nhà máy, phân xởng cũng góp phần vào việc nâng cao chất lợng sản phẩm Một môi trờng sản xuất không bị ô nhiễm, tức là môi trờng, đất, nớc, không khí, đảm bảo giúp cho ngời sản

xuất khoẻ mạnh, đảm bảo đợc thời gian làm việc, luôn luôn có trách nhiệm cao trong việc nâng cao chất lợng sản phẩm, ngợc lại ở môi trờng ô nhiễm cao dễ làm cho con ngời bị nhiễm bệnh hay sức khoẻ không đảm bảo ảnh hởng đến thời gian uể oải trong công việc gây ảnh hởng tới chất lợng sản phẩm

2.1.1.3 Các đặc tính sản phẩm

* Đặc tính có thể đo đếm, định cỡ đợc + Độ ẩm

+ Kích thớc + Hình dạng + Cấu tạo + Độ bền

* Đặc tính không thể đo đếm, định cỡ đợc trong một thời gian sử dụngmới có thể đo đếm định cỡ, thử nghiệm đợc

+ Tuổi thọ + Thẩm mỹ

* Chất lợng sản phẩm đợc thể hiện - Yêu cầu kỹ thuật

+ Công dụng :

Một sản phẩm mộc khi sản xuất ra đều mang một chức năng riêng biệt vì vậy kích thớc sản phẩm phải phủ hợp với đối tợng sử dụng, hình thức, hình dáng của sản phẩm phải hài hoà cân đối phù hợp với công dụng của nó

+ Độ bền vững

Một sản phẩm mộc có quan hệ chặt chẽ với công dụng của nó

Nếu sản phẩm có tác dụng để trang trí thì ta phải chọn nguyên liệu có vân thớ đẹp, nhng vẫn phải đảm bảo kết cấu của sản phẩm là bền vững.

Nếu sản phẩm chịu tác dụng lực lớn ta phải chọn loại nguyên liệu có ờng độ chịu lực cao, kết cấu sản phẩm có đủ độ bền.

c-Nếu sản phẩm có tác dụng để trang trí ( tủ, ) thì ta phải chọn loại…nguyên liệu có vân thớ đẹp, nhng vẫn phải đảm bảo kết cấu của sản phẩm là bền vững.

Nhìn chung muốn cho sản phẩm đảm bảo đợc yêu cầu về độ bền vững ngoài yêu cầu về loaị nguyên liệu tốt ta còn phải gia công tạo nên sản phẩm có kích thớc đảm bảo độ bền Độ bền chi tiết đợc tính toán thiết kế nhng thực tế kích thớc của chi tiết thờng lấy theo kinh nghiệm và thờng lấy hơn kích thớc tính toán.

Nâng cao trình độ cơ giới hoá và sự tự động hoá trong sản xuất Nâng cao năng suất, chất lợng sản phẩm

Chọn phơng pháp lắp ráp và quy trình công nghệ hợp lý +Giá cả

Mỗi sản phẩm đợc sản xuất đều có các đặc tính, chất lợng sản phẩm khác nhau Từ các đặc tính đó, phải căn cứ vào sản phẩm để đa ra giá bán cho sản phẩm sản phẩm đợc bán theo sự thoả hiệp của hai bên mà có phơng thức trả tiền theo tiền mặt, ngoại tệ …

+Thời gian giao hàng.

Trong quá trình sản xuất ra sản phẩm đã đợc kiểm tra và đáp ứng về giá trị thẩm mỹ, độ bền giá cả hợp lý nhng nếu dịch vụ sau quá trình xản xuất của

công ty nh tiến độ giao hàng, trình độ giao hàng, bảo hành, hớng dẫn sử dụng không tốt thì điều đó vẫn không đáp ứng đợc nhu cầu của khách hàng Ngợc lại cũng sản phẩm đó sẽ đợc coi là chất lợng nếu nh dịch vụ sau bán hàng tốt, đáp ứng đợc các yêu cầu của khách hàng từ đó góp phần vào việc nâng cao chất lợng sản phẩm.

2.2 Kiểm tra chất lợng sản phẩm2.2.1 Khái niệm

Kiểm tra chất lợng là hoạt động nh đo, xem xét thử nghiệm, định cỡ một hay nhiều đặc tính của đối tợng và so sánh kết quả và yêu cầu nhằn xác định sự phù hợp của mỗi đặc tính.

để đảm bảo chất lợng sản phẩm phù hợp với qui định là bàng cách kiểm tra các sản phẩm và chi tiết, bộ phận sàng lọc và loại ra bất cứ một bộ phận nào không đảm bảo chỉ tiêu hay quy cách kỹ thuật, ngày nay việc sản xuất với khối lợng lớn đã trở nên phát triển rộng rãi khách hàng yêu cầu ngày càng cao về chất lợng và sự cạnh tranh giữa các cơ sở sản xuất về chất lợng ngày càng mãnh liệt.

2.2.2 Phạm vi và ý nghĩa

* u điểm

+ Phân loại đợc sản phẩm * Nhợc điểm

+ Không nâng cao đợc chất lợng sản phẩm nên phạm vi của nó chỉ dùng trong công tác phân loại sản phẩm

2.2.3 Kiểm tra chất lợng sản phẩm

Bớc 1 : đo đặc, định cỡ, thử nghiệm các đặc tính Bớc 2: so sánh với chuẩn

Bớc 3 : phân loại sản phẩm

2.3 Kiểm soát chất lợng sản phẩm 2.3.1 Khái niệm

Kiểm soát chất lợng là các hoạt động và kỹ thuật mang tính tác nghiệp ợc sử dụng để đáp ứng các yêu cầu chất lợng.

đ-Để kiểm soát chất lợng phải kiểm soát mọi yếu tố ảnh hởng trực tiếp tới quá trình tạo ra sản phẩm việc kiểm soát này nhằm ngăn ngừa loại bỏ ra các sản phẩm có khuyết tật

+ Phạm vi sử dụng trong quá trình sản xuất ra sản phẩm 2.3.3 Các yếu tố cần kiểm soát

+ Con ngời

+ Phơng pháp và quá trình + Đầu vào

+ Máy móc thiết bị và công cụ cắt + Môi trờng

2.4 Các bớc xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng 2.4.1 Bớc 1 Xác định các yếu tố cần kiểm soát

+ Thông số kích thớc: đờng kính, chiều dài + Thông số về đặc tính, cong vênh, u bớu

+ Tính chất cơ lý ;ứng suất kéo, nén, độ trơng nở độ ẩm nguyên liệu + Số lợng nguyên liệu ít hay nhiều, số lợng bao nhiêu

+ Nguồn cung cấp ;nguyên liệu đợc đa đến từ đâu

* Nguyên liệu phụ; gồm các loại keo, giấy nhám, giấy trang sức + Đa ra các thông số và đặc tính của nguyên liệu phụ

*Sản phẩm

+ Quy cách kích thớc sản phẩm + Số lợng sản phẩm

+ Giá cả + Doanh thu

+ Các yêu cầu khác của sản phẩm

2.4.1.2 Máy móc thiết bị a) Máy móc thiết bị

* Các yếu tố có thể kiểm soát

+ Độ chính xác gia công theo kích thớc, độ chính xác gia công bề mặt + An toàn lao động và vệ sinh môi trờng

+ Độ ổn định rung + Năng suất lao động + Đặc tính công nghệ + Hệ điều khiển

b) Công cụ cắt

* Các loại công cụ cắt + Lỡi ca đĩa

+ Lỡi ca sọc + Lỡi khoan + Đánh nhẵn

* Kiểm tra các thông số của công cụ cắt -lỡi ca đĩa

+ Đờng kính đĩa ca+ Số răng trên đĩa + Góc mài

+ Bớc răng

+ Diện tích hầu ca + Góc trớc

+ Góc sau + Góc mài + Độ mở ca

+ Chiều sâu hầu ca

+ Kiểm tra mặt trớc, mặt sau của răng xem có nhẵn, phẳng, vuông góc với mặt bên hay không

+ Độ đồng phẳng + ứng suất ngầm -Lỡi sọc

+ Chiều dài lỡi sọc+ Chiều dày lỡi sọc + Chiều rộng bản ca + Bớc răng

+ Chiều cao răng + Bán kính hầu ca

+ Góc trớc góc sau, góc giữa -Lỡi khoan

+ Chiều dài lỡi khoan + Đờng kính khoan

+ Góc nghiêng đờng xoắn

+ Góc sau

2.4.1.3 Con ngời

- Kỹ năng (tay nghề ) - Kiến thức

- Tinh thần trách nhiệm -T ổ chức quản lý

2.4.1.4 Môi trờng

ảnh hởng gián tiếp tới chất lợng sản phẩm * Các nguồn gây ô nhiễm môi trờng

+ Tiếng ồn + Bụi + Hóa chất

-Tác động của môi trờng + Môi trờng không khí + Môi trờng nớc

+ Môi trờng đất + Sức khỏe con ngời - Các giải pháp khắc khục + Biện pháp giảm ô nhiễm đất + Khắc phục ô nhiễm không khí + Khắc phục ồn

+ Giảm ồn với một số thiết bị

+ Các bớc công việc, thao tác thực hiện

+ Tên các bớc chuẩn bị nguyên liệu ,chuẩn bị máy + Thông số đầu vào, đầu ra, nguyên liệu và sản phẩm

2.4.2 Bớc 2 Dự đoán các tác động xấu tìm ra nguyên nhân và giải pháp khắc phục

- Thực chất là chứng minh mối quan hệ giữa các yếu tố ảnh hởng tới chất lợng sản phẩm

- Chỉ ra các tác động xấu ảnh hởng nh thế nào đến chất lợng sản phẩm, tìm ra cách khắc phục

2.4.3 Bớc 3 Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng.2.5 áp dụng thử

2.6 Đánh giá - rút kinh nghiệm

2.7 Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng chính thức

Chơng 3: xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng sản phẩm cho một sản phẩm đồ mộc

3.1 Khái quát về làng nghề sản xuất đồ gỗ Hữu Bằng-Thạch Thất Hà Tây–

3.1.1 Lịch sử phát triển

Hữu Bằng là làng nghề thủ công nghiềp có nhiều nghề cùng tồn tại và phát triển nh: dệt khăn, may đo, hàn xì , sản xuất đồ gỗ qua tuừng thời kỳ mà làng nghề có sự phát triển khác nhau Từ những năm 1970 về trớc thì nghề dệt khăn là chính thu hút tối đa 2/3 số lao động và chiếm khoảng 70% thu nhập của xã hình thức tổ chức là hợp tác xã thủ công nghiệp hoạt động theo phơng thức hợp tác xã sản xuất bao tiêu Nhng từ sau những năm 1970 do nguồn nguyên liệu và thị trờng tiêu thụ sản phẩm không ổn định nên nghề dệt phát triển chậm lại, hợp tác xã thủ công nghiệp dần dần tan rã Trong thời gian đó một số thợ mộc trớc kia chủ yếu đóng khung cữ đã chuyển sang sản xuất đồ mộc gia dụng phục vụ cho nhu cầu trong làng và vùng lân cận Một số ngời thợ đi làm khắp các tỉnh ở Miền Bắc sản xuất trực tiếp theo yêu cầu của ngời dân

Từ những năm 1990 trở lại đây khi lợng tiêu thụ sản phẩm đồ gỗ lớn, qui mô sản xuất đợc mở rộng, những ngời đi làm xa cũng trở lại làng để tổ chức sản xuất Quá trình sản xuất đợc phát triển dới qui mô hộ gia đình và có thuê

một số lớn thợ ở các vùng lân cận để sản xuất Nghề sản xuất đồ mộc ở đây rất phát triển theo báo cáo của xã tháng 12 năm 2004 thì số lao động làm nghề mộc chiếm 73,3% tổng số ngời trong độ tuổi lao động, doanh thu đạt đợc 85% tổng thu nhập toàn xã

Hiện nay làng nghề đã có những hộ gia đình sản xuất với qui mô lớn, nhu cầu về mặt bằng sản xuất lớn, đòi hỏi chính quyền đia phơng cần quan tâm tạo điều kiện giúp đỡ làng nghề phát triển từng bớc thực hiện công nghiệp hóa, hiện đại hóa

3.1.2 Hiện trạng định hớng phát triển của làng nghề

Xã Hữu Bằng-Thạch Thất –Hà Tây cũng mang đầy đủ các đặc điểm cơ bản chung và thỏa mãn tiêu chí của các làng nghề tiểu thủ công nghiệp, nghề chính là sản xuất đồ mộc Quá trình sản xuất là quá trình lập lại thờng xuyên và liên tục của các giai đoạn cung ứng, sản xuất tiêu thụ sản phẩm đợc thể hiện qua sơ đồ Cung ứng chuyển hóa vốn, tiền tệ thành các yếu tố của quá trình sản xuất kinh doanh Trong giai đoạn này ngời sản xuất dùng tiền của mình để mua nguyên liệu, máy móc thiết bị thuê mớn lao động hoàn thành các hoạt động sản xuất kinh doanh.

Sản xuất là kết hợp các yếu tố đầu vào để tạo ra sản phẩm theo ý muốn, ở giai đoạn này ngời lao động sử dụng máy móc thiết bị và công cụ lao động để làm ra các sản phẩm.

Tiêu thụ sản phẩm đợc bán ra thị trờng và thu nhập đợc làm ra phân phối cho các thành phần tham gia vào quá trình sản xuất kinh doanh.

Hiện nay cùng với việc phát triển sản xuất, hàng hóa đợc đa ra thị trờng với khối lợng rất lớn, song song với quá trình phát triển là quá trình thay đổi máy móc thiết bị hiện đại tạo ra các sản phẩm chất lợng cao đợc đa ra thị trờng rất a chuộng không những trong nớc mà còn xuất khẩu ra nhiều nớc trên thế giới

3.2 Lựa chọn sản phẩm

Sản xuất

Tiêu thụ sản phẩmCung ứng

3.2.1 Khảo sát các loại sản phẩm

Sản phẩm đợc làm ra rất đa dạng về mẫu mã, chủng loại, kích thớc tùy theo thị hiếu và nhu cầu của khách hàng mà sản xuất Tuy nhiên hiện nay làng nghề sản xuất sản nhiều sản phẩm nh giờng, tủ, bàn, ghế trong thời gian khảo sát ngắn ngủi này tôi chỉ chọn một sản phẩm chính để khảo sát chất lợng.

3.2.2 Lựa chọn sản phẩm chính

Qua khảo sát và tìm hiểu về quá trình sản xuất, đợc sự giúp đỡ của nhiều ngời dân làng nghề và sự phân công của PGS-TS Nguyễn Phan Thiết, tôi đã chọn đợc sản phẩm chính là “giờng nằm” sản phẩm này đợc sản xuất rất nhiều tại làng nghề Việc kiểm soát chât lợng sản phẩm là cần thiết Giờng nằm đã và đang đợc sử dụng rất nhiều, nó đảm bảo đợc chức năng sử dụng giá thành sản phẩm không cao phù hợp với nhu cầu ngời sử dụng.

3.3 Xây dựng hệ thống kiểm soát chất lợng cho một sản phẩm mộc giờng nằm tại làng nghề HữuBằng-Thạch Thất-HàTây

+Keo đyno.Trong quá trình khảo sát tôi nhận thấy keo đyno đợc mua trên thị trờng, đóng gói bằng bao tải, khối lợng là 25kg, dạng bột, màu trắng đục.

+ Giấy nhám gồm hai loại, một loại có độ hạt 40 dùng để đánh nhẵn cạnh ván Một loại có độ hạt 100 dùng để đánh nhẵn bề mặt của các bộ phận đợc bả ma tít.

b) Sản phẩm

- Kích thớc sản phẩm + Dài 1900 mm.+ Rộng 1600 mm+ Cao 1100 mm

+ Công suất đọng cơ 3kw

+ Kích thớc bao của máy( dàix rộngx cao )900x870x730 mm - Sơ đồ nguyên lý của máy ca đĩa