Cách kho cá ngon như làng Vũ Đại

Cá kho làng Vũ Đại được biết đến như một món ăn ngon nức tiếng. Ngày Tết bạn hãy tranh thủ học cách kho cá ngon như làng Vũ Đại để chiêu đãi cả gia đình nào. Món ngon ngày Tết này đảm bảo sẽ được cả gia đình yêu thích đấy.

VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Cách kho cá ngon làng Vũ Đại Cá kho làng Vũ Đại biết đến ăn ngon nức tiếng Ngày Tết bạn tranh thủ học cách kho cá ngon làng Vũ Đại để chiêu đãi gia đình Món ngon ngày Tết đảm bảo gia đình yêu thích Các bạn nếm thử "cá kho niêu huyền thoại" làng Vũ Đại chưa nhỉ, vị ngon đặc biệt khác hẳn so với cá kho thông thường, ăn lần đảm bảo "nhớ không quên" Độ ngon khỏi phải bàn cãi rùi để thường xuyên ăn cá kho có chút "khó khăn", bạn thử tham khảo bải viết sau VnDoc để thường xuyên thưởng thức đặc sản cá kho danh tiếng Tất nhiên, công thức chia sẻ mang tính chất tương đối thôi, phần xua tan nỗi "thèm thuồng" nhắc đến cá kho Nguyên liệu để làm cá kho niêu làng Vũ Đại  Cá trắm: định phải cá to, loại cá trắm đen, khoảng cân  Giềng tươi, gừng, hành khô, hạt tiêu  Chanh, ớt tươi  Sườn lợn  Niêu đất dùng để kho cá  Nước cốt dừa, thịt mỡ (nếu thích) VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Cách làm cá kho làng Vũ Đại Bước 1: Nguyên liệu cá dùng cho ăn nên dùng cá trắm đen, to chừng khoảng cân thịt dày, ninh lâu bõ nàng Và vật dụng sử dụng phải niêu đất (bắt buộc) tạo đặc sản cá kho làng Vũ Đại danh Cá phải chọn tươi, rửa sạch, bỏ ruột, cạo vẩy, lấy khúc giữa, khía nhẹ 2-3 đường nông thân, sau xát chút bột nêm vào để cá thấm gia vị, đậm đà Phần đầu đuôi cá tận dụng làm canh chua cá ngon Bước 2: Món ăn cá kho làng Vũ Đại đỏi hỏi kiên trì, nhẫn nại trình chế biến, chút vội vàng khiến ăn giảm hương vị thơm ngon Các nàng phải trải qua tiếng niêu nước để niêu không bị vỡ trình ninh cá phải kho đến 20h để cá đạt đến hương vị thơm ngon nhất, niêu giúp cho gia vị ngấm vào cá ngấm vào niêu VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Bước 3: Niêu đất sau (luộc sạch), nàng lót lớp riềng mỏng xuống đáy nồi mục đích để cá không bị cháy hương vị giềng ngấm sâu vào cá thơm, rùi tiếp đến sườn lợn cá Trên lớp giềng, gừng, hành khô thái nhỏ Sau nêm mắm muối gia vị: thìa nước mắm ngon, thìa hạt nêm, nước cốt chanh (bỏ phần hạt khỏi đắng, bạn sử dụng sấu để thay me cho hương vị ngon nhé), thêm chút nước cốt dừa chút thịt mỡ cá thơm phức béo ngậy, sau chế nước cho sâm sấp mặt cá bắt đầu đun lửa to, đến nước sôi hạ nhỏ lửa ninh liu riu Bước 4: Vì trình kho cá dài nên kho bạn lưu ý đến lượng nước, lưu ý VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí hòa nước dùng với kẹo đắng để miếng cá chuyển màu hấp dẫn (không nên đổ nhiều kẹo đắng giúp cá bị đắng đen) Khi ninh liu riu, bạn lại chế thêm nước vào để cá không bị cháy đảm bảo cá ninh nhừ Cứ ninh liu riu khoảng 16h đồng hồ đến thịt cá mềm nếm thử chút (nhưng cẩn thận kẻo bỏng nhé, cá ninh lâu nóng), thêm chút dầu ăn thích ăn vị béo ngậy, thêm chút hành lá, ớt thái lát hạt tiêu rắc để cá kho dậy mùi Một số điều cần lưu ý để kho cá ngon:      Cá phải cá to dày ngon cá trắm đen Niêu phải sử dụng ăn niêu đất, tìm cửa hàng bán đồ gốm sứ Niêu trước kho cá phải (luộc) với nước sôi khoảng 4h, sau lau khô xếp cá vào để niêu không bị nứt trình ninh cá ngấm gia vị Vì xếp giềng xuống đáy nồi, lên đổ nước lần đầu vào cá, bạn pha kẹo đắng, cá gần cạn nước thấy cá chưa chuyển màu đậm nâu cánh gián lại pha tiếp nước có thêm chút kẹo đắng lần Cá thơm ngon cho thêm khoảng 100 ml nước dừa chút thịt mỡ VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Khúc cá sau kho xong có màu nâu sẫm, thơm phức, thịt ngọt, xương mềm, ăn bỏ thành phần cả, ăn đến đâu lại thấy "nghiền đến đó" Món ăn thời gian thật cách làm tương đối đơn giản, ăn ngon cưỡng ý Hãy trổ tài làm ăn ngày Tết để đãi khách