Supagetti - Mì Ý kiểu Nhật Sơ lược Supagetti mỳ chế biến từ mỳ ống Ý du nhập từ phươ ng Tây th ời chiến tranh cách điệu với thành phần bao gồm nấm, ớt, hành tây, xúc xích, sốt tonkatsu n ước sốt cà chua số nguyên liệu đặc biệt khác như: Tarako, Mentaiko, Supagetti ban đầu du nhập vào Nhật Bản phổ biến vùng Yoshoku Wafuu nh ưng sau trở thành ăn quen thuộc ngườ i dân phục vụ nhà hàng hay Kissaten (các quán cà phê nhỏ) toàn quốc Lịch sử Sau chiến tranh thứ Hai, supagetti tr thành ăn phổ biến Nhật bản: Supagetti Naporitan (Napolitan) mì Ý xuất xứ vùng Yoshoku Wafuu theo kiểu Ph ương Tây kì lạ Món mỳ supagetti dùng chung v ới nước sốt cà chua quân đội Mỹ làm t Puree - th ứ cà chua không dễ kiếm th ời chiến tranh Nhật Bản s dụng loại n ước chấm túy khác Một số thời gian năm 70 ngườ i ta bắt đầu thử v ới hươ ng vị Nhật Bản Về Supagetti ăn kèm v ới c ơm trắng trộn vào rắc lên mỳ Các công thức nấu ăn bao gồm nấm, ớt, hành tây, xúc xích, sốt tonkatsu n ước sốt cà chua nguyên liệu đặc biệt khác Một công th ức nấu ăn ngon th ực v ới Tarako (trứng cá biển ướ p muối) hay Mentaiko (trứng cá biển làm cay) Phần khó khăn công th ức tìm Mentaiko Nó không tốn kém, bạn nên mua loại Mantaiko nghiền chung ́ mùi vị tốt Một mỳ khác có tên gọi Puttanesca Supagetti, ”puttanesca” có nghĩa “gái bán hoa” tiếng Nhật - câu chuyện nh ững ng ười gái bán hoa làm mì ống để hươ ng thơm dụ ngườ i đàn ông đến v ới họ Món mỳ thực với tỏi, cá cơm, dầu ô liu, ô liu đen, ớt, cà chua nụ bạch hoa Cách chế biến mì Mentaiko Supageti: Nguyên liệu • ½ cốc đựng Mentaiko • ½ muỗng canh bơ mềm • muỗng canh nướ c mắm • ½ muỗng canh đậu nành • Hành cắt lát mỏng • Tía tô(để đẹp mắt không bắt buộc) • MỳSpagetti mỏng Cách làm Nấu mì nướ c sôi nhiều muối, theo phong cách Nhật Bản bạn nên nấu mềm h ơn (nếu cần thiết), không rửa nước lạnh giống mì Nhật Sau nấu mì với bơ, đậu nành Mentaiko đến chính,nêm nếm v ừa ăn Ăn bát trang trí với hành tía tô (hoặc nori có) Supagetti ăn chưa phổ biến Việt Nam nguyên liệu khó tìm không ưa chuộng nhiều mỳ Ý spaghetti