Nghiên cứu đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của gà cáy củm nuôi tại thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN TIẾN DŨNG NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ CÁY CỦM NUÔI TẠI THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ CHĂN NUÔI THÁI NGUYÊN - 2016 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN TIẾN DŨNG NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ CÁY CỦM NUÔI TẠI THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ CHĂN NUÔI Người hướng dẫn khoa học: TS Bùi Thị Thơm TS Nguyễn Văn Đại THÁI NGUYÊN - 2016 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN TIẾN DŨNG NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ CÁY CỦM NUÔI TẠI THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ CHĂN NUÔI Người hướng dẫn khoa học: TS Bùi Thị Thơm TS Nguyễn Văn Đại THÁI NGUYÊN - 2016 ii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn Thạc sĩ khoa học nông nghiệp, cho phép bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến TS Bùi Thị Thơm TS Nguyễn Văn Đại Người hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ trình thực đề tài hoàn thành luận văn Tôi xin gửi tới thầy cô giáo Phòng đào tạo, Khoa Chăn nuôi thú y thầy cô Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên lời cảm ơn chân thành giúp đỡ thời gian học tập trường Cho phép bày tỏ lời cảm ơn tới Chi nhánh nghiên cứu phát triển động thực vật địa, xã Tức Tranh - huyện Phú Lương - tỉnh Thái Nguyên, Viện khoa học sống Đại học Nông Lâm Thái Nguyên hợp tác, tạo điều kiện hoàn thành thí nghiệm luận văn Tôi biết ơn gia đình, bạn bè học viên cao học, đóng góp công sức, động viên giúp đỡ hoàn thành luận văn Tác giả Nguyễn Tiến Dũng iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC HÌNH vii MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề .1 Mục tiêu, ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Phân loại nguồn gốc gia cầm 1.1.2 Cơ sở nghiên cứu di truyền gia cầm 1.1.3 Cơ sở nghiên cứu số đặc điểm sinh học gia cầm 1.1.4 Một số yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển gia cầm 13 1.2 Một số đặc điểm tiêu hóa gà 15 1.3 Một số thông tin khảo sát gà Cáy Củm 17 1.3.1 Tập tính gà Cáy Củm 17 1.3.2 Khả sản xuất .17 1.4 Tình hình nghiên cứu nước 18 1.4.1 Kết nghiên cứu nước 18 1.4.2 Tình hình nghiên cứu nước 19 Chương ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 2.1 Đối tượng 21 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 21 2.3 Nội dung phương pháp nghiên cứu .21 2.3.1 Nội dung 21 2.3.2 Các tiêu phương pháp nghiên cứu 21 2.3.3 Phương pháp theo dõi đánh giá khả sinh sản gà Cáy Củm 28 2.2.4 Phương pháp xử lý số liệu 29 iv Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 30 3.1 Kết theo dõi đặc điểm ngoại hình gà Cáy Củm 30 3.2 Một số tiêu sinh lý gà Cáy Củm 32 3.3 Tỷ lệ nuôi sống gà Cáy Củm .33 3.4 Kết đánh giá khả sinh trưởng gà Cáy Củm 35 3.4.1 Khối lượng gà Cáy Củm giai đoạn 1-20 tuần tuổi .35 3.4.2 Sinh trưởng tuyệt đối gà Cáy Củm giai đoạn 1-20 tuần tuổi 38 3.5 Kết đánh giá chất lượng thịt gà Cáy Củm (20 tuần tuổi) 41 3.6 Kết đánh giá hiệu sử dụng thức ăn gà thí nghiệm 45 3.7 Chỉ số sản xuất (PN) 48 3.8 Đánh giá khả sinh sản gà Cáy Củm 51 3.8.1 Đánh giá khối lượng gà sinh sản qua giai đoạn tuổi 51 3.8.2 Đánh giá chất lượng trứng gà Cáy Củm sinh sản .53 3.8.3 Đánh giá hiệu sử dụng thức ăn cho gà Cáy Củm sinh sản 55 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ .57 TÀI LIỆU THAM KHẢO v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CP Protein thô CPTA Chi phí thức ăn CS Cộng ĐVT Đơn vị tính PN Chỉ số sản xuất GĐ Giai đoạn KL Khối lượng ME Năng lượng trao đổi PN (Production number) Chỉ số sản xuất TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TLNS Tỷ lệ nuôi sống TN Thí nghiệm TT Tuần tuổi TTTA Tiêu tốn thức ăn VCK Vật chất khô vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Tuổi đẻ trứng đầu số giống gà Việt Nam 10 Bảng 1.2: Thành phần cấu tạo trứng số giống gia cầm 11 Bảng 3.1 Một số đặc điểm ngoại hình gà Cáy Củm 30 Bảng 3.2 Kích thước chiều đo gà Cáy Củm trưởng thành (20 TT) 31 Bảng 3.3 Kết đánh giá số tiêu sinh lý gà Cáy Củm (20 TT) 32 Bảng 3.4 Kết kiểm tra huyết học gà Cáy Củm 20 tuồn tuổi 32 Bảng 3.5 Tỷ lệ nuôi sống gà thí nghiệm 34 Bảng 3.6 Sinh trưởng tích lũy gà Cáy Củm 36 Bảng 3.7 Sinh trưởng tuyệt đối 39 Bảng 3.8 Các tiêu đánh giá suất thịt gà Cáy Củm trưởng thành 41 Bảng 3.9 Thành phần hóa học thịt gà Cáy Củm lúc trưởng thành nuôi khảo sát (20 tuần tuổi) 43 Bảng 3.10 Kết đánh giá phẩm chất thịt gà Cáy Củm 44 Bảng 3.11 Khả tiêu thụ thức ăn gà Cáy Củm nuôi thịt 46 Bảng 3.12 Tiêu tốn thức ăn / kg tăng khối lượng gà Cáy Củm nuôi thịt 47 Bảng 3.13 Chỉ số sản xuất gà Cáy Củm 49 Bảng 3.14 Hạch toán sơ chi phí nuôi gà Cáy Củm giai đoạn - 20 tuần tuổi 50 Bảng 3.15 Khối lượng gà sinh sản qua giai đoạn tuổi 51 Bảng 3.16 Kết theo dõi số tiêu khả sinh sản gà Cáy Củm 52 Bảng 3.17 Chất lượng trứng gà thí nghiệm lúc 38 TT 53 Bảng 3.18 Hiệu sử dụng thức ăn giai đoạn gà đẻ 56 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tôi, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực đề tài nghiên cứu hoàn thành luận văn cảm ơn, thông tin trích dẫn xác rõ nguồn gốc Tác giả Nguyễn Tiến Dũng MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Ngành chăn nuôi gia cầm phát triển mạnh đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Tuy nhiên sản phẩm gia cầm có chất lượng cao nước ta năm gần nhiều người quan tâm, đặc biệt số giống gà địa phương coi đặc sản gà Hồ, Đông Tảo, tre, Ác… Cùng với phát triển kinh tế nhu cầu tiêu dùng thực phẩm có chất lượng cao người dân lại tăng lên Để đáp ứng nhu cầu này, nhà nước có quan tâm đầu tư mức nhiều mặt, phải kể đến công tác giống gia cầm nói chung, gà nói riêng Mặc dù nhập giống gà lông màu thả vườn có đặc điểm quý giới như: Lông màu, da vàng, suất thịt, suất sinh sản cao, không đòi hỏi điều kiện đầu tư cao, giống Kabir, Lương Phượng, Tam hoàng Bên cạnh việc nhập nội giống tốt từ nơi giới, việc khai thác, quản lý giống gà địa phương thực mang lại lợi ích kinh tế, khoa học phù hợp điều kiện thực tiễn để bước nâng cao chất lượng giống đa dạng sinh học nguồn gen quý Việt Nam nhằm tăng suất chăn nuôi đàn gia cầm nước Mặt khác thực tế người tiêu dùng ưa thích sử dụng thịt giống gà nội hơn, giá bán thịt giống gà nội thị trường cao gà ngoại gà lai Nước ta có nhiều giống vật nuôi truyền thống có giá trị kinh tế thấp nên bị thu hẹp không gian phân bố, giảm dần số lượng có nguy tuyệt chủng lợn Ỉ, lợn Cỏ Thanh Hoá,… Trong gà Cáy Củm giống địa phương cộng đồng người dân tộc tiểu số H’Mông sống vùng núi cao như: Hoàng Su Phì - Hà Giang số xã thuộc huyện Hòa An, Trà Lĩnh tỉnh Cao Bằng… nuôi từ nhiều đời Giống gà thường nuôi quảng canh chưa có đầu tư khoa học kỹ thuật dân gọi gà đuôi cụp (không có phao câu) Đây nguồn gen quý cần bảo tồn, khai thác phát triển Giống gà nhà nước quan tâm đầu tư gìn giữ nhân giống nông 52 Chúng tiến hành xác định tỷ lệ đẻ đàn gà Cáy Củm đánh giá suất trứng thông bảng 3.16 Bảng 3.16 Kết theo dõi số tiêu khả sinh sản gà Cáy Củm Tuần tuổi n (con) Tỷ lệ đẻ Năng suất trứng Tỷ lệ trứng giống (%) (quả/mái/tuần) (%) (X) (X) (X) 20 80 5,0 0,4 21 80 6,3 0,4 22 80 10,0 0,7 20 23 80 11,3 0,8 35 24 80 12,5 0,9 50 25 80 13,8 1,0 50 26 80 18,8 1,3 58 27 80 20,0 1,4 80 28 80 33,8 2,4 85 29 80 48,8 3,4 86 30 80 51,3 3,6 88 31 80 53,8 3,8 90 32 80 56,3 3,9 92 33 80 57,5 4,0 95 34 80 60,0 4,2 93 35 80 60,0 4,2 95 36 80 57,7 4,0 94 37 78 56,4 3,9 96 38 76 57,9 4,1 97 36,36 2,54 Trung bình 53 Qua theo dõi kết bảng 3.16 số tiêu khả sinh sản gà Cáy Củm cho thấy 20 tuần tuổi ( 140 ngày) gà đẻ đạt 5%, Theo Nguyễn Đăng Vang cs (1999) [58] tuổi đẻ gà Đông Tảo đạt 5% 145 ngày Như vậy, tuổi đẻ đạt 5% gà Cáy củm thấp gà Đông Tảo thấp gà Hồ Theo Nguyễn Văn Thiện cs (1999) [37], cho biết gà Mía đẻ trứng đầu vào lúc 22 tuần tuổi đạt tỷ lệ đẻ % vào 24 tuần tuổi, tuổi đẻ trứng đầu đẻ đạt tỷ lệ % gà cáy Củm sớm gà Mía Tuổi đẻ đạt 51,3% gà cáy Củm 30 tuần tuổi ( 210) ngày cao so với gà Ri 168 ngày Nguyễn Đăng Vang cs (1999)[57] Gà Cáy Củm đẻ tỷ lệ cao tuần 34; 35 đạt 60 %, tỷ lệ đẻ tuần tuổi 38 57,9 % Năng suất trứng bình quân /mái/ tuần gà Cáy Củm 2,54 quả/mái/tuần Tỷ lệ trứng giống cao tuổi gà đẻ cao Điều quan trọng nuôi dưỡng chăm sóc đàn gà sinh sản, nâng cao hiệu sinh sản 3.8.2 Đánh giá chất lượng trứng gà Cáy Củm sinh sản Chúng đánh giá chất lượng trứng gà Cáy Củm thông qua, kết trình bày bảng 3.17 Bảng 3.17 Chất lượng trứng gà thí nghiệm lúc 38 TT (n=30) ĐVT ( X ± m X) Cv (%) g 45,12 ± 2,2 26,71 Chỉ số hình thái D/R 1,31 ± 0,07 29,26 Đò dày vỏ mm 0,32 ± 0,06 10,26 Tỷ lệ vỏ % 9,81 ± 0,03 7,25 Tỷ lệ lòng đỏ % 33,75 ± 0,12 1,95 Tỷ lệ lòng trắng % 57,23 ± 0,32 3,06 HU 83,45 ± 0,25 1,64 kg/cm2 3,95 ± 0,03 4,16 Chỉ tiêu theo dõi Khối lượng trứng Đơn vị Haugh Độ chịu lực 54 Kết bảng 3.17 cho thấy khối lượng trứng gà Cáy Củm đạt 45,12 g, tỷ lệ vỏ trứng 9,81%, độ dày vỏ 0,32 mm, tỷ lệ lòng đỏ 33,75%, tỷ lệ lòng trắng 57,23%, độ chịu lực 3,95 kg/cm2 So với giống gà Kabir có tỷ lệ lòng đỏ, tỷ lệ lòng trắng 29,98% 58,98% (Trần Công Xuân, Phùng Đức Tiến, 2002) [61] tỷ lệ lòng đỏ gà thí nghiệm cao tỷ lệ lòng trắng thấp gà Kabir Chỉ số lòng đỏ: biểu trạng thái chất lượng lòng đỏ Chỉ số cao tốt Trứng gia cầm tươi số 0,4 - 0,5 (Nguyễn Thị Mai cs, 2009) [24] Chỉ số hình dạng: Chỉ số tính tỷ lệ đường kính lớn đường kính nhỏ trứng (D/d) Chỉ số trứng gà trung bình 1,32; dao động từ 1,13 - 1,67 (Nguyễn Thị Mai cs, 2009) [24] Những trứng gà khác có số hình dạng khác Chỉ số hình dạng gà Leghorn 1,38 (Lê Hồng Mận, 2007) [25 ]; trứng gà lai Ri - Ai Cập 1,36 (Nguyễn Huy Đạt cs, 2005) [5], số hình dạng gà Ai Cập 1,26 Qua phân tích nhận thấy số hình dạng trứng gà Cáy Củm 1,31 Như vậy, trứng gà Cáy Củm nghiên cứu có giá trị cao so với gà cập thấp gà Leghorn, gà lai Ri - Ai Cập kết nghiên cứu Như vậy, số hình dạng đàn gà thí nghiệm đồng phù hợp với đặc trưng gà địa phương Đơn vị Haugh: Đây tiêu biểu thị mối quan hệ khối lượng trứng chiều cao lòng trắng đặc Đơn vị Haugh phụ thuộc vào thời gian điều kiện bảo quản Thời gian bảo quản trứng dài đơn vị Haugh thấp Chỉ tiêu cao chất lượng trứng tốt Theo Lê Hồng Mận (2007) [25], trứng coi bảo đảm chất lượng phải có đơn vị Haugh từ 75 trở lên Kết cho thấy, giá trị HU trung bình trứng gà Cáy Củm 83,45 Theo kết nghiên cứu Nguyễn Huy Đạt cs (2005) [5] trứng gà Ri có đơn vị Haugh 83,5 Nghiên cứu 55 Trần Công Xuân Phùng Đức Tiến (2002) [61 ] trứng gà Kabir đơn vị Haugh đạt 85,98 Chất lượng trứng tốt trứng có đơn vị Haugh 80 - 100, tốt 65 - 79, trung bình 55 - 64 xấu