đánh giá hoạt động kinh doanh của hệ thống nhà hàng KFC Việt Nam và rút ra bài học kinh nghiệm trong kinh doanh đồ ăn nhanh

đánh giá hoạt động kinh doanh của hệ thống nhà hàng KFC Việt Nam và rút ra bài học kinh nghiệm trong kinh doanh đồ ăn nhanh

CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688 Mc lc Mc lc .1 Phn m u .3 1. Lý do ca vic nghiờn cu ti: .3 2. Mc tiờu nghiờn cu: 3 3. Nhim v nghiờn cu: .3 4. i tng, phng phỏp, phm vi nghiờn cu: .4 5. Cu trỳc ca ỏn: 4 Em xin chõn thnh cm n PGS. Ts Trng ỡnh Chin ó tn tỡnh giỳp em hon thnh ỏn ny 5 Phn I: Tng quan th trng n nhanh Vit Nam .5 1. Tng quan v cung th trng n nhanh .5 2. Tng quan v cu th trng n nhanh .7 Phn II: ỏnh giỏ hot ng kinh doanh v cỏc yu t chi phi hot ng kinh doanh ca h thng nh hng KFC 14 1. Tng quan v h thng nh hng KFC Vit Nam .14 2. ỏnh giỏ hot ng ca h thng nh hng KFC Vit Nam .20 3. Nhng yu t chi phi hot ng ca h thng nh hng KFC Vit Nam .27 Phn III: Bi hc kinh nghim trong kinh doanh n nhanh .31 1. i vi cỏc doanh nghip kinh doanh trong lnh vc n ca Vit Nam 31 2. i vi qun lý v mụ ca nh nc .33 Kt lun 35 Ph lc 36 Bng quan sỏt 36 Bng thu thp ý kin ỏnh giỏ ca khỏch hng v n nhanh KFC .38 Ti liu tham kho .41 1 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688 2 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688 Phn m u 1. Lý do ca vic nghiờn cu ti: Trong nhng nm gn õy, n nhanh dn tr nờn quen thuc v ph bin vi gii tr núi riờng cng nh ngi dõn Vit Nam núi chung. Hng lot cỏc thng hiu n nhanh ni ting ca nc ngoi nh KFC, Jollibee, Lotteria, BBQ ó thõm nhp th trng Vit Nam v kinh doanh rt thnh cụng. Bờn cnh ú cng cú rt nhiu thng hiu n nhanh Vit Nam c nh hỡnh trong tõm trớ khỏch hng. n nhanh cỏc nc trờn th gii phỏt trin ht sc mnh m v ph bin. Do ú, trong iu kin Vit Nam ó tr thnh mt thnh viờn chớnh thc ca t chc thng mi th gii WTO s cú rt thng hiu n nhanh ca nc ngoi vo Vit Nam trong thi gian ti. Cỏc doanh nghip Vit Nam cn phi nhanh chúng nm bt c hi th trng, xõy dng thng hiu gi c th phn trong lnh vc n nhanh trc s xõm nhp ca hng lot tp on kinh doanh nc ngoi. Vic phõn tớch tng quan th trng n nhanh, ỏnh giỏ nhng c hi th trng, phõn tớch hnh vi khỏch hng l ht sc cn thit cú cỏi nhỡn tng quỏt v ton din v th trng nhm a ra c gii phỏp hng i phự hp cho cỏc doanh nghip kinh doanh trong lnh vc n nhanh. th trng Vit Nam, KFC cú th khng nh l mt trong nhng h thng nh hng n nhanh thnh cụng nht hin nay. Vic nghiờn cu mt h thng nh hng quy mụ v bi bn nh KFC s giỳp ỏnh giỏ c nhng yu t chi phi n s thnh cụng, tht bi ca mt nh hng thc n nhanh, qua ú a ra c cỏc kinh nghim cho doanh nghip Vit Nam. Nhn thc c tớnh cp thit ca vn , cựng vi mong mun ỏp dng nhng lý thuyt c hc trong nh trng, em chn vn : "ỏnh giỏ hot ng kinh doanh ca h thng nh hng KFC Vit Nam v rỳt ra bi hc kinh nghim trong kinh doanh n nhanh" lm ch cho ỏn mụn hc ca mỡnh. 2. Mc tiờu nghiờn cu: ti c thc hin vi mc tiờu c bn ỏnh giỏ nhng thnh cụng v hn ch ca h thng nh hng KFC qua ú rỳt ra bi hc kinh nghim cho cỏc doanh nghip kinh doanh trong lnh vc n nhanh ca Vit Nam. 3. Nhim v nghiờn cu: hng ti mc tiờu trờn, ti phi phi gii quyt nhng nhim v c th sau: Phõn tớch tng quan th trng n nhanh Vit Nam v thc trng cung, cu cng nh nhng c im trong hnh vi khỏch hng. 3 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688 ỏnh giỏ hot ng kinh doanh- thnh cụng cng nh hn ch ca h thng nh hng KFC Vit Nam. Phõn tớch cỏc yu t chi phi hot ng ca h thng nh hng KFC Vit Nam. a ra bi hc kinh nghim cho cỏc doanh nghip kinh doanh trong lnh vc n nhanh ca Vit Nam. 4. i tng, phng phỏp, phm vi nghiờn cu: a. Thụng tin cn thu thp: Thụng tin th cp ly t sỏch, bỏo, tp chớ, cỏc website v cỏc cuc nghiờn cu khỏc. Thụng tin s cp c thu thp thụng qua nghiờn cu quan sỏt v iu tra phng vn. b. i tng nghiờn cu: H thng cỏc nh hng ca KFC Vit Nam. c.Phng phỏp nghiờn cu: Phõn tớch, ỏnh giỏ, tng hp kt hp vi quan sỏt, iu tra phng vn d.Phm vi nghiờn cu: Phm vi v khụng gian: ỏn ny, em tp trung nghiờn cu thnh cụng cng nh hn ch ca h thng nh hng KFC Vit Nam.Vi mong mun tỡm hiu kinh nghim ca mt thng thc n nhanh ni ting nh KFC nhm rỳt ra bi hc kinh nghim cho cỏc doanh nghip kinh doanh trong lnh vc n nhanh ca Vit Nam. Vi phng phỏp quan sỏt: i tng l cỏc nh hng KFC trờn a bn H Ni. Vi phng phỏp phng vn trc tip: i tng l sinh viờn, nhõn viờn vn phũng trờn a bn H Ni vi kớch thc mu d kin l 50. Phm vi v thi gian: Thi gian bt u t nm 1997 khi KFC khai trng nh hng u tiờn ti Vit Nam. 5. Cu trỳc ca ỏn: Ngoi phn m u v kt lun, ti bao gm 3 phn c bn sau: Phn I: Tng quan th trng n nhanh ca Vit Nam Phn II: ỏnh giỏ hot ng v cỏc yu t chi phi n hot ng kinh doanh ca KFC Vit Nam. 4 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688 Phn III: Bi hc kinh nghim cho cỏc doanh nghip trong kinh doanh n nhanh ca Vit Nam Em xin chõn thnh cm n PGS. Ts Trng ỡnh Chin ó tn tỡnh giỳp em hon thnh ỏn ny. Phn I: Tng quan th trng n nhanh Vit Nam 1. Tng quan v cung th trng n nhanh Cựng vi s phỏt trin ca i sng kinh t xó hi, th trng n nhanh Vit Nam trong nhng nm gn õy ngy cng tr nờn sụi ng vi nhiu loi hỡnh kinh doanh khỏc nhau. 5 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688 Cỏc quỏn bỳn, ph, bỏnh m, xụi cng l mt loi hỡnh n nhanh Vit Nam. Cỏc quỏn n ny l s la chn ca rt nhiu ngi dõn Vit Nam vo ba sỏng hoc nhng lỳc bn rn. Cỏc quỏn n ny cú th tỡm thy d dng bt kỡ õu, vi c im l thc n a dng phong phỳ, giỏ thnh r. Trong nhng nm gn õy, vi s phỏt trin nhanh chúng ca cỏc nh hng thc n nhanh cú thng hiu ó to ra mt thúi quen mi trong n ung cho ngi dõn Vit Nam. Cú th k n s xut hin ca hng lot thng hiu thc n nhanh quc t nh Jollibee, Lotteria, KFC, Chicken Town, BBQ, nhng nh hng ny ngoi nhng mún n ngon, l ming, khỏch hng cũn c ngi trong phũng mỏy lnh thoỏng mỏt, bn gh sch s, phc v chuyờn nghip khỏc hn vi cỏch thc phc v ti cỏc quỏn n nhanh trc õy. Lotteria l mt trong nhng thng hiu xõm nhp th trng Vit Nam khỏ sm, tớnh n nay Lotteria ó cú mt h thng hn 20 nh hng, trong ú cú mt nh hng khai trng vo u nm 2007 H Ni. Jollibee, loi thc n nhanh ca Philippines do Cụng ty Tõn Vit Hng ti thnh ph H Chớ Minh mua nhng quyn cng ln lt cho hng ti cỏc siờu th, trung tõm thng mi ti TP.HCM v t mc tiờu phỏt trin ra th trng H Ni trong thi gian ti. Bờn cnh cỏc thng hiu nc ngoi cng khụng th khụng k n s xut hin ca nhng thng hiu Vit Nam nh Ph 24, Ph Vuụng Tn dng th mnh ca mún n truyn thng Vit Nam, kt hp vi phong cỏch phc v chuyờn nghip, h thng nh hng c trang b hin i; nhng nh hng ny cng ó thu hỳt c rt nhiu nhng khỏch hng cú thu nhp khỏ tr lờn. Trong ú, Ph 24 c xem l mụ hỡnh thc n nhanh ca Vit Nam trong thi gian ti vỡ kt hp c 3 k thut kinh doanh. Th nht, chn hỡnh thc nhng quyn thng hiu khuch trng thng hiu ti Vit Nam. Th hai, khụng dng li vic phỏt trin sn phm Vit cho ngi Vit, Ph 24 mnh dn m ca, bỏn 30% c phn cho VinaCapital. Th ba, xõm nhp nc ngoi sm cng cú th c xem l mt bc cho s phỏt trin ca Ph 24 trong thi k hi nhp. S phỏt trin nhanh chúng ca cỏc thng hiu n nhanh nc ngoi cng nh nhng nh hng n nhanh cao cp, sang trng mang thng hiu Vit do rt nhin nhng nguyờn nhõn khỏc nhau nh: - S phỏt trin ca cỏc giao dch thng mi: khi cỏc khu cụng nghip, ch xut tng dn nhng nh u t nc ngoi thỡ nhng nh hng cao cp tr thnh nhng a im gii quyt sinh hot m thc cho nhõn viờn cỏc cụng ty nc ngoi. Bờn cnh l cỏc cuc tip khỏch, giao dch, khu v tng quc gia ca thc khỏch nc ngoi ó kớch cu cho cỏc loi nh hng c trng nc ngoi mc lờn. 6 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688 - Du lch Vit Nam cng ang ngy cng phỏt trin: du khỏch cú thỳ khỏm phỏ m thc Vit Nam trong cỏc quỏn n nh cỏc a phng, nhng bao gi cng tp trung v mt nh hng lch lóm no ú. Cú cung l cú cu, nhiu mụ hỡnh nh hng Phỏp, í, M ó lan nhanh ti Vit Nam. - Vn húa sng nõng cao: Cha bao gi ngi Vit Nam chỳ tõm hng th i sng mnh nh nhng nm gn õy. Nhng dp vui trong gia ỡnh ó thnh bui tip tõn xó hi. Sinh nht, tt niờn hay lp Vit kiu v thm quờ vi nhng ba tic on t ó khuy ng nhu cu m thc phong phỳ tm mc sang hn. Cng cỏch thc phc v cụng nghip vi hng lot quỏn mang cựng mt thng hiu, bỏn cựng mt loi sn phm nhng giỏ c bỡnh dõn hn cú th k n chui ca hng bỏnh m Nh Lan, Kinh ụ Bakery, Mesa Bakery, tr sa trõn chõu Yela, Feeling Tea Hay nhng nh hng n nhanh vi khỏch hng mc tiờu ch yu l hc sinh sinh viờn nh 9Gang, i gii i Mt loi hỡnh kinh doanh n nhanh na l cỏc xe bỏn hng di ng, nh bỏnh m Th Nh K, snack-car Cỏc xe ca cựng mt hiu thỡ thng sn mu ging nhau v nhõn viờn mc ng phc, cỏc ng tỏc ly thc n khỏ chuyờn nghip v m bo v sinh (nh eo gng tay hay s dng dao, kp gp ly n). õy l cú th coi l mt bin th ca nhng xe sn núng, ngụ xo Nhng nh hng n nhanh ngy cng la chn ca nhiu khỏch hng nhng nú cha thc s ph bin, h thng cỏc nha hang, quỏn n bỡnh dõn, hng rong va hố vi cac mon n ch lc kiờu truyờn thụng Viờt Nam mỡ si, h tớu, cm da, ph, bỏnh mỡ patờ, xụi v.v. võn chiờm u thờ trong nganh dich vu n uụng. Tuy nhiờn cựng vi s phỏt trin ca i sng kinh t xó hi, cỏc nh hng vi li th v cht lng cao, cung cỏch phc v chuyờn nghip s ngy cng phỏt trin mnh m. Nhng nhng quỏn n bỡnh dõn nh xụi, chỏo, bỏnh m cng khụng vỡ th m mt i do nhng nguyờn nhõn liờn quan n thúi quen cng nh s nhanh chúng, thun tin. Cỏc xe thc n nhanh cng cú kh nng phỏt trin nu gii quyt tt vn v v trớ, mt bng xe, bỏn hng. 2. Tng quan v cu th trng n nhanh Vit Nam vi hn 80 triu dõn, trong ú 65% l dõn s tr tui di 35 v cụng nghip phỏt trin ngy cng mnh, tc tng trng kinh t cao ang l th trng hp dn cỏc tp on kinh doanh thc n nhanh. T nhiu nm nay, ngi dõn Vit Nam ó cú thúi quen s dng cỏc thc n nh bỏnh m, xụi, ph trong ba sỏng. Trong nhng nm gn õy, khi i sng kinh t ngy mt cao cựng vi s phỏt trin ca hng lot cỏc nh hng thng hiu ni ting ca nc ngoi cng nh trong nc, ngi Vit Nam ó s dng n nhanh ngy 7 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688 cng nhiu hn. Trong mt cuc kho sỏt nh cú n 43 ngi cho bit cú s dng n nhanh trong tng s 50 ngi c hi (chim 86% tng s) Biu 1: T l phn trm s ngi cú s dng n nhanh Mt thc t l hu ht gii tr s dng n nhanh. Tuy nhiờn a phn ngi tiờu dựng ch s dng n nhanh mc thnh thong. Ch 16,3% s dng n nhanh mc thng xuyờn v cú 20.9% cú s dng n nhanh nhng him khi. Vic ny cú th do nhiu nguyờn nhõn khỏc nhau nh vn dinh dng, vn v sinh an ton thc phm hay mt phn l do giỏ ca n nhanh cỏc nh hng cũn khỏ cao so vi thu nhp ca ngi dõn. Biu 2: Mc s dng n nhanh ca khỏch hng 8 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688 Trong s nhng ngi cú s dng n nhanh thỡ cú ti 38 ngi (chim 90,7%) cú n n nhanh ti quỏn, mt s ớt cha n cỏc nh hng n nhanh(9,3%) Biu 3: T l khỏch hng cú n cỏc quỏn n nhanh Nh vy cú th khng nh, cỏc nh hng thc n nhanh dn tr nờn quen thuc vi gii tr núi riờng cng nh ngi dõn Vit Nam núi chung. Khỏch hng s dng n nhanh do nguyờn nhõn khỏc nhau. i sng ngy cng c cao, trong khi nhng quỏn n ven ng hu nh khụng m bo v sinh, hng lot c s s dng bỏnh ph cú cha hn the, gia v lu khụng rừ xut x khin ngi tiờu dựng quan tõm nhiu hn n yu t an ton thc phm. Ngi tiờu dựng cú xu hng chn nhng nh hng uy tớn khi cú nhu cu s dng sn phm n nhanh. Tuy nhiờn mt s thúi quen trong n ung ca ngi dõn Vit Nam cú th gõy tr ngi cho doanh nghip. Nh ngi dõn Vit Nam t trc n nay ó quen vi cỏch phc v tn bn trong khi ú c im ca cỏc nh hng n nhanh trờn th gii l khỏch hng thanh toỏn ti quy phc v v t bờ n ra bn. thớch nghi vi thúi 9 CH số 11 - B1 - ĐH KTQD Chuyên Photocopy - Đánh máy - In Luận văn, Tiểu luận : 6.280.688 quen ny, nhiu nh hng ó chp nhn iu chnh cung cỏch phc v. S thay i ny mt khớa cnh no ú lm cho phong cỏch fastfood khụng cũn na. Song cỏi gỡ cng cú tớnh hai mt ca nú, ging nh vo thi im nm 1995, cỏc siờu th bt u phỏt trin Vit Nam ó thu hỳt rt nhiu ngi tham quan, mua sm, hỡnh thnh nờn mt thúi quen mi trong mua sm ca ngi Vit. Vic phi t phc v gõy khú chu cho mt s khỏch hng ó quen vi cung cỏch cỏc nh hng trc õy, nhng cng em li cm giỏc thoi mỏi, tũ mũ cho khỏch hng trc mt hỡnh thc mi l. Hn na i tng ch yu ca cỏc nh hng thc n nhanh hin nay l gii tr, nhng ngi thớch khỏm phỏ s mi l, c ỏo, d dng chp nhn s thay i ca mt thúi quen vn cú. Nu bit tn dng c iu ny, cỏc nh hng thc n nhanh hon ton cú th thu c thnh cụng. Cú th k n hng lot cỏc quỏn tr sa trõn chõu nh Yela, Feeling Tea phỏt trin rt mnh m trờn th trng H Ni trong thi gian va qua. Nhng quỏn ny cú c im l din tớch quỏn thng nh, hp, quy phc v chim n hn 2/3 din tớch quỏn, khỏch hng ch yu mua mang v, hoc ngi n trờn gh cao vi bn n chớnh l mt quy phc v. Khỏch hng t phc v 100%, t ly n v dn bn sau khi n xong. Vi c thự ca loi hỡnh thc n nhanh l tớnh tin li, khỏch hng cú th n ngay trờn ng i trong lỳc lỏi xe. Nhng ngi Vit Nam ch yu di chuyn bng xe mỏy nờn khụng thun tin v khụng to c hi cho ngi tiờu dựng cú th va lỏi xe, va dựng thc n nhanh. Bờn cnh ú nhng vn nh v trớ ca hng, ch gi xe cng lm gim i tớnh tin li ca n nhanh. Nhiu nh hng khụng cú ch xe rng ụ tụ cú th vo hay nhiu nh hng khi khỏch mun mua mang i, vn phi gi xe ri i vo trong quỏn ch khụng th xe ngay trc ca gi . Vn v trớ cng gõy ra tỏc ng ỏng k n hỡnh thc bỏn hng bng cỏc xe di ng nh nhng xe bỏnh m Th Nh K, bn cht l cỏc xe lu ng nhng a phn cỏc xe bỏnh m ny chn gii phỏp thuờ a im ca mt quỏn n cú va hố rng v mt gúc trc ca ca quỏn n ú. Bng bin phỏp ny cú th tn dng c ch xe ca quỏn n. Nh vy, nhng c im trong thúi quen ca ngi tiờu dựng to ra nhiu thun li nhng cng mang li khụng ớt khú khn cho cỏc doanh nghip kinh doanh trong lnh vc n nhanh. Nhng khỏch hng quan tõm n iu gỡ khi la chn mt sn phm n nhanh v doanh nghip cn phi chỳ trng vo yu t no khi mun phỏt trin cỏc nh hng n nhanh? Khi c hi v nhng yu t m ngi tiờu dựng quan tõm khi s dng n nhanh thỡ yu t mựi v n c ngi tiờu dựng quan tõm la chn nhiu nht vi 40 phiu. Tip n l yu t v sinh an ton thc phm cng rt c quan tm vi 38 phiu. Yu t giỏ c v nhón hiu l nhng la chn tip theo i vi ngi tiờu dựng 10 [...]... công và hạn chế của hệ thống nhà hàng KFC, em xin đưa ra một số bài học kinh nghiệm cho các doanh nghiệp Việt Nam kinh doanh trong lĩnh vực đồ ăn nhanh Tận dụng thế mạnh của ẩm thực Việt Nam: đồ ăn của Việt Nam đa dạng, phong phú và hấp dẫn đó là điều không thể phủ nhận Nhưng tại sao chỉ có rất ít các nhà hàng đồ ăn nhanh của Việt Nam như Phở 24, Phở Vuông có thể trở thành thương hiệu Khi nghĩ tới đồ ăn. .. cho khách Đồng phục cho nhân viên trông xe thì chỉ nhà hàng KFC Nguyễn Thái Học có 2 Đánh giá hoạt động của hệ thống nhà hàng KFC Việt Nam 2.1 Thành công của hệ thống nhà hàng KFC Việt Nam Về sản phẩm: Thực đơn của KFC với món gà rán là chủ đạo nhưng bên cạnh đó nhà hàng KFC còn cung cấp thêm các thức ăn phụ khác Thực đơn của KFC tại Việt Nam cũng bổ sung thêm món cơm gà, một món ăn quen thuộc của người... các doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực đồ ăn nhanh 13 CH sè 11 - B1 - §H KTQD Chuyªn Photocopy - §¸nh m¸y - In LuËn v¨n, TiÓu luËn : 6.280.688 Phần II: Đánh giá hoạt động kinh doanh và các yếu tố chi phối hoạt động kinh doanh của hệ thống nhà hàng KFC 1 Tổng quan về hệ thống nhà hàng KFC Việt Nam 1.1 Quá trình hình thành và phát triển KFC (Kentucky Fried Chicken) là nhãn hiệu của loạt nhà hàng đồ. .. giá của khách hàng về hệ thống nhà hàng KFC kết hợp với khảo sát tại các nhà hàng KFC trên địa bàn Hà Nội nhằm phân tích những thành công và hạn chế cũng như chỉ ra các yếu tố chi phối đến hoạt động kinh doanh của hệ thống nhà hàng đồ ăn nhanh này Trên cơ sở phân tích tổng quan thị trường, hành vi khách hàng, thực trạng và những yếu tố chi phối hoạt động kinh doanh của hệ thống nhà hàng KFC, em đã rút. .. hiệu KFC Biểu đồ 9: Mức độ ưa thích đối với nhãn hiệu đồ ăn nhanh KFC Với số lượng lớn khách hàng cảm thấy ưa thích nhãn hiệu đồ ăn nhanh KFC, KFC trở thành là nhà hàng được khách hàng lựa chọn khá nhiều Trong 39 người đã ăn đồ ăn nhanh tại các nhà hàng thì có đến 33 người đã đến các nhà hàng của KFC Biểu đồ 10: Mức độ đến các quán đồ ăn nhanh Theo đánh giá của khách hàng thì về mặt thương hiệu KFC. .. doanh của hệ thống nhà hàng KFC, em đã rút ra một số bài học kinh nghiệm cũng như đưa ra một vài gợi ý cho các doanh nghiệp Việt Nam kinh doanh trong lĩnh vực đồ ăn nhanh Tuy nhiên hệ thống nhà hàng của KFC gồm hơn 30 cửa hàng ở Hồ Chí Minh, Hà Nội Với phạm vi hạn hẹp của một đề án môn học, em chỉ tiến hành khảo sát các nhà hàng KFC và thu thập ý kiến đánh giá của 50 người trên địa bàn Hà Nội Vì vậy bên... với hệ thống nhà hàng KFC ở Hà Nội, em nhận thấy thực đơn của KFC hoàn toàn giống nhau ở cả 3 nhà hàng Ở cả 3 nhà hàng khách hàng đều chọn đồ ăn trên những bảng treo phía trên quầy phục vụ hoặc thực đơn dán trên mặt bàn quầy phục vụ Với đặc trưng của các nhà hàng KFC là khách hàng tự bê đồ ăn ra bàn nên trong các nhà hàng KFC không có menu mica đứng và menu da như các nhà hàng ăn uống khác Trên bàn ăn. .. các doanh nghiệp Việt Nam mong muốn kinh doanh trong lĩnh vực đồ ăn nhanh hay nói chính xác hơn là những doanh nghiệp mong muốn xây dựng một nhà hàng đồ ăn nhanh mang thương hiệu Việt và kinh doanh các món ăn truyền thống của Việt Nam Có chiến lược nghiên cứu thị trường bài bản và cụ thể nhằm đưa ra những nhóm sản phẩm, dịch vụ cũng như địa điểm đặt nhà hàng thích hợp Nghiên cứu nhu cầu của khách hàng. .. rằng đồ ăn KFC còn khô Và một số rất nhỏ cho rằng đồ ăn của KFC béo ngấy Biểu đồ 7: Đánh giá của khách hàng về chất lượng đồ ăn nhanh KFC Sự thành công này là nhờ các nghiên cứu bài bản cụ thể về khẩu vị của khách hàng cũng như thói quen trong ăn uống của người Việt Nam 21 CH sè 11 - B1 - §H KTQD Chuyªn Photocopy - §¸nh m¸y - In LuËn v¨n, TiÓu luËn : 6.280.688 Về giá cả: Giá cả các sản phẩm đồ ăn nhanh. .. và nhận thấy rằng đồ ăn nhanh đang ngày càng trở nên phổ biến trong cuộc sống hiện đại của giới trẻ nói riêng và người dân Việt Nam nói chung Tìm hiểu thói quen của khách hàng, những điều mà khách hàng quan tâm trong việc ăn uống và đến các nhà hàng thức ăn nhanh là nhằm mục tiêu xác định được một cách rõ nét vị trí của KFC trong đánh giá của khách hàng Đồng thời em tiến hành thu thập ý kiến đánh giá . hng KFC Vit Nam. Vi mong mun tỡm hiu kinh nghim ca mt thng thc n nhanh ni ting nh KFC nhm rỳt ra bi hc kinh nghim cho cỏc doanh nghip kinh doanh trong. chn vn : "ỏnh giỏ hot ng kinh doanh ca h thng nh hng KFC Vit Nam v rỳt ra bi hc kinh nghim trong kinh doanh n nhanh& quot; lm ch cho ỏn mụn