báo cáo về steride

MỤC LỤC Nội dung Trang I) Sơ lượt lipid steride 1) Lipid 2) Steride II) Phân loại 1) Steride động vật 2) Steride thực vật III) Vai trò sterol steride Phụ lục Tài liệu tham khảo 3 5 14 18 20 21 Báo cáo steride I) Sơ lượt LIPID STERIDE: 1) Lipit (chất béo): nhóm hợp chất hữu tự nhiên phổ biến tế bào động vật thực vật, có thành phần hoá học khác có tính chất chung không tan nước mà hoà tan dung môi hữu (ete, chloroform, benzen, toluene ….) Dựa vào độ hoà tan người ta chia lipid thành hai nhóm: a) Lipid đđơn giản: Gồm nhóm: +glyceride: ester glycerine acid béo +seride: ester rượu bậc cao +steride: ester rượu đa vòng b) Lipid phức tạp: thuỷ phân, rượu acid béo chất khác lipid Các phân nhóm: Phospholipid Proteolipid Glucolipid 2) Steride: ester rượu vòng sterol với acid béo cao Steride nhóm lớn lipid đơn giản Trong thiên nhiên sterol tự hợp chất tương tự sterol chiếm nhiều so với sterol Ví dụ: thể người có 10% sterol ester hoá dạng steride 90% sterol dạng tự +Tỉ số sterol steride mô khác thể động vật thực vật hoàn toàn khác + Vai trò sinh hoá sterol quan trọng steride chúng tham gia vào trình liên kết nước, liên kết với độc tố làm giảm độc tính, số sterol gây ung thư, số khác lại có tác dụng chữa bệnh ung thư Tính chất vật lí: sterol steride chất rắn không màu không tan nước, tan chloroform, erther, rượu nóng …… Cấu trúc: Sterol dẫn xuất xiclopentanoperhydrophenantren + Xiclopentanoperhydrophenantren xem sản phẩm ngưng tụ xiclopentan phenantren hoàn toàn hydro hoá (perhydrophenantren) Xiclopentanoperhydrophenantren có tên gọi steran Steran: vốn có dính thêm chuỗi cacbon hai nhóm methyl (ở nguyên tử cacbon thứ mười thứ 13 vòng) gọi cholestan Phetatren perhydrophenantren cyclopentan Các nguyên tử cacbon hydrocacbon đánh số theo thứ tự công thức trình bày Các vòng kí hiệu chữ A, B, C, D CH3 CH3 Nếu bò oxy hoá vò trí thứ ba (vòng A) cholestan chuyển thành rượu đa vòng, tức cholesterol chất tiền khởi nhóm sterol Tuy nhiên không nên nghó thiên nhiên, sterol đềâu đươc tạo thành phản H3C HO H3C CH3 cholestanol ứng khử phenantren Người ta chứng minh việc sinh tổng hợp sterol tiến hành cách vòng hóa polyizoprenoit Do thực chất sterol dẫn xuất pôlyizprrenoit Nhân đậc trưng choletanol lập lại tất sterol với biến đổi không đáng kể, ví dụ, xuất liên kết đôi nguyên tử cacbon thứ năm thứ sáu, thứ bảy thứ tám vòng B giữ nguyên tử cacbon thứ 22 thứ 23 mạch bên, xuất vò trí 24 (trong mạch bên) gốc, gốc có cấu tạo là: –CH3 ; –C2H5 ; –CH = CH2 v.v… Trong sterol tự nhiên, vòng A B (có nối đôi 4-5 5-6), thường có dạng kết hợp trans dạng kết hợp cis, vòng B C vòng C D lại có dạng kết hợp trans Ngoài ra, cá vòng cyclohexan với cấu hình dạng ghế thường thuận lợi phương diện lượng Do nhóm vòng dạng ß (ở trên) dạng α (ở dứơi) Mạch hydrocacbon vò trí 17 nhóm chức hydroxyl (OH) vò trí thứ thường dạng ß Phân tử sterol chứa 1,2 liên kết kép, quan trọng liên kết kép vòng, đặc biệt vòng B Mạch bên sterol chứa nôi đôi phân nhánh Hàm lượng sterol chất béo không nhiều, thường chiếm 0,5% Trong dầu thực vật lượng sterol nhiều chất béo động vật cạn Các sterol không màu, dễ kết tinh dạng tinh thể nhiệt độï nóng chảy chúng khác Sterol không hoà tan nước hoà tan dễ dàng dung môi thông thường chất béo (chloroform, ete, …) rượu nóng Sterol chất hoạt quang Khi chưng cất áp xuất khí sterol bò phân hủy, chân không không bò phân hủy phần kéo theo với nước nhiệt khử mùi chất béo chân không Tính chất hoá học sterol nhóm rựơu bậc hai (ở vò trí 3) liên kết đôi vòng đònh Nhóm rượu bậc hai axit hóa (tạo ester axetat) bò oxy hoá đến xeton Sterol chất có chứa liên kết đôi nên bò oxy hoá (bởi oxy phân tử, axit perbenzoic ozon), kết hợp với halogen bò hydro hóa Đáng ý, nối đôi cacbon thứ dễ bò hydro hoá liên kết đôi cacbon thứ bò hydro hoá bò chuyển sang vò trí thứ Các sterol tác dụng với alcaloit digitonin (C 35H94O28) tạo thành hợp chất cao phân tử có tên digitonit không hoà tan rượu Khi đun sôi với xylem hợp chất phân tử bò phân giải thành hợp chất đầu Khi sterol hoà tan xylen, digitonin dạng kết tủa Người ta dùng phương pháp để tách sterol khỏi chất béo II) Phân loại: Có thể chia steride thành hai loại: 1) Steride động vật: a) Cholesterol: Cholesterol (từ “chole” tiếng Latinh có nghóa mật) Theo nhà nguyên cứu cholesterol tìm thấy có công thức khoa học C27H45OH có thể rắn năm 1784 Cholesterol sterols tìm thấy mơ mỡ động vật, thực vật, nghóa thuộc vào loại zoosterol Cholesterol sinh tổng hợp thể từ squarlen Tế bào, mô não, máu sữa, … động vật có vú, dạng tự hay ester hoá với acid béo no hay không no Công thức cholesterol là: H 3C CH CH CH H 3C HO Dầu thực vật có cholesterol so vơí mỡ động vật Trong động vật cá có chứa cholssterol thòt Các loài tôm cua chứa nhiều cholesterol Các thực phẩm rau không chứa cholesterol Lượng cholesterol cần cho thể là: 200- 400 mg ngày Hàm lượng cholesterol thực phẩm giới thiệu bảng sau Bảng Cá loại thức ăn biển Nguyên liệu Cá vền (cá tráp) (bream) Cá tuyết (cod) Cua ( crab) Tôm hùm ( lobster) Con trai ( mussel) Con hàu ( oyster) Con tôm panđan (praw) Cá thu Cá mòi Con sò Cá ngừ califoli Tổng lượng cholesterol/ Lượng thực phẩm (mg/g) 130/100 40/100 65/150 70/120 55/120 40/120 170/120 90/100 80/60 30/100 90/120 Bảng Bảng Các loại nguyên liệu động vật Nguyên liệu Thòt cừu non Óc bò Lòng đỏ trứng Cật heo Gan heo Bơ Thòt heo nạc Thòt bò nạc Cá (bơn) Dạ dày bò Tổng lượng cholesterol (mg/ 100g) 110 2000 1010 410 340 240 70 60 50 16 Bảng Các loại bánh Nguyên liệu Bánh mỳ Bánh xốp Bánh sữa không trứng Bánh sữa nhân hoa Mứt trái Bánh pate trứng đường hương chanh Bánh trứng đường Bánh pudding sữa Bánh xèo Bánh pizza, bơ khoai tây Bánh bột mì nướng Bánh xốp pudding Bánh xốp kem Tổng lượng cholesterol/ Lượng thực phẩm (mg/g) 1/25 130/60 15/70 60/120 0/100 90/120 0/15 15/160 65/75 20/150 5/30 80/100 50/100 Bảng Các loại trứng phomat Nguyên liệu Trứng luộc Trứng chiên Trứng tráng Trứng kho Trứng trộn bơ, sữa Mì ống phomat Tổng lượng cholesterol/ Lượng thực phẩm (mg/g) 450/55 480/60 410/100 480/55 410/70 17/180 Bảng Các loại mỡ dầu Ngyên liệu Bơ Mỡ heo Bơ thực vật Tổng lượng cholesterol/ Lượng thực phẩm (mg/g) 260/10 95/100 0–5/10 Bảng Sữa sản phẩm sữa Nguyên liệu Tổng lượng cholesterol/ Lượng thực phẩm (mg/g) Pho mát camebe Pho mát cheddar Pho mát cottage Pho mát kem Pho mát mềm có vân xanh Pho mát edam (Hà Lan) Pho mát Pacma (Italy) Mứt, bơ Kem Kem tiệt trùng đóng hộp Kem lạnh Sữa đặc có đường không kem Sữa đặc có đường nguyên chất Sữa nguyên chất không kem Sữa nguyên chất Sữa nguyên chất không đường Sữa tươi không kem Sữa tươi nguyên chất Sữa tiệt trùng Sữa mẹ Sữa chua 70/25 70/25 15/25 95/15 90/25 70/25 90/10 70/10 100/30 75/15 45/60 3/30 35/30 20/12 120/10 35/30 2/230 10/230 10/230 15/100 5/100 Bảng Thòt sản phẩm thòt Nguyên liệu Tổng lượng cholesterol/ Lượng thực phẩm (mg/g) Thòt lợn, thòt giăm chiên Thòt lợn, thòt giăm nướng Thòt bò muối đóng hộp Thòt bò nấu, nướng, quay, rán Thòt bò băm viên chiên Thòt bò hầm Nước xốt thòt bò Gà luộc Gà quay 80/40 75/40 85/90 80/120 70/60 30/250 25/100 90/100 100/130 10 Vòt quay Thòt giăm đóng hộp Hamburger mát Hamburger Óc cừu Thòt cừu nấu, nướng, quay, rán Cật cừu chiên Gan cừu chiên Lưỡi cừu hầm Thòt hộp Thòt pa tê Bánh pa tê Bánh nướng nhồi thòt Thòt heo nấu, nướng, quay, rán Thòt heo pa tê Xúc xích Italy Lạp xưởng bò chiên Lạp xưởng bò nướng Lạp xưởng lợn chiên Lạp xưởng lợn nướng Xúc xích nhiều gia vò Lòng bò 160/100 35/90 34/190 20/170 1900/150 110/120 550/100 585/130 270/100 55/90 70/5 20/180 50/160 110/120 50/180 80/90 40/120 40/120 55/120 55/120 45/150 160/110 11 Cholesterol tự oxy hoá hay bò oxy hoá tác dụng ánh sáng tạo sản phẩm khác nhau, tên chung oxycholesterol Trong tự nhiên oxycholesterol chiếm lượng nhỏ vài loại sản phẩm thực phẩm Cholesterol dẫn xuất có mùi khó chòu H3C O H3C HO H 3C H3C H 3C O O Progesterone testosterone HO H 3C O OH H O HO H 3C HO O 17–estradicol aldosterone CH HO CH3 H3 C HO O HO CH3 OH H3 C H 3C HO O OH H cortisol cholic acid 12 b) Vitamin D3 (cholecalcipherol): CH CH OH CH CH CH HO 7–dehyrocholesterol tiền vitamin D3 CH CH CH H 3C CH HO HO vitamin D3 lumisterol CH CH H 3C OH tachisterol 13 Với R: CH3 CH3 H 3C CH3 Tạo thành quang phân 7–dehydrocholesterol Tia tử ngoại mở vòng B, tạo nên tiền vit D, tới D Sản phẩm phụ lumi tachisterol, hoạt tính vitamin D Cholecalcipherol chuyển sang dạng hoocmon hoạt động 1,25 dihdroxy cholecalcipherol phản ứng hydroxyl hoá gan cật 7–dehdrocholesterol cung cấp từ thực phẩm, tích tụ da chuyển sang vit, D3 tia tử ngoại Vitamin D3 dẫn xuất cholesterol Khi chiếu tia tử ngoại vào cholesterol thu vitamin D3 Trong điều kiện xảy phá vỡ vòng B Trên da người có 7–dehydrocholesterol, chất tiền thân (provitamin) trực tiếp vitamin D 3, người ta chữa trẻ bò còi xương thiếu vitamin D cách cho tắm nắng Nhìn chung động vật, gan nguồn dự trữ tất vitamin, song lại chứa vitamin D Riêng cá động vật biển gan lại chứa lượng lớn vitamin D Vitamin D3 có dạng tinh thể nóng chảy nhiệt độ 115–1160C, không màu, không hòa tan nước mà hòa tan mỡ dung môi mỡ choloroform, benzene, axeton, rượu, … Vitamin D dễ bò phân hủy có mặt chất oxy hóa axit vô Sự phân hủy xảy nối đôi có vòng B phân tử vitamin Khi bò thiếu vitamin D trẻ em dẫn tới triệu chứng suy nhược chung, tăng kích thích, chậm mọc răng, xương trở nên mềm cong Bệnh còi xương trẻ em xảy vào thời gian từ 3–4 tháng kéo dài đến 1–2 tuổi Cũng gặp tượng còi xương tuổi muộn (5–7 tuổi) Vitamin D tham gia vào trình điều hòa trao đổi phosphor calci, làm tăng hàm lượng phosphor huyết thanh, chuyển phosphor dạng hợp chất hữu thành vô Có lẽ, vitamin D nhóm hoạt động enzyme xúc tác cho trình trao đổi phosphor–calci thể 14 Một đơn vò quốc tế vitamin D3 tương đương với 0,025γ cholecalcipherol Nguồn vitamin D người mỡ cá, gan, lòng đỏ trứng, sữa Sữa động vật mùa hè giàu vitamin sữa mùa đông, hình thành vitamin D từ sterol tăng mạnh tác dụng ánh sáng mặt trời Trong mỡ gan cá có khoảng 125 γ vitamin D 100g; gan động vật khác chứa 0,2–1,2γ Lòng đỏ trứng gà mùa đông chứa 3,5γ lòng đỏ trứng gà mùa hè chứa tới 12,5γ 100g Dầu thực vật chứa vitamin D sau chiếu tia tử ngoại (25–50γ 100g) Đặc biệt nấm men bia khô sau chiếu tia tử ngoại chứa lượng vitamin D cao (12 500–25 000γ 100g) Nhu cầu vitamin D phụ thuộc vào điều kiện dinh dưỡng, nhiệt độ, khí hậu điều kiện hấp thụ calci phosphor thể Đối với trẻ em bình thường can 300–400 đơn vò quốc tế vitamin D ngày, phụ nữ có mang cho bú, nhu cầu vitamin D tăng lên tới 500 đơn vò Khi chế biến, vitamin D chòu nhiệt độ thông thường Ví dụ, trứng đun sôi 20 phút giữ nguyên vẹn vitamin D Trong y học thực hành, người ta dùng chế phẩm vitamin D nhiều dạng khác nhau, dạng viên dạng hoà tan dầu để điều trò bệnh thiếu vitamin D 2) Steride thực vật: a) Steride không chứa nhóm α–CH3 Hàm lượng nhỏ Ngoài cholesterol, phytosterol, campesterol, stigmasterol, ergosterol, có cấu tạo giống cholesterol, đổi khác chỗ C 17 mạch nhánh Phytosterol: (còn gọi sterol thực vật) có nguồn gốc từ thực vật, có màu trắng không hoà tan nước rượu Chúng sử dụng thực phẩm, y học mỹ phẩm Chúng tham gia vào việc cấu tạo màng tế bào thực vật (giống cholesterol tế bào động vật) Trong thực phẩm phytosterol làm giảm hoạt tính cholesterol (ví dụ khả hấp thu chosleterol đường ruột, giảm tới 15% lượng cholesterol thể) có số chất chống lại bệnh ung thư, số chất lại gây ung thư 15 Người ta tìm thấy lượng nhỏ phytosterol dầu phộng dầu Trong magarin, bơ số ngũ cốc có chứa lượng lớn phytosterol Sitosterol stimasterol sterol đặc trưng cho thực vật (phitosterol), ví dụ phitosterol dầu đậu tương, stimasterol có dầu phôi hạt lúa mì, fucosterol có loài tảo xám Công thức cấu tạo Phytosterol H3C H3C CH3 H3C CH3 CH3 CH3 H3C CH3 Ngoài phytosterol có loại steride thưc vật khác campesterol, stigmasterol, ergosterol, testosterol có cấu tạo giống cholesterol, đổi khác chỗ C17 mạch nhánh công thức số sterol (và dẫn xuất) từ thực vật nấm 16 OH HO oestradiol Bảng Thành phần sterol dầu thực vật (mg/kg) Thành phần Hdương Phộng Cholesterol Brassicasterol Campesterol Stigmsterol 24 methylene cycloartenol 0.5 0.5 242 236 240 6.2 0.5 278 145 0.5 Nành 0.5 0.5 563 564 53 Bông 0.5 0.5 276 17 0.5 N cốc 0.5 0.5 2655 499 425 olive 0.5 0.5 19 0.5 580 b) Steride có chứa nhóm α–CH3 Là loại steride có chứa nhóm α–CH3 ví dụ obtusifoliol, gramisterol 17 Cọ 0.5 0.5 88 42 0.5 H2C CH3 H3C CH3 CH3 HO H3C obtusifoliol H2 C CH3 H3C CH3 CH3 HO H3C gramisterol III) Vai trò sterol steride: Cholesterol tiền thân trình sinh tổng hợp loại steride khác hormon sinh dục Trong thể động vật sterol nói chung cholesterol nói riêng bò oxy hoá cho nhiều dẫn xuất ví dụ acid cilic, acid 7–dezoxicolic oestradiol, testosterol Acid cholic chất quan trọng mật vốn đảm bảo tiến trình bình thường hấp thụ acid béo ruột người động vật Còn oestradiol, 18 tostesteorl hormon nữ nam có ảnh hưởng lớn đến trình hoạt động sống thể Các acid thường kết hợp với glycine (glycocholic) với taurin (taurocholic) có tính chất hoạt động bề mặt, giữ vai trò tạo nhu,õ tăng cường hấp thu tryacilgliceride ruột Các sterol có ảnh hưởng đến tính thấm nguyên sinh chất chất khác nhau, bao vây tác dụng số chất độc liên kết với độc tố Nhiều công trình nguyên cứu năm gần chứng tỏ số dẫn xuất sterol chất gây ung thư, số khác lại dùng để chữa bệnh ung thư Trẻ em cần bổ sung cholesterol trình bổ sung cholesterol chưa hoàn thiện Có số trẻ em có hàm lượng cholesterol cao yếu tố di truyền, lòch sử gia đình có lượng cholesterol máu cao Đối với người trưởng thành dư cholesterol Cholesterol bò tích luỹ bên thành mạch máu, làm cho đường kính mạch máu nhỏ lại, làm giảm lưu lượng chảy máu Đó ngun nhân bệnh đau tim, bệnh viêm họng, gây thay đổi khác thường nhịp đập tim, gây hiệu chứng suy tim Ngoài động mạch để dẫn máu đến não, đến chân, đến cật, đến ruột bò ảnh hưởng Mức độ tập trung cholesterol vào thành mạch máu phụ thuộc vào lượng cholesterol có máu Khi cholesterol tập trung lượng cao dẫn tới tượng gọi hypercholesterolaemia (hiện tượng có nhiều cholesterol máu ) Vì cần trì chế độ ăn uống hợp lý không ăn nhiều dầu béo no Cần giới thiệu chế độ ăn uống cho người trẻ em Nó cần cho cung cấp lượng phát triển trẻ 19 PHỤ LỤC Dưới bảng thực đơn ngày cho người Mỹ + Buổi sáng: + trứng trộn với muỗng bơ + lát bánh mì trắng nướng + 1/2 ly nước trái (nên dùng nước táo) *thức ăn vặt: bánh rán + Buổi trưa: +bánh hambuger (khoảng 60g thòt, 28g phomat) +bánh mì trắng +một muỗng nước sốt mayonnaise +một túi khoai tây chiên (khoảng 28,35g) +hai bánh socola +một ly nước uống nhẹ * lát bánh mì trắng + Buổi tối: +khoảng 100g thòt bò (phần thòt lưng) +một khoai tây nướng +một muỗng lớn sữa chua +một muỗng nhỏ margarine +1/2 chén cải +một ổ bánh mì nhỏ +một ly skim milk (sữa lấy hết chất kem) 20 Tổng số: lượng calo nhân vào 2000,84 grams chất béo, 34 gram chất béo no 425mg cholesterol Mỗi phần ăn thường ngày có 38% tổng lượng chất béo, có 15% chất béo no TÀI LIỆU THAM KHẢO 1) HÓA SINH CÔNG NGHIỆP Lê Ngọc Tú (Chủ biên) - La Văn Chứ- Đặng Thò ThuNguyễn Thò Thònh- Bùi Đức Hợi- Lê Doãn Diên Nhà xuất khoa học kó thuật Hà Nội HÓA SINH HIỆN ĐẠI Nguyễn Tiến Thắng (Chủ biên)–Nguyễn Đình Huyên Nhà xuất giáo dục–1998 3) Tài liệu trang web: www.google.com Food data chart – Cholesterol Cholesterol and triglycerides Cholesterol Cholesterol Information, What Is Cholesterol Wiseabouthealth_com-cholesterol Phytosterol-Wikipedia, the free encyclopedia 21 [...]... 0.5 0.5 2655 499 425 olive 0.5 0.5 19 0.5 580 b) Steride có chứa nhóm α–CH3 Là các loại steride có chứa nhóm α–CH3 ví dụ như obtusifoliol, gramisterol 17 Cọ 0.5 0.5 88 42 0.5 H2C CH3 H3C CH3 CH3 HO H3C obtusifoliol H2 C CH3 H3C CH3 CH3 HO H3C gramisterol III) Vai trò của sterol và steride: Cholesterol là tiền thân của quá trình sinh tổng hợp các loại steride khác như hormon sinh dục Trong cơ thể động... được nguyên vẹn vitamin D Trong y học thực hành, người ta dùng các chế phẩm vitamin D dưới nhiều dạng khác nhau, dạng viên hoặc dạng hoà tan trong dầu để điều trò các bệnh thiếu vitamin D 2) Steride thực vật: a) Steride không chứa nhóm α–CH3 Hàm lượng nhỏ Ngoài cholesterol, phytosterol, campesterol, stigmasterol, ergosterol, có cấu tạo giống cholesterol, đổi khác ở chỗ C 17 mạch nhánh Phytosterol: (còn... tia tử ngoại chứa một lượng vitamin D rất cao (12 500–25 000γ trên 100g) Nhu cầu về vitamin D phụ thuộc vào điều kiện dinh dưỡng, nhiệt độ, khí hậu và điều kiện hấp thụ calci và phosphor của cơ thể Đối với trẻ em bình thường can 300–400 đơn vò quốc tế vitamin D trong 1 ngày, còn đối với phụ nữ có mang và cho con bú, nhu cầu về vitamin D tăng lên tới 500 đơn vò Khi chế biến, vitamin D có thể chòu được... tương, còn stimasterol có trong dầu trong phôi hạt lúa mì, fucosterol có trong các loài tảo xám Công thức cấu tạo của Phytosterol H3C H3C CH3 H3C CH3 CH3 CH3 H3C CH3 Ngoài phytosterol còn có các loại steride thưc vật khác như là campesterol, stigmasterol, ergosterol, testosterol có cấu tạo giống cholesterol, đổi khác ở chỗ C17 mạch nhánh dưới đây là công thức của một số sterol (và dẫn xuất) từ thực... quá cao sẽ dẫn tới hiện tượng được gọi là hypercholesterolaemia (hiện tượng có nhiều cholesterol trong máu ) Vì vậy cần duy trì chế độ ăn uống hợp lý không được ăn quá nhiều dầu béo no Cần giới thiệu về chế độ ăn uống cho người trẻ em Nó rất cần cho sự cung cấp năng lượng và sự phát triển của trẻ 19 PHỤ LỤC Dưới đây là bảng thực đơn 1 ngày cho một người Mỹ + Buổi sáng: + một quả trứng trộn với 1 muỗng ... no TÀI LIỆU THAM KHẢO 1) HÓA SINH CÔNG NGHIỆP Lê Ngọc Tú (Chủ biên) - La Văn Ch - Đặng Thò ThuNguyễn Thò Thònh- Bùi Đức Hợi- Lê Doãn Diên Nhà xuất khoa học kó thuật Hà Nội HÓA SINH HIỆN ĐẠI Nguyễn... gốc có cấu tạo là: –CH3 ; –C2H5 ; –CH = CH2 v.v… Trong sterol tự nhiên, vòng A B (có nối đôi 4-5 5-6 ), thường có dạng kết hợp trans dạng kết hợp cis, vòng B C vòng C D lại có dạng kết hợp trans... triglycerides Cholesterol Cholesterol Information, What Is Cholesterol Wiseabouthealth_com-cholesterol Phytosterol-Wikipedia, the free encyclopedia 21