XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢT MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM BÁNH QUY TRÁI CÂY

Bánh quy là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao được chế biến bột mì, là nguồn cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng và các vitamin cần thiết không những cho trẻ em mà còn cho cả người lớn. Vì vậy, sản phẩm bánh quy phù hợp với mọi lứa tuổi.

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN: MAKERTING THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢT MAKETING MIX CHO SẢN PHẨM BÁNH QUY TRÁI CÂY GVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH TRANG LỚP: CHIỀU THỨ – TIẾT 11, 12 NHÓM : MỤC LỤC TPHCM, THÁNG 12 NĂM 2016 12/2016 Phần 1: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 1.1 Phân tích thị trường đầu 1.1.1 Đánh giá thị trường bánh kẹo giới Thị trường bánh kẹo toàn cầu lớn tiếp tục phát triển, ngành bánh kẹo mảnh đất màu mỡ cho doanh nghiệp tung hoành Thị trường bánh kẹo lớn Mỹ, Trung Quốc Vương quốc Anh (Bảng 1); nơi nhập nhiều bánh kẹo Mỹ, kế Đức Vương quốc Anh (Bảng 2) Doanh thu đáng nể Tập đoàn Mondelez International Inc., năm 2014 đạt gần 28 tỉ USD (Bảng 3) Theo số liệu năm 2011, dân nước Hà Lan, Ý Bỉ tiêu thụ 10 kg bánh loại/năm tiêu thụ kg kẹo/năm dân nước Thụy Điển, Đan Mạch, Phần Lan, Đức Vương quốc Anh; dẫn đầu tiêu thụ kẹo sôcôla Thụy Sĩ, 10 kg/người/năm, Đức, Vương quốc Anh Na Uy Có thể nói, dân nước phát triển tiêu thụ nhiều bánh kẹo Khu vực châu Âu tiêu thụ bình quân khoảng 20 kg bánh kẹo/người/năm Bảng 1: 10 thị trường bánh kẹo hàng đầu giới, năm 2014 Japan; Nguồn: www.agr.gc.ca Confectionery Products in Global Trade Atlas Bảng 2: 10 kẹo dẫn thị trường nhập bánh đầu giới năm 2013 Nguồn: ww Products in Bảng 3: đầu w.agr.gc.ca Confectionery Japan Global Trade Atlas Nhà sản xuất bánh kẹo hàng giới năm 2014 Nguồn: ww Products in w.agr.gc.ca Confectionery Japan; Euromonitor Biểu đồ: Tiêu thụ bánh số nước Nguồn: Caobisco Statistical Bulletin 2013 Bảng 4: Tiêu thụ bánh kẹo bình quân đầu người châu Âu Nguồn: Caobisco Statistical Bulletin 2013 1.1.2 Đánh giá thị trường Việt Nam Những năm qua, ngành bánh kẹo Việt Nam có tốc độ tăng trưởng cao ổn định, với sản lượng hàng năm 150 ngàn tấn, doanh thu năm 2014 đạt 27 ngàn tỉ đồng Mức tăng trưởng doanh thu hàng năm toàn ngành bình quân giai đoạn 2010 – 2014 đạt 10%, số giai đoạn 2006 – 2010 35%, dự báo từ 2015 – 2019 mức tăng trưởng khoảng 8-9% Biểu Đồ: Phát triển ngành bánh kẹo Việt Nam Nguồn: Vũ Ánh Nguyệt, Báo cáo ngành VietinbankSc, Ngành Bánh kẹo Việt Nam Số liệu ngành bánh kẹo Việt Nam thống kê theo hai nhóm sản phẩm: nhóm sản phẩm bánh kẹo gồm sản phẩm bánh quy, cookies crackers, bánh snacks, kẹo sôcôla; nhóm sản phẩm bánh mì gồm bánh mì, bánh cake bánh pastry Nhóm sản phẩm bánh kẹo từ 2010 đến tăng sản lượng lẫn giá trị, năm 2013 sản lượng đạt 221 ngàn với 16,6 ngàn tỉ đồng, mức tăng trưởng giảm dần Các loại bánh quy, cookies crackers chiếm tỉ trọng cao nhóm sản phẩm này, loại bánh snacks, kẹo loại sôcôla Biểu đồ: Phát triển sản lượng giá trị thị trường nhóm sản phẩm bánh kẹo Nguồn: Agrofood Research Report, EU- VietNam Business Network; Euromonitor International, VPBS research Biểu đồ: Tỉ trọng sản lượng giá trị các sản phẩm nhóm bánh kẹo, năm 2013 Giai đoạn 2010 đến 2013 tăng trưởng bình quân hàng năm loại bánh quy, cookies crackers 9,2% loại bánh snacks 9,5% Dù giá trị thị trường không loại bánh, kẹo có mức tăng trưởng cao giai đoạn này, đạt bình quân 12,6% Biểu đồ: Giá trị thị trường tăng trưởng các loại bánh quy, cookies crackers Nguồn: Agrofood Research Report, EU- VietNam Business Network; Euromonitor International, VPBS research Các sản phẩm bánh kẹo vô phong phú nhà sản xuất lại có dòng sản phẩm đặc trưng, tạo ưu riêng thị trường Dù dạng thức nào, thành phần nguyên liệu sản phẩm bánh kẹo chủ yếu đường bột mì, chiếm đến 35-40% Với việc Việt Nam phải nhập toàn bột mì phần đường, bối cảnh giá đường giới liên tục giảm năm vừa qua (nhất tháng đầu năm 2015) giá lúa mì dự báo tiếp tục giảm mạnh thời gian tới, thuận lợi cho ngành bánh kẹo Khoảng 70% sản lượng bánh kẹo sản xuất nước tiêu thụ thị trường nội địa Tiềm thị trường bánh kẹo Việt Nam lớn, mức tiêu thụ bánh kẹo đầu người khoảng kg, thấp mức trung bình giới (2,8 kg/người/năm); dân số đông trẻ Kim ngạch xuất bánh kẹo sản phẩm ngũ cốc Việt Nam đạt 453,6 triệu USD vào năm 2014, số xuất tăng năm nhờ doanh nghiệp không ngừng nâng cao chất lượng mở rộng thị trường Hiện thị trường xuất bánh kẹo Việt chủ yếu Campuchia Trung Quốc (Bảng 5) Bảng 5: Việt Nam xuất bánh kẹo các sản phẩm từ ngũ cốc tháng đầu năm 2014 Nguồn tin: http://socongthuong.binhduong.gov.vn, TCHQ Những năm gần đây, công nghệ trang thiết bị sản xuất bánh kẹo doanh nghiệp Việt Nam có bước cải tiến đáng kể, hệ thống phân phối đầu tư, giúp sản phẩm nội chiếm ưu Tuy vậy, bánh kẹo ngoại len lỏi thâm nhập vào thị trường Việt Nam, từ nước ASEAN Giá trị loại bánh kẹo sản phẩm ngũ cốc nhập qua đường thức năm 2014 228 triệu USD, cao năm 2013 (202 triệu USD) thấp nhiều so với năm 2012 Biểu đồ: Xuất nhập bánh kẹo các sản phẩm ngũ cốc Việt Nam Nguồn: Nguyệt A Vũ, Báo cáo ngành VietinbankSc, Ngành bánh kẹo Việt Nam 1.1.3 Thị phần đối thủ cạnh tranh Ngành bánh kẹo Việt Nam có khoảng 30 doanh nghiệp sản xuất quy mô công nghiệp, khoảng 1.000 sở sản xuất nhỏ số công ty nhập bánh kẹo từ nước Chiếm lĩnh thị trường doanh nghiệp lớn, theo doanh thu năm 2014, Tập đoàn Kinh Đô dẫn đầu, chiếm 19% thị phần Kinh Đô Bibica năm qua có doanh thu lợi nhuận tương đối khả quan Tuy nhiên, Lotte (Hàn Quốc) sở hữu 44% cổ phần Bibica ghế Chủ tịch HĐQT công ty người Hàn nắm giữ; năm 2015, “đại gia” ngành bánh kẹo Việt - Kinh Đô, bán 80% cổ phần mảng bánh kẹo cho Tập đoàn Mondelez International (Mỹ) Có thể nói ngành bánh kẹo nước gần không tên tuổi lớn người Việt! Biểu đồ: Thị phần bánh kẹo Việt Nam (Theo doanh thu năm 2014) Nguồn: Vũ Ánh Nguyệt, Báo cáo ngành VietinbankSc, Ngành Bánh kẹo Việt Nam Khách hàng mục tiêu Bánh quy loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao chế biến bột mì, nguồn cung cấp lượng chất dinh dưỡng vitamin cần thiết cho trẻ em mà cho người lớn Vì vậy, sản phẩm bánh quy phù hợp với lứa tuổi Bước đầu, sản phẩm công ty tập trung vào thị trường nước, đáp ứng nhu cầu người dân sản phẩm bánh quy Với hệ thống siêu thị, cửa hàng mọc lên ngày nhiều, công ty tìm đến họ để giới thiệu sản phẩm hợp tác bán hàng với họ Khi có tảng vững nước, công ty xúc tiến, hợp tác với đối tác nước đưa sản phẩm thị trường quốc tế 1.1.5 Thách thức cạnh tranh môi trường kinh doanh Thị trường yêu cầu chất lượng ngày cao, kể thị trường nước, đời sống người dân ngày lên nhu cầu sản phẩm cao, đạo sản xuất chưa kịp Thực tế sản phẩm bánh quy nước doanh nghiệp ngành vốn có chổ đứng vững thị trường Việt Nam Đẹp, rẻ, chất lượng tốt, giá thành hợp túi tiền người tiêu dùng, đặc biệt thương hiệu ảnh hưởng lớn đến sản lượng tiêu thụ sản phẩm 1.1.6 Chiến lược cạnh tranh 1.1.4 Yêu cầu phát triển bền vững đòi hỏi phải theo hướng, phải có ổn định Doanh nghiệp muốn tồn môi trường khốc liệt nay, nước lẫn quốc tế, xây dựng chiến lược thị trường mang ý nghĩa quan trọng, đòi hỏi phải có kiến thức tầm nhìn Thứ đa dạng mẫu mã chất lượng sản phẩm người tiêu dùng chấp nhận Nếu muốn hướng tới thị trường nước cần phải có chiến lược áp dụng công nghệ vào sản xuất, kèm theo đổi sản phẩm Các doanh nghiệp muốn tồn thị trường trì tồn lâu tốt phải có đổi mới, đổi phải có tác động lớn đến chất lượng sản phẩm Không phải sản phẩm đời năm, 10 năm vĩnh viễn có mẫu mạ mà cần đổi Chiến lược phát triển sản phẩm phải đổi kèm theo phát triển công nghệ Việc đầu tư nghiên cứu doanh nghiệp rát cần thiết để nâng cao chất lượng hoạt động doanh nghiệp Thứ hai vấn đề môi trường Doanh nghiệp phát triển quan tâm tới hoạt động gắn với bảo vệ môi trường Đầu tư phát triển bền vững sở hạ tầng, khoa học công nghệ phải kèm theo đấu tư vấn đề xử lý môi trường công nghệ tiên tiến gây Vụ Vedan học vấn đề xử lý môi trường, nhiều doanh nghiệp khác đầu tư cho việc bảo vệ môi trường Nếu có học phải quan tâm từ bước xây dựng chiến lược phát triển Đầu tư phát triển kinh tế phải đầu tư cho môi trường đạt 30% dự toán Thứ ba vấn đề giá Về bản, chiến lược giá tác động trực tiếp sản phẩm giá nguyên liệu, thù lao lao động, mức lợi nhuận biên sản phẩm Thông thường, doanh nghiệp định giá dựa sản phẩm đảm bảo giá bán bù đắp chi phí sản xuất mức lợi nhuận kỳ vọng Tuy nhiên, dựa sản phẩm, doanh nghiệp gặp nhiều rủi ro giá nguyên-vật liệu biến động, rủi ro khách hàng không chấp nhận mức giá, rủi ro không đạt mức sản lượng kỳ vọng Mục tiêu chiến lược doanh nghiệp giai đoạn đầu giảm tối đa chi phí sản phẩm để có giá thành cạnh tranh, đặc biệt thu mua nguyên liệu sẳn có nước trái từ người dân, loại bỏ trung gian Thứ tư chiến lược quảng cáo, khuyến mại Trên thực tế, doanh nghiệp áp dụng số chiến lược marketing sau để vừa tiết kiệm chi phí, vừa chuyển tải thông điệp quan trọng sản phẩm đến người tiêu dùng Tiếp thị trực tuyến Khi kinh tế gặp khó khăn khai thác kênh tiếp thị trực tuyến Internet tạo cho doanh nghiệp nhiều hội thực hoạt động tiếp thị có hiệu (chi phí thấp mà nhắm đến đối tượng khách hàng mục tiêu Doanh nghiệp sử dụng Internet để tham gia vào chương trình quảng cáo liên kết Hinh ảnh, thông tin kết nối đến tran web doanh nghiệp đặt trang web khác có liên quan doanh nghiệp trả số tiển nhỏ cho giao dịch phát sinh bán hàng thông qua kết nối từ chương trình quảng cáo Tiếp thị truyền thông 10 Dù nữa, doanh nghiệp không nên bỏ qua kênh tiếp thị truyền thông Chẳng hạn đến thẳng cá trường học, câu lạc bộ, khu vực đông dân cư đề phát hàng thử, tờ giới thiệu, hoạc bán trực tiếp sản phẩm 1.2 Phân tích thị trường đầu vào 1.2.1 Nguồn nguyên liệu Bột mì: Bột mì nguyên chất hay bột mì toàn phần loại bột mì chế biến cách xay nghiền cách đơn ngũ cốc nguyên hạt lúa mì Bột mì nguyên chất sử dụng nướng bánh thông thường thêm vào bột khác để cung cấp chất dinh dưỡng (đặc biệt chất xơ protein) Từ "toàn phần" hay "nguyên chất" đề cập đến thực tế tất thành phần ngũ cốc (cám, mầm nội nhũ) sử dụng bị mát trình làm bột Điều trái ngược với bột tinh chế hay bột tinh luyện vốn chứa nội nhũ Bột lúa mì nguyên chất có chứa nhiều dinh dưỡng so với bột mì trắng tinh luyện, bột mì toàn phần nguồn cung cấp canxi,sắt, chất xơ, khoáng chất khác selen Tuy vậy, bột mì nguyên chất có thời hạn sử dụng ngắn so với bột mì trắng Bột nở hay Baking powder tên thường dùng hóa học dùng rộng dãi ngành thực phẩm Baking powder biết đến nhiều với tên bột nở Baking powder có công dụng baking soda thành phần Baking Powder có 1/4 Baking Soda, kết hợp với vài loại muối acid với phần tinh bột ngô Trái cây: đào, mọng mâm xôi, cherry, việt quốc nhiều loại trái khác Bơ thực vật, trứng gà, hương bổ sung 1.2.2 Nguồn nhân lực Quy mô dân số: KHU CÔNG NGHIỆP SÓNG THẦN nằm cụm dân cư lớn khoảng 250.000 dân: Thủ Đức, Dĩ An Lái Thiêu( cách 3km) nguồn cung ứng lao động khu công nghiệp Với diện tích 442 ha.Vùng đất cực nam tỉnh Bình Dương, giáp TP Hồ Chí Minh Nằm vùng kinh tế trọng điểm miền Nam, Việt Nam Cách trung tâm kinh tế- văn hoá- xã hội TP Hồ Chí Minh, TP Biên Hoà 15km, Tp Vũng Tàu 100km gần đầu mối giao thông nối liền vùng miền Nam, Việt Nam: quốc lộ 1, 13 51, đường xuyên Á, ga Sóng Thần tuyến đường sắt Bắc- Nam Cách sân bay Tân Sơn Nhất sân bay biên Hoà 15km, cảng Sài Gòn Tân Cảng( cảng sông) 12km, cảng Vũng Tàu( cảng biển) 100km 11 Mức lương dự kiến: Mức lương tối thiểu 1.040.000 VND tương ứng với 60USD/ người/ tháng Mức lương trung bình công nhân: 80-90USD/ người/ tháng Kỹ sư/ kỹ thuật viên/ Nhân viên văn phòng: 200-220USD/ người/ tháng Quản lý/ Quản đốc: 300-320USD/ người/ tháng Mức bảo hiểm, chế độ người lao động Bảo hiểm xã hội: 22% Bảo hiểm y tế: 4,5% Bảo hiểm thất nghiệp: 2% Doanh nghiệp 20% tổng tiền lương cho người lao dộng (16% cho bảo hiểm xã hội, 3% cho bảo hiểm y tế, 1% cho bảo hiểm thất nghiêp 1.2.3 Điều kiện khác Cơ sở hạ tầng: Trạm cấp điện 110/22KV: 40MVAx2 Nhà máy nước Tân Ba: 50.000m3/ngày( giai đoạn 1) Hệ thống đường bảo đảm tải trọng 30 Đáp ứng thông tin liên lạc từ Bưu cục Sóng Thần Nhà máy xử lý nước thải 12.000 m3/ngày Mặt san lấp bảo đảm thoát nước xây dựng Bệnh viện 200 giường Khu dân cư đô thị 77 Kho Tân Cảng( cảng khô) 50 Phần 2: NỘI DUNG CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM 2.1 Chiến lược sản phẩm 2.1.1 Khái niệm sản phẩm chiến lược sản phẩm Sản phẩm hàng hóa dịch vụ với thuộc tính định, với lợi ich cụ thể nhằm thỏa mãn nhu cầu đòi hỏi khách hàng Sản phẩm có giá trị giá trị vô hình hữu hình 12 Chiến lược sản phẩm định hướng định liên quan đến sản xuất kinh doanh sản phẩm sở bảo đảm thõa mãn nhu cầu khách hàng 2.1.2 Chu kì sống sản phẩm: Chu kì sống (vòng đời) sản phẩm thuật ngữ mô tả biến đổi doanh thu tiêu thụ kể từ sản phẩm tung thị trường rút khỏi thị trường Chu kì sống sản phẩm bao gồm giai đoạn sau: Giai đoạn thiết kế Giai đoạn giới thiệu sản phẩm, gia nhập thị trường Giai đoạn phát triển Giai đoạn trưởng thành Giai đoạn suy thoái Sơ đồ chu kỳ sống sản phẩm: Sản phẩm nhóm sản phẩm “bánh quy hương trái cây” sản phẩm mới, giai đoạn thiết kế tới tiến hành giai đoạn giới thiệu sản phẩm cho người tiêu dùng để gia nhập thị trường, hướng tới giai đoạn phát triển tương lai Để tiến hành đưa sản phẩm đến gần người tiêu dùng, sau qua trình khảo sát trước đó, nhóm định tiến hành quảng cáo dòng sản phẩm này, hướng khách hàng tiên phong, nhóm khách hàng số đông lựa chọn dùng thử dòng sản phẩm này, nhóm tiến hành tiếp thị sản phẩm người tiêu dùng thử, áp dụng thêm sách khuyến kèm mua số lượng sản phẩm định 13 2.2 Chiến lược chất lượng Chất lượng khả sản phẩm thực chức mà người ta giao cho Bao gồm: Độ bền (Durability) Độ tin cậy (Reliability) Độ xác (Precision) Dễ vận hành sửa chữa (Ease of operation) Chiến lược chất lượng bao gồm: Xác định chất lượng sản phẩm từ góc độ khách hàng ý kiến chủ quan doanh nghiệp Mức độ chất lượng phải ngang với đối thủ cạnh tranh Chất lượng bao gồm phong cách, thái độ dịch vụ kèm theo sản phẩm 2.3 Chiến lược nhãn hiệu Nhãn hiệu tên gọi, thuật ngữ, biểu tượng, hình vẽ hay kết hợp yếu tố dùng để nhận biết sản phẩm phân biệt với sản phẩm cạnh tranh Các phận nhãn hiệu: Tên nhãn hiệu: tên gọi sản phẩm doanh nghiệp Qua thảo luận, tham khỏa ý kiến cá nhân nhóm, nhóm định chọn tên cho sản phẩm “bánh quy hương trái cây” Dấu hiệu nhãn hiệu: biểu tượng hình vẽ, màu sắc, kiểu chữ Dấu hiệu sản phẩm: toàn nhãn hiệu phận nhãn hiệu bảo vệ mặt pháp lý Quyền tác giả: thể cam kết công ty việc cung cấp sản phẩm (chất lượng, kiểu dáng, lợi ích, ) Chiến lược nhãn hiệu liên quan đến định sau: 14 Quyết định đặt tên nhãn hiệu Quyết định mở rộng giới hạn sử dụng tên nhãn hiệu Sau đọc yêu cầu nhóm thiết kế sơ cho phần nhãn cho sản phẩm “bánh quy hương trái cây” nhóm sau: 2.4 Chiến Lược chủng loại Chủng loại nhóm sản phẩm giống chức năng, đối tượng khách hàng, kiểu tố chức thương mại giá Tuy nhiên với sản phẩm bánh quy hương trái nhóm tìm hiểu nhóm phát triển loại sản phẩm nên có số tiêu chí chưa xác định nhiên nhóm xác định số tiêu chí sau: - Chức năng: dùng để sữ dụng trực tiếp nhằm bổ sung chất dinh dưỡng cho thể - Đối tượng khách hàng: nhóm khách hàng có độ tuổi 19 – 25 tuổi - Kiểu tổ thương mại: bày bán cửa hàng, siêu thị - Giá cả: 10.000 VNĐ/1SP Ngoài chiến lược chủng loại sản phẩm định việc mở rông hay thu hẹp danh mục sản phẩm có thị trường Trong đó, việc thu hẹp hay mở rộng chủng loại phải vào nhu cầu người tiêu dùng mức độ cạnh tranh Ở nhóm phát triển sản phẩm nên vào nhóm định tiến hành đại hóa sản phẩm để phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng bao bì, mẫu mà tái định vị,… 2.5 Chiến lược bao bì Bao bì vật dụng chứa đựng, bảo vệ quảng cáo cho sản phẩm Chiến lược bao bì gồm định thiết kế bao bì hấp dẫn định thay đổi thiết kế bao bì Bao bì có phần quan trọng phần chứa đựng sản phẩm(phần cứng) phần thiết kế bao bì(phần mềm) Với phần chứa đựng sản phẩm(phần cứng) ta có số tiêu chí sau: - Hình dáng: túi ni lon dạng hình trụ đứng với chiều cao dài bán kính - Kích thước: kích thước cầm nắm nên nhóm chọn kích thước vừa ( cao 20 – 30cm, đường kính 10 – 12cm) - Màu sắc: sáng đẹp dễ bắt mắt 15 - Tiện lợi: có khả dễ mở, dễ mang… Với phần thiết kế bao bì(phần mềm) ta có số tiêu chí sau: - Nội Dung thiết kế: phản ánh loại sản phẩm, chất lượng sản phẩm - Phản ánh thương hiệu: có logo điểm nhấn đặt phía bao bì 2.6 Chiến lược sản phẩm Mục đích giúp cho doanh nghiệp theo kip thay đổi thị hiếu đòi hỏi khách hàng Với nhóm tiến hành phát triển sản bánh quy hương trái nên chưa có dự kiến phát triển thêm sản phẩm 16 [...]... NỘI DUNG CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM 2.1 Chiến lược sản phẩm 2.1.1 Khái niệm về sản phẩm và chiến lược sản phẩm Sản phẩm là những hàng hóa và dịch vụ với những thuộc tính nhất định, với những lợi ich cụ thể nhằm thỏa mãn những nhu cầu đòi hỏi của khách hàng Sản phẩm có giá trị và giá trị của nó có thể là vô hình hoặc hữu hình 12 Chiến lược sản phẩm là những định hướng và quy t định liên quan đến sản xuất... của sản phẩm: Sản phẩm nhóm là sản phẩm bánh quy hương trái cây là sản phẩm mới, đang trong giai đoạn thiết kế và sắp tới sẽ tiến hành giai đoạn giới thiệu sản phẩm cho người tiêu dùng để gia nhập thị trường, hướng tới giai đoạn phát triển trong tương lai Để tiến hành đưa sản phẩm mới này đến gần người tiêu dùng, sau khi qua quá trình khảo sát trước đó, nhóm quy t định sẽ tiến hành quảng cáo dòng sản. .. tố này được dùng để nhận biết sản phẩm và phân biệt nó với các sản phẩm cạnh tranh Các bộ phận cơ bản của nhãn hiệu: Tên nhãn hiệu: tên gọi sản phẩm của doanh nghiệp Qua thảo luận, tham khỏa ý kiến của từng cá nhân trong nhóm, nhóm quy t định chọn tên cho sản phẩm mình là bánh quy hương trái cây Dấu hiệu của nhãn hiệu: biểu tượng hình vẽ, màu sắc, kiểu chữ Dấu hiệu sản phẩm: là toàn bộ nhãn hiệu hoặc... về mặt pháp lý Quy n tác giả: thể hiện sự cam kết công ty về việc cung cấp sản phẩm (chất lượng, kiểu dáng, lợi ích, ) Chiến lược nhãn hiệu liên quan đến các quy t định sau: 14 Quy t định đặt tên nhãn hiệu Quy t định mở rộng giới hạn sử dụng tên nhãn hiệu Sau khi đọc các yêu cầu ở trên nhóm đã thiết kế sơ bộ cho phần nhãn cho sản phẩm bánh quy hương trái cây của nhóm như sau: 2.4 Chiến Lược về chủng... sau: - Nội Dung thiết kế: phản ánh loại sản phẩm, chất lượng sản phẩm - Phản ánh thương hiệu: có logo điểm nhấn đặt ở một phía bao bì 2.6 Chiến lược về sản phẩm mới Mục đích là giúp cho doanh nghiệp theo kip những thay đổi về thị hiếu và đòi hỏi của khách hàng Với nhóm đang tiến hành phát triển sản bánh quy hương trái cây nên chưa có dự kiến phát triển thêm sản phẩm mới 16 ... sản xuất và kinh doanh sản phẩm trên cơ sở bảo đảm thõa mãn nhu cầu của khách hàng 2.1.2 Chu kì sống của sản phẩm: Chu kì sống (vòng đời) của sản phẩm là thuật ngữ mô tả sự biến đổi của doanh thu tiêu thụ kể từ khi sản phẩm được tung ra thị trường cho đến khi nó rút khỏi thị trường Chu kì sống của sản phẩm bao gồm các giai đoạn sau: Giai đoạn thiết kế Giai đoạn giới thiệu sản phẩm, gia nhập thị trường... sản phẩm mới này, hướng về những khách hàng tiên phong, nhóm khách hàng số đông lựa chọn sẽ dùng thử dòng sản phẩm mới này, ngoài ra nhóm sẽ tiến hành tiếp thị sản phẩm để cho người tiêu dùng thử, có thể áp dụng thêm các chính sách khuyến mãi đi kèm khi mua một số lượng sản phẩm nhất định 13 2.2 Chiến lược về chất lượng Chất lượng là khả năng sản phẩm thực hiện những chức năng mà người ta giao cho. .. - Giá cả: 10.000 VNĐ/1SP Ngoài ra chiến lược về chủng loại sản phẩm là các quy t định về việc mở rông hay thu hẹp danh mục sản phẩm đang có trên thị trường Trong đó, việc thu hẹp hay mở rộng chủng loại phải căn cứ vào nhu cầu người tiêu dùng và mức độ cạnh tranh Ở đây nhóm đang phát triển sản phẩm mới nên căn cứ vào đó nhóm quy t định chỉ tiến hành hiện đại hóa sản phẩm để phù hợp với nhu cầu của người... như bao bì, mẫu mà và tái định vị,… 2.5 Chiến lược về bao bì Bao bì là những vật dụng chứa đựng, bảo vệ và quảng cáo cho sản phẩm Chiến lược về bao bì gồm các quy t định về thiết kế bao bì hấp dẫn và quy t định về thay đổi thiết kế bao bì Bao bì có 2 phần quan trọng là phần chứa đựng sản phẩm( phần cứng) và phần thiết kế trên bao bì(phần mềm) Với phần chứa đựng sản phẩm( phần cứng) ta có một số tiêu chí... loại ở đây là nhóm sản phẩm giống nhau về chức năng, đối tượng khách hàng, kiểu tố chức thương mại và giá cả Tuy nhiên với sản phẩm bánh quy hương trái cây của nhóm đang tìm hiểu thì nhóm chỉ mới phát triển một loại sản phẩm nên có một số tiêu chí chưa xác định tuy nhiên nhóm đã xác định được một số tiêu chí như sau: - Chức năng: dùng để sữ dụng trực tiếp nhằm bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể - Đối ... Ngành Bánh kẹo Việt Nam Số liệu ngành bánh kẹo Việt Nam thống kê theo hai nhóm sản phẩm: nhóm sản phẩm bánh kẹo gồm sản phẩm bánh quy, cookies crackers, bánh snacks, kẹo sôcôla; nhóm sản phẩm bánh. .. xây dựng Bệnh viện 200 giường Khu dân cư đô thị 77 Kho Tân Cảng( cảng khô) 50 Phần 2: NỘI DUNG CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM 2.1 Chiến lược sản phẩm 2.1.1 Khái niệm sản phẩm chiến lược sản phẩm Sản phẩm. .. thiệu sản phẩm, gia nhập thị trường Giai đoạn phát triển Giai đoạn trưởng thành Giai đoạn suy thoái Sơ đồ chu kỳ sống sản phẩm: Sản phẩm nhóm sản phẩm bánh quy hương trái cây sản phẩm mới,