Giáo trình: Chăn nuôi gia cầm

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN PTS NGUYỄN DUY HOAN PTS NGUYỄN THANH SƠN PGS PTS BÙI ĐỨC LŨNG PTS ĐOÀN XUÂN TRÚC CHỦ BIÊN: PTS NGUYỄN DUY HOAN CHĂN NUÔI GIA CẦM (Giáo trình dùng cho Cao học NCS ngành Chăn ni) NHÀ XUẤT BẢN NƠNG NGHIỆP HÀ NỘI-1999 PHẦN MỞ ĐẦU I Ý NGHĨA CỦA NGÀNH CHĂN NUÔI GIA CẦM Gần kỷ qua ngành chăn nuôi gia cầm giới quan tâm phát triển mạnh số lượng chất lượng Chăn nuôi gia cầm chiếm vị trí quan trọng chương trình cung cấp protein động vật cho người Gia cầm chiếm 20-25% tổng sản phẩm thịt, nước phát triển thịt gà chiếm tới 30% Theo dự án FAO, đến năm 2000 toàn giới sản xuất khoảng 60 triệu thịt gia cầm (qua chế biến) có 50 triệu thịt gà, gấp lần so với năm 1978 Mức tiêu thụ thịt trứng gia cầm tăng nhanh, theo FAO bình qn tồn cầu năm 1985 tiêu thụ 0,05kg trứng/người, tiêu so với năm 1994 7,06kg/người Còn thịt gia cầm: năm 1985 6,34kg/người, năm 1994 tăng lên tới 8,87kg/người Chăn nuôi gia cầm phát triển mạnh xu hướng: - Thâm canh cơng nghiệp hố với giống cao sản để tạo sản lượng thịt, trứng nhiều nhất, hiệu cao thời gian ngắn - Đẩy mạnh hình thức chăn ni trang trại, bán công nghiệp, thả vườn với giống phù hợp với điều kiện khí hậu, sở vật chất, phong tục tập quán vùng, tạo sản phẩm chất lượng cao, trì hương vị truyền thống đáp ứng thị hiếu tiêu dùng Nhờ mà ngành gia cầm đáp ứng nhu cầu ngày tăng trứng thịt cho đời sống người Hiệu việc chăn nuôi gia cầm nhanh cao so với ngành chăn nuôi khác Ý nghĩa trứng thịt gia cầm có giá trị dinh dưỡng cao, tương đối đầy đủ cân chất dinh dưỡng Trứng gia cầm có tới 12,5% protein, thịt gia cầm có 22,5% protein thịt bò 20%, thịt lợn 18% thịt cừu 14,5% protein; thịt, trứng gia cầm có nhiều axit amin, vitamin khoáng vi lượng Sản phẩm gia cầm dễ chế biến, dễ ăn, ngon miệng, phù hợp với lứa tuổi tỷ lệ đồng hoá cao Ngành gia cầm sớm áp dụng thành tựu cơng nghiệp hố tự động hố, lại sớm thử nghiệm thành công tiến di truyền công tác chọn giống lai tạo, sử dụng có hiệu ưu lai Sự phát triển ngành gia cầm kéo theo phát triển nhiều ngành nghề khác như: Công nghệ thức ăn chăn ni, cơng nghệ hố học, cơng nghệ sinh học nuôi dưỡng, nhân giống ấp trứng nhân tạo, công nghệ sản xuất thiết bị chuyên ngành, công nghệ giết mổ chế biến sản phẩm gia cầm Các sản phẩm phụ chăn nuôi gia cầm lông, phân gà chất độn chuồng, phụ phẩm trạm ấp lò mổ gia cầm tận dụng với hiệu cao Trên thực tế chăn nuôi gia cầm trở thành nghề thiếu cấu sản xuất nông nghiệp quốc gia II TÌNH HÌNH CHĂN NI GIA CẦM TRÊN THẾ GIỚI Chăn nuôi gia cầm giới phát triển mạnh mẽ số lượng chất lượng, đặc biệt từ thập kỷ 40 trở lại Tính đến tổng đàn gia cầm giới lên tới 40 tỷ con, 95% gà; gà tây 2%; vịt gần 2% số gia cầm khác như: ngan, ngỗng, gà phi, chim cút, bồ câu Do đặc điểm địa lý, khí hậu, truyền thống dân tộc, khả đầu tư trình độ cơng nghiệp hố, đại hố chăn ni gia cầm với thói quen tiêu dùng mà đàn gia cầm phân bố không đồng Trên 50% đàn gà nuôi châu Mỹ, Hoa Kỳ nước nuôi nhiều gà công nghiệp (trên 40%), đến số nước Tây âu, gà lơng màu, gà địa phương ni trang trại chăn thả lại tập trung nhiều Trung Quốc số nước châu Trên 70% đàn vịt nuôi châu Trung Quốc nuôi nhiều vịt (60%), tiếp đến Pháp, Thái Lan thứ tư Việt Nam Gà Tây nuôi tập trung châu Mỹ châu Âu (96%), ni nhiều phải kể đến Hoa Kỳ (60%), đến Pháp, Canađa Braxin Sản xuất trứng gia cầm - Năm 1996 sản lượng trứng toàn giới đạt 44,7 triệu (tương đương 810 tỷ quả) tăng 4,47% so với năm 1995 Theo ước tính FAO, sản lượng trứng năm 1997 đạt 827 tỷ tương đương 45,65 triệu (tăng 2,1 % so với ,1996) tăng lên tới 869 tỷ (48 triệu tấn), thứ châu Mỹ (21%) riêng Bắc Trung Mỹ 14,5% - Trên 85% sản lượng trứng giới sản xuất tập trung 30 nước Trung Quốc nước đứng đầu Mấy năm gần đây, sản lượng trứng tăng nhanh chủ yếu tăng sản xuất trứng Trung Quốc Năm 1998 nước sản xuất 360 tỷ trứng chiếm 41,5% số lượng trứng giới, tăng 7,15% so với năm 1997 15,15% so với năm 1996 Số lượng trứng sản xuất qua số năm gần nước sản xuất 10 tỷ trứng/năm sau: Nước Trung Quốc Hoa Kỳ Nhật Bản Nga Ấn Độ Mexico Pháp Đức Brazin 10.Ý 11.Anh 1995 301.860 74.592 42.167 33.720 28.000 25.760 16.911 13.838 16.065 12.017 10.644 1996 312.640 76.452 42.786 31 500 29.000 25.045 16.500 13.940 15.932 11.923 10 868 1997 (ước tính) 336.000 77.520 42.800 31.900 29.500 27.170 16.350 13.900 12.596 12.050 10.700 1998 (dự đoán) 360.000 79.500 43.000 33.000 30.000 27.400 16.450 13.900 12.600 12.000 10.600 Nguồn: FAO, 1998 - Theo FAO, mức tiêu thụ trứng/người/năm bình qn tồn giới năm 1994 kg (tăng 1kg so với năm 1985) Cao là: Nhật Bản: 19,94kg; Hungari: 19,33kg Thấp Zaire: 0,15kg Ở Việt Nam 2,47kg Đáng lưu ý mức tiêu thụ trứng có xu hướng tăng nhiều nước Theo dự đoán FAO, nước khu vực có mức tiêu thụ trứng 200 quả/người/năm vào năm 1997, 1998 là: Nhật Bản: 347, Trung Quốc : 310, Đài Loan: 310, Hồng Kông: 272, Mexico: 272, Đan Mạch: 270, Pháp: 264, Hoa Kỳ: 238, Bỉ, Lucxămbua: 238, Tây Ban Nha: 237, Hy Lạp: 235, Đức: 218 Ý 200 - Theo tạp chí "World Poultry Markets and Trade" 1998 tình hình xuất nhập trứng gia cầm giới sau: Nhập trứng gia cầm (thương phẩm) đạt cao năm 1996: 5.469 triệu tăng 7% so với năm 1995 (5.107 triệu quả) có xu hướng giảm dần, ước tính năm 1997 5.264 triệu 1998 5.145 triệu 66% số lượng trứng nhập vào nước châu Á, riêng cho Nhật Bản Hồng Kơng tới 64% Tình hình nhập trứng (thương phẩm) nước nhập 100 triệu quả/năm sau: Nước Nhật Bản Hồng Kông Canađa Đức2 Mexico Ba lan Hà Lan Hàn Quốc 1996 1817 1732 607 172 157 178 124 115 1997 (ướctính) 1715 1656 690 250 196 183 120 113 1998 (dự đoán) 1680 1575 660 290 201 190 120 118 Xuất trứng gia cầm (thương phẩm) có xu hướng ngày tăng, năm 1996 đạt 6322 triệu (tăng 3,9% so 1995), ước tính 1997: 6883 triệu quả, 1998: 7325 triệu Khu vực Bắc Mỹ xuất nhiều trứng nhất: 44,8% riêng Hoa Kỳ 39,2% Có nước xuất 100 triệu quả/năm, là: Đơn vị tính:triệu Nước 1996 1997 (ước tính) 1998 (dự đốn) Hoa Kỳ 3037 2695 3320 Hà Lan 988 975 970 Trung Quốc 715 957 1110 Ấn Độ 45 540 560 Thổ Nhĩ Kỳ 400 500 570 Canađa 393 390 404 Ý 112 200 200 Đức 152 150 170 Cũng có số nước vừa nhập lại vừa xuất trứng như: Canađa, Hoa Kỳ, Bỉ, Lucxămbua, Đan Mạch, Pháp, ý, Đức, Hà Lan, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Anh, Ba Lan, Nga, Thổ Nhĩ Kỳ, Trung Quốc, Hồng Kông, Nhật Bản Sản xuất thịt gia cầm Năm 1996, sản lượng thịt gia cầm toàn giới đạt 56,02 triệu tăng 2,4 triệu (tương đương 4,5%) so với năm 1995 Năm 1997 sản lượng thịt gia cầm tiếp tục tăng 5,54% so với năm 1996, đạt 59,12 triệu Sản lượng thịt gia cầm năm 1997 theo khu vực chủng loại sau: Châu lục Số gà giết mổ (triệu Năm 1961 Thế giới Năm 1990 Năm 1996 Sản lượng thịt gia cầm năm 1997 Năm 1997 Thịt gà (1000 tấn) Thịt gà tây (tấn) Thịt vịt (tấn) Cộng (1000tấn) 6535 27032 37134 38922 51645 4740050 2734420 59119470 Châu Á 1096 6926 12951 14209 17300 111984 2274470 19686, 454 Châu Âu 2191 7879 6809 6672 8750 1777270 296148 10823, 418 Châu Mỹ 2823 10130 14814 15446 22752 2797904 105431 25655, 335 Châu Phi 384 1750 2149 2171 2240 34859 52189 2327, 048 Châu Đại dương 41 345 411 424 603 18033 4740050 627, 215 Nguồn: Watt Poultry Statistical Yearbool, 1998 Về thịt gà: Năm 1997 gà giết mổ (gà broiler + gà đẻ loại) đạt xấp xỉ 39 tỷ tăng 4,81% so với năm 1996, gấp 1,5 lần so với năm 1990 gấp lần so với năm 1961 Lượng gà giết mổ cao châu Mỹ châu Á, đáng lưu ý châu Á đạt mức tăng trưởng cao tiêu này, năm 1997 tăng 9,71% so với năm 1996 Nếu vào năm 1990 số gà giết mổ châu Á chiếm khoảng 26% năm 1997 tiêu đạt 37% Dù có khó khăn khủng hoảng tài nhiều nước khu vực châu Á, theo dự kiến FAO, năm 1998 vượt mức 40 tỷ Sản lượng thịt gà năm 1997 vượt ngưỡng 50 triệu tấn, đạt 51,645 triệu tấn, tăng 5,55% so với năm 1996 Trong riêng châu Á tăng triệu tấn, châu Mỹ tăng 1,3 triệu Hai châu lục khống chế gần 80% sản lượng thịt gà toàn giới Hoa Kỳ nước sản xuất nhiều thịt gà giới (25,15%), tiếp đến Trung Quốc (15,62%), thứ Brazin (8,4%) Ba nước khống chế 50% sản lượng thịt gà toàn giới Dự kiến năm 1998, sản lượng thịt gà toàn giới 53 triệu Sản lượng thịt gà thời gian qua tăng nhanh tăng trưởng sản lượng thịt gà broiler Trên 70% thịt gà thịt gà broiler Năm 1997, sản lượng thịt gà broiler 37 triệu tấn, tăng gần 10 triệu so với năm 1992 (tương đương 34%) Ở châu Á, Trung Quốc (5,57 triệu tấn), Nhật Bản (l,12 triệu tấn) Thái Lan (0,9 triệu tấn) nước nuôi nhiều gà broiler Dự kiến sản lượng thịt gà broiler năm 1998 đạt 38,27 triệu Hoa Kỳ 12,77 triệu tấn, Trung Quốc 6,0 triệu Brazil 4,54 triệu Về thịt gà tây: Năm 1997, đạt sản lượng 4,74 triệu tấn, tăng 0,24 triệu (tương đương 5,33%) so với năm 1996 Từ 1990 đến 1997 sản lượng thịt gà tây tăng 750 ngàn tấn, 96,5% thịt gà tây sản xuất châu Mỹ châu Âu Trong châu Mỹ: 59,03% (rêêg Bắc Trung Mỹ: 56%), châu Á: 37,44% Hoa Kỳ nước sản xuất lớn nhất: 52,72%, sau Pháp: 15,72% Khu vực châu Á gà Tây nuôi nhiều Israel, tiếp đến Iran Thổ Nhĩ Kỳ Dự kiến sản lượng thịt gà Tây năm 1998 đạt triệu Về thịt vịt: Năm 1997, đạt 2,37 triệu tấn, tăng 0,15 triệu (5,4%) so với năm 1996 Đàn vịt tập trung chủ yếu châu Á Năm vừa qua châu lục sản xuất gần 2,3 triệu thịt vịt, 83,2% toàn giới, Trung Quốc dẫn đầu giới chăn nuôi vịt, với 72,2% sản lượng thịt, thứ hai Pháp đến Thái Lan Nước ta đứng thứ tư giới chăn nuôi vịt, đạt sản lượng 55 ngàn thịt vịt Dự kiến năm 1998, sản lượng thịt vịt giới đạt mức triệu Đánh giá tổng quát: Năm 1997 sản lượng thịt gia cầm giới đạt 59 triệu tấn, tăng triệu so với năm 1996 Dự kiến năm 1998 đạt 61 triệu Đứng đầu giới sản lượng thịt gia cầm Hoa Kỳ (25,3%) Từ năm 1994, Trung Quốc vượt Brazil đề chiếm lĩnh vị trí thứ (19,5%), có 41 nước chăn ni gia cầm phát triển, sản xuất 90% sản lượng thịt gia cầm Năm 1998 có nước đạt sản lượng thịt gia cầm triệu tấn, Hoa Kỳ: 15,44 triệu tấn, Trung Quốc 12,50 triệu tấn, Brazil: 4,65 triệu tấn, Pháp: 2,35 triệu tấn, Mexico: 1,75 triệu tấn, Anh: 1,56 triệu tấn, Nhật Bản: 1,22 triệu tấn, Ý: 1,18 triệu Thái Lan: 1,02 triệu Theo FAO mức tiêu thụ thịt gia cầm (kg/người/năm) bình quân toàn giới 10 năm gần sau: 1985: 6,34kg, 1988: 7,31kg, 1990: 7,63kg, 1991: 7,88kg, 1992: 8,07kg, 1993: 8,34kg, 1994: 8,87kg Như vòng 10 năm tăng mức tiêu thụ 2,53kg/người, bình quân tăng 4%/năm Các nước khu vực có mức tiêu thụ thịt gia cầm cao giới là: Saint Lucia: 62,71kg; Hồng Kông: 58,56kg; Anitgua Barb: 51,29kg; Bruney: 49,9kg; Hoa Kỳ: 43,97kg; Barbados: 42,87kg; Cô Oét: 40,63kg; Mông Cổ nước tiêu thụ nhất: 0,07kg, cịn Việt Nam 2,38kg Riêng thịt gà broiler, theo ước tính FAO, năm 1997 nước tiêu thụ nhiều sau: Hồng Kông: 40,5kg; Hoa Kỳ: 38,lkg; Israel: 32,5kg; A rập Saudi: 31,5kg; Singapo: 30,0kg Còn mức tiêu thụ thịt gà tây: Israel: 11,7kg; Hoa Kỳ: 8,5kg; Ireland: 6,2kg; Pháp: 6,lkg; Anh: 5,0kg Tình hình xuất thịt gia cầm: Cùng với mức tăng trưởng đáng khích lệ sản lượng thịt gia cầm năm qua, hoạt động thương mại xuất nhập gia cầm giới ngày tăng Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, số lượng thịt gia cầm nhập giới sau: 1993: 2,285 triệu tấn; 1994: 2,961 triệu tấn; 1995: 3,888 triệu tấn; 1996: 4,584 triệu tấn; 1997: 4,821 triệu dự kiến năm 1998 4,871 triệu Số lượng thịt gia cầm nhập năm 1997 tăng lên lần so với năm 1993 tăng 5% so với năm 1996 Châu Á khu vực nhập nhiều thịt gia cầm nhất: 1997: 2,62 triệu (chiếm 49%) tăng 1,25 triệu so với năm 1993 Trong riêng Trung Quốc Hồng Kơng nhập tới 1,756 triệu (chiếm 36,5%) Có nước khu vực hàng năm nhập 100 ngàn thịt gia cầm là: Nga: 1,206 triệu (25%); Trung Quốc 900 ngàn tấn; Hồng Kông: 856 ngàn tấn; Nhật Bản: 501 ngàn tấn; Mexicô: 205 ngàn tấn; Đức: 178 ngàn Canađa: 138 ngàn Về xuất khẩu: Nếu tính lượng thịt gia cầm nhập tái xuất từ Hồng Kông, số lượng thịt gia cầm xuất vòng năm qua tăng lần, cụ thể: 1993: 2,873 triệu tấn; 1994: 2,711 triệu tấn; 1995: 4,618 triệu tấn; 1996: 5,295 triệu tấn; 1997: 5,745 triệu dự kiến năm 1998: 5,854 triệu Như năm 1997 lượng thịt xuất tăng lần so với năm 1993 tăng 8,5% so với 1996 Hoa Kỳ nước đứng đầu giới xuất thịt gia cầm (chủ yếu thịt gà broiler) Năm 1997, Hoa Kỳ xuất 44,6% tổng lượng thịt gia cầm xuất giới Năm 1997, có nước xuất thịt gia cầm 100 ngàn là: Hoa Kỳ: 2.561 ngàn tấn, Brazil: 664 ngàn tấn; Hồng Kông: 569 ngàn tấn; Pháp: 482 ngàn tấn; Trung Quốc : 453 ngàn tấn, Hà Lan: 209 ngàn tấn; Thái Lan: 197 ngàn Hungari: 112 ngàn Một số thành tựu khoa học cơng nghệ Có thể nói nửa thập kỷ qua, khơng có ngành chăn ni lại đạt tốc độ phát triển cao số lượng chất lượng ngành chăn ni gia cầm, thành tựu khoa học cơng nghệ giữ vai trị định Trước hết phải kể đến thành tựu công tác giống gia cầm, đối tượng vật nuôi áp dụng nhiều có hiệu tiến di truyền công tác chọn lọc, lai tạo giống sử dụng ưu lai để tạo tổ hợp lai tối ưu giống gia cầm chuyên thịt, chuyên trứng cao sản để cải tạo giống địa phương Nếu thập niên 60-70 tổ hợp lai giống hay dòng thập niên 70-80 tổ hợp lai dịng năm 80 trở lại đây, lai 4, 6, dòng với ưu lai suất cao sử dụng rộng rãi sản xuất Các hãng giống tiếng Arbor Acres, Hubbardm Avian, Cobb, Hyline, H&N, Peterson, Dekalb, Jerome Foods, Nicholas Turkey Hendrix, Euribrid (Hà Lan); Isa, Sepalm, Gnmaud Freres (Pháp); Ross, Chery Valley (Anh); Lohmann (Đức); Shaver (Canađa); Tetra Babolna (Hungari) cung cấp cho ngành gia cầm giới giống tuyệt hảo Những giống gà chuyên thịt lông trắng mà gà bố mẹ sản xuất 150-160 gà con/năm, gà thịt thương phẩm cần nuôi 38-42 ngày đạt khối lượng sống 2,0-2,3kg, tiêu tốn 1,70-1,90kg thức ăn/kg tăng trọng Các gà chuyên trứng vỏ trắng vỏ nâu với suất 310-340 trứng/năm, tiêu tốn 2,0-2,2kg thức ăn/kg trứng Các giống vịt siêu thịt mà mái bố mẹ sản xuất 170-180 vịt con/ năm, vịt siêu thịt thương phẩm cần nuôi 45-47 ngày đạt 3,3-3,5kg khối lượng tiêu tốn 2,25-2,35kg thức ăn/kg thịt Các vịt siêu trứng với sản lượng 300- 320 trứng/năm Ở nước chậm phát triển, chăn nuôi gia cầm cịn phổ biến hình thức chăn thả tự nhiên, ni tận dụng, nên suất thấp, hiệu chưa cao Các nhà chọn giống tập trung cải tạo giống gà vịt địa phương Qua lai tạo, chọn lọc tạo giống vừa phù hợp với truyền thống địa phương, có sức chống chịu cao với stress mơi trường, dễ thích nghi với vùng tiểu khí hậu khắc nghiệt, nóng ẩm, dễ ni, bệnh tật, chúng lại phù hợp với phương thức chăn nuôi khác (nuôi công nghiệp, bán công nghiệp chăn thả tự nhiên) Sản phẩm (thịt, trứng) giống phù hợp với thị hiếu tiêu dùng có chất lượng thơm ngon, giữ hương vị giống địa phương Gà thả vườn Sasso, Isa JA 75 (Pháp), Kabir (Israel) có lơng nâu vàng, da vàng, chân vàng (gần giống gà địa phương) dễ nuôi, suất hẳn gà địa phương, mái sản xuất 155- 165 gà con/năm, gà thương phẩm thịt nuôi đến 63 ngày đạt khối lượng 2,0-2,3kg, tiêu tốn 2,3-2,4kg thức ăn/kg tăng trọng, thịt thơm ngon giống nuôi nhiều nước châu Âu, châu Á, châu Phi Các giống gà Tam Hoàng 882, Jiăngcun vàng, Lương phượng suất thấp giống gà thả vườn nêu song lại ưa chuộng Trung Quốc nhiều nước châu Á khác thịt đặc biệt thơm, đậm đà, giá bán cao giống gà khác 15-30% Công nghệ sản xuất thức ăn gia cầm ngày phát triển đến mức hoàn hảo, cung cấp cho đối tượng lứa tuổi gia cầm nhu cầu dinh dưỡng cân đối, hợp lý góp phần định tới việc tăng hiệu chăn nuôi nâng cao chất lượng thịt, trứng Việc không ngừng cải tiến điều kiện chăm sóc, ni dưỡng, đặc biệt hệ thống chuồng ni, chụp sưởi, máng ăn, hệ thống thơng gió có ý nghĩa lớn để tăng suất hiệu quả, chăn nuôi công nghiệp Những năm gần đầy, hệ thống chuồng kín nhằm tạo điều kiện lý tưởng cho đàn gà dù lúc nơi nào, với mức tự động hoá cao tạo bước nhảy vọt đáng kể hiệu thâm canh chăn nuôi gà công nghiệp nước châu Mỹ Tây Âu nhiều nước khác Ở châu Á, nói: giống mới, kỹ thuật kết hợp với phương thức chăn nuôi truyền thống cải tiến với quy mô chất lượng cao tạo điều kiện để chăn nuôi vịt phát triển mạnh mẽ Ngày chăn ni gia cầm có đảm bảo việc sử dụng hợp lý loại vacxin kháng sinh để khống chế bệnh đảm bảo yêu cầu an toàn sinh học cho trại chăn ni Cơng nghệ sinh học góp phần cải thiện đáng kể thành công tác ấp trứng nhân tạo, công tác nhân giống nuôi dưỡng gia cầm u cầu việc đại hố, tự động hóa khâu giết mổ chế biến sản phẩm gia cầm lại yếu tố thúc đẩy ngành gia cầm phát triển Những thành tựu khoa học công nghệ giúp ngành chăn nuôi gà broiler có bước nhảy vọt lớn tiêu suất Trong vòng 40 năm (1950-1990) để đạt khối lượng xuất chuồng l,82kg gà broiler, người ta giảm gấp đôi thời gian cần nuôi giảm 40% lượng thức ăn tiêu tốn Tuổi giết mổ (tuần tuổi) 12 10 8,5 7,5 Năm 1950 1960 1970 1980 1990 Khối lượng sống 1,82 1,82 1,82 1,82 1,82 Tiêu tốn thức ăn (kg/kg tăng trọng) 3,25 2,30 2,20 2,10 1,95 Theo tài liệu công bố hãng Arbor Acres (năm 1995) tiến qua 40 năm giống gà AA sau: 1954 Số trứng/mái (quả) 73 Tỷ lệ nở loại (%) 67 1974 1994 134 177 78 84 Năm Số ngày đạt 2,8kg 91 55 35 Tiêu tốn thức ăn (kg/kg tăng 4,0 Tỷ lệ thịt lườn (% khối lượng sống) 13 2,1 1,7 15 17 III TÌNH HÌNH CHĂN NI GIA CẦM Ở VIỆT NAM Nghề chăn nuôi gia cầm Việt Nam có từ lâu đời với quy mơ nhỏ, gia đình ni vài đến vài chục con, chăn thả tự Bên cạnh gà ri, vịt bầu nuôi phổ biến khắp miền đất nước dễ nuôi, sức chống chịu cao, thịt thơm ngon, chịu khó kiếm mồi, vùng cịn có nhiều giống 10 ...PHẦN MỞ ĐẦU I Ý NGHĨA CỦA NGÀNH CHĂN NUÔI GIA CẦM Gần kỷ qua ngành chăn nuôi gia cầm giới quan tâm phát triển mạnh số lượng chất lượng Chăn ni gia cầm chiếm vị trí quan trọng chương trình... phụ chăn nuôi gia cầm lông, phân gà chất độn chuồng, phụ phẩm trạm ấp lò mổ gia cầm tận dụng với hiệu cao Trên thực tế chăn nuôi gia cầm trở thành nghề thiếu cấu sản xuất nơng nghiệp quốc gia. .. tiêu dùng Nhờ mà ngành gia cầm đáp ứng nhu cầu ngày tăng trứng thịt cho đời sống người Hiệu việc chăn nuôi gia cầm nhanh cao so với ngành chăn nuôi khác Ý nghĩa trứng thịt gia cầm có giá trị dinh