Tìm hiểu về ăn chay

Tại Sao Chúng Ta Phải Ăn Chay? Trường chay là điều kiện tiên quyết để tu hành. Các thực phẩm từ hoa quả và sản phẩm được chế biến từ sữa thì được phép dùng, nhưng tất cả những thực phẩm có thành phần động vật, kể cả trứng thì không được dùng. Điều này có nhiều nguyên nhân, nhưng nguyên nhân chính là vì giới luật thứ nhất cấm việc thương hại sinh mạng của chúng sanh, hay là giới "cấm sát sanh". Giới luật cấm sát sanh và cấm làm thương hại tới sinh vật đương nhiên là có lợi cho những sinh vật này, đồng thời đối với chính chúng ta cũng có ích lợi không kém. Tại sao vậy? Đó là vì theo luật nhân quả: "Gieo nhân gì thì gặt quả đó". Khi quý vị giết hại sinh vật hay mượn tay người khác giết giùm cho quý vị để thỏa mãn ý muốn ăn thịt của quý vị, quý vị đã gây nên nghiệp chướng, và món nợ này trước sau gì quý vị cũng phải trả. Cho nên trên thực tế, giữ trường chay là một món quà chúng ta tự tặng cho mình. Chúng ta sẽ cảm thấy dễ chịu hơn, đời sống của chúng ta sẽ hoàn thiện và tốt đẹp hơn, bởi vì chúng ta không bị vướng bận bởi những nghiệp chướng nặng nề. Như vậy mà chỉ phải trả một giá nho nhỏ kể ra cũng xứng đáng. Đối với một số người, lý luận trên khía cạnh tâm linh của việc cấm ăn thịt cũng đã đủ cho họ chấp nhận rồi. Tuy nhiên, còn có nhiều lý do rất khẩn thiết khác mà chúng ta cần phải ăn chay, và tất cả những lý do này đều bắt nguồn từ những kiến thức phổ thông có liên quan đến sức khỏe cá nhân và sự dinh dưỡng, sinh thái và môi sinh, nhân chủng và sự đau khổ của các loài vật, cùng với những nạn đói trên thế giới.

Tại Sao Chúng Ta Phải Ăn Chay? Trường chay điều kiện tiên để tu hành Các thực phẩm từ hoa sản phẩm chế biến từ sữa phép dùng, tất thực phẩm có thành phần động vật, kể trứng khơng dùng Điều có nhiều ngun nhân, ngun nhân giới luật thứ cấm việc thương hại sinh mạng chúng sanh, giới "cấm sát sanh" Giới luật cấm sát sanh cấm làm thương hại tới sinh vật đương nhiên có lợi cho sinh vật này, đồng thời có ích lợi khơng Tại vậy? Đó theo luật nhân quả: "Gieo nhân gặt đó" Khi q vị giết hại sinh vật hay mượn tay người khác giết giùm cho quý vị để thỏa mãn ý muốn ăn thịt quý vị, quý vị gây nên nghiệp chướng, nợ trước sau q vị phải trả Cho nên thực tế, giữ trường chay quà tự tặng cho Chúng ta cảm thấy dễ chịu hơn, đời sống hoàn thiện tốt đẹp hơn, khơng bị vướng bận nghiệp chướng nặng nề Như mà phải trả giá nho nhỏ kể xứng đáng Đối với số người, lý luận khía cạnh tâm linh việc cấm ăn thịt đủ cho họ chấp nhận Tuy nhiên, có nhiều lý khẩn thiết khác mà cần phải ăn chay, tất lý bắt nguồn từ kiến thức phổ thơng có liên quan đến sức khỏe cá nhân dinh dưỡng, sinh thái môi sinh, nhân chủng đau khổ loài vật, với nạn đói giới Sức Khỏe Và Sự Dinh Dưỡng Những nghiên cứu tiến hóa người cho thấy tổ tiên vốn ăn chay Sự cấu tạo thể không thích hợp với việc ăn thịt Điều bác sĩ G.S Huntingen đại học Columbia chứng minh qua thuyết trình so sánh thể học Ơng nêu lên lồi ăn thịt có ruột non ruột già ngắn hơn, đặc biệt ruột già thẳng trơn Trái lại, lồi ăn hoa có ruột non ruột già dài Vì thịt có chất sợi nhiều chất đạm nên tiêu hóa khơng cần nhiều thời gian, ruột lồi ăn thịt ngắn ruột loài ăn hoa Ruột già ruột non lồi người dài giống lồi ăn hoa khác Tổng cộng chiều dài ruột già ruột non vào khoảng 28 (8,5 thước) Ruột non gấp lại thành nhiều lớp, thành ruột có ngấn, khơng trơn láng Vì chúng dài ruột loài ăn thịt, nên thịt ăn vào lại ruột lâu hơn, kết thịt bị hư thối sinh chất độc Những chất độc nguyên nhân chứng ung thư ruột, đồng thời khiến cho gan, quan tiết chất độc, phải làm việc cực nhọc Việc làm cho gan nở lớn, gây nên bệnh ung thư gan Thịt chứa nhiều độc tố niếu tố, chất khiến cho thận phải làm việc nặng nhọc hủy hoại chức thận Trong cân thịt bò bít tết có khoảng 14 gram chất độc tố đạm Nếu để tế bào sống vào dung dịch có độc tố đạm, chức phân hợp bị thối hóa Hơn nữa, thịt có chất cellulose hay chất sợi nên dễ sinh bệnh táo bón, chứng táo bón lâu ngày biết đưa đến bệnh ung thư hậu môn hay bệnh trĩ Chất béo chất mỡ thịt tạo nên chứng nghẹt tim, chứng bệnh gây tử vong nhiều Hoa Kỳ Formosa Ung thư nguyên nhân làm chết người hàng thứ hai Thí nghiệm khoa học cho biết nướng thịt than hay lò tạo chất Methylcholanthrene, hóa chất mạnh gây nên bệnh ung thư Khi thí nghiệm hóa chất với chuột, chúng phát bệnh ung thư, ung thư xương, ung thư máu, ung thư bao tử, v.v Thí nghiệm cho thấy chuột uống sữa chuột mẹ bị ung thư mắc bệnh ung thư Khi tế bào ung thư loài người tiêm vào loài vật, vật bị ung thư Nếu miếng thịt ăn hàng ngày lấy từ vật sẵn có chứng bệnh có nhiều nguy mắc chứng bệnh Nhiều người cho thịt bảo đảm tinh khiết an tồn có kiểm nghiệm lò sát sinh Nhưng có q nhiều gia súc, lợn, gà, v.v bị giết để bán hàng ngày thật khó kiểm sốt hết Thử nghiệm miếng thịt để tìm dấu vết bệnh ung thư q khó rồi, đừng nói đến thử nghiệm vật Hiện nay, kỹ nghệ thịt cắt bỏ đầu vật chỗ bị bệnh, hay cắt khúc chân chỗ bị hư Chỉ phần xấu cắt bỏ, phần lại đem bán Nhà trường chay tiếng, bác sĩ J H Kellogg, có nói: "Khi ăn chay, không cần phải lo nghĩ vật ăn chết bệnh Điều khiến bữa ăn ngon hơn." Một điểm đáng để lưu ý vấn đề chất kháng tố hay dược liệu khác, kể chất kích thích hay hóa chất tương trợ cho phát triển súc vật bỏ vào thức ăn chúng trực tiếp tiêm vào thể vật Có nhiều báo cáo cho hay người ta dùng thịt vật vơ tình đem kháng tố vào thể Những kháng tố làm tiêu hao hiệu kháng sinh thể người Cũng có người lo ngại ăn chay khơng đủ chất dinh dưỡng Một giải phẩu gia xuất chúng người Mỹ, bác sĩ Miller hành nghề y khoa suốt 40 năm qua Formosa thành lập bệnh viện tất bữa ăn cho nhân viên bệnh nhân toàn thức ăn chay Ơng nói "Chuột lồi vật sống hai cách ăn chay ăn thịt Nếu có hai chuột ni riêng biệt, ăn thịt ăn chay, chúng tăng trưởng nhau, chuột ăn rau sống lâu sức đề kháng bệnh tật mạnh Hơn nữa, hai đau, chuột ăn chay bình phục nhanh hơn." Ơng nói thêm "khoa học đại ngày mang lại cho thuốc men tốt hơn, thuốc men chữa bệnh mà thơi, thực phẩm trì sức khỏe cho chúng ta." Ông nêu rõ thực phẩm từ hoa nguồn dinh dưỡng trực tiếp thịt Người ta ăn thịt loài vật, thức ăn cho loài vật lại hoa Cuộc sống đa số lồi vật ngắn lồi vật có hầu hết tất bệnh tật mà người có Khơng chừng bệnh tật người từ việc ăn thịt vật bị bệnh mà sinh Như vậy, người không trực tiếp tìm nguồn dinh dưỡng từ hoa quả? Bác sĩ Miller đề nghị với cần ăn ngũ cốc, đậu rau có đủ dinh dưỡng cần thiết để trì thân thể khỏe mạnh Nhiều người nghĩ chất đạm loài vật tốt chất đạm từ lồi vật đầy đủ, lồi thực vật, chất đạm thiếu sót Thật ra, có số hoa tự có đủ chất đạm, thực phẩm chất đạm phối hợp với cung ứng đầy đủ chất đạm Tháng năm 1988, Hội Nghiên Cứu Bệnh Tiểu Đường Hoa Kỳ (American Diabetes Association) tuyên bố rằng: "ADA chủ trương ăn chay khỏe mạnh đầy đủ chất bổ dưỡng có kế hoạch chu đáo." Người ta thường có quan niệm sai lầm người ăn thịt mạnh người ăn chay, thí nghiệm giáo sư Irving Fisher thuộc đại học Yale với 32 người ăn chay 15 người ăn thịt chứng minh người ăn chay có sức chịu đựng bền bỉ người ăn thịt Ông cho tất người đưa thẳng tay mỏi thơi Kết thật rõ ràng Trong số 15 người ăn thịt, có người đưa tay từ 15 đến 30 phút; nhiên, số 32 người ăn chay, có 22 người đưa tay từ 15 đến 30 phút, 15 người 30 phút, người giờ, người tiếng người đưa tay tiếng đồng hồ Nhiều lực sĩ chạy xa thường ăn chay thời gian trước ngày tranh giải Bác sĩ Barbara More, chuyên gia trị liệu phương pháp ăn chay hoàn tất đua chạy trăm mười dặm 27 tiếng 30 phút Năm bà 56 tuổi, phá kỷ lục người trẻ tuổi Bà nói: "Tơi muốn làm thí dụ điển hình người thấy người trường chay có thể khỏe mạnh, trí óc minh mẫn đời sống lành." Ăn chay có đủ chất đạm khơng? Tổ chức Sức Khỏe Thế Giới đề nghị 4,5% số lượng calories đến từ chất đạm Chất đạm lúa mì chứa đựng 17% số lượng calories, cải xanh 45% gạo 8% Cho nên dễ dàng có bữa ăn dồi chất đạm mà không cần phải ăn thịt Ngồi ăn chay có lợi ích tránh nhiều bệnh tật thức ăn có chất béo gây bệnh tim, ung thư; ăn chay rõ ràng lựa chọn tốt Khoa học khẳng định liên quan việc dùng thịt thực phẩm có chứa nhiều chất mỡ từ động vật bệnh tim, ung thư ngực, ung thư ruột già, đứng mạch máu Ăn chay ngăn ngừa nhiều bệnh chữa khỏi bệnh như: sạn thận, suy nhược, tiểu đường, đau dày, ói mửa bất thường, phong thấp, nướu răng, ung thư lách, bệnh thiếu đường máu, táo bón, bệnh ruột, thần kinh căng thẳng, mềm xương, ung thư tử cung, trĩ, mập xuyễn Ngoại trừ hút thuốc, khơng nguy hại cho sức khỏe việc ăn thịt Sinh Thái Và Môi Sinh Chăn nuôi súc vật để ăn thịt mang lại nhiều thiệt hại nghiêm trọng Việc chăn nuôi đưa đến tàn phá rừng nhiệt đới, gia tăng nhiệt độ trái đất, làm nước bị ô nhiễm, tạo tình trạng khan nước, biến đất đai thành sa mạc, lạm dụng tài nguyên thiên nhiên gây nên nạn đói giới Dùng đất, nước, lượng nhân lực để sản xuất thịt phí phạm tài nguyên trái đất Từ năm 1960, 25% rừng nhiệt đới Trung Mỹ bị đốt san để trồng cỏ ni bò Người ta ước lượng muốn có 110 gram thịt hamburger phải phá hủy thước vng rừng nhiệt đới Hơn nữa, việc ni bò góp phần nghiêm trọng hình thành loại có tác dụng phá hủy tầng khí địa cầu (ozone), làm tăng nhiệt độ địa cầu, nguyên nhân khiến nước bị nhiễm Ngồi phải cần đến 2.464 gallons (9.326,98 lít) nước để sản xuất cân thịt bò, cần tốn 29 gallons (109,77 lít) nước thâu hoạch cân cà chua, 139 gallons (526,16 lít) làm ổ bánh mì nặng cân Gần nửa số lượng nước tiêu thụ Hoa Kỳ dùng vào việc ni bò gia súc khác Nếu tài nguyên trái đất dùng vào việc ni bò đổi sang sản xuất gạo, lúa mì để ni dân giới có thêm nhiều người no ấm Một mẫu đất trồng lúa mạch cung cấp gấp lần chất đạm gấp 25 lần calories lúa mạch dùng để ni người thay ni bò Một mẫu đất trồng cải xanh để nuôi người cung cấp gấp 10 lần chất đạm calories mẫu đất dùng để ni bò Những thống kê vầy có nhiều Tài nguyên trái đất xử dụng hữu hiệu đất đai dùng để ni bò gia súc chuyển sang trồng rau cải để nuôi người Ăn chay khiến cho "bước trái đất cách nhẹ nhàng hơn." Ngồi việc nên lấy cần cắt giảm phí phạm, cảm thấy vui biết sinh vật phải chết cho bữa ăn Nạn Đói Trên Thế Giới Gần tỷ người chịu đói khát thiếu dinh dưỡng trái đất Hàng năm có 40 triệu người chết đói phần lớn số trẻ em Vậy mà, phần ba thu hoạch mùa màng giới dùng để ni gia súc thay để ni người Tại Hoa Kỳ, gia súc tiêu thụ 70% tổng sản lượng ngũ cốc sản xuất Nếu dùng chúng để ni người thay ni gia súc khơng có người bị đói Nỗi Khổ Của Lồi Vật Q vị có biết ngày Hoa Kỳ có 100.000 bò bị giết hay khơng? Phần lớn thú vật quốc gia Tây phương nuôi "cơ xưởng nông nghiệp" Những nơi trang bị để sản xuất số lượng gia súc tối đa để làm thịt với chi phí tối thiểu Những súc vật bị nhốt chen chúc nhau, bị đối xử máy đổi thức ăn lấy thịt Đây thực trạng mà phần lớn chưa chứng kiến tận mắt Có người nói: "Đi xem lò sát sanh lần quý vị ăn chay đời." Leo Tolstoy nói: "Ngày có lò sát sinh, ngày bãi chiến trường Ăn chay khảo nghiệm gay go cho chủ thuyết nhân đạo." Mặc dù phần lớn khơng tích cực ủng hộ việc sát hại thú vật, thành thói quen, đồng thời xã hội chấp thuận, nên thường hay ăn thịt mà đến xảy đến cho vật mà ăn Hội Đoàn Thánh Nhân Và Các Vị Khác Từ lúc lịch sử bắt đầu ghi chép, thấy hoa thức ăn tự nhiên loài người Những truyền thuyết xa xưa Hy Lạp Do Thái nói người khởi thủy ăn trái Những giáo sĩ Ai Cập cổ xưa không ăn thịt Những triết gia vĩ đại của, Hy Lạp Plato, Diogenes Socrates cổ võ việc ăn chay Ở Ấn Độ, Phật Thích Ca nhấn mạnh quan trọng Ahimsa, tức giới luật cấm giết hại sinh vật Ngài khuyên đệ tử Ngài không ăn thịt, sinh vật sợ họ Đức Phật nhận định sau: "Ăn thịt thói quen mà thơi Lúc sanh khơng có ham thích ăn thịt." "Những người ăn thịt cắt đứt hạt giống Đại Từ Bi bên họ." "Những người ăn thịt giết hại lẫn ăn thịt lẫn đời ta ăn người, đời sau người ăn ta tiếp diễn Làm họ khỏi tam giới (của ảo giác) được?" Nhiều tín đồ Lão giáo, Thiên Chúa giáo Do Thái giáo xa xưa người ăn chay Việc Kinh Thánh ghi chép lại sau: "Và Thượng Đế nói, Ta cho tất loại ngũ cốc trái để ăn; cho thú vật chim chóc tất cỏ để chúng ăn." (Sáng ký 1:29) Những thí dụ khác việc cấm ăn thịt Kinh Thánh: "Các không ăn thịt có máu đó, có sống máu." (Sáng ký 9:4) Thượng Đế nói: "Ai bảo giết bò dê để dâng hiến cho Ta? Hãy rửa máu vật vơ tội dính con, Ta nghe lời cầu nguyện con; không Ta quay đầu nơi khác tay vấy đầy máu Hãy sám hối Ta tha thứ cho con." Thánh Phao Lồ, đệ tử Chúa Giê Su viết thư gởi cho người La Mã: "Ăn thịt uống rượu không tốt." (Roma 14:21) Gần đây, nhà viết sử tìm thấy nhiều sách cổ xưa, cho thấy nhiều điều lạ đời Chúa Giê Su giáo lý Ngài Ngài nói: "Những người ăn thịt trở thành ngơi mộ họ Ta nói thật cho biết, người giết bị giết, người giết sinh vật ăn thịt chúng ăn thịt xác chết." Những tôn giáo Ấn Độ tránh việc ăn thịt Người ta nói rằng: "Người ta khơng thể có thịt không giết sinh vật Người sát hại chúng sanh không Thượng Đế ban ơn Vì nên tránh việc ăn thịt." (Giới luật Ấn Độ giáo) Kinh điển Hồi giáo, kinh Koran cấm "ăn thịt thú chết, gồm máu thịt." Một vị Minh Sư vĩ đại Thiền Tông người Trung Hoa, Hán Trang Tử, viết thơ phản đối mạnh mẽ việc ăn thịt: "Hãy nhanh đến chợ mua thịt cá cho vợ ăn Nhưng mạng chúng lại bị lấy để nuôi dưỡng mạng sống người? Thật vô lý Việc không tạo duyên người với Thiên đàng, mà làm người trở thành cặn bã Địa ngục." Nhiều nhà văn, nghệ sĩ, khoa học gia, triết gia tiếng nhân vật quan trọng người ăn chay Những người sau cổ võ việc ăn chay với tất lòng nhiệt thành: Phật Thích Ca Mâu Ni, Chúa Giê Su, Virgil, Harace, Plato, Ovid, Petrarch, Pythogoras, Socrates, William Shakespeare, Voltaire, Sir Isaac Newton, Leonardo De Vinci, Charles Darwin, Benjamin Franklin, Ralph, Waldo Emerson, Henry David Thoreau, Emile Zola, Bertrand Russel, Richard Wagner, Percy Bysshe Shelley, H.G Wells, Albert Einstein, Robindranath Tagore, Leo Tolstoy, George Bernard Shaw, Mahatma Gandhi, Albert Scheweitzer, gần có thêm Paul Newman, Madonna, cơng chúa Diana, Lindsay Wagner, Paul McCartney Candice Bergen, số danh tánh điển hình Albert Einstein nói: "Tơi nghĩ biến cải hiệu lọc ăn chay tính tình người, có lợi cho nhân loại Cho nên, định ăn chay vừa có ích lại vừa đem lại hòa bình." Đây điều mà bậc vĩ nhân hiền triết lịch sử muốn khuyên răn người Vấn đáp Vấn: Ăn động vật cố nhiên sát sanh, ăn hoa khơng phải sát sanh sao? Đáp: Ăn hoa đương nhiên sát sanh, có nghiệp chướng, nghiệp chướng nhỏ Cho nên ngày ngồi thiền hai tiếng rưỡi rửa nghiệp chướng Bởi khơng thể khơng ăn, cách lựa thực phẩm có ý thức tương đối thấp, đau khổ tương đối nhỏ để ăn Thực vật chứa 90% nước, thành phần ý thức nhỏ, nhỏ đến mức gần khơng có cảm giác đau khổ Huống chi ăn thực vật, không làm chấm dứt sống chúng, mà ngược lại giúp cho việc sinh sản chúng tăng trưởng cách cắt tỉa cành Kết việc giúp cho cỏ lợi ích Nên nhà trồng tỉa cho cắt tỉa hoa cành giúp cho cỏ tăng trưởng nhanh đẹp Điều hữu hiệu với loại ăn trái Khi trái chín tiết mùi thơm, màu sắc đẹp đẽ, hương vị ngào, làm quyến rũ ăn Vì lý mà trái hồn thành nhiệm vụ chúng tung rải hạt giống đến nơi rộng lớn Nếu không hái ăn chúng, trái chín rớt xuống đất bị hư hoại Hạt chúng lại bị tàn lớn che khuất ánh nắng mặt trời khô héo Cho nên ăn thực vật rau cải điều tự nhiên, mà chúng khơng có cảm giác đau khổ Vấn: Nhiều người nghĩ người ăn chay, thân thể thấp nhỏ so với người ăn thịt, thân thể cao to lớn Điều có khơng? Đáp: Người ăn chay không thiết phải nhỏ thấp Nếu ăn uống đầy đủ quân bình họ cao to lớn Quý vị biết thú vật voi, tê giác, trâu, bò, nai v.v ăn cỏ trái Chúng mạnh khỏe loài ăn thịt, hiền lành hữu ích cho Trong thú vật ăn thịt hổ, báo, chó sói bạo động khơng dụng Do người tiếp tục ăn thịt lồi vật ngày họ có phẩm chất thú tính Những người ăn thịt khơng thiết to lớn mạnh khỏe, theo trung bình mạng sống họ không thọ Người Eskimo hồn tồn ăn thịt thử hỏi họ có to lớn mạnh khỏe hay khơng? Có sống lâu hay không? Những điều thiết tưởng quý vị biết, phải khơng? Vấn: Người ăn chay ăn trứng không? Đáp: Không Khi ăn trứng, giết sinh vật Có người cho trứng sản xuất để bán ngồi thị trường trứng khơng thụ tinh, nên không thuộc sát sanh Sự lý luận bề mặt Trứng không thụ tinh có can thiệp người, nên trứng khơng đạt mục đích tự nhiên tăng trưởng thành gà Cho dù tăng trưởng bị ngăn chặn, trứng có sinh lực để thụ tinh Chúng ta biết trứng có sống, khơng, nỗn sào tế bào để thụ tinh? Cũng có người nói trứng có chứa dinh dưỡng cần thiết chất đạm protein chất sắc phosphates, cần thiết cho thể người Nhưng chất protein tìm thấy đậu nành, chất sắc nhiều loại rau trái khác khoai tây Chúng ta biết từ xưa đến nay, có nhiều vị tu hành không ăn thịt trứng mà sống thọ Như vị sư phụ Ying Guang ăn chén cơm rau ngày, mà ơng sống tới tám mươi tuổi Hơn lòng đỏ trứng chứa nhiều chất cholesterol, nguyên nhân gây bệnh nghẽn tim, kẻ tử thần số Formosa Hoa Kỳ Khơng trách đa số bệnh nhân người ăn thịt! Vấn: Lồi người ni dưỡng thú vật heo, bò, gà, vịt, v.v lại ăn chúng? Đáp: Thì sao? Cha mẹ ni dưỡng Như cha mẹ có quyền ăn thịt chăng? Các sinh vật có quyền sinh tồn, khơng có quyền tước bỏ quyền Nếu nhìn vào luật pháp Hồng Kông, họ quy định tự sát phạm luật Cho nên luật pháp quy tội giết hại sinh vật khác? Vấn: Súc vật tạo ăn Nếu không ăn, súc vật tràn ngập khắp giới, có phải khơng? Đáp: Đây ý nghĩ sai lầm Trước quý vị giết vật, quý vị có tự hỏi chúng có muốn bị giết bị ăn quý vị không? Tất lồi vật có sinh tồn sợ bị giết Chúng ta khơng muốn bị cọp ăn thịt, lẽ súc vật lại muốn bị ta ăn thịt? Lồi người có mặt trái đất khoảng nhiều vạn năm trước, trước loài người hữu, nhiều loại thú vật hữu Thử hỏi loài vật có tràn ngập trái đất hay khơng? Các sinh vật tuân theo luật tuần hoàn vũ trụ Khi số lượng thực phẩm chốn bị giới hạn số lượng sinh vật bị giảm xuống cân Vấn: Nếu người ăn rau cỏ, tình trạng thiếu hụt thực phẩm xảy tới không? Đáp: Không Dùng mảnh đất để trồng hoa màu cung cấp số lượng thực phẩm mười bốn lần nhiều hơn, dùng mảnh đất để trồng thực phẩm ni súc vật Mỗi mẫu đất trồng cối sinh sản 800.000 lượng calories Nhưng đem số lượng cối cung cấp cho lồi vật, sản sinh 200.000 calories, điều có nghĩa bị thiệt 600.000 calories tiến trình trao đổi Cho nên dùng thực phẩm chay có nhiều hiệu kinh tế dùng thực phẩm thịt Vấn: Một người ăn chay có ăn cá khơng? Đáp: Nếu quý vị muốn ăn cá Nhưng q vị muốn ăn chay, cá khơng phải loại rau cải Vấn: Có người nói điều thiết yếu trở thành người tốt, không cần phải ăn chay Xin hỏi câu có lý khơng? Đáp: Nếu người thật có lòng nhân từ, lại ăn thịt chúng sanh? Thấy chúng sanh đau khổ khơng nên nhẫn tâm ăn Ăn thịt khơng có lòng từ bi, người có lòng nhân từ lại làm việc này? Đại sư Liên Chi có nói: "Giết sanh mạng ăn thịt chúng, đời khơng có tàn ác, dã man, khốn khổ, dằn người Làm mà họ tự nhận người có lòng nhân từ?" Mạnh Tử nói: "Kiến kỳ sinh, bất nhẫn kiến kỳ tử, văn kỳ thanh, bất nhẫn thực kỳ nhục, dĩ quân tử viễn trù giả." Ý nói thấy động vật lúc sống nhẫn tâm mà giết chúng, nghe tiếng kêu thảm thiết chúng không nhẫn tâm mà ăn thịt, quân tử nên tránh xa khỏi nhà bếp Trí huệ người hẳn với loài vật, dùng công cụ, làm cho chúng không cách kháng cự lại, phải chết hận thù Những kẻ ăn hiếp vật yếu đuối, khơng có tư cách để xưng quân tử Khi loài vật bị giết, sợ hãi cực độ, giận oán hận; trạng thái đủ để thể chúng sanh độc tố thịt, khiến người ăn vào bị độc hại Đồng thời, động vật có chấn động thấp loài người, nên ảnh hưởng đến chấn động chúng ta, phát triển tâm linh không tốt Vấn: Chúng ta ăn chay tùy tiện hay không? (Ăn chay tùy tiện nghĩa rau thịt nấu chung, mà ăn rau thôi.) Đáp: Không Nếu thức ăn ngâm thuốc độc hồi, mang ăn, thử hỏi: "Có trúng độc hay không?" Trong kinh Niết Bàn, Ca Diếp hỏi Phật: "Trong lúc khất thực, xin rau cải thịt, xin hỏi thức ăn ăn hay không? Chúng ta rửa thức ăn?" Phật nói: "Phải lựa rau rửa cho thật sau ăn được." Từ điểm thấy, thịt rau để chung với nhau, không lấy nước rửa cho sạch, không ăn, chi ăn thịt? Đồng thời, từ ý nghĩa câu trên, thấy cách rõ ràng Phật Thích Ca đệ tử Ngài ăn chay Nhưng có người phỉ báng Phật nói Phật ăn chay tùy theo tiện lợi, Phật tử bố thí thịt, Ngài ăn thịt Đây điều vơ lý, chứng tỏ có người đọc kinh không đủ không hiểu rõ kinh điển Chín mươi phần trăm người Ấn Độ ăn chay, họ thấy người mặc áo vàng tới xin ăn, tự biết phải bố thí thức ăn chay, nhà họ khơng có thịt để bố thí Vấn: Tơi có nghe vị pháp sư nói rằng: "Phật ăn giò heo, bị đau bụng mà chết." Điều có thật khơng? Đáp: Tuyệt đối khơng Đức Phật qua đời ăn phải loại nấm độc Nếu dịch trực tiếp từ tiếng Phạn, loại nấm tên nấm "giò heo" Nhưng "giò heo" khơng phải giò heo thật, cách ta gọi loại thức ăn mà thôi, nhiều thức ăn chay lại có tên "long nhãn" (mắt rồng), "cây xương rồng", v.v Nấm "giò heo" vào thời xưa Ấn Độ loại nấm hiếm, tìm thấy, người Ấn Độ cho quý nên họ đem dâng tặng Phật Loại nấm mọc mặt đất, tìm cách cho heo đánh hơi, ngửi thấy bới đất lên chân Đó loại nấm có tên "giò heo" hay "heo vui" Sau này, phiên dịch khơng xác nên có người hiểu lầm Phật tu sĩ ăn "giò heo" (ăn thịt) Đây điều đáng tiếc Vấn: Có số người háu ăn nói rằng, mua động vật giết xong ăn, phạm giới sát sanh, lời nói có hay khơng? Đáp: Hồn tồn khơng Có người ăn thịt, có người sát sanh Trong kinh Lăng Già, Phật có nói: "Đại Huệ, người sát sanh, đa số có người muốn ăn, khơng có người ăn, khơng có chuyện sát sanh, ăn thịt sát sanh phạm tội lỗi nhau." Cũng sát sanh nhiều, có nhiều thiên tai, hoạn nạn, chiến tranh sát sanh mà tạo Vấn: Có người nói thực vật không tiết độc tố làm hại thể người, nhà trồng trọt canh nông dùng nhiều loại thuốc diệt trùng, ăn vào hại đến sức khỏe người, có khơng? Đáp: Nếu nhà nơng dùng loại thuốc diệt trùng loại nông dược có chất hóa học cực mạnh DDT, gây nên chứng bệnh ưng thư, hư thai chứng bệnh gan nghiêm trọng khác Vì chất độc thuốc DDT ngấm vào chất dầu, thường ngấm vào lớp mỡ loài vật Khi quý vị ăn thịt quý vị nhận chất thuốc diệt trùng loại độc tố khác chứa thịt loại vật, với nồng độ cao, tích trữ thời gian tăng trưởng vật Lượng thuốc DDT chứa thân thể loài vật so với loại rau cải, trái cây, nhiều gấp mười ba lần Các loại nông dược xịt vào trái rửa sạch, loại thuốc tích lũy lớp mỡ lồi vật, dù rửa cách khơng Sự tích lũy xảy nơng dược có đặc tính tồn trữ Nên vấn đề thực phẩm, người tiêu thụ nhiều người bị hại nhiều Trong thử nghiệm đại học Ohio cho thấy: loại thuốc diệt trùng thân thể người phần lớn đến từ chất thịt Họ phát lượng thuốc tích trữ người ăn chay nửa người ăn thịt Thật ra, độc tố loại thịt mà thơi, q trình ăn uống, lồi vật thường bị ép ăn nhiều chất hóa học chúng sớm tăng trưởng thay đổi màu sắc thịt chất sơ, để không dễ bị hư hoại, v v thí dụ dùng chất diêm sinh để giữ cho thịt khơng bị hư, có nhiều độc tính Ngày 18/7/1971, nhật báo Nữu Ước có viết rằng: "Điều nguy hiểm tiềm ẩn sức khỏe người ăn thịt chất ô nhiễm không thấy thịt, thí dụ vi khuẩn cá Salmon, loại thuốc sát trùng, thuốc chống hư rữa, kích thích tố, kháng sinh tố, loại thuốc hóa học khác." Ngồi điều trên, lồi vật bị chủng ngừa, nên chất thuốc thịt chúng Vì chất đạm rau quả, đậu, hạt dẻ, bắp sữa tinh khiết chất đạm thịt chứa đựng 56% chất hỗn tạp khơng hòa tan Các nghiên cứu cho biết chất hóa học người làm gây nên ung thư, chứng bệnh khác gây biến dạng cho thai nhi, nên phụ nữ mang thai nên dùng thực phẩm chay tinh khiết để bảo vệ sức khỏe cho bào thai Uống nhiều sữa đem lại đủ chất vôi, ăn nhiều loại đậu có đủ chất đạm, ăn số lượng rau cải trái đủ để mang lại sinh tố khoáng chất  ... Tolstoy, George Bernard Shaw, Mahatma Gandhi, Albert Scheweitzer, gần có thêm Paul Newman, Madonna, công chúa Diana, Lindsay Wagner, Paul McCartney Candice Bergen, số danh tánh điển hình Albert Einstein... khơng có người ăn, khơng có chuyện sát sanh, ăn thịt sát sanh phạm tội lỗi nhau." Cũng sát sanh q nhiều, có nhiều thiên tai, hoạn nạn, chiến tranh sát sanh mà tạo Vấn: Có người nói thực vật không... (American Diabetes Association) tuyên bố rằng: "ADA chủ trương ăn chay khỏe mạnh đầy đủ chất bổ dưỡng có kế hoạch chu đáo." Người ta thường có quan niệm sai lầm người ăn thịt mạnh người ăn chay,