chiết hoạt chất từ diếp ca

NHÓM STT HỌ TÊN Lê Nguyện Trường Khang Nguyễn Thị Lịch Nguyễn Thị Hồng Hải Võ Thị Thùy Dương Nguyễn thị Thủy Vòng Ngọc Minh Thạch Thị Tuyết Ngân MSSV 15029591 15092391 15091961 15091171 14134541 15050391 15072531 TÁCH CHIẾT CAO TỪ RAU DIẾP CÁ Giới thiệu rau diếp cá: Diếp cá gọi dấp cá, tiếng Hán gọi ngư tinh thảo; tên khoa học Houttuynia cordata Thunb thuộc họ dấp (saururaceae) Theo kết nghiên cứu sơ công bố gần đây, 100g rau diếp cá có: nước: 91,5%; protid: 2,9%, glucid: 2,7%, lipid: 0,5%, cellulose: 1,8%, calci: 0,3mg, kali: 0,1mg, tiền vitamin A: 1,26mg, vitamin C: 68mg Nhưng thành phần quan trọng rau diếp cá chất flavonoid sterol chiếm khoảng 6-7% so với trọng lượng khô Quercetin loại flavonoid thường tìm thấy loại rau củ trái đặc biệt diếp cá Lợi ích quercetin loại flavonoid có chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ chống lại tế bào gốc tự  Chống dị ứng: Quercetin chất kháng histamine tự nhiên giúp giảm triệu chứng dị ứng thực phẩm, dị ứng thức ăn  Bảo vệ tim mach: Quercetin làm giảm cholesterol xấu, giảm mảng bám động mạch Ăn nhiều thực phẩm chứa quercetin giúp giảm nguy đột quỵ đau tim  Giảm đau: Bổ sung quercetin cho thể thông qua thực phẩm loại thực phẩm chức giúp giảm đau bị viêm khớp, viêm bàng quang, viêm tuyến tiền liệt  Tốt cho bệnh nhân đái tháo đường: Quercetin giúp phòng ngừa biến chứng đái tháo đường nhờ ngăn chặn trình glucose chuyển đổi thành fructose sorbitol  Hạ huyết áp: Quercetin có đặc tính chống viêm oxy hóa nên giúp giữ huyết áp mức ổn định bảo vệ tim mạch  Ngăn ngừa ung thư: Quercetin sử dụng để ngăn ngừa số bệnh ung thư giúp loại bỏ tất gốc tự thể giảm nguy ung thư như: tuyến tiền liệt ung thư da  Cải thiện giấc ngủ: Nếu bạn thường xuyên ngủ bạn nên ăn nhiều thực phẩm chứa quercetin Nó giúp cải thiện giấc ngủ giúp kiểm sốt cân nặng hiệu  Phòng bệnh mắt: Có tác dụng chống oxy hóa quercetin tế bào biểu mô võng mạc Quercetin gia tăng nồng độ Glutathione –chống oxy hóa nội sinh tế bào Tạo nên hàng rào vững chống lại tác nhân oxy hóa, ngăn chặn thối hóa điểm vàng tiến triển Phương pháp thực hiện:  Tách loại bỏ tinh dầu Sử dụng phương pháp xử lý nguyên liệu cách sấy nước để tách tinh dầu diếp cá  Trích ly flavonoid quercitin Sử dụng phương pháp truyền thống trích ly rắn - lỏng sử dụng dung môi sạch, thân thiện để thu nhận hoạt chất flavonoid quercitin từ diếp cá Dung môi sử dụng ethanol 50% Theo phương pháp chiết nguội, ta ngâm chất rắn (đã nghiền nhỏ) dung mơi thích hợp thời gian, sau gạn lọc lấy dung dịch cô đuổi dung môi  Ưu điểm Tiết kiệm dung mơi, lượng dung mơi mà chiết kiệt mẫu Không tốn thời gian thao tác thêm dung môi mơi lọc dịch chiết kỹ thuật khác Chiết liên tục  Nhược điểm Kích thước thiết bị làm giới hạn lượng bột chiết Trong trình chiết hợp chất chiết lưu lại bình cầu, nên chúng ln bị làm nóng nhiệt độ sôi dung môi nên chất bền nhiệt dễ bị hư hại Quy trình 3.1 Sơ đồ quy trình: Diếp cá Sấy khơ T= 600C Aw= 6-8% Nghiền nhỏ 1-2mm Trích ly Dung mơi etanol 50%, tỉ lệ 1/6, tốc độ khuấy 200 vòng/ phút, 1h/lần, t=600C, trích ly lần Bã Dịch trích ly Cơ đuổi dm Cao chiết GC/MS Xác định thành phần có cao chiết 3.2 Thuyết minh quy trình: a) Xử lý nguyên liệu: + Nguyên liệu diếp cá loại bỏ tạp chất, rửa sạch, sấy khô nhiệt độ 600 C đến đạt độ ẩm 6-8% (đo máy xác định độ ẩm nhanh) + Nguyên liệu sau sấy đến độ ẩm quy định xay đến độ mịn từ 1-2mm bảo quản túi PE dung để chiết tách flavonoid sterol b)Trích ly : + Cho nguyên liệu xay mịn dung mơi Etanol (EtOH) 50% vào thiết bị trích ly với tỷ lệ NL/DM 1/6 (m/v) lần + Tiến hành gia nhiệt đến 600 C đưa vào khuấy với tốc độ 200 vòng/phút thời gian Sau lọc lấy dịch trích ly + Phần bã sau trích ly lần tiếp tục cho dung mơi vào trích ly tiếp lần với tỷ lệ NL/DM 1/6 (m/v), điều kiện trích ly tương tự lần Trong q trình trích ly, nguyên liệu dung môi đảo trộn cánh khuấy với tốc độ 200 vòng/phút, lọc bỏ bã cô đuổi dung môi thu cao chiết flavonoid c) Cơ đuổi dung mơi: + Dịch trích ly cô đuổi dung môi thiết bị bốc màng mỏng Sau đó, tiếp tục đặc thiết bị cô quay nhiệt độ 600 C thu cao chiết giàu flavonoid quercetin + Tiến hành xác định thành phần cao chiết sắc kí khí ghép khối phổ GC/MS 3.3 TT 10 Danh sách dụng cụ thiết bị Thiết bị/ dụng cụ Tủ sấy Cân phân tích Máy xay Bếp điện Bình cầu 2000ml Thiết bị quay chân khơng Bình định mức 2000ml Ống đong 500ml Becher 500ml Erlen 250 ml Số lượng 1 1 1 1 1 ...TÁCH CHIẾT CAO TỪ RAU DIẾP CÁ Giới thiệu rau diếp cá: Diếp cá gọi dấp cá, tiếng Hán gọi ngư tinh thảo; tên khoa học Houttuynia... thao tác thêm dung môi mơi lọc dịch chiết kỹ thuật khác Chiết liên tục  Nhược điểm Kích thước thiết bị làm giới hạn lượng bột chiết Trong trình chiết hợp chất chiết lưu lại bình cầu, nên chúng... lần Bã Dịch trích ly Cơ đuổi dm Cao chiết GC/MS Xác định thành phần có cao chiết 3.2 Thuyết minh quy trình: a) Xử lý nguyên liệu: + Nguyên liệu diếp cá loại bỏ tạp chất, rửa sạch, sấy khô nhiệt