Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9639:2013 về muối (natri clorua) tinh áp dụng cho muối (natri clorua) tinh sử dụng làm nguyên liệu trong chế biến thực phẩm, y tế và các ngành công nghiệp khác. Mời các bạn tham khảo nội dung chi tiết.
TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 9639 : 2013 MUỐI (NATRI CLORUA) TINH Refined sodium chloride Lời nói đầu TCVN 9639:2013 Cục Chế biến, Thương mại nông lâm thủy sản nghề muối biên soạn, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học Công nghệ công bố MUỐI (NATRI CLORUA) TINH Refined sodium chloride Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn áp dụng cho muối (natri clorua) tinh sử dụng làm nguyên liệu chế biến thực phẩm, y tế ngành công nghiệp khác Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn sau cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn Đối với tài liệu viện dẫn ghi năm cơng bố áp dụng phiên nêu Đối với tài liệu viện dẫn không ghi năm cơng bố áp dụng phiên nhất, bao gồm sửa đổi, bổ sung (nếu có) TCVN 3973, Muối ăn (natri clorua) - Phương pháp thử TCVN 3974:2007 (CODEX STAN 150-1985, Rev.1-1997, Amend.1-1999, Amend.2-2001), Muối thực phẩm ISO 2479, Sodium chloride for industrial use - Determinatrion of matter insoluble in water or in acid and preparation of principal solutions for other determinations [Muối (natri clorua) dùng công nghiệp Xác định tạp chất không tan nước axit chuẩn bị dung dịch cho phép xác định khác] ISO 2480, Sodium chloride for industrial use - Determination of sulphate content - Barium sulphate gravimetric method [Muối (natri clorua) dùng công nghiệp - Xác định hàm lượng sulfat - Phương pháp đo khối lượng bari sulfat] ISO 2482, Sodium chloride for industrial use - Determination of calcium and magnesium contents - EDTA complexometric methods [Muối (natri clorua) dùng công nghiệp - Xác định hàm lượng canxi magie - Phương pháp đo phức chất EDTA] ISO 2483, Sodium chloride for industrial use - Determination of the loss of mass at 110 degrees C [Muối (natri clorua) dùng công nghiệp - Xác định hao hụt khối lượng sấy 110 oC] Thuật ngữ định nghĩa Trong tiêu chuẩn sử dụng thuật ngữ định nghĩa sau đây: 3.1 Muối (natri clorua) tinh (refined sodium chloride) Sản phẩm dạng tinh chế từ muối thô sản xuất trực tiếp từ nước biển Yêu cầu kỹ thuật 4.1 Yêu cầu cảm quan Các tiêu cảm quan muối tinh quy định Bảng Bảng - Yêu cầu cảm quan Tên tiêu Yêu cầu Màu sắc Màu trắng Mùi Khơng mùi Vị Dung dịch % có vị mặn khiết đặc trưng muối, khơng có vị lạ Trạng thái Khô rời 4.2 Yêu cầu lý hóa Các tiêu lý hóa muối tinh quy định Bảng Bảng - Yêu cầu lý hóa Tên tiêu Mức Độ ẩm, % khối lượng, không lớn 5,00 Hàm lượng natri clorua, % khối lượng chất khô, không nhỏ 99,00 Hàm lượng chất không tan nước, % khối lượng chất khô, không lớn 0,20 Hàm lượng ion canxi (Ca2+), % khối lượng chất khô, không lớn 0,20 +2 Hàm lượng ion magie (Ma ), % khối lượng chất khô, không lớn 0,25 Hàm lượng ion sulfat ( SO 42 ), % khối lượng chất khô, không lớn 0,80 Lấy mẫu Lấy mẫu theo TCVN 3974:2007 (CODEX STAN 150-1985, Rev.1-1997, Amend.1-1999, Amend:2-2001) Phương pháp thử 6.1 Xác định tiêu cảm quan, theo TCVN 3973 6.2 Xác định hàm lượng natri clorua, theo TCVN 3973 TCVN 3974:2007 (CODEX STAN 150-1985, Rev.1-1997, Amend.1-1999, Amend:2-2001) 6.3 Xác định độ ẩm, theo ISO 2483 6.4 Xác định hàm lượng chất không tan nước, theo ISO 2479 6.5 Xác định hàm lượng ion canxi, theo ISO 2482 6.6 Xác định hàm lượng ion magie, theo ISO 2482 6.7 Xác định hàm lượng ion sulfat, theo ISO 2480 Bao gói, ghi nhãn, bảo quản vận chuyển 7.1 Bao gói Muối tinh phải đóng gói định lượng bao bì sạch, khô, hợp vệ sinh 7.2 Ghi nhãn Sản phẩm ghi nhãn theo quy định hành 7.3 Bảo quản Bảo quản muối tinh kho, đảm bảo sạch, khơ ráo, nước tốt khơng để lẫn hàng hóa hay sản phẩm khác làm ảnh hưởng đến chất lượng muối 7.4 Vận chuyển Phương pháp vận chuyển muối tinh, sạch, khơng có mùi lạ khơng làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] 10TCN 402-99 Muối tinh - Yêu cầu kỹ thuật [2] GB 5461-2000 Edibal Salt ... theo TCVN 3974:2007 (CODEX STAN 150-1985, Rev.1-1997, Amend.1-1999, Amend:2-2001) Phương pháp thử 6.1 Xác định tiêu cảm quan, theo TCVN 3973 6.2 Xác định hàm lượng natri clorua, theo TCVN 3973 TCVN. .. - Yêu cầu cảm quan Tên tiêu Yêu cầu Màu sắc Màu trắng Mùi Không mùi Vị Dung dịch % có vị mặn khiết đặc trưng muối, khơng có vị lạ Trạng thái Khơ rời 4.2 u cầu lý hóa Các tiêu lý hóa muối tinh... thái Khơ rời 4.2 u cầu lý hóa Các tiêu lý hóa muối tinh quy định Bảng Bảng - Yêu cầu lý hóa Tên tiêu Mức Độ ẩm, % khối lượng, không lớn 5,00 Hàm lượng natri clorua, % khối lượng chất khô, không