Mon an sinh vien WS

LnL Xôi n p c m đ u xanh d a Trang 11 16 Bí đ xào th t bò Trang 41 Xôi v ng n Trang 13 17 D a c i sen xào tr ng Trang 43 Xôi l p x c c t d a ng Trang 15 18 u ph s t xì d u v ng đen Trang 45 C m n m onigiri Trang 17 19 u b p s t cà chua Giá đ tr n cà r t Trang 19 20 Tôm xào d a Tr ng rán ki u lyon Trang 21 21 Canh c i bó xôi n u đ u ph Hiyayakko - Món đ u l nh ki u Nh t Trang 23 22 Canh m Th t viên rán Trang 25 23 Canh gà n u m ng rán Trang27 24 Canh th t bò cà chua c m m Trang 29 25 Canh h đ u t Trang 31 12 Th t l n rim ng v h ng 13 Cá kho t 14 Cùi d a kho cà chua 15 Bí đ chiên th t 10 Cánh gà chiên n 11 Gà om n m ng Trang 47 Trang 49 Trang 51 i Trang 53 Trang 55 p đ ng n u tôm t Gà ng v h p đ ng và d a Trang 57 i th t xay Trang 59 26 C m rang d a Trang 61 Trang 33 27 Cháo n m đ u t i Trang 63 Trang 35 28 Cháo tim Trang 65 Trang 37 29 Chè đ u xanh bí ngô Trang 67 Trang 39 30 Chè n p c m s a chua Trang 69 Sau vài n m s ng và làm vi c t i Singapore, đã đ n lúc hai v ch ng mình tr v Vi t Nam v i nh ng c m và hoài bão mu n đ c th c hi n t i chính n i mình sinh ra và g n bó - Hà N i Trong th i gian s ng xa nhà, c hai đã tìm đ c ni m đam mê l n lao đ i v i m th c và nhi p nh ó là lý do blog Ngôi Nhà Nh đã ra đ i, n i gi i thi u nhi u món n, món bánh đ c th c hi n và ch p nh m t cách t m và đ y trân tr ng, nâng niu V i mong mu n đ c làm vi c v i chính ni m đam mê c a mình, hai v ch ng mình đã lên k ho ch hi n th c hóa m t Ngôi Nhà Nh th c s , m t ch n m áp, thân thi n và ng t ngào mùi th m c a bánh trái và đ n th c u ng, n i v ch ng mình có thêm c h i đ g p g nh ng ng i b n đã ng h blog Ngôi Nhà Nh đ cùng chia s ni m đam mê v i chuy n n u ng, n u n ng và ch p nh Hai tháng qua k t khi tr v Hà N i, hai v ch ng mình đã b t tay vào chu n b m i th c n thi t cho Ngôi Nhà Nh th c s , song song v i vi c chu n b cho l c i s đ c t ch c vào đ u tháng 12 t i V ch ng mình đã r t vui khi đ c nhi u b n bè c a blog chúc m ng h nh phúc, và vì th l i càng mong mu n s m đ c m i m i ng i đ n v i Ngôi Nhà Nh c a nhà mình LnL Còn bây gi , mong các b n s có thêm nhi u ni m vui h n n a trong b p v i cu n ebook th 5 - thi t k b i Ng c Lan (Arigatou) - em gái c a Linh, hi n đang h c ngành Multimedia Design t i FPT Arena Thân Quang H ng - Ng c Linh “Ngoài kia tr i m a, gió qu t vào c a t ng đ t nghe não lòng B ng đói mà l i c n n đ l y s c h c bù sau nh ng ngày mi t mài games, TV series, ch ng nh l i ti p t c mì gói nh hôm qua, hôm kia?” Ai tr i qua đ i sinh viên, nh t là các b n sinh viên ph i đi h c xa nhà, mà l i ch ng bi t c nh l c t l nh ch ng còn gì n, đành đi úp bát m hay tr u tr o nhai mi ng bánh m c N u là “thanh niên xa m ”, có l b n còn thèm c bát mì tôm th m ph c, hay ph n li n mà lâu lâu m i có ti p t t nhà sang Và tr ng i l n nh t đ có đ c b a n nóng h i, đ c bi t đ i v i các b n nam th ng không bi t n u ho c ng i n u, là vì ph i m t nhi u th i gian loay hoay trong b p V i m c đích giúp cho các b n sinh viên có b a n ngon, d th c hi n, đ m b o ch t dinh d ng, http://kokotaru.com xin gi i thi u v i b n đ c g n xa cu n ebook th n m: “Món n sinh viên” Cu n ebook này bao g m 30 món n mà tác gi th ng xuyên n u th i sinh viên xa nhà ít ti n Chúc các b n có nh ng b a n ngon, b d ng, đ m b o s c kh e đ s ng h t mình th i sinh viên đáng nh Hà N i, tháng10/2009 Các t vi t t t trong sách tsp: teaspoon - mu ng cà phê (5ml) tbs: tablespoon - mu ng canh (15ml) Xôi n p c m v i màu s c b t m t s cho b n b a sáng không nh ng no b ng mà no m t, th a chi c m i mùi th m c a đ u xanh d a - 200g g o n p c m - 80g đ u xanh xát v - 25g đ ng tr ng - 50g d a n o s i 10 - Ngâm g o n p c m n c 6-8 ti ng ho c ngâm qua đêm Vo s ch Cho g o vào n i c m n, đ n c xâm x p, n u chín - u xanh ngâm n c m kho ng 1 ti ng, đ ráo r i cho vào chõ h p cho chín, n bung Nghi n nhuy n đ u xanh còn nóng v i đ ng - Tr n d a n o s i v i đ u xanh n kèm v i xôi nóng 11 Xôi tr ng tr n v ng n c c t d a, bát xôi nh nh ng th m l ng, gi n d mà ch c lòng - 100g g o n p - 5 c ng lá d a - 150ml n c c t d a - ½ tsp mu i - 2 tsp đ ng - 10g v ng đen - 10g v ng tr ng 12 - G o n p ngâm n c kho ng 810 ti ng ho c ngâm qua đêm cho m m Vo s ch Lót 3 c ng lá d a vào x ng h p r i đ g o n p lên, đ nhi u n c, đ l a l n, h p chín - Cho n c c t d a, mu i, đ ng, c ng d a vào n i nh , n u cho sôi đ n đ ng mu i tan N c c t d a c n h i sánh, không l ng nh n c B lá d a đi - Rang hai lo i v ng cho chín th m - L y xôi bát, r i n c c t d a r c v ng lên n xôi còn nóng m 13 Th i sinh viên không th thi u nh ng b a c m liên hoan b n bè t t p n u n ng th t vui v V i xôi l p x ng này, đ m b o đ a xôi s b xâu xé ch p m t - 100g g o n p - 1 tsp h t nêm - l p x ng ng n, béo - 3 c hành tím, thái lát - 1 tbs d u n - l c rang giã d p 14 - G o n p ngâm n c kho ng 8-10 ti ng ho c ngâm qua đêm cho m m - L p x ng c t lát chéo - Vo g o s ch, đ ráo, xóc g o v i b t nêm cho đ u - g o vào chõ h p X p l p x ng lên trên kín m t g o xôi đ n khi h t g o chín m m (kho ng 20-30 phút) - Làm nóng d u n trong n i ho c ch o nh , cho hành tím thái lát vào phi đ n khi hành chín nâu, giòn - L y xôi ra bát/đ a, r c hành phi và l c rang n kèm 15 C m n m onigiri ki u Nh t là nh ng viên c m hình kh i tam giác, b c ngoài là lá rong bi n khô ho c v ng Khác v i c m n m mu i v ng ki u Vi t Nam, đ làm c m n m này, b n ch c n n u c m chín C m không nên khô s khó n m ch c Khi c m nóng, tr n c m v i ít mu i cho đ m đà Chu n b s n lá rong bi n khô ho c v ng rang đ b c quanh viên c m N u c u kì h n, b n có th thêm nhân vào nh ng mi ng c m n m này Nhân có th là 1 qu m mu i m n (mà ng i Nh t r t a chu ng), ho c cá ng , ho c th t Không ch có hình dáng l và ngon m t, nh ng mi ng c m n m này s t ng thêm ph n thú v nh ng chuy n đi picnic cùng b n bè 16 17 B a c m SV c ng c n có nh ng salad, rau tr n, v a đ thay đ i kh u v , v a đ n thay món d a chua nhàm, v a đ n kèm th t cá cho b a c m ngon lành h n - 200g giá đ - c cà r t lo i non, nh , bào s i - 1 ít h (ho c ph n hành lá xanh) - 1/2 qu t s ng, b h t, thái s i - 1 m u g ng, thái s i - gi m, đ ng, mu i 18 - Tr n chung giá đ , cà r t, h / hành, t, g ng vào chung 1 bát to - Hòa n c tr n g m d m, đ ng, mu i đ n khi đ t v chua m n ng t hài hòa qu y cho đ ng tan - Cho n c tr n vào h n h p rau c , tr n đ u - món d a giá trong t l nh cho mát, khi n s ngon h n 19 D a c i sen t mu i ho c mua d a mu i s n ch v , v t d a cho ráo n c, thái s i, khi xào d a s s n và đ m đà h n Phi th m hành tím thái nh , cho d a vào xào v i chút b t nêm ho c gia v Xào kho ng 4-5 phút cho d a s n l i thì đ p qu tr ng vào, đ o đ u d a v i tr ng, thêm 1-2 phút n a tr ng chín là món d a đã tr nên th t th m ngon 42 43 u ph c ng nguyên li u d ch bi n thành nhi u ngon, l i đ n gi n, phù h p v i túi ti n c a nhi u b n SV ( 2-3 ng i) - 4 bìa đ u - 2 tbs xì d u - 1 tsp d u v ng - 1 tbs d u n - hành lá, r a s ch - 1 tsp v ng đen, rang chín - rau mùi , r a s ch, thái nh 44 - u r a s ch, c t kh i ch nh t v a n, th m khô mi ng đ u - Hòa xì d u v i d u v ng trong bát to, cho đ u vào t m kín các m t yên đó kho ng 10-15 phút - Hành lá r a s ch, c t riêng ph n đ u hành tr ng, ph n lá xanh c t khúc ng n, đ u hành tr ng thái nh - Làm nóng d u ch o, cho đ u hành tr ng vào phi th m r i cho đ u vào, xào nh nhàng đ n khi mi ng đ u nóng đ u và n c trong ch o b t đ u khô thì t t b p - R c hành lá, rau mùi v ng đen, tr n đ u 45 u b p d n v i v giòn s n s t, có th dùng đ n u canh chua h p d n, ho c h p lên ch m chao, ho c n kèm m hành Món s t cà chua c ng không ph n thú v (l ng tùy ý) - đ u b p - cà chua - hành tím - d u n, m m, d u hào, tiêu 46 - u b p r a s ch, c t thành khúc ng n - Cà chua r a s ch, thái mi ng nh - Hành tím bóc v , b m nh - Phi th m hành tím v i d u n, cho cà chua vào, thêm m m và d u hào, n u đ n cà chua chín m m nhuy n - Cho đ u b p vào, đ o liên t c đ n đ u b p v a chín t i T t b p, r c tiêu đen xay đ u b p tr n đ u, món n nóng h i s r t th m 47 Th t cá c ng chán, không th tôm xào nh ? (2 ng i) - tôm t i, b đ u, l t v n u c n - 1 tsp m m - 2 tép t i b m - 1/2 tsp đ ng tr ng - 1/2 tsp d u n - 1 ít tiêu xay - 1/ 2 qu d a xanh - d u n đ xào - h t nêm - rau mùi n kèm 48 - p tôm v i m m, t i, đ ng, d u n, tiêu kho ng 15 phút cho tôm ng m - D a r a s ch, thái mi ng v a n - Làm nóng d u b p, l a trung bình, cho tôm vào xào Tôm chuy n màu đ h t cho d a vào, xào thêm kho ng 3-5 phút đ n khi d a ng m gia v N m v m n và thêm h t nêm n u c n R c rau mùi thái nh r i t t b p 49 Bát canh ng t lành v i rau đ u nh ng v n không thi u ch t s n b n ngon mi ng h n đ y (2-3 ng i) - 2 bìa đ u ph - 200g rau c i bó xôi - 750ml n c dùng gà - 1 tbs xì d u - h t tiêu xay - C t đ u thành kh i nh - Rau c i bó xôi b ph n cu ng, r a s ch ph n lá, c t khúc dài c 4-5cm - un sôi n c dùng gà, cho đ u ph và xì d u vào, đ o nh nhàng k o đ u b v , đun l a nh kho ng 2 phút - Cho rau c i vào, n u thêm kho ng 2 phút n a là đ c 50 51 Ai ch a ch u th m p đ ng chê, n th vài l n r i th y thích v đ ng “ng t” đó, mà thích m p ph i lo i đ ng n m i th y ngon Canh m p đ ng b , l i thêm tôm t i n bát canh ng t r t d n (2 ng i) - 250g m p đ ng qu nh - 150g tôm t i - 1 tsp m m - 1/8 tsp tiêu - 1/2 tsp d u hào - rau mùi 52 - M p đ ng r a s ch, b đôi, b h t h t và ru t, thái thành lát m ng - Tôm bóc v b đ u, ch đôi tôm thành hai n a, rút b s i l ng và b ng - p tôm v i m m, tiêu, d u hào - Rau mùi r a s ch, thái nh - Cho tôm vào n i, đ o vài phút cho tôm v a chín thì g p ra Thêm n c v a đ cho 2 ng i (kho ng 500ml n c), đun sôi Cho m p đ ng vào n u đ n m p g n chín b tôm vào, n u sôi l i - Cho rau mùi vào, đ o đ u là đ c 53 Cái thú c a vi c nh n nha g m nh ng mi ng x ng c ng thú v l m Tin không, ch v i nh ng th x ng x u nh c cánh gà b n c ng có th n u thành canh h p d n (2 ng i) - c cánh gà (ho c b x ng gà) - m m, tiêu - c hành tím, thái nh - 4-5 qu m p đ ng c nh , thái khúc - 1 qu d a xanh, thái mi ng 54 - Ph n c cánh ho c x ng ch t ra làm nh ng ph n nh v a n - t n i to b p, cho gà, m m, tiêu, hành tím vào, đ o 3-4 phút - Thêm n c canh v a đ dùng N u sôi r i đun nh l a kho ng 15-20 phút n a - Cho m p đ ng d a vào n u đ n khi m p đ ng chín đ n đ mong mu n 55 B a n v i, không k p n u nhi u món, nh ng v i canh b n có đ c th t c rau (2 ng i) - 150g th t bò, thái mi ng m ng - 1tbs m m - 1 tsp d u hào - 1/8 tsp tiêu xay - 1/2 tbs d u n - 1/2 c hành tây - 2 qu cà chua, thái múi cau - b t nêm - hành lá, thái riêng đ u hành tr ng - rau mùi tàu 56 - p th t bò v i m m, d u hào, tiêu - Cho d u n vào n i phi th m đ u hành tr ng Cho th t bò vào xào nhanh tay, th t bò v a chín t i g p ra, cho 1 qu cà chua và ít b t nêm vào Khi cà chua đã chín m m thì đ thêm n c v a n un sôi - N c sôi l i thì cho th t bò, 1 qu cà chua l i vào N i canh sôi tr l i t t b p, cho hành rau mùi tàu vào 57 Bát canh h mát cho đ u óc, tinh th n thêm nh nhõm, s ng khoái (l ng tùy ch n) - lá h , r a s ch, thái khúc dài 4-5cm - đ u t i, c t mi ng to - giá đ , r a s ch - th t l n xay - hành tím - m m, tiêu, b t nêm 58 - Th t l n xay p v i hành tím b m nh , n c m m và tiêu - Cho chút xíu n c vào n i r i cho th t xay đã p vào, đ o cho th t chín kho ng 2-3 phút thì thêm n c canh cho v a n - N c sôi cho h , đ u ph và giá đ vào, đun sôi, thêm b t nêm cho v a n 59 C m rang d a, c m đ (2 ng i) - 1/3 qu d a chín, thái h t l u - qu cà chua, b h t, thái h t l u - 1/2 c hành tây nh , thái h t l u - 40g nho khô, ngâm n c m cho n m m r i đ ráo (tùy ch n) - d u n - m m, b t nêm 60 m mùi th m, b sung thêm rau qu - Làm nóng d u n trên ch o l n, cho hành tây vào xào th m - Cho thêm ít d u vào ch o, b c m vào rang cho c m t i đ u Rang kho ng 5 phút thì cho nho khô, cà chua, hành tây, d a vào rang cùng c m Lúc cho m m b t nêm vào cho v m n v a n - Rang đ n c m s n l i là đ c - n kèm v i rau mùi 61 Cháo không h khó n u nh n t ng c a nhi u b n vào b p Bí quy t b n đ ng b bê n i cháo k o ph n đáy n i b cháy khê l i u ng công (2 ng i) - non 1/2 c c g o (c c nh a c a n i c m đi n) - 100g n m r m, r a s ch, c t đôi - 1 h p đ u t i, thái kh i vuông - h t nêm - 1 tsp d u n - 2 tbs t i tây b m - hành lá, rau mùi 62 - G o rang trên ch o 3-4 phút r i vo s ch - Làm nóng d u trong n i, cho t i tây vào xào phi th m Cho n m vào, thêm h t nêm xào vài phút cho n m d y mùi th m G p n m ra bát đ riêng - Cho g o vào n i v a xào n m, thêm n c ng p g o và h t nêm, đun nh l a, th nh tho ng ki m tra đ thêm n c khi n c c n N u đ n khi h t g o chín nh v bung, đ s t v a ph i Lúc cho n m đ u t i vào, n u cho cháo sôi tr l i - Múc cháo ra bát, r c hành, mùi và tiêu 63 Bát cháo đ i b a, d n u mà l i giàu ch t dinh d (2 ng i) - 1/2 qu tim l n - 1/2 tbs n c m m - 1/8 tsp tiêu - d u n - 1 c hành tím, thái lát - 60ml g o, ngâm tr c vài ti ng r i đ - b t nêm - hành lá, thái nh - rau mùi, thái nh 64 ng - Tim thái mi ng, p m m, tiêu - Phi th m hành tím v i d u n, cho tim vào xào đ n khi chín G p ra bát riêng - Cho g o vào n i, thêm ít b t nêm, đ o g o kho ng 3 phút Cho thêm n c ng p g p l n g o un sôi r i đ l a th t nh , n u đ n h t g o chín nh n bung, th nh tho ng thêm n c n u n c c n - Khi cháo đ t đ đ c v a ph i, n m đ thêm gia v n u c n - Múc cháo ra bát, x p tim, hành, mùi, và r c tiêu Tr n đ u cháo tr c khi n 65 Món chè ngon cho b a tráng mi ng, ho c nh ng lúc n a bu i b ng d ng c n b ng thèm đ c n chút ng t ng t mát mát (4 ng i) - 1 qu bí đ c nh - 120ml đ u xanh bóc v - vài cái m c nh - đ ng phèn, l ng dùng tùy kh u v - 1/4 tsp mu i 66 - Bí g t v , r a s ch, thái h t l u ho c kh i vuông nh (mình dùng dao r ng c a đ thái bí) - u xanh vo s ch, ngâm kho ng 15 phút - M c nh ngâm n c cho n m m, r a s ch, thái s i - Cho đ u xanh vào n i, đ n c cho ng p kho ng 3 l n đ u un sôi r i đ nh l a n u cho h t đ u chín m m - Lúc này cho bí vào, n u đ n khi mi ng bí th t m m và h t đ u n bung - Cho m c nh , đ ng mu i vào, n u đ n khi đ ng tan h t 67 S k t h p t v i c a s a chua chè n p c m Hãy th n u m t cách đ n gi n mà h ng v c c n t ng - 1 bát c m g o n p c m - 1 cây lá d a - đ ng - 1 ít b t n ng - 1 c c s a chua - G o n p c m vo s ch, đ n c ng p g p 3 l n g o, cho lên b p đun sôi r i đ nh l a đun liu riu cho g o m m - Lá d a r a s ch, bó l i thành bó nh cho vào đun cùng chè - Khi g o m m cho đ ng, tùy kh u v mà cho nhi u hay ít đ ng - L y kho ng 1 thìa b t n ng, hòa v i n c r i đ t t vào n i chè nóng, v a đ v a qu y đ u, đun m t t o cho sôi l i là đ c L ng n c đun ban đ u có th tùy ý N u mu n chè s t luôn mà không c n b t n ng thì cho b t n c N u mu n cùng l ng g o mà n u ra đ c nhi u chè h n thì cho nhi u n c, và lúc sau thì gia gi m l ng b t n ng cho thích h p đ đ c h n h p chè s t 68 69 Xem thêm các món khác t i kokotaru.com ... Trang 47 Trang 49 Trang 51 i Trang 53 Trang 55 p đ ng n u tôm t Gà ng v h p đ ng và d a Trang 57 i th t xay Trang 59 26 C m rang d a Trang 61 Trang 33 27 Cháo n m đ u t i Trang 63... t Trang 23 22 Canh m Th t viên rán Trang 25 23 Canh gà n u m ng rán Trang27 24 Canh th t bò cà chua c m m Trang 29 25 Canh h đ u t Trang 31 12 Th t l n rim ng v h ng 13 Cá kho t... m đ u xanh d a Trang 11 16 Bí đ xào th t bò Trang 41 Xôi v ng n Trang 13 17 D a c i sen xào tr ng Trang 43 Xôi l p x c c t d a ng Trang 15 18 u ph s t xì d u v ng đen Trang 45