báo cáo Bao bì plastic

Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Viện công nghệ sinh học- Công nghệ thực phẩm BÁO CÁO THẢO LUẬN NHÓM Đề tài: BAO BÌ PLASTIC GVHD: TS Lâm Xuân Thanh; TS Vũ Thu Trang; SVTH: Vũ Thị Thanh Thanh 20144002 Trương Tâm Huy 20142007 Vũ Thị Hồng Phương 20113216 Sơ lược “ Bao bì Plastic”? Là loại bao bì phổ biến loại bao bì; Giá thành rẻ, đa dạng mẫu mã, chủng loại, hình thức, phù hợp với nhiều loại thực phẩm; NỘI DUNG Đặc điểm chung bao bì Plastic Phạm vi sử dụng, đặc tính số loại bao bì Plastic Mức độ đáp ứng chức Nguyên tắc chế tạo đóng gói Xu hướng phát triển Kết luận Đặc điểm chung bao bì Plastic; Nguyên liệu: nguồn Hydrocacbon từ dầu hỏa, phân tách trình lọc dầu Đa phần giá thành rẻ Có khả đáp ứng tốt so với loại bao hình thức, mẫu mã, chủng bì thông dụng khác; loại PLASTIC Có tính chảy dẻo thuận Đặc tính kĩ thuật phong nghich; phổ biến nhẹ phú, dễ in ấn phù hợp bao bì thông dụng khác; toại sptp Phạm vi sử dụng, đặc tính số loại bao bì Plastic Ghép với loại vật liệu khác, tạo loại bao bì đặc hiệu; PHẠM VI SỬ DỤNG Dùng độc lập với loại thực phẩm nhiệt độ khác Các loại bao bì Plastic thực phẩm Dạng Homopolyme (cấu tạo từ loại monomer) Dạng Copolyme (cấu tạo từ loại monomer) Terpolyme • • • • • • • • • • • PE: LLDPE, LDPE,MDPE, HDPE,… PP: Polypropylene OPP PS … EMA: ethylene + vinylacetat EVOH: ethylene + vinylancohol EMAA: ethylene + axit methylacrylic … Cấu tạo từ loại monomer Ít gặp bao gói sản phẩm thực phẩm Các đặc tính vài loại bao bì Plastic; Làm chai lọ đựng dầu, bao bì chịu tải trọng cao, trùng, áp lực khí cao… c cao khí,hơi nướ Chống thấm óa học, n tốt,bền h ấ in , E P n hơ i hữu p dung mô hỏng gặ Khó rách, suốt,bền học Làm lớp màng bao bì ghép dạng túi; Chống thấm khí cao hơ n PP, in ấn tốt, hóa học dung môi hữu giống PP Dễ xé rách, suốt, bền cơ, bóng PP Có thể kéo dãn dài Không bị kéo dài không lớp kéo PP OPP Làm chai lọ chứa đựng nước Làm khay đựng thức ăn dạng xốp giải khát có áp lực khí đục vật chêm chống va đập Bền hóa học vô c ơ, hỏng tro môi hữu cơ; ng dung g tron hư hỏn , c ô v học Bền hóa cơ; ô i hữ u dung m g Bền học cao, in ấn tốt, chống thấm tốt Bền học cao, bị dãn, in ấn tốt, Plastic chống thấm Trong suốt, dạng màng,độ dày cao,dạng màng Trong suốt, dạng màng, có tính có tính mềm dẻo cứng vững; PET PS ĐỐI CHIẾU VỚI CÁC CHỨC NĂNG; Đảm bảo số lượng chất lượng thực phẩm; Thông tin,giới thiệu sản phẩm,thu hút người tiêu dùng; Thuận tiện phân phối, lưu kho,quản lí tiêu dùng; Chức môi trường; 3.1- Đảm bảo số lượng chất lượng thực phẩm Độ cứng học cao => chống lại va đập học Tạo nhiều loại có độ cứng khác Có thể ghép với loại khác giúp áp sát bề mặt nhờ hút chân không; bơm khí tạo độ phồng bảo vệ sptp Thích hợp nhiều loại sản phẩm thực phẩm với kích cơ, yêu cầu kĩ thuật khác mà thỏa mãn khối lượng, chất lượng thực phẩm 3.2- Chức thông tin, giới thiệu sản phẩm, thu hút người tiêu dùng; Bề mặt cho phép dễ dàng in ấn, dễ phối hợp màu sắc => Hình ảnh bắt mắt, thu hút ý người tiêu dùng Đặc tính dễ in ấn giúp: Dễ dàng cung cấp thông tin sản phẩm: Tên, đặc tính, thành phần, thông tin dinh dưỡng, liên lạc, công dụng, NSX, HSD,… Góp phần giúp NTD dễ tiếp thu, có thiện cảm = > dễ nhận diện thương hiệu; Nhà SX dễ truyền tài thông điệp; + Đặc tính mềm dẻo ví dụ PET= > Tạo nhiều loại bao bì với mẫu mã đa dạng, phong phú, tạo ấn tượng với NTD phù hợp với vùng miền; + Dễ dàng tạo màu làm tối phù hợp loại sản phẩm để bảo vệ chất lượng thực phẩm; Bao bì Plastic có loại làm suốt để NTD nhìn rõ ràng trạng thái, cấu trúc, màu sắc sản phẩm bên trong; 3.3- Thuận lợi phân phối, lưu kho, quản lý; Gia công nhiệt Bao bì plastic có vùng nhiệt độ sử dụng rộng, từ - Làm bao đựng thịt, cá đông lạnh (LLDPE chịu tới -57 độ) Làm vỏ bao bì loại thực phẩm cần trùng (HDPE có nhiệt nóng chảy 121 độ) lạnh âm trùng Gia công học + Có thể dạng cứng hộp, chai… để chứa sản phẩm giòn, dễ vỡ Bao bì plastic có độ mềm dẻo cứng vững phong + Ở dạng mềm dẻo để thích hợp với trình hút chân phú, phụ thuộc vào chất liệu không, bơm khí trơ… Đáp ứng vận chuyển, lưu kho; Hầu hết có trọng lượng nhẹ so với loại khác; số loại xếp chồng tiết kiệm diện tích dễ xếp; 3.4- Chức môi trường; Bao bì plastic có khả tái chế, nhiên có phần hạn chế loại bao bì khác Bao bì Khả tái chế Plastic 20% Thủy tinh 100% Kim loại 70-90% Giấy 100% (Nguồn: Sở tài nguyên môi trường) Video (4 phút) Nguyên tắc chế tạo đóng gói 4.1 – Nguyên tắc chế tạo Tùy dạng bao bì Plastic (màng, chai lọ,…) có nguyên tắc chế tạo khác nhau, có công đoạn chung sau: Đùn qua khe tạo màng Đùn,ép Đùn qua thiết bị đúc ly tâm đúc áp lực tạo dáng chai,lọ + Bao bì màng ghép: thêm trình ghép lớp để tạo bao bì hoàn chỉnh In ấn 4.2- Đóng gói + Đối với bao bì dạng chai, lọ,hộp trình ép đùn kết hợp với vô trùng bao bì trước đóng gói với tác nhân nhiệt độ cao ( 300 C ) trình ép đùn Sau đưa tới quy trình đóng gói điều kiện vô trùng + Đối với dạng bao bì dạng màng , tấm, bao bì ghép nhiều lớp sau trình ép đùn, ghép lớp vô trùng H2O2 sau sấy khô tới công đoạn tạo hình dạng đóng gói tiến hành điều kiện vô trùng Video (2 phút) Xu hướng phát triển; Mức tiêu thụ nhựa bình quân đầu người/ năm (kg) Chỉ số sản xuất công nghiệp nhựa cao su Nguồn: Cơ sở liệu tạp chí Công Thương Nguồn: Tổng cục thống kê Hàng năm Tăng giá Nguyên liệu thô 2003Year 2004Year 2005Year 2009Year Giấy 164.744 176.537 183.271 216.398 4,65 gói cứng 77.232 84.797 90.058 115.932 6.66 gói linh hoạt 52.750 57.228 59.615 70.791 4,35 Tổng số 129.982 142.025 149.673 186.723 5.60 Kim loại 75.519 80.236 82.389 92.169 2.84 ly 30.211 31.446 31.762 34,389 1.94 Loại khác 26.754 29.018 29.999 34.167 3.34 Tổng số 427.210 459.263 477.094 563.847 4.19 Nhựa Nguồn: Tương lai bao bì toàn cầu, Pira International Ltd, 2005 (Unit : miilian$, %) trung bình hủy kém; phân thời gian ngắn, tái sử dụng,… ) c Dùng phổ biến Có thể thay , đáp ứng tốt yêu cầu bao bì v Giảm tối đa ô nhiễm môi trường ( tự phân hủy ả s Đảm bảo: ứ TRƯỜNG c XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN BAO BÌ THÂN THIỆN MÔI cũ; g n VÍ DỤ BAO BÌ BIOPLASTIC i ô m ⇒ Một số loại tái sử dụng, xu hướng phát triển theo dùng lần ⇒ Tuy nhiên, giá thành đắt nên chưa phổ biến t phân hủy r ⇒ Nguồn gốc: từ hữu tự nhiên thực vật, tinh bột, xác sinh vật;… => dễ tái chế, khả Plastic TỔNG KẾT Là loại bao bì phổ biến Có thể đáp ứng yêu cầu nhiều loại sản phẩm thực phẩm Tuy hạn chế tái chế bảo vệ môi trường cải tiến để phù hợp nhu cầu sử dụng Nguồn tham khảo Sách kĩ thuật bao bì thực phẩm- Tác giả: Tống Thị Anh Đào Bài giảng bao bì thực phẩm- TS Vũ Thu Trang Tài liệu bao bì Plastic- Trang tailieu.vn Ngành công nghiệp nhựa- trang Hiệp hội bao bì Việt Nam Link: http:// vinpas.vn/Default.aspx?pageid=1&mid=19&action=NewsMoreViewing&intSetItemId=85&breadcrumb=85 Xu hướng thị trường chất dẻo- Trang koreabioback.org Link: http:// www.koreabiopack.org/info/info.php?id=bp35_en Thị trường nhựa bao bì- Tạp chí Bộ công thương Link: http:// tapchicongthuong.vn/thi-truong-nhua-va-bao-bi-tiem-nang-lon-nhung-thach-thuc-nhieu-20150725085933 938p0c12.htm Và số tài liệu tham khảo khác ...Sơ lược “ Bao bì Plastic ? Là loại bao bì phổ biến loại bao bì; Giá thành rẻ, đa dạng mẫu mã, chủng loại, hình thức, phù hợp với nhiều loại thực phẩm; NỘI DUNG Đặc điểm chung bao bì Plastic Phạm... kĩ thuật bao bì thực phẩm- Tác giả: Tống Thị Anh Đào Bài giảng bao bì thực phẩm- TS Vũ Thu Trang Tài liệu bao bì Plastic- Trang tailieu.vn Ngành công nghiệp nhựa- trang Hiệp hội bao bì Việt Nam... chồng tiết kiệm diện tích dễ xếp; 3.4- Chức môi trường; Bao bì plastic có khả tái chế, nhiên có phần hạn chế loại bao bì khác Bao bì Khả tái chế Plastic 20% Thủy tinh 100% Kim loại 70-90% Giấy 100%