dạy học theo dự án môn công nghệ 10 tại trường trung học phổ thông bình an tỉnh bình dương

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ NGUYỄN THỊ CHÂU DẠY HỌC THEO DỰ ÁN MÔN CÔNG NGHỆ 10 TẠI TRƯỜNG TRUNG HỌC PHỔ THÔNG BÌNH AN TỈNH BÌNH DƯƠNG S K C 0 9 NGÀNH: GIÁO DỤC HỌC - 601401 S KC 0 2 Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ NGUYỄN THỊ CHÂU DẠY HỌC THEO DỰ ÁN MÔN CÔNG NGHỆ 10 TẠI TRƯỜNG TRUNG HỌC PHỔ THƠNG BÌNH AN TỈNH BÌNH DƯƠNG NGÀNH: GIÁO DỤC HỌC - 60 14 01 HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: DƯƠNG THỊ KIM OANH Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2014 LÝ LỊCH KHOA HỌC I LÝ LỊCH SƠ LƢỢC Họ tên: Nguyễn Thị Châu Giới tính: Nữ Ngày sinh: 25/03/1983 Nơi sinh: Nghệ An Quê quán: Nghệ An Dân tộc: kinh Địa chỉ: 25/25A Bình Đƣờng 4, An Bình, Dĩ An, Bình Dƣơng II QUÁ TRÌNH ĐÀO TẠO Hệ đào tạo: Đại học Thời gian đào tạo: từ 9/2001 đến 5/2005 Nơi học: Trƣờng Đại học Sƣ phạm kỹ thuật Tp Hồ Chí Minh Ngành học: Kỹ thuật nông nghiệp Tên đồ án: Xây dựng hệ thống tập tình cho mơn phƣơng pháp giảng dạy trƣờng Đại học sƣ phạm kỹ thuật Tp Hồ Chí Minh Ngƣời hƣớng dẫn: Th.S Nguyễn Thị Phƣơng Hoa III Q TRÌNH CƠNG TÁC CHUN MƠN KỂ TỪ KHI TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Thời gian Nơi công tác Công việc đảm nhiệm 9/2005 -5/2008 THPT Dầu Tiếng – Bình Dƣơng 8/2008 - 2014 THPT Bình An – Bình Dƣơng i Giáo viên Giáo viên LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan cơng trình nghiên cứu Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chƣa đƣợc công bố cơng trình khác Tp Hồ Chí Minh, ngày … tháng … năm 2014 Nguyễn Thị Châu ii TÓM TẮT Chúng ta sống kỉ mà tri thức kĩ ngƣời yếu tố định phát triển xã hội Trong xã hội tri thức, giáo dục không trang bị cho ngƣời học kiến thức mà cịn phải hình thành ngƣời học kỹ Do đó, việc đổi phƣơng pháp dạy học vấn đề cần thiết giáo dục Chính vậy, ngƣời nghiên cứu tiến hành thực đề tài “Dạy học theo dự án cho môn Công nghệ lớp 10 trường PTTH Bình An” nhằm hình thành ngƣời học kỹ năng: kỹ tƣ sáng tạo, kỹ tìm kiếm xử lý thơng tin, kỹ tự học tự nghiên cứu, kỹ làm việc nhóm, kỹ sử dụng cơng nghệ thơng tin cần thiết Cấu trúc luận văn gồm phần Chƣơng 1: Cơ sở lý luận dạy học theo dự án Chƣơng 2:Thực trạng dạy học môn Công nghệ 10 trƣờng PTTH Bình An, tỉnh Bình Dƣơng Tìm hiểu thực trạng tổ chức dạy học mơn Cơng nghệ 10 trƣờng PTTH Bình An, tỉnh Bình Dƣơng Chƣơng 3: Tổ chức dạy học theo dự án mơn Cơng nghệ 10 trƣờng PTTH Bình An, tỉnh Bình Dƣơng Thiết kế giáo án để tổ chức dạy học theo dự án môn Công nghệ 10 trƣờng PTTH Bình An, tỉnh Bình Dƣơng Thực nghiệm sƣ phạm có đối chứng để kiểm nghiệm giả thuyết đề tài Kết luận kiến nghị Trình bày đƣợc kết đạt đƣợc trình nghiên cứu hƣớng phát triển đề tài iii ABSTRACT We are living in a century where knowledge and human skills are the determinants of social development In the knowledge society, education not only equips students with knowledge, but also to shape the skills learned Therefore, the innovation of teaching methods are essential issues in education So the researcher carried out the project “Project- Based Learning for Technology courses in 10th grade at Binh An High school, Binh Duong province” to provide learner skills: creative thinking skills, searching skills, self- study skills, teamwork skills, using information technology is essential Essay structure including mains part Chapter 1: Rationale for project -based learning Chapter 2: The real state of teaching Technology in 10th grade at Binh An High school, Binh Duong Province Learning about the state of organizational teaching and learning Technology in 10th grade at Binh An High school, Binh Duong province Chapter 3: Organization of project -based learning in 10th grade at Binh An High school, Binh Duong province Designing lesson plans to organize project -based learning courses in 10th grade at Binh An High school, Binh Duong province Experimental pedagogy controlled to test the hypothesis of project Conclusions and proposal Presenting the results of the research and development of the subject iv DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT TT CHỮ NGUYÊN VĂN CHỮ VIẾT TẮT HS HỌC SINH GV GIÁO VIÊN TN THỰC NGHIỆM ĐC ĐỐI CHỨNG PTTH PHỔ THÔNG TRUNG HỌC PPDH PHƢƠNG PHÁP DẠY HỌC THCS TRUNG HỌC CƠ SỞ PTDH PHƢƠNG TIỆN DẠY HỌC CN CÔNG NGHỆ 10 CNTT CÔNG NGHỆ THÔNG TIN v DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 1: Sơ đồ tiến trình dạy học theo dự án 30 Hình 2: Trƣờng THPT Bình An tỉnh Bình Dƣơng 40 Hình 3: Trƣờng PTTH Bình An tỉnh Bình Dƣơng 42 Hình 4: Sơ đồ tổ chức trƣờng PTTH Bình An 43 vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1: Bảng tiêu chí đánh giá (Rubric) cho kỹ làm việc nhóm 26 Bảng 2: Bảng tiêu chí đánh giá kỹ thuyết trình 27 Bảng 3: Bảng phân phối chƣơng trình mơn Cơng Nghệ 10 48 Bảng 4: Kết khảo sát nhận thức học sinh nội dung môn học Công nghệ 1050 Bảng 5: Kết thống kê thái độ HS học tập môn công nghệ 10 52 Bảng Kết thống kê ngun nhân HS khơng thích học mơn Cơng nghệ 53 Bảng 7: Tính tích cực học sinh trƣờng PTTH Bình An học mơn CN 10 53 Bảng 8: Tính tích cực học sinh trƣờng PTTH Bình An ngồi học mơn CN 1054 Bảng 9: Bảng thống kê mức độ sử dụng PPDH 57 Bảng 10: Kết ý kiến giáo viên việc đổi phƣơng pháp dạy học 58 Bảng 11: Bảng thống kê mức độ sử dụng tiêu chí vào kiểm tra đánh giá 58 Bảng 12: Bảng thống kê mức độ sử dụng phƣơng pháp đánh giá 59 Bảng 13: Bảng thống kê đáp ứng sở vật chất, thiết bị 61 Bảng 14: Bảng thống kê mức độ sử dụng phƣơng tiện dạy học 61 Bảng 15: Bảng thống kê ý kiến GV khó khăn giảng dạy mơn CN 10 62 Bảng 16: Bảng cấu trúc nội dung chƣơng trình mơn Cơng Nghệ 10 theo dự án 67 Bảng 17: Đề xuất phƣơng án tổ chức dạy học theo dự án môn Công nghệ 10 72 Bảng 18: Tiêu chí đánh giá dự án 84 Bảng 19: Bảng số liệu thái độ học tập lớp TN lớp ĐC 85 Bảng 20: Bảng thống kê kỹ tƣ sáng tạo lớp TN lớp ĐC 85 Bảng 21: Bảng thống kê khả tổ chức làm việc nhóm lớp TN lớp ĐC86 Bảng 22: Bảng thống kê khả tìm kiếm, xử lý thông tin lớp TN lớp ĐC87 Bảng 23: Bảng thống kê kỹ thuyết trình lớp TN lớp ĐC 88 Bảng 24: Bảng thống kê kỹ tự học, tự nghiên cứu lớp TN lớp ĐC 89 Bảng 25: Bảng thống kê kỹ sử dụng CNTT lớp TN lớp ĐC 90 Bảng 26: Bảng phân bố tần suất điểm số học sinh lớp TN lớp ĐC dự án 92 Bảng 27: Bảng phân bố tần suất điểm số học sinh lớp TN lớp ĐC dự án 93 Bảng 28: Bảng phân bố tần suất điểm số học sinh lớp TN lớp ĐC dự án 94 Bảng 29: Bảng phân bố tần suất điểm số học sinh lớp TN lớp ĐC dự án 96 Bảng 30: Thống kê số liệu kết học tập lớp TN lớp ĐC 99 vii DANH MỤC CÁC PHỤ LỤC Phụ lục 1: Phiếu khảo sát (dành cho giáo viên) Phụ lục 2: Phiếu khảo sát (dành cho HS) Phụ lục 3: Phiếu khảo sát (dành cho HS lớp TN lớp ĐC) Phụ lục 4: Phiếu vấn giáo viên Phụ lục 5: Biên quan sát hoạt động dạy–học môn công nghệ 10 Phụ lục 5.1 Biên quan sát hoạt động học môn công nghệ 10 Phụ lục 5.2 Biên quan sát hoạt động dạy môn công nghệ 10 Phụ lục 6: Giáo án dự án dự án 10 Phụ lục 7: Một số hình ảnh ngƣời nghiên cứu dạy phƣơng pháp truyền thông lớp đối chứng 18 Phụ lục 8: Sản phẩm dự án xác định sức sống hạt 19 Phụ lục 9: Sản phẩm dự án pha chế dung dịch boocđơ phịng trừ nấm hại 20 Phụ lục 10: Một số hình ảnh trình thực dự án hoàn thành sản phẩm dự án làm sữa chua 22 Phụ lục 11: Một số hình ảnh sản phẩm dự án kinh doanh 24 Phụ lục 12: Một số đề kiểm tra môn Công nghệ 10 44 viii Phụ lục 11.4 NHÓM QUÁN “FLY CUPCAKE” 39 40 41 42 43 PHỤ LỤC 12 MỘT SỐ ĐỀ KIỂM TRA MÔN CÔNG NGHỆ 10 Họ tên: Lớp: ĐỀ KIỂM TRA DỰ ÁN Môn: Công nghệ Thời gian: 45 phút Phần 1: Trắc nghiệm (5 điểm) I Trắc nghiệm lựa chọn (3 điểm) Hãy chọn câu trả lời ghi kết vào bàng sau: 10 Câu 1: Thí nghiệm kiểm tra kĩ thuật nhằm xác định: a Năng suất, chất lượng c Mật độ, chế độ phân bón b Khả thích nghi d Khả chống chịu Câu 2: Keo dương keo: a Có lớp ion định điện mang điện tích dương b Có lớp ion định điện mang điện tích âm c Có lớp ion khuếch tán mang điện tích âm d Có lớp ion khuếch tán mang điện tích Câu 3: Vật liệu ni cấy mơ tế bào a Tế bào hợp tử c Tế bào chuyên hóa b Tế bào phơi singh d Tế bào sinh dưỡng Câu 4: Phân có tác dụng phân giải xenlluo a Azogin c Mana b Estrasol d Photphobacterin Câu 5: Bón vơi cho đất mặn có tác dụng a Giảm độ chua đất c Tăng độ phì nhiêu cho đất b Giải phóng Na+ cho rửa mặn d Tăng lượng vi sinh vật cho đất Câu 6: Đất có phản ứng kiềm a pH 200nm, hạt có nhân & có đặc điểm: a.Khơng hồ tan nước, ngồi nhân có hai lớp điện tích trái dấu lớp ion quýêt định& lớp ion bù b.Hoà tan nước, lớp vỏ ngồi mang điện tích dương c.Khơng hồ tan nước, lớp vỏ ngồi mang điện tích âm d.Khơng hịa tan nước, nhân lớp vỏ ion mang điện tích (+) hay (-) PHẦN II: TỰ LUẬN (5 ĐIỂM) Câu 1: Thuốc hóa học bảo vệ thực vật có ảnh hưởng đến quần thể sinh vật? Trình bày ảnh hưởng xâu của thuốc hóa học bảo vệ thực vật? Câu 2: Phòng trừ tổng hợp dịch hại trồng gi? Trình bày ngun lí phịng trừ tổng hợp dịch hại trồng? 47 Họ tên: Lớp: ĐỀ KIỂM TRA DỰ ÁN Môn: Công nghệ Thời gian: 45 phút Phần 1: Trắc nghiệm (5 điểm) Hãy chọn câu trả lời ghi kết vào bàng sau: 10 Vì sàn nhà kho phải có gầm thơng gió a Hạn chế VSV phá hại c Cả ý b Chống lũ lụt d Sàn khô Bước xử lí nhiệt quy trình chế biến rau, theo phương pháp đóng hộp có tác dụng a Làm hoạt tính loại enzim, tránh q trình biến đổi chất lượng sản phẩm b Làm chín hoa c Giết chết vi sinh vật d Để loại bỏ khơng khí, khơng cịn sản phẩm Trong quy trình chế biến chè xanh việc làm héo để làm a Tăng độ giai chè c Tăng hương vị thơm ngon chè b Dễ nghiền thành bột d Một ý kiến khác Bước ‘phân loại làm ‘ công nghệ chế biến rau theo phương pháp đóng hộp a Xử lí nhiệt b Thanh trùng c Xử lí học d Vào hộp làm nguội Hạt để làm giống cần có tiêu chuẩn sau : a Khơ, sức sống tốt, không sâu bệnh b Sức sống cao, chất lượng tốt, không sâu bệnh c Chất lượng tốt, chủng, không sâu bệnh d Sức chống chịu cao, không sâu bệnh Chế biến nông sản sau thu hoạch nhằm mục đích: a Duy trì đặc tính ban đầu nơng sản b Duy trì, nâng cao chất lượng giá trị nơng sản 48 c Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng nông sản d D.Cả a, b c Sự khác công thức chế biến cà phê ướt khô ? a Ở khâu lên men c Ở khâu lựa chọn nguyên liệu b Ở khâu xát vỏ trấu d Ở khâu sử dụng Để bảo quản hạt giống dài hạn cần : a Giữa điều kiện nhiệt độ độ ẩm bình thường b Giữa nhiệt độ bình thường, độ ẩm35% - 40% c Giữa nhiệt độ 300 – 400 , độ ẩm 35% - 40% d Giữa nhiệt độ – 100 C , độ ẩm 35% - 40% Chọn cách xếp quy trình cơng nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt a Rửa nhớt,bóc vỏ quả, làm khơ, cà phê nhân, cà phê thóc b Bóc vỏ quả, , làm khơ, rửa nhớt,cà phê thóc, cà phê nhân c Bóc vỏ quả, rửa nhớt, làm khơ, cà phê thóc, cà phê nhân d Rửa nhớt, cà phê thóc, Bóc vỏ quả, làm khơ, cà phê nhân 10 Sản phẩm không chế biến từ lâm sản a Gỗ c Chè xanh b Đồ mộc dân dụng d Giấy PHẦN II: TỰ LUẬN (5 ĐIỂM) Câu 1: Phương pháp bảo quản lạnh gì? So sánh ưu, nhược điểm phương pháp lạnh với phương pháp ướp muối? Câu 2: Quy trình chế biến ruốc từ cá tươi? Chọn cá làm ruốc phải đảm bảo yêu cầu gì? 49 Họ tên: Lớp: ĐỀ KIỂM TRA DỰ ÁN Môn: Công nghệ Thời gian: 45 phút Phần 1: Trắc nghiệm (5 điểm) Hãy chọn câu trả lời ghi kết vào bàng sau: 10 Ý tưởng kinh doanh xuất phát từ : a.Địa điểm thuận lợi cho việc KD c Nhu cầu thị trường b.Giấc mơ làm giàu d Tất phương án đưa Doanh nghiệp gọi : a Nhà máy b Xí nghiệp c.Cơng ti, hãng d.Cả A,B,C 3.Doanh nghiệp nhỏ không phù hợp với lĩnh vưc kinh doanh nào? a.Dịch vụ b Thương mại c Mua bán cổ phiếu d Sản xuất hàng hoá Doanh nghiệp cần tính tốn kĩ lựa chọn nguồn vốn này? a Vốn chủ DN c Vốn thành viên b Vốn vay d Vốn nhà cung ứng Để đảm bảo KHKD thực tốt doanh nghiệp cần làm cơng việc này? a Tăng tiền thưởng c.Theo dõi thực kế hoạch b Tăng thời gian nghỉ cho nhân viên d Tuyển nhiều nhân Điểm khác kinh doanh hộ gia đình doanh nghiệp nhỏ a Vốn b Nhân lực c Quy mô d Cả a, b, c Kế hoạch bán sản phẩm gia đình sản xuất a Mức sản phẩm bán thị trường c Số sản phẩm gia đình tiêu dùng b Tổng số lượng sản xuất d Cả a, b,c Kinh doanh phải dựa nguyên tắc: a Nhu cầu thị trường c Khả doanh nghiệp b Tình hình phát triển kinh tế d Cả a, b, c địa phương 50 Lĩnh vực kinh doanh cho thuê truyện thuộc a Thương mại c Sản xuất b Dịch vụ d Cả a, b, c 10.Tiêu chí đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp a Doanh thu thị phần c Vốn vay b Lợi nhuận d Kế hoạch tài PHẦN II: TỰ LUẬN (5 ĐIỂM) Cửa hàng anh A tháng bán ngày trung bình xe máy Qua thơng tin thị trường tháng nhu cầu xe máy tăng lên 6% Vậy anh A phải mua vào xe máy để bán tháng Từ xây dựng cơng thức chung kế hoạch mua hàng để bán( biết tháng trung bình 30 ngày ) 51